کشمشی شتێکە کە هەموومان زۆرمان خۆشدەوێت بیخۆین. ئایا ئەم شتە بچووکانە کە لە کێک و پودین و هەندێکجار تەنانەت لە سامبۆڵی شەکردا دەگەینە تامکردن، بەڕاستی بۆ جەستەمان باشن؟ یان بەهۆی شیرینیانەوە بۆ جەستەمان خراپن؟ هەندێک دەڵێن خواردنی ئەمانە وامان لێدەکات کێشمان زیاد بکات. هەندێکی تر دەڵێن زۆر باشن بۆ جەستەمان. کەواتە ئەمڕۆ، با هەموو شتێک دەربارەی ئەم ترێ وشککراوە، یان کشمشیەکان بزانین.
ئەم کشمشیانە چین؟
بە سادەیی کشمشی ترێیە کە بە تەواوی وشک کراوەتەوە. کاتێک ترێ وشک دەکرێتەوە ڕێژەی ئاوەکەی کەم دەبێتەوە، هەروەها ماددە خۆراکیەکان و ڕێژەی شەکرەکەی لە یەک شوێن چڕ دەبێتەوە. هەر لەبەر ئەمەشە تامی کشمشی شیرینترە لە ترێی ئاسایی.
چەند جۆرێکی کشمشی هەیە کە ئەمڕۆ لە دوکان دەیکڕین. ڕەشەکانت بینیوە، ئاڵتونیەکان، زۆر بچووکەکان... بە ناوی جیاواز ناویان دەبەن. با بزانین جیاوازی نێوان سێ جۆرە سەرەکییەکە چییە؟
1. کشمشی ستاندارد
ئەمانە ئەو ترێ وشککراوەی ڕەش یان قاوەیی تۆخن کە زۆرترین جار دەیبینین. بە جێهێشتنی ترێ لە بەر خۆر و وشککردنەوەی بە شێوەیەکی سروشتی بۆ ماوەی نزیکەی سێ هەفتە دروست دەکرێن. ئەم پرۆسەیە ئەوەیە کە ڕەنگی تۆخیان پێدەبەخشێت.
2. سوڵتانە یان کشمشی ئاڵتونی
لەوانەیە کشمشی ئاڵتونیتان بینیبێت، کە ڕەنگەکەی زەردە. زۆر کەس پێیان دەڵێن ``کشمشی زێڕین''. لە ترێی سەوز دروست دەکرێن. لەبری ئەوەی بە شێوەیەکی سروشتی لەبەر خۆردا وشک بکرێنەوە، بە خێرایی وشک دەکرێنەوە بە بەکارهێنانی ئامێرەکان (``وشککەرەوە''). هەروەها پێش وشکبوونەوە لە گیراوەیەکدا دەخرێنە ناو گیراوەیەکەوە کە پێی دەوترێت ``دووانە ئۆکسیدی گۆگرد''، کە ڕەنگی کشمشی ئاڵتونی دەهێڵێتەوە. کەمێک نەرمتر و شیرینتر و شەربەتی ترن لە کشمشی ئاسایی.
3. زەنجەفیل
ئەمانە ئەو تووانە نین کە ئێمە بە `خەرە ڕەشەکان` دەیانناسین، وانییە؟ لە جۆرێکی ترێی زۆر بچووک و بێ تۆو دروست دەکرێن. هەروەها پێیان دەوترێت `(Zante currants)`. ئەمانە بچووکترین ترێی وشککراوەن. لە ڕووی تامەوە کەمێک ترشترن لە دوو جۆرەکەی تر، و کەمتر شیرینن.
بەهای خۆراکی ئەمانە چۆنە؟
بەهای خۆراکی هەر سێ جۆری کشمشی نزیکەی یەکسانە. هەموو ئەم جۆرانە دەوڵەمەندن بە دژە ئۆکسێنەر، کە زۆر گرنگن بۆ جەستەمان. ئەم دژە ئۆکسێنەرانە خانەکانی جەستەمان لە تەنۆلکە زیانبەخشەکان دەپارێزن کە زیانیان پێدەگەیەنن. جگە لەوەش دەوڵەمەندن بە کانزاکانی وەک ئاسن و پۆتاسیۆم و مس و مەنگەنیز.
خشتەی خوارەوە بیرۆکەیەکی باشت پێدەدات لەسەر بەهای خۆراکی ئەمانە. ئەم پێوانانە لەسەر بنەمای 1/4 کوپ ژەمێکی ستانداردە.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | کشمشی ئاسایی | سوڵتانەکان | زەنجەفیل |
|---|---|---|---|
| ڕێژەی کالۆری | 120 | 130 | 110 |
| شەکر | ٢٦ گرام | ١٠ گرام | ٢٧ گرام |
| ڕیشاڵ | ٢ گرام | 1 گرام | ٣ گرام |
| ئاسن | 1 میلیگرام | 1 میلیگرام | 1.5 میلیگرام |
گرنگ ئەوەیە هەرچەندە کشمشی ڕێژەیەکی زۆر شەکری تێدایە، بەڵام ڕێژەی گلایسیمیکی نزم بۆ مامناوەندی هەیە. ئەمەش واتە خواردنیان نابێتە هۆی بەرزبوونەوەی لەناکاوی ئاستی شەکری خوێن وەک خواردنە شیرینەکانی تر.
سوودە تەندروستییەکانی خواردنی کشمشی چین؟
کشمشی تەنها خواردنێکی کەم و بە تام نییە. ئەگەر بە ڕێژەیەکی مامناوەند بخورێت چەند سودێکیان بۆ تەندروستیت هەیە.
باشە بۆ تەندروستی دڵ
ئەو ڕیشاڵەی لە کشمشیدا هەیە یارمەتی کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL cholesterol) دەدات لە خوێندا. هەروەها دەوڵەمەندن بە پۆتاسیۆم. پۆتاسیۆم یارمەتی کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن دەدات، ئەمەش مەترسی تووشبوون بە حاڵەتەکانی وەک نەخۆشییەکانی دڵ و جەڵتەی مێشک کەمدەکاتەوە.
ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییە درێژخایەنەکان کەمدەکاتەوە
وەک پێشتر ئاماژەمان پێدا کشمشی دەوڵەمەندە بە دژە ئۆکسێنەر. بە تایبەتی دەوڵەمەندن بە پۆلێکی بەهێزی دژە ئۆکسێنەر کە پێی دەوترێت فیتۆنۆرێنتینت. توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ئەمانە دەتوانن مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییە درێژخایەنەکانی وەک شەکرە و شێرپەنجە و پووکانەوەی ئێسک کەم بکەنەوە.
یارمەتی هەرسکردن دەدات.
کشمشی ڕیشاڵی تواوەی تێدایە کە یارمەتی باشترکردنی هەرسکردن دەدات و کێشەکانی ڕیخۆڵە کەمدەکاتەوە. هەروەها بۆ حاڵەتەکانی وەک قەبزی سوودبەخشن.
بۆ تەندروستی دەم و ددان باشە
ئەمە کەمێک سەرسوڕهێنەرە. هەرچەندە ڕەنگە پێت وابێت کە کشمشی بۆ ددانەکانت باش نییە، چونکە چەسپاوە، بەڵام ئەوە ڕاستی نییە. هەندێک لەو ماددە خۆراکیانەی تێدایە توانای کوشتنی بەکتریا زیانبەخشەکانی ناو دەمیان هەیە. بۆیە یارمەتیدەرن بۆ ڕێگریکردن لە خراپبوونی ددان.
ڕێگری دەکات لە کەم خوێنی (کەمخوێنی)
کشمشی سەرچاوەیەکی باشی ئاسنە. ڕۆژانە زیادکردنی چەند کشمشییەک بۆ خۆراکەکەت یارمەتیدەرە بۆ ڕێگریکردن لە کەمخوێنی کە بەهۆی کەمی ئاسنەوە دروست دەبێت. ئەگەر بەردەوام هەست بە ماندوێتی و ماندوێتی بکەیت، ئەوا دەکرێت نیشانەی کەمخوێنی بێت.
ئایا هیچ مەترسییەک لە خواردنی کشمشیدا هەیە؟
دەڵێن زۆر لە هەر شتێک باش نییە. هەروەها بۆ کشمشیش هەروایە. هەرچەندە زۆر تەندروستن، بەڵام زۆر خواردنیان دەبێتە هۆی هەندێک کێشە.
- زیادبوونی کێش: کشمشی ڕێژەیەکی زۆر کالۆری و شەکری تێدایە، بۆیە زۆر خواردن بەبێ کۆنترۆڵ دەبێتە هۆی زیادبوونی کێشی نەخوازراو.
- ناڕەحەتی گەدە: بەو پێیەی ئەمانە بڕێکی زۆر ڕیشاڵیان تێدایە، زۆر خواردن بە یەکجار دەبێتە هۆی ئاوسانی گەدە و ناڕەحەتی گەدە.
- مەترسی قڕکەر: بەو پێیەی قڕکەر لەسەر ترێی گەشەپێدراو بەکاردەهێنرێت، ترێی وشککراوەش ڕەنگە پاشماوەی خۆی تێدابێت. بۆیە باشتر وایە ئەگەر دەکرێت ترێی وشککراوەی ئۆرگانیک هەڵبژێریت.
چۆن کشمشی زیاد دەکەیت بۆ خۆراکەکەت؟
جگە لە خواردنی تەنها کشمشی، چەندین ڕێگە هەیە بۆ زیادکردنی تام و خۆراک بۆ ژەمەکانت.
- بۆ نانی بەیانی لەسەر وەرزێڕ، ماست، یان دانەوێڵەکەت بیپرژێنە.
- لەگەڵ گوێزی وەک کاجو و فستق تێکەڵ بکە بۆ ئەوەی تێکەڵەیەکی ترایل دروست بکەیت و بیخۆ.
- زیاد بکە بۆ نانەواخانە وەک کێک و بسکیت و سکۆن.
- بەتامە کاتێک دەخرێتە ناو زەڵاتەوە بەتایبەت زەڵاتەی دانەوێڵە.
- هەروەها هەندێک کەس دەیخەنە سەر شتەکانی وەک ڤاتالاپان و کیریبات.
- هەروەها دەتوانیت کەمێک شیرینی بخەیتە ناو کاریی یان سورکردنەوە.
تەنانەت ئەگەر تووشی نەخۆشی شەکرە بوویت، هیچ شتێکی خراپ نییە کە بڕێکی زۆر کەم بۆ خۆراکەکەت زیاد بکەیت وەک ئەوەی پزیشکەکەت ڕێنماییت دەکات. بەڵام بە دڵنیاییەوە پێویستە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت لەو بارەیەوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کشمشی خۆراکێکی بەسوود و بە تامە، بەڵام ڕێژەیەکی زۆر شەکر و کالۆری تێدایە، بۆیە گرنگە بە ڕێژەیەکی مامناوەند بیخۆیت .
- ئەو دژە ئۆکسێنەر و ڕیشاڵ و کانزایانەی تێدایە کە چەندین سوود بۆ دڵ و کۆئەندامی هەرس و تەندروستی گشتی دەبەخشن.
- زیادکردنی مشتێک (نزیکەی مشتێک) کشمشی بۆ خۆراکەکەت ڕۆژانە خوویەکی تەندروستی باشە.
- ئەگەر هەوڵدەدەیت کێشت کۆنتڕۆڵ بکەیت یان حاڵەتێکی وەک نەخۆشی شەکرەت هەیە، ئاگاداری ئەو بڕە بە کە دەیخۆیت. ئەگەر گومانت لە هەر شتێک هەیە، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
- ئەگەر دەکرێت کشمشی ئۆرگانیک هەڵبژێرە بۆ کەمکردنەوەی بەرکەوتنی قڕکەر.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە