پیاز بەشێکی حەتمی چێشتخانەکەمانە. بیهێنە بەرچاوت کە سامبۆڵی گوێزی هیندی، چەتنی داڵ، یان کاری ماسی بەبێ پیاز دروست بکەیت. شتێکی بێ خەیاڵە، ڕاستە؟ پیاز دەتوانێت تام و بۆن بۆ هەر ژەمێک، بەیانیان، نیوەڕۆ، یان شەو زیاد بکات. بەڵام ئایا دەزانی ئەم پیازە بچووکە تەنها مادەیەکی تامبەخش نییە، بەڵکو سوپەرخۆراکە کە چەندین سوودی بەنرخ بۆ تەندروستیمان دەبەخشێت. ئەمڕۆ با باسی ئەو نهێنییە تەندروستییە سەرسوڕهێنەرانە بکەین کە لەم پیازانەدا شاراوەن.
با کەمێک دەربارەی جۆرەکانی پیاز بزانین.
کاتێک دەچینە دوکان هەموو جۆرە پیازێک دەبینین، ڕاستە؟ پیازی سوور و شاڵۆت و پیازی سپی و زەنجەفیل و زەنجەفیل هەموویان ئەندامی یەک خێزانن. هەرچەندە هەموو ئەم جۆرانە سیفەتی خۆیان هەیە، بەڵام جیاوازییەکی کەمیان هەیە.
| جۆری پیاز | تایبەتمەندی و بەکارهێنان |
|---|---|
| پیازی سوور | ڕەنگی وەنەوشەیی-سوور قووڵیان بەهۆی پێکهاتە ڕووەکییەکانەوەیە کە پێیان دەوترێت فلاڤۆنۆید . بە تایبەتی ڕێژەی دژە ئۆکسێنەری کوێرسیتینیان زۆرە . کەمێک کەمتر بەهاراتیان هەیە، بۆیە لە زەڵاتە و سامبال و سۆسی مریشکدا بە کاڵیەکی زۆر باشن. |
| پیازی گەورە (زەرد/قاوەیی) | ئەم جۆرە پیازە کە لەناو کارییەکانماندا پێویستە، کەمێک بەهاراتییە. بەڵام کاتێک سوتێنراوە، سورکراوە، یان کارامێل دەکرێت، ئەم تامە بەهاراتییە نامێنێت و تامێکی شیرین سەرهەڵدەدات. ئەمانە زیاتر لە گڕاڤی و خواردنی برنجدا بەکاردەهێنرێن. |
| پیازی سپی | ئەمانە کەمتر بەهاراتیان هەیە لە پیازی گەورە و باشن بۆ زیادکردنی بۆ خواردنەکان بە کاڵ، وەک سەلسا. |
| زەنجەفیل/پیازی سەوز | زۆرجار ئەمانە بە تەنکی پارچە پارچە دەکرێن و بە کاڵی دەخرێنە ناو قاپەکانەوە. ڕەنگێکی جوان و تامێکی وردی پیاز دەخەنە ناو خواردنەکانی وەک شۆرباو برنجی سورکراوە. |
هێزی تەندروستی گەورەی پیازێکی بچووک
زانایان بۆیان دەرکەوتووە کە پیاز کۆمەڵێک سوودی تەندروستی هەیە. زۆرێک لەو سوودانە دەگەڕێتەوە بۆ ئەو دژە ئۆکسێنەرانەی کە تێیدایە. بە سادەیی، دژە ئۆکسێنەرەکان وەک پارێزەر وان کە ڕێگری لە زیانگەیاندن بە خانەکانی ناو جەستەمان دەکەن.
یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە دەدات
لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە ئەو ماددە کیمیاییانەی لە پیازدا هەن یارمەتی بەرەنگاربوونەوەی خانە شێرپەنجەییەکان دەدەن. لە توێژینەوەیەکدا دەرکەوتووە ئەو کەسانەی بەردەوام پیاز دەخۆن ئەگەری تووشبوونیان بە شێرپەنجەی قۆڵۆن و قوڕگ و هێلکەدان کەمترە. هەروەها توێژینەوەیەکی دیکە دەریخستووە کە مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی پرۆستات لە پیاوان کەم دەکەنەوە. بە تایبەتی ئاوێتەیەک بە ناوی کوێرسیتین کە لە پیازدا هەیە، پێدەچێت هۆکارێکی سەرەکی بێت بۆ ئەم تایبەتمەندیانەی بەرەنگاربوونەوەی شێرپەنجە.
تایبەتمەندی بەکتریاکوژی هەیە
توێژینەوە تاقیگەییەکان پشتڕاستیان کردەوە کە پیاز توانای کوشتنی جۆرە جیاوازەکانی بەکتریای هەیە. بەڵام پێویستە زیاتر بدۆزرێتەوە سەبارەت بەوەی کە ئەمە لە ناو جەستەماندا چۆن کاردەکات.
بۆ هەرسکردن و تەندروستی ڕیخۆڵە
ئایا دەزانی کە ڕیخۆڵەکانمان شوێنی ژمارەیەکی زۆر لە بەکتریا بەسوود و باشەکانە؟ ئەم بەکتریایانە زۆر گرنگن بۆ تەندروستی گشتیمان. پیاز مادەیەکی تێدایە کە پێی دەوترێت فرۆکتۆئۆلیگۆساکارید . ئەمانە وەکو پریبایۆتیک کاردەکەن . واتە خۆراک بۆ بەکتریا باشەکانی ناو گەدەمان دابین دەکەن. ئەمەش دەبێتە هۆی ئاسانکردنی هەرسکردن و تەندروستی ڕیخۆڵە باشتر دەکات.
لەبیرت بێت زۆرێک لە حاڵەتە پزیشکییەکان، لە نەخۆشی شەکرەوە تا خەمۆکی، دەتوانن پەیوەست بن بە کەمبوونەوەی ڕێژەی بەکتریا تەندروستەکان لە ڕیخۆڵەدا.
ئایا ئێسکەکان بەهێز دەکات؟
بەڵێ، پیاز یارمەتیدەرە بۆ ڕێگریکردن لە پووکانەوەی ئێسک، حاڵەتێک کە ئێسکەکان تەنک دەبنەوە و بە ئاسانی دەشکێن. توێژینەوەیەک لەسەر ئەو ژنانەی کە لە وەستانی سوڕی مانگانە نزیکبوونەتەوە یان تێپەڕیون، دەرکەوتووە ئەوانەی ڕۆژانە پیاز دەخۆن چڕی ئێسکیان زیاترە. واتە ئێسکەکانیان بەهێزتر بوو.
بۆ تەندروستی دڵ و کەمکردنەوەی مەترسی جەڵتەی مێشک
هۆکاری بۆن و تامی ناخۆشی پیاز لەکاتی بڕینی پیازدا دەگەڕێتەوە بۆ ئەو پێکهاتە ئۆرگانییانەی کە گۆگردی تێدایە. ئەم پێکهاتانە دەتوانن ئاستی کۆلیسترۆڵت دابەزێنن و ڕێگری لە مەینبوونی خوێن بکەن. ئەمەش مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و جەڵتەی مێشک کەمدەکاتەوە . بۆ ئەوەی زۆرترین سوود لەم پێکهاتە گۆگردانە وەربگریت، باشتر وایە پیاز بە کاڵی بخورێت نەک بە کوڵاو.
یارمەتی کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە دەدات
هەردوو پێکهاتەی کوێرسیتین و گۆگرد لە پیازدا هاندەری بەرهەمهێنانی ئەنسۆلینن، ئەمەش وا دەکات پیاز ببێتە سەوزەیەکی زۆر باش بۆ زیادکردنی بۆ خۆراکەکەت بۆ ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە.
هەروەها خواردنی پیازی کاڵ زیانەکانی هەیە.
وەک هەموو شتێکی تر خواردنی پیاز هەندێک لایەنی خراپی هەیە، بەتایبەتی کاتێک بە کاڵی دەخورێت.
- ئاوسانی سک و سکچوون: هەندێک ئاوێتە لە پیازدا دەکرێت هەرسکردنی بۆ هەندێک کەس قورس بێت. بە تایبەتی ئەو کەسانەی کە نەخۆشی ڕیخۆڵە توڕەیی (IBS)یان هەیە، لەوانەیە لە کاتی خواردنی پیازی کاڵدا تووشی تێکچوونی گەدە ببن. ئەگەر تووشی ئەم حاڵەتە بوویت، خواردنی پیازی کاڵ سنووردار بکە.
- بۆنی ناخۆشی دەم و بۆنی جەستە: کاتێک ئاوێتە گۆگردەکانی ناو پیاز لە جەستەدا تێکدەچن، دەتوانن لەگەڵ ئارەقەدا یەکبگرن و بۆنێکی ناخۆشی جەستە دروست بکەن. بۆنی ناخۆشی دەمیش باوە.
- ژەهراویبوونی خۆراک: لە حاڵەتە دەگمەنەکاندا ڕاپۆرت هەبووە کە هەوکردنی بەکتریا وەکو سالمونێلا لە ڕێگەی پیازەوە بڵاودەبێتەوە. بەڵام ئەمە زۆر دەگمەنە. بۆ ئەوەی لە لایەنی سەلامەتدا بیت، هەمیشە پیازی وردکراو لەناو سەلاجەدا هەڵبگرە. ئەگەر گومانت لە ژەهراویبوونی خۆراک هەیە، دەستبەجێ سەردانی پزیشکەکەت بکە یان بچۆ بۆ نزیکترین بەشی فریاکەوتنی نەخۆشخانە (ETU).
چۆن لە کاتی بڕینی پیازدا چاوەکانت لە ئاودان دەهێڵیتەوە؟
باو و ئاساییە لە کاتی بڕینی پیازدا بگرین. هۆکاری ئەمەش ئەوەیە کە ئەو پێکهاتە گۆگردانەی لە کاتی بڕینی پیازدا دەردەچن، لە هەوادا کۆدەبنەوە و چاومان دەخورێنن. چەند ڕێگەیەکی سادە هەیە بۆ کەمکردنەوەی ئەمە.
- پیازەکە بخەرە ناو ساردکەرەوە بۆ ماوەی نزیکەی ٣٠ خولەک پێش ئەوەی بیبڕیت.
- چەقۆیەکی تیژ بەکاربهێنە، چونکە وردکردنی پیاز بە چەقۆیەکی بێدەنگ مادەی کیمیایی زیاتر دەردەدات.
- کۆتایی ڕەگی پیازەکە وەک خۆی ببڕە یان بەجێی بهێڵە . لێرەدایە کە زۆرترین پێکهاتەی گۆگرد تێیدا دەدۆزرێتەوە.
- پیاز لە شوێنێکدا ببڕە کە هەواگۆڕکێی باشی هەبێت و پەنجەرەکانی کراوە بێت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- پیاز تەنها مادەیەکی تامبەخش نییە، بەڵکو خۆراکێکی زۆر بەسوودە و پڕە لە دژە ئۆکسێنەر و ڤیتامین و کانزاکان.
- جیاوازییەکی کەم لە کوالیتی جۆرە جیاوازەکانی پیازدا هەیە، وەک پیازی سوور و پیازی گەورە و پیازی سەوز. ئەو جۆرە هەڵبژێرە کە لەگەڵ خواردنەکەتدا بگونجێت.
- پیاز چەندین سوودی تەندروستی پێشکەش دەکات، وەک کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە، پاراستنی تەندروستی دڵ، کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە، بەهێزکردنی ئێسکەکان.
- بۆ ئەوەی هەندێک لە سوودە تەندروستییەکان زۆرترین بێت (بەتایبەت ئەوانەی پەیوەندییان بە تەندروستی دڵەوە هەیە)، باشترە پیاز بە کاڵی بخورێت نەک بە کوڵاو.
- ڕەنگە هەندێک کەس لە کاتی خواردنی پیازی کاڵدا تووشی تێکچوونی گەدە ببن. گوێ لە جەستەت بگرە.
- دڵنیابە لە سەلامەتی خۆراک بە هەڵگرتنی هەمیشە پیازی وردکراو لەناو سەلاجەدا.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە