ئایا دوای خواردنی ڕۆڵێکی ماڵەوە، یان پاتییەک، یان پارچە نانێک لە دوکانەکەوە هەست بە نەخۆشی دەکەیت؟ لەوانەیە پەڵەت هەبێت، گەدەت تێک بێت، یان هەناسەدانت قورس بێت؟ ئەگەر وایە، لەوانەیە حەساسیەتت هەبێت بە گەنم , کە لەنێو زۆر کەسدا باو بووە. بەڵام زۆر کەس ئەم حاڵەتە لەگەڵ شتێکی تر تێکەڵ دەکەن. واتە 'هەستیاری گلوتین'. هەرچەندە ئەم دووانە ڕەنگە وەک شتێک دەرکەون، بەڵام لە ڕاستیدا دوو مەرجی جیاوازن. کەواتە با ئەمڕۆ بە تەواوی ئەمە بناسین.
ئایا 'بێ گلوتین' هەمان 'بێ گەنم'ە؟
ئەمە گەورەترین پرسیارە کە زۆر کەس هەیانە. بە سادەیی وەڵامەکە 'نا' . وا مەزانە بەرهەمێک 'بێ گەنم' بێت تەنها لەبەر ئەوەی لەسەری نووسراوە 'بێ گلوتین'.
بەم شێوەیە بیری لێ بکەرەوە. گلوتین جۆرێکە لە پرۆتین. لە دانەوێڵەی گەنمدا هەیە. بەڵام تەنها گەنم نییە کە گلوتینی تێدایە، بەڵکو دانەوێڵەکانی تری وەک جۆ و جاجیم گلوتینیشیان تێدایە.
ئێستا سەیرکە، هەرچەندە هەندێک بەرهەمی نانەواخانە بە "بێ گلوتین " ناوزەد کراوە، بەڵام لە ڕاستیدا بە شتێک دروست دەکرێن کە پێی دەوترێت "نیشاستەی گەنم". ئەمەش بریتییە لە لابردنی تەنها ئەو پرۆتینەی کە پێی دەوترێت گلوتین لە ئاردی گەنمدا. بەڵام ڕەنگە پێکهاتەکانی تری گەنم هێشتا لەو ئاردەدا هەبن. ئەگەر هەستیاریت بە گەنم هەیە، ئەم نیشاستەی گەنمەشامی دەتوانێت زیان بە جەستەت بگەیەنێت، هەرچەندە بێ گلوتین بێت.
بۆیە، کاتێک شتێک لە دوکانەکە دەکڕیت، لیستی پێکهاتەکان بە وردی بخوێنەرەوە. بە تایبەتی بەدوای وشەی "گەنمی تێدایە". ئەمەش زۆر گرنگە بۆ پاراستنی تەندروستی.
کەواتە لەبری گەنم چی بخۆیت؟
خەمت نەبێت ئەگەر ناتوانی گەنم بخۆیت. چەندین دانەوێڵەی بە تام و بەسوود هەیە کە دەتوانیت لە جیاتی ئەوە بەکاری بهێنیت. بەڵام لەبیرت بێت، پێش ئەوەی هەر شتێکی نوێ زیاد بکەیت بۆ خۆراکەکەت، بە دڵنیاییەوە پێویستە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت و ئامۆژگاری وەربگریت. حەساسیەتی هەر کەسێک جیاوازە.
خشتەی خوارەوە چەند بژاردەیەک نیشان دەدات کە دەتوانیت تاقی بکەیتەوە.
| دانەوێڵەی جێگرەوە | پێشەکییەکی کورت |
|---|---|
| ئامارانت | تۆوێکی خۆراکی و بچووک. |
| ئارۆڕۆت | بۆ ئەستوورکردنی شۆرباو سۆس بەکاردێت. |
| گەنمەشامی | سەرەڕای ئەوەی "گەنم" لە ناوەکەیدا هەیە، بەڵام ئەمە جۆرێک نییە لە گەنم. |
| گەنمەشامی | دۆشاوی گەنمەشامی بە شێوەیەکی باو بە ئاردی گەنمەشامی ناسراوە. |
| هەرزە | لە وڵاتی ئێمەدا کوراکان بە ئاسانی وەک ئاردی دەدۆزرێتەوە. |
| وەرزێڕ | ئەو وەرزێڕانە هەڵبژێرە کە بڕوانامەی "بێ گەنم"یان هەیە. |
| کینۆا (คิน ย) | دانەوێڵەیەک کە ڕێژەی پڕۆتینی زۆر بەرزە. |
| برنج | ئاردی برنج یەکێکە لە باشترین جێگرەوەکانی ئاردی گەنم. |
| تاپیۆکا | ئاردی تاپیۆکا بۆ بەرهەمەکانی نانەواخانە بەکاردێت. |
| جۆ و جاجیم | ئەمانە گلوتینیان تێدایە. بەڵام ئەگەر تەنها حەساسیەتی گەنمی پاکت هەیە , ئەمانە ڕەنگە بە ڕەزامەندی پزیشکەکەت گونجاو بن. دیسانەوە هەرگیز هیچ شتێک تاقیبکەرەوە بەبێ ئەوەی پرسیار لە پزیشکەکەت بکەیت. |
ئەو شتانەی کە دەتوانیت لەبری گەنم لە چێشتخانە بەکاری بهێنیت
دوورکەوتنەوە لەو خۆراکانەی کە گەنمیان تێدایە لەکاتێکدا کە تێیدایت، دەتوانێت وەک تەحەدایەک دەرکەوێت، بەڵام چەند چارەسەرێکی زۆر سادە هەیە.
| ئەو خواردنانەی گەنمی تێدایە | جێگرەوەی ئەگەری |
|---|---|
| ئاردی گەنم | ئاردی برنج، ئاردی گەنمەشامی، ئاردی سۆیا، ئاردی کاساوا، ئاردی پەتاتە. (لەکاتی دروستکردنی شتەکانی وەک کێک، ئەوەت لەبەرچاو بێت کە ئەم جۆرە ئاردانە وەک ئاردی گەنم بەرز نابێتەوە). |
| نۆدل / مەعکەرۆنی | ئێستا نۆدل و مەعکەرۆنی "بێ گەنم" لە بازاڕدا هەیە کە لە برنج، گەنمەشامی، یان دانەوێڵەی دیکە دروست دەکرێن. |
| نانە وردکراوەکان | دەتوانیت کۆرنفلەیکی وردکراو، کراکەرە وردکراوەکانی "بێ گەنم"، یان دۆشاوی گەنمەشامی بەکاربهێنیت بۆ پۆشینی کاتلێت و نانە گۆشتەکان. |
| بۆ ئەستوورکردنی سۆس/گڕاڤی (ئەستوورکەر) | کەمێک نیشاستەی گەنمەشامی یان ئاردی برنجی تێبکە. |
| بیرە | هەندێک لە ڕێچکەکان داوای بیرە دەکەن، بەڵام دەتوانیت بە ئاوی سێو یان کەمێک شەراب جێگرەوەی بکەیت. |
لە کاتی خواردنی دەرەوە ئاگاداربە.
ئەگەر لە چێشتخانەیەک نان دەخۆیت، هەرگیز لەبیرت نەچێت ستافەکە ئاگادار بکەیتەوە لە حەساسیەتەکەت بە گەنم. بە ڕوونی بپرسە "من حەساسیەتم بە گەنم هەیە، بۆیە دەتوانی خواردنەکە بەبێ شتگەلێکی وەک ئاردی گەنم و نانی نان دروست بکەیت؟" زۆر گرنگە بۆ سەلامەتیتان.
هەرچەندە ژیان لەگەڵ حەساسیەتی گەنمدا کەمێک قورسە، بەڵام بە زانیاری و پلانی دروست دەتوانیت چێژ لە ژەمە بەتامەکان وەربگریت بەبێ هیچ کێشەیەک.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- حەساسیەتی گەنم و هەستیاری گلوتین دوو حاڵەتن.
- تەنها لەبەر ئەوەی خواردنێک کە لە فرۆشگایەکەوە دەیکڕیت، لەسەری نووسراوە 'بێ گلوتین'، مانای ئەوە نییە کە 'بێ گەنمەشامی'. هەمیشە لیستی پێکهاتەکان بە وردی بخوێنەرەوە.
- چەندین جێگرەوەی بە تام و تەندروست هەیە بۆ گەنم کە دەتوانیت بەکاری بهێنیت، وەک برنج و گەنمەشامی و هەرزە.
- پێش ئەوەی هەر گۆڕانکارییەکی گەورە لە خۆراکەکەتدا بکەیت یان دانەوێڵەیەکی نوێ تاقی بکەیتەوە، دڵنیابە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە