چۆن خۆمان بەدوور بگرین لە نەخۆشی خواردن و خواردنەوە؟ (سەلامەتی خۆراک) با بە وردی لەم بارەیەوە بزانین!

دەزانی چەند گرنگە بەهۆی ئەو شتانەی دەیخۆیت و دەیخۆیتەوە نەخۆش نەکەویت. هەندێک جار، هەڵەی بچووک کە ئەنجامی دەدەین بەبێ ئەوەی هەست بکەین دەتوانێت ببێتە هۆی کێشەی تەندروستی گەورە. So, this is about safety food , واتە چۆن ڕێگری بکەین لە بڵاوبوونەوەی میکرۆب و خۆت لە نەخۆشی بپارێزین کاتێک خۆراک دەکڕین، لە ماڵەوە ئامادەی دەکەین، و هەڵیبگرین. ئەگەر ئەم کارە بە باشی بکەیت، دەتوانیت تێکچوونی گەدە بەهۆی بەکتریا مەترسیدارەکانی وەک سالمۆنێلا و ئی.کۆلای ڕابگریت.

ئایا ئەم شتانە دێتە مێشکت کاتێک دەچیتە دوکان بۆ کڕینی خواردن و خواردنەوە؟

کاتێک بازاڕ دەکەین هەندێک جار شتێک دەگرین کە پەلە دەکەین بۆ بەدەستهێنانی. بەڵام کاتێک باس لە خواردن دەکرێت، پێویستە کەمێک زیاتر وریا بین.

• ئەو شتانەی کە پێویستە بیخەیتە ناو سەلاجەوە لە کۆتاییدا دابنێ: دواجار شتە لەناوچووەکانی وەک گۆشت و ماسی و شیر و هێلکە بخەرە ناو عەرەبانەکەتەوە. بەم شێوەیە، ئەوان بۆ ماوەیەکی کەمتر لەوێ دەبن.
• گۆشت و ماسی تێکەڵ بە بابەتی تر مەکە: دوور بکەوەرەوە لە تێکەڵکردنی گۆشت لەگەڵ کەرەستەی تر بەتایبەت سەوزە و میوەی کاڵ. ئەگەر دەکرێت گۆشت و ماسی بخەرە ناو کیسەی جیاوازەوە.
• ئەگەر بۆ ماوەی زیاتر لە کاتژمێرێک دەگەڕێیتەوە ماڵەوە: ئەگەر بڕیارە بۆ ماوەیەکی زۆر لە فرۆشگاکەوە لە ماڵەوە بیتەوە، باشتر وایە ئەم شتانە لە سندوقی سەهۆڵ یان کیسەیەکی عەزلیدا لەگەڵ خۆت بهێنیت. بەم شێوەیە تازەیی خۆیان لەدەست نادەن.
• لەبیرت نەچێت "بەرواری بەسەرچوون" بپشکنە: لەکاتی کڕینی گۆشتی پاکەتکراو، ماسی، یان پەلەوەر، دڵنیابە ئەمە بپشکنە. ئەگەر ڕۆژەکەش خۆش بوو، ئەگەر ڕەنگەکەی گۆڕا یان بۆنێکی ناخۆشی لێهات، ئەو گۆشتە یان ماسییە مەکڕن.
• هێلکەکانیش بپشکنە: بزانە توێکڵی هێلکەکان پاکن و درزیان نەبووە.
• شتی لەم جۆرە مەکڕن:
• میوەی پێستی خراپە یان بریندار بووە.
• سایدەر یان شەربەتی پاستوریزە نەکراو , چونکە لەوانەیە میکرۆبی تێدابێت کە ببێتە هۆی نەخۆشی.
• کەرەی تازە یان مریشکی پێش پڕکردنەوە . ئەمانە ئەگەر بە باشی هەڵنەگیرێن، تووشی گەشەکردنی بەکتریا دەبن.

بەم شێوەیە خواردن و خواردنەوە هێنراوەکان بۆ ماڵەوە بە سەلامەتی هەڵبگرین!

تەنها هەڵبژاردنی باشترین شتەکان لە فرۆشگاکە بەس نییە، هەروەها زۆر گرنگە لە ماڵەوە بە باشی هەڵیانبگریت.

با سەلاجە و بەفرگر بە باشی بەکاربهێنین.

• پلەی گەرمی بە باشی بهێڵەرەوە: سەلاجەکەت لە پلەی گەرمی 5 پلەی سەدی (40 پلەی فەهرەنگی) و بەفرگرەکەت لە پلەی گەرمی -18 پلەی سەدی یان لە خوارەوە بهێڵەرەوە. ئەم پلەکانی گەرما ساردە زۆرجار ڕێگری لە گەشەکردنی بەکتریاکان دەکات لە خۆراکدا. ئەگەر سەلاجەکەت گەرمکەرەوەی نییە , گەرمییپێوەری ئامێرەکە بەکاربهێنە بۆ پشکنینی پلەی گەرمی.
• سەرەتا لەناو سەلاجە/بەفرگر: هەر کە هێنایەوە ماڵەوە، ئەو شتانەی دەتەوێت بیخەیتە ناو سەلاجەوە و ئەو شتانەی دەتەوێت بیخەیتە ناو بەفرگرەوە بە شێوەیەکی ڕێک و پێک دابنێ.
• چۆنیەتی دانانی هێلکە:هێلکەکان لەناو ئەو کارتۆنەدا هەڵبگرن کە هاتوونەتە ژوورەوە، نەک لەسەر دەرگای سەلاجە، بەڵکو لەسەر ڕەفەیەک لە ناوەوە. ئەمەش لەبەر ئەوەیە کە شوێنی دەرگای زۆربەی ساردکەرەوەکان ئەوەندە سارد نییە بۆ هێلکە.
• گۆشت و ماسی و پەلەوەر جیابکەرەوە: ئەمانە لەناو کیسی نایلۆنی جیادا هەڵبگرە. ئەمەش ڕێگری دەکات لە هەر دڵۆپێکێک کە لێیانەوە بێتە سەر خۆراکەکانی تر.
• ئەگەر یەکسەر نایخۆیت بەستوو بکە: ئەگەر لە ماوەی چەند ڕۆژێکدا گۆشت و ماسی و مریشکی کاڵ ناخۆیت، بیخە ناو بەفرگرەوە.
• هۆت دۆگ و گۆشتی نانەواخانە: دەتوانرێت پاکەتەکانی نەکراوە لەناو سەلاجەدا بۆ ماوەی نزیکەی ٢ هەفتە هەڵبگیرێن. بەڵام کاتێک پاکەتەکە کرایەوە، پێویستە لە ماوەی هەفتەیەکدا هۆت دۆگ بخورێت و لە ماوەی ٣-٥ ڕۆژدا گۆشتی نانەواخانە بخورێت.

بیر لەوە بکەرەوە: ئەگەر پارچە گۆشتێک لەناو سەلاجەدا بەجێبهێڵیت کە بتوانێت بەرکەوتنی لەگەڵ خۆراکی تردا هەبێت، ئەوا بەکتریاکانی ئەو گۆشتە دەتوانن لەسەر ئەو کاهوویە کاڵە کۆتایی پێبێت. ئەوەش مەترسی نەخۆشکەوتن زیاد دەکات، نەخێر؟

چۆن سەوزە و میوە ئامادە بکەین بۆ پاککردنەوە؟

سەوزە و میوە زۆر باشە بۆ جەستەمان، بەڵام ئەگەر بە باشی پاک نەکرێتەوە، کێشە دروست دەکات.

• لابردنی ئەو شوێنانەی زیانیان بەرکەوتووە: پێش شۆردنی سەوزە و میوە، هەر بەشێکی کێشراو، چرچ و لۆچی، یان تێکچوو، بیبڕە.
• هەموو شتێک بە باشی بشۆ: تەنانەت ئەگەر پلانت هەبوو توێکڵی بکەیتەوە، هەموو سەوزە و میوەکان بە باشی لە ژێر ئاوی ڕژاودا بشۆ. بەم شێوەیە هەر پاشماوەیەکی قڕکەر و پیسی و بەکتریایەک کە لەوانەیە هەبێت لا دەبات.
• شتگەلێکی وەک گێزەر و خەیار: سەوزە و میوە بە پێستی ڕەق وەک گێزەر و خەیار و هەروەز بە فڵچەیەکی پاک بشۆ و بیشۆ.
• میوەکانی وەک هەروەز و کانتالۆپ: ئەم میوانە پێویستە پێش بڕینیان بە باشی بشۆردرێت، بە پێچەوانەوە بەکتریاکانی سەر توێکڵەکە دەتوانن بچنە خوارەوەی چەقۆکە و بچنە ناو میوەکەوە.
• شۆردن و وشککردنەوە: سەوزە و میوە شۆردراوەکان بە قوماشێکی خاوێن یان خاولییەکی کاغەزی وشک بکەرەوە.

با بە وریاییەوە گۆشت و ماسی و پەلەوەر و هێلکەی کاڵ ئامادە بکەین!

ئەمانە جۆرە سەرەکییەکانی خۆراکن کە زۆرجار ئەگەر بە باشی ئامادە نەکرێن، دەبنە هۆی نەخۆشی.

باشە گۆشتی کاڵ بشۆیت؟

• مریشکی کاڵ مەشۆ: زۆر کەس ئەم کارە دەکەن، بەڵام بە ئەنجامدانی ئەم کارە دەبێتە هۆی بڵاوبوونەوەی میکرۆب لە تەواوی چێشتخانەکەدا. بەکتریاکان دەتوانن بە دڵۆپە ئاوەکان بڵاوببنەوە. بۆیە سەلامەتترە مریشکەکە ڕاستەوخۆ بکوڵێنیت بەبێ ئەوەی بیشۆیت.

چۆن خواردنی بەستوو دەتوێنیتەوە؟

• هەرگیز گۆشتی بەستوو، ماسی، یان پەلەوەر لە پلەی گەرمی ژووردا مەتوێنەرەوە: لە کاتی تواندنەوەی گۆشتی بەستوو، ماسی، یان پەلەوەر، لە پلەی گەرمی ژووردا بەجێی مەهێڵە. بەکتریاکان دەتوانن لەو حاڵەتەدا بە خێرایی گەشە بکەن. باشترین ڕێگا ئەوەیە کە لەسەر ڕەفەی خوارەوەی سەلاجە بتوێنەوە. یان لەناو مایکرۆوەیڤدا بەستەڵەکی لێبکەرەوە. پێویستە ڕاستەوخۆ دوای توانەوەی بکوڵێت.

لەکاتی مارینی گۆشت و ماسی

• لەناو سەلاجەدا بیهێڵەرەوە: ئەگەر گۆشت یان ماسی مارینیت دەکەیت، ئەوا تێکەڵەکە بخەرە ناو سەلاجە و لەوێ بیهێڵەرەوە. وازی لێ مەهێنە.
• فڕێدانی پاشماوەی مارینی: مارینی پاشماوەی گۆشت و ماسی کاڵ بەکارمەهێنە، فڕێی بدە.

گرنگترین شت ئەوەیە کە بە دروستی بیکوڵێنیت!

• بزانە گۆشتەکە بە باشی کوڵاوە یان نا: لەکاتی کوڵاندنی گۆشتەکەدا بیکوڵێنە تا شەربەتەکان ڕوون دەبنەوە. پێویستە گۆشتی وردکراو و مریشک بکوڵێنرێت تاوەکو ڕەنگی پەمەیی نەمێنێت.
• هێلکە بە باشی بکوڵێنە: لە کاتی کوڵاندنی هێلکەدا پێویستە هەردوو زەردێنەی هێلکە و سپییەکەی بە باشی بکوڵێن و ئەستوور بن. شتەکانی وەک هێلکەی تێکەڵاو نابێت ڕژاو بن.
• دووربکەوەرەوە لەو خواردنانەی کە هێلکەی کاڵیان تێدایە: دوور بکەوەرەوە لەو خواردنانەی کە بە هێلکەی کاڵ دروستکراون، وەک هەندێک هەویر کولێرە، هێلکەی ماڵەوە و هەندێک ئایسکرێم. ئەگەر ڕێچکەیەک داوای هێلکەی خاو دەکات، هێلکەی پاستوریزەکراوی فرۆشگا بەکاربهێنە.
• باشترین ڕێگە بۆ پشکنینی ئەوەی کە ئایا خواردن بە باشی کوڵاوە: باشترین ڕێگە بۆ ئەوەی بزانیت کە ئایا خواردن بە باشی کوڵاوە و ئەگەر میکرۆبەکانی ناوەوە مردوون، بەکارهێنانی گەرمیپێوەری گۆشتە . ئەمەش پێویستە بخرێتە ناو ئەستوورترین بەشی گۆشتەکەوە، دوور لە ئێسکەکان. دوای ئەوەی جارێک بەکاری هێنا، بە باشی بیشۆ پێش ئەوەی دووبارە بەکاری بهێنیتەوە.

لێرەدا کەمترین پلەی گەرمی پێشنیار کراو دەخەینەڕوو:

* مریشک (تەواو، پارچە، گۆشتی وردکراو): 74 پلەی سەدی (165 پلەی فەهرەنگی)

* گۆشتی مانگا، گۆشتی گوێدرێژ، گۆشتی بەراز، بەرخ (ستیک، برژاو، چۆپ): پلەی گەرمی 63 پلەی سەدی (145 پلەی فەهرەنگی) (بۆ ماوەی 3 خولەک بوەستە پێش بڕین یان خواردن)

* گۆشتی وردکراو، گۆشتی گوێدرێژ، گۆشتی بەراز، بەرخ: پلەی گەرمی 71 پلەی سەدی (160 پلەی فەهرەنگی)

* ماسی: 63 پلەی سەدی (145 پلەی فەهرەنگی)

* قاپەکانی هێلکە: ٧١ پلەی سەدی (١٦٠ پلەی فەهرەنگی)

* لەکاتی گەرمکردنەوەی پاشماوەکان: کەمترین پلەی گەرمی 74 پلەی سەدی (165 پلەی فەهرەنگی)

ئەم شتە بچووکانە لەبیر مەکە بۆ ئەوەی چێشتخانەکەت پاک و خاوێنی بمێنێتەوە!

گرنگە چێشتخانەکەت پاک و خاوێنی ڕابگریت نەک تەنها خواردنەکەت. بە پێچەوانەوە بەکتریا لە شوێنێکەوە بۆ شوێنێکی تر بڵاو دەبێتەوە.

• دەستەکانت بە بەردەوامی بشۆ و ڕووی چێشتخانەکانت پاک بکەرەوە: ئەمە کارێکە کە پێویستە بە بەردەوامی ئەنجامی بدەیت.
• ئاگاداری قاپ و قوماش بن: بەکارهێنانی هەمان قوماش بۆ چەند ڕۆژێک دەبێتە هۆی کۆبوونەوەی بەکتریا لەسەری. بۆیە باشتر وایە خاولی کاغەزی بەکاربهێنیت. ئەگەر قوماش بەکاردەهێنیت، بە بەردەوامی بیانشۆ و وشکیان بکەرەوە.
• پاشماوە: پاش لێنانی پاشماوەکان بە زووترین کات لە سەلاجەدا دابنێ، لە ٢ کاتژمێر زیاتر نەبێت. لە ماوەی ٣-٤ ڕۆژدا بیانخۆ. لەوە زیاتر مەیانهێڵەرەوە.
• کەوانتەر و مێزەکان بسڕەوە: ئەمانە بە ئاوی گەرم و سابوون بسڕەوە.
• قاپ، چەقۆ، تەختەی بڕین: بە ئاوی گەرم و سابوون بە باشی بیشۆ. یان بیخە ناو قاپشۆڕەوە.
• ڕزگارت بێت لە تەختەی بڕینی کۆن:لەگەڵ پیربوونی تەختەی بڕین، بەکتریا دەتوانێت خۆی لەو درز و درزانەدا بشارێتەوە کە لەسەریان دروست دەبێت. بۆیە فڕێیان بدە و تازەیان دەست بکەوێت.
• قوماشی تەنک لەبری ئیسفەنج: باشترە پارچە قوماشی تەنک بەکاربهێنرێت کە زووتر لە ئیسفەنج وشک دەبێتەوە. هەروەها پێویستە بە بەردەوامی بشۆردرێت.
• تەعقیمکردن: خوویەکی باشە کە جارجارە شوێنەکانی وەکو تەختەی بڕین، کەوانتەر، سینکی چێشتخانە، شلەمەنی ئاو، و سەبەتەی زبڵ تەعقیم بکرێت (سانیتیزە) بکەیت.

گرنگترین شتەکان کە پێویستە لەبیرت بێت! (پەیامی بردنە ماڵەوە)

بە سادەیی سەلامەتی خۆراک شتێکی زۆر گرنگە کە یارمەتیدەرە بۆ پاراستنی خۆت و خێزانەکەت لە نەخۆشی.

• پاک و خاوێنی: پێش ئاماده کردنی خواردن و دوای ئاماده کردنی خۆراک ده سته کانت به باشی بشۆ، هه ڕوه ها دوای مامه ڵه کردن له گۆشت و ماسی خاو. چێشتخانە و کەلوپەلەکان پاک ڕابگرن.
• جیاکردنەوە: گۆشت و ماسی کاڵ جیابکەرەوە لە خواردنەکانی تر، بەتایبەتی ئەوانەی بە کاڵی دەخورێن. تەختەی بڕین و پلێتی جیا بەکاربهێنە.
• بە باشی بیکوڵێنە: خواردنەکان بە تایبەتی گۆشت و ماسی و هێلکە بکوڵێنە، تاوەکو بە باشی دەکوڵێت و پلەی گەرمی گونجاوە.
• بە ساردی بیهێڵەرەوە: خۆراکە لەناوچووەکان لەناو سەلاجە یان بەفرگردا هەڵبگرە. دەستبەجێ پاشماوەی خواردنەکان بخەرە ناو سەلاجەوە.

ئەگەر گرنگی بەم شتە بچووکانە بدەیت، دەتوانیت چێژ لە ژەمێک وەربگریت کە هەم بە تام و هەم بەسوود بێت، بەبێ ئەوەی هیچ نەخۆشی و ناڕەحەتییەکت هەبێت. تەندروستی خۆت و هەموو کەسێک لە خێزانەکەتدا پەیوەستە بەم خووە بچووکانە. کەواتە، با لەمڕۆوە کەمێک زیاتر بیر لەم شتانە بکەینەوە، ئەی نا؟

` سەلامەتی خۆراک، بەکتریا، سالمونێلا، ئی.کۆلای، تەعقیمکردن، پلەی گەرمی، ساردکردنەوە، ژەهراویبوونی خۆراک