Has sentit mai la paraula "cetosi"? Potser l'has sentit d'algú que està interessat en perdre pes o l'has llegit a Internet. És un procés molt interessant, però una mica complicat, que passa als nostres cossos. Així doncs, avui parlarem de què és la cetosi, què ens fa i quins són els avantatges i els inconvenients, en un llenguatge molt senzill i fàcil d'entendre.

Què és exactament aquest procés que s'anomena cetosi?

En poques paraules, la cetosi és un estat en què el cos utilitza el greix com a principal font d'energia. Imagineu-vos-ho com un cotxe. El combustible que fa funcionar aquest cotxe sol ser glucosa. Obtenim aquesta glucosa dels hidrats de carboni dels aliments que mengem. És a dir, de coses com l'arròs, el pa, les patates, les fruites i el sucre. Quan mengem aquests hidrats de carboni, es descomponen en glucosa al nostre cos. Aquesta glucosa alimenta les nostres cèl·lules. És com carregar els nostres telèfons. La glucosa restant s'emmagatzema al fetge, a punt per ser utilitzada més tard. Però, imagineu-vos què passa si reduïu la ingesta d'hidrats de carboni? Quan la glucosa emmagatzemada al fetge s'esgota, la principal font d'energia del cos es talla. Aleshores, els nostres cossos són molt intel·ligents. Troba una nova manera de generar energia. És a dir, començar a cremar el greix emmagatzemat al cos. Quan cremem greix d'aquesta manera, es produeix un compost químic anomenat "cetones" o "cossos cetònics" al nostre cos com a subproducte. Aquestes cetones són llavors la principal font d'energia per al nostre cervell i altres parts del cos. Quan generem energia a partir del greix corporal d'aquesta manera, augmenta el nivell de cetones a la sang. Això és el que anomenem cetosi . En realitat, el nostre fetge només produeix una petita quantitat de cetones. Però quan reduïm la ingesta de glucosa, els nivells d'insulina també disminueixen. Aleshores, el fetge rep un senyal: "D'acord, ara no hi ha prou glucosa, comença a produir cetones per donar energia al cervell". És llavors quan augmenta la producció de cetones. El greix utilitzat per produir cetones d'aquesta manera pot ser el greix dels aliments que mengem (això s'anomena "cetosi nutricional") o pot ser el greix emmagatzemat al nostre propi cos.

Aleshores, què és la dieta cetogènica?

Potser heu sentit a parlar de la dieta cetogènica o dieta cetogènica. Aquest és el principal patró dietètic que ajuda el cos a entrar en un estat de cetosi. Aquesta dieta canvia la manera com el nostre cos utilitza els aliments. Canvia la manera com el nostre cos utilitza els aliments. Canvia la manera com el nostre cos utilitza el greix per obtenir energia en lloc dels hidrats de carboni. Una dieta ceto és rica en greixos, moderada en proteïnes i molt baixa en hidrats de carboni.Això és tot. Una dieta cetogènica estàndard sol constar d'un 70% - 80% de greixos, un 10% - 20% de proteïnes i una petita quantitat d'hidrats de carboni, aproximadament un 5% - 10%.

Què pots menjar i què hauries de reduir a la dieta cetogènica?

Com que aquesta dieta restringeix gairebé tot el que conté carbohidrats, també s'han de reduir alguns aliments nutritius. Per exemple, els cereals integrals, moltes fruites i algunes verdures tenen un alt contingut en carbohidrats. Per tant, s'han d'eliminar completament coses com el pa, els panets, els pastissos, l'arròs i els fideus. Les fruites i les verdures també s'han de reduir significativament. Aleshores, quins aliments aporten greixos en aquesta dieta?

• Carns i peixos
• Ous
• Fruits secs i llavors (per exemple, anacards, ametlles, llavors de carbassa)
• Mantega i nata
• Formatge
• Olis (per exemple, oli de coco, oli d'oliva, oli de canola)

Quants carbohidrats cal limitar al dia per entrar en cetosi?

Per entrar i mantenir la cetosi, cal mantenir la ingesta de carbohidrats per sota dels 50 grams al dia. Ho entens? Això és menys que la quantitat de carbohidrats que hi ha en unes tres llesques de pa, o dos plàtans, o aproximadament una tassa de pasta.

Quant de temps es triga a arribar a cetosi?

Si mengeu entre 20 i 50 grams d'hidrats de carboni al dia, normalment podeu arribar a un estat de cetosi en dos o quatre dies . Tanmateix, això no és el mateix per a tothom. Per a alguns, pot trigar fins a una setmana. Hi ha diversos factors que hi influeixen.

Quins factors influeixen en això?

• la teva edat.
• La quantitat d'hidrats de carboni, greixos i proteïnes que consumeixes.
• El teu nivell d'activitat física. (Nivell d'activitat física)
• El teu metabolisme . (Metabolisme)
• La teva salut del son. ( Salut del son)
• El teu nivell d'estrès . (Nivell d'estrès)

Per exemple, si menjaves molts carbohidrats abans de començar la dieta cetogènica, és possible que triguis més a arribar a la cetosi que a algú que segueix una dieta baixa en carbohidrats. Això és degut a que les reserves de glucosa del teu cos s'han d'esgotar primer. De vegades, es diu que el dejuni intermitent t'ajuda a entrar en cetosi una mica més ràpid. Això implica menjar tot el menjar del dia en un termini de 8 hores d'un període de 24 hores i dejunar durant les 16 hores restants.

Quins són els beneficis de la cetosi?

La investigació ha descobert que la cetosi pot proporcionar diversos beneficis per a la salut.

El més important és que t'ajuda a perdre pes . Aquest procés pot reduir la gana , cosa que et pot ajudar a menjar menys. Et pot ajudar a perdre greix visceral, especialment al voltant del ventre, i també et pot ajudar a preservar la massa muscular magra.

Altres possibles beneficis inclouen:

• Epilèpsia : Els metges recomanen la dieta cetogènica per reduir i fins i tot aturar les convulsions, especialment en nens amb epilèpsia. Això funciona canviant certs patrons d'excitabilitat al cervell.
• Altres afeccions neurològiques: La investigació ha demostrat que la dieta cetogènica pot proporcionar cert alleujament per a la malaltia d'Alzheimer, el trastorn de l'espectre autista i alguns tumors cerebrals, com el glioblastoma.
• Diabetis tipus 2: La dieta cetogènica pot ajudar les persones amb diabetis tipus 2 a perdre pes i controlar els nivells de sucre en sang.
• Malalties del cor: Es diu que la dieta cetogènica redueix el risc de patir malalties del cor disminuint la pressió arterial, augmentant el colesterol bo (colesterol HDL) i reduint els triglicèrids.
• Síndrome metabòlica: Aquesta dieta també pot ajudar a reduir el risc de síndrome metabòlica, que està relacionada amb el risc de patir malalties del cor.

No només això, sinó que també es diu que la cetosi augmenta la concentració i l'energia . La manera com el cos obté energia de la dieta cetogènica redueix la inflamació del cos. Algunes investigacions suggereixen que el cervell funciona de manera més eficient amb cetones que amb glucosa.

Hi ha efectes secundaris de la cetosi?

Malgrat tots els beneficis de la dieta cetogènica, hi ha alguns efectes secundaris que poden aparèixer. És com les dues cares d'una moneda. En els primers dies de la cetosi, algunes persones poden experimentar una afecció anomenada "grip cetogènica" . Això significa coses com ara malestar estomacal, mals de cap i fatiga. Altres possibles efectes secundaris inclouen:

• Un lleuger canvi en la respiració que surt de la boca ("respiració cetogènica").
• Restrenyiment.
• Insomni.
• Deshidratació.
• Disminució de la densitat òssia (osteopènia) i fractures.
• Colesterol alt (hiperlipidèmia).
• Càlculs renals.

Per tant, és molt important parlar amb un metge abans de començar una dieta cetogènica, sobretot si teniu altres afeccions mèdiques.

Quina diferència hi ha entre cetosi i cetoacidosi diabètica (CAD)?

Una idea errònia comuna que molta gent té, i que pot ser molt perillosa, és la confusió entre cetosi i cetoacidosi diabètica (CAD), una afecció que pot aparèixer en persones amb diabetis (i potser fins i tot en aquells que no saben que tenen diabetis).

Aquestes són dues situacions completament diferents.

* Cetosi: Això es produeix quan hi ha cetones a la sang, però no en quantitats prou greus per causar acidosi. Això sol passar quan s'està en dejuni o seguint una dieta baixa en carbohidrats. La cetosi no és perjudicial.

* Cetoacidosi diabètica (CAD): Es tracta d'una afecció molt perillosa i potencialment mortal que afecta les persones amb diabetis. Es produeix quan la manca d'insulina provoca una acumulació de cetones a la sang, cosa que fa que la sang s'acideixi. La CAD requereix atenció mèdica immediata.

Així que no confongueu les dues coses. Si teniu diabetis, parleu amb el vostre metge abans de considerar una dieta cetogènica.

Finalment, coses a recordar

La cetosi és un procés metabòlic natural que crema greix al nostre cos per produir energia. La dieta cetogènica pot proporcionar beneficis com ara la pèrdua de pes, l'augment d'energia i el control d'algunes malalties cròniques. Tanmateix, aquesta dieta no és per a tothom i pot ser una mica difícil de seguir. També hi ha efectes secundaris com ara "alè cetogènic" i restrenyiment. Per tant, si us interessa saber els beneficis per a la salut de la cetosi, el millor és preguntar al vostre metge si aquesta dieta és adequada per a vosaltres i si és segura. Ell o ella pot avaluar el vostre estat de salut i donar-vos els consells adequats. Recordeu que el cos de cada persona és diferent, de manera que el que funciona per a una persona pot no funcionar per a una altra.

---

`Cetosi, Dieta cetogènica, Hidrats de carboni, Crema de greixos, Pèrdua de pes, Cetones, Beneficis per a la salut