Avete ancu una allergia à a soia ? Quandu questu accade, sì andate à cumprà qualcosa in u magazinu o cucinate qualcosa in casa, vi sentite un pocu spaventati è esitanti, nò ? Duvete leghje l'etichetta nantu à ogni pacchettu è buttiglia di cibu, dumandendu: "Questu cuntene soia?" Questu pò esse veramente stancante. Ma ùn abbiate paura. Ci sò parechji modi per fà un pastu senza soia chì sia gustosu, nutritivu è sicuru. Oghje, parlemu di ciò chì sò i veri sustituti chì pudete aduprà invece di a soia in a vostra cucina.
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
In poche parole, chì hè sta allergia à a soia?
Hè assai simplice. U nostru corpu hà un sistema immunitariu. U so travagliu hè di prutegeci cumbattendu i germi chì causanu malatie. Ma qualchì volta, stu sistema và un pocu male. Dopu pensa erroneamente chì qualcosa d'innocu, per esempiu una proteina in a soia, hè un grande nemicu per u corpu. Cusì principia à luttà contr'à quellu "nemicu". Sta reazione hè ciò chì chjamemu allergia.
A soia hè qualcosa chì pò spessu esse piattata in u nostru cibu. Micca solu in cose cum'è a salsa di soia, u latte di soia è u tofu, ma ancu in parechje cose chì cumpremu in u magazinu, cum'è biscotti, torte, salse è pesci in scatula, a soia pò esse cuntenuta in più o menu quantità. Dunque, leghje l'etichetta hè un must.
Chì possu aduprà invece di l'alimenti di soia?
Va bè, avà vedemu quali sò i migliori sustituti chì pudemu aduprà in cucina per rimpiazzà l'alimenti è e bevande chì aduprate spessu, ma ùn pudete più aduprà perchè cuntenenu soia . Questa tavula serà assai utile per voi.
| Alimenti chì cuntenenu soia | I migliori sustituti invece | Cose da ricurdà in particulare |
|---|---|---|
| Salsa di soia | Salamoia d'aliva, acetu balsamicu, aminoacidi di coccu, salsa miso senza soia è un pizzicu di sale. | Tutti questi anu sapori diversi. Sceglite quellu chì si adatta à u piattu chì preparate. Per esempiu, l'acetu balsamicu hà un sapore ligeramente dolce. |
| Margarina di soia | Margarine senza burro veru, senza soia è senza latticini. | Sè vo aduprate u burru, aduprate un pocu menu. Sè vo avete ancu una allergia à i latticini, sceglite una margarina chì hè chjaramente etichettata "Senza soia" è "Senza latticini". |
| Oliu di soia | Oliu di canola, oliu d'aliva, oliu di girasole, oliu di noce di coccu. | Quessi olii sò adatti per diversi tipi di alimenti in modi diversi. Cose cum'è l'oliu d'aliva sò megliu per l'insalate, mentre chì cose cum'è l'oliu di coccu sò megliu per a frittura. |
| Salsa Teriyaki | Salsa agrodolce, una salsa fatta in casa. | Assai impurtante: Sè vo aduprate una salsa agrodolce, assicuratevi di verificà l'etichetta per assicurà chì ùn cuntene micca oliu di soia. O pudete fà a vostra in casa aghjunghjendu zenzeru, agliu è aminoacidi di coccu. |
| Pasta di Miso | Pasta di miso senza soia fatta di ceci, altre noci è risu. | Questu hè un duminiu induve ci vole à esse assai attenti. Prima di pruvà un sustitutu fattu cù altre noci, assicuratevi chì ùn site micca allergicu à quelle noci. Ne parleremu più in dettagliu. |
Attenti ancu à l'altri legumi!
Questu hè un fattu assai impurtante chì parechje persone ùn cunnoscenu micca. A soia hè una pianta chì appartene à a famiglia di e leguminose. In poche parole, hè un tipu di pianta chì face cresce e sementi in i baccelli. Cum'è i ceci, i fagioli verdi, i piselli, e lenticchie è l'arachidi chì avemu in u nostru paese.
A ricerca medica hà scupertu chì circa 5 persone nantu à 100 (vale à dì circa 5%) chì sò allergiche à a soia ponu ancu esse allergiche à altri legumi, cum'è arachidi, lenticchie è ceci.
Dunque, sè vo pruvate una alternativa à basa di soia (per esempiu, pasta di miso fatta di ceci), pruvate prima una piccula quantità . Continuate à aduprà solu s'è vo ùn avete micca sintomi allergici (cum'è pruritu, rossore o difficultà à respirà ). Hè megliu parlà cù u vostru duttore di questu.
Chì duvete circà quandu cumprate alimenti in u magazinu è leghjite l'etichette?
Quandu si vive cù una allergia à a soia, u vostru megliu amicu hè a "lista di ingredienti" nantu à l'imballu di l'alimentu. Pigliate l'abitudine di leghjela attentamente.
Fate una attenzione particulare à ste parolle.
Calchì volta i prudutti di soia ponu esse etichettati cù altri nomi invece di "Soia". Cercate parolle cum'è queste nantu à l'etichetta:
- Tofu, ED amame
- Lecitina di soia
- Proteina di soia idrolizzata (HSP)
- Proteina Vegetale TURED (TVP)
- Miso
Ancu i prudutti chì dicenu "Brodu di verdura", "Gomma di verdura" o "Aroma naturale" ponu qualchì volta cuntene soia. Dunque, sè avete ancu u più chjucu dubbitu nantu à un alimentu, hè megliu evità lu. A vostra salute hè ciò chì importa.
Assicuratevi di parlà cù u vostru duttore di questu. Ellu o ella pò cunfirmà s'è vo avete sta allergia , aiutà vi à sviluppà un pianu di pasti chì funziona per voi è spiegà ciò chì fà in casu d'emergenza.
Missaghju da purtà in casa
- L'allergia à a soia hè una cundizione gestibile. Cù i sustituti alimentari adatti, pudete gode di pasti deliziosi.
- Pigliate l'abitudine di leghje a lista di l'ingredienti di qualsiasi alimentu chì cumprate in u magazinu. State sempre attenti à a soia nascosta.
- Attenti à altri legumi cum'è a soia, l'arachidi, e lenticchie è i ceci. Puderanu ancu causà allergie.
- Sè avete ancu u più chjucu dubbitu nantu à un alimentu, hè megliu evità di manghjà lu per esse sicuru.
- Parlate sempre cù u vostru duttore di e vostre allergie è di a vostra dieta è dumandate u so cunsigliu.
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