"Colesterol" és una paraula que ens fa una mica de por, oi? Sovint sentim aquesta paraula quan anem al metge o quan mirem una anàlisi de sang. Molta gent pensa que el colesterol és quelcom perjudicial per al nostre cos. Però en realitat, això no és del tot cert. Avui, parlarem de què és el colesterol, per què és perillós tenir-ne massa i amb quins aliments hem de tenir cura.
En poques paraules, què és el colesterol?
Pensa en el colesterol com una substància cerosa i oliosa que es troba a les nostres cèl·lules. És essencial per al nostre cos. El nostre fetge produeix el colesterol que necessitem. Aquest colesterol és essencial per protegir totes les cèl·lules del nostre cos i per produir certes hormones i vitamines.
Però aquí és on comença el problema. A més de la quantitat que el nostre cos necessita i que produeix el fetge, alguns dels aliments que mengem, especialment els aliments d'origen animal, també afegeixen colesterol addicional al nostre cos.
Colesterol "bo" i colesterol "dolent"
Si mireu un informe de sang, probablement veureu que s'esmenten dos tipus de colesterol: LDL i HDL.
- LDL (lipoproteïna de baixa densitat): Això és el que anomenem "colesterol dolent". Imagineu-vos-ho com un camió d'escombraries a la carretera. Aquest colesterol LDL viatja per tot el cos i comença a dipositar-se a les parets dels vasos sanguinis.
- HDL (lipoproteïna d'alta densitat): Això és el que anomenem "colesterol bo". Funciona com un camió d'escombraries. El colesterol HDL elimina l'excés de colesterol dolent dels vasos sanguinis i el transporta de tornada al fetge.
Per tant, mantenir baixos els nivells de colesterol LDL (colesterol dolent) i alts els nivells de colesterol HDL (colesterol bo) és el més important per estar sa.
Per què és perillós el colesterol alt?
Quan augmenta el nivell de LDL, o colesterol dolent, a la sang, aquest colesterol addicional comença a dipositar-se a les parets dels vasos sanguinis. Amb el temps, s'acumula formant una capa dura, com la brutícia que obstrueix una canonada. En termes mèdics, això s'anomena " placa".
Aquests dipòsits de placa estrenyen els vasos sanguinis des de l'interior. Això impedeix el flux correcte de sang al cor i al cervell. Aquesta és la principal causa de malalties greus com l'infart de miocardi i l'ictus .
Per això, els metges recomanen que limitem la quantitat de colesterol que consumim dels aliments a menys de 300 mil·ligrams al dia.
Aliments amb alt contingut de colesterol amb els quals hem de tenir cura
Ara fixem-nos en els aliments que mengem a la nostra vida quotidiana sense adonar-nos-en, però que poden augmentar els nivells de colesterol.
| Tipus d'aliment | Què cal saber |
|---|---|
| rovell d'ou | Tot i que els ous són un aliment saludable, tot el seu colesterol es troba al rovell. Un sol rovell d'ou pot contenir més de la meitat del colesterol que necessites per al dia. |
| Formatge | El formatge també és un aliment amb alt contingut en colesterol. Especialment els formatges amb tot el greix, si es mengen regularment, poden augmentar ràpidament els nivells de colesterol. |
| Gambes | Tot i que les gambes tenen un baix contingut en greixos, sorprenentment tenen un alt contingut en colesterol. Fins i tot una petita porció de gambes pot proporcionar aproximadament la meitat de les necessitats diàries de colesterol. Per tant, aneu amb compte quan mengeu gambes. |
| Parts internes dels animals | Tot i que les parts d'animals com el fetge, els ronyons i el cervell són riques en vitamines i nutrients, també tenen un alt contingut de colesterol. Aquests no són gaire bons per a algú que intenta baixar el seu colesterol. |
| Salmó / Sardines | Les sardines, un tipus de peix en conserva, també contenen quantitats importants de colesterol. |
| Menjar ràpid i menjar greixós | Els aliments rics en greixos com els fregits, l'arròs fregit, el kottu, els panets i les hamburgueses tenen un alt contingut de colesterol. Menjar aquests aliments regularment pot augmentar el colesterol dolent (LDL) i disminuir el colesterol bo (HDL). |
Aleshores, què hauríem de menjar? Opcions saludables amb baix colesterol
Tot i que tenim por dels aliments amb alt contingut de colesterol, hi ha moltes opcions delicioses i saludables que podem triar.
| L'opció saludable | Descripció |
|---|---|
| Clara d'ou | Les clares d'ou no contenen gens de colesterol. Quan feu una truita, podeu afegir unes quantes clares d'ou a un rovell. |
| Formatge baix en greix | Trieu formatges baixos en greix en lloc de formatges amb tot el greix. |
| Carn blanca (pollastre) | Trieu carns blanques com el pollastre en comptes de carns vermelles com la vedella i el porc. És encara millor si les cuineu sense pell. |
| Tonyina (envasada en aigua) | La tonyina té menys colesterol que les sardines. És especialment recomanable triar tonyina en aigua en lloc de tonyina en oli. |
| Aliments al forn o al vapor | Podeu evitar afegir més oli i colesterol al forn, al vapor o a la planxa en comptes de fregir. |
| Llegums com les llenties, els cigrons i les mongetes | Aquestes són proteïnes vegetals. Els aliments vegetals no contenen colesterol. A més, la fibra que contenen ajuda a reduir el colesterol dolent a la sang. |
El més important és mantenir una dieta equilibrada. No cal prohibir completament cap aliment. Tanmateix, és prudent limitar els aliments rics en colesterol i fer més lloc a alternatives saludables. Si no esteu segurs dels vostres nivells de colesterol o si necessiteu consell per canviar la vostra dieta, el millor és parlar amb el vostre metge de família .
Missatge per emportar
- El colesterol és essencial per al nostre cos, però augmentar la quantitat de colesterol addicional dels aliments és perjudicial per a la salut.
- LDL és el colesterol "dolent", HDL és el colesterol "bo". El nostre objectiu hauria de ser reduir l'LDL i augmentar l'HDL.
- Els rovells d'ou, el formatge, les gambes, el fetge dels animals i el menjar ràpid fregit tenen un alt contingut de colesterol. Limiteu la vostra ingesta d'aquests aliments.
- Inclou a la teva dieta més proteïnes vegetals com ara pollastre, peix, clares d'ou, llenties i cigrons, així com verdures i fruites.
- Consulta sempre el teu metge per obtenir el millor consell sobre els teus nivells de colesterol i la dieta adequada per a tu.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari