Chì ghjè u Kefir ? Amparemu i benefici per a salute di sta super bevanda.

Site un amante di u yogurt ? Allora oghje parleremu di una bevanda chì hè un pocu simile à u yogurt, ma ancu più benefica. U so nome hè Kefir. Puderete avè intesu stu nome, o pudete avè vistu ste buttiglie in un supermercatu. Ma parechje persone ùn sanu micca ciò chì hè veramente u kefir, è quali sò i so benefici. Dunque, scopremu di più oghje.

Chì ghjè esattamente u Kefir?

In poche parole, u kefir hè una bevanda fatta da latte fermentatu. Cum'è u nostru yogurt è u latte scrematu. Ma u modu in cui hè fattu è a qualità sò un pocu sfarenti. Di solitu hè fattu da latte di vacca, latte di capra o latte di pecura. Ci hè una cosa speciale aduprata per fà lu, chì si chjama "Grani di Kefir". Ma questi ùn sò micca i grani chì manghjemu. Quessi sò in realtà picculi granuli gelatinosi furmati da a cumbinazione di batteri benefichi è lieviti . Sembranu picculi pezzi di cavolfiore. Quandu questi grani di kefir sò aghjunti à u latte è lasciati per circa 24 ore, i microorganismi in questu fermentanu u zuccheru (lattosiu) in u latte, chì hè ciò chì face sta bevanda di kefir. Sè fighjate a storia, si crede chì sta bevanda hè venuta da e Montagne di u Caucasu di l'Europa Orientale. A parola kefir vene da a parola turca "keif". Significa "bona sensazione". Pudete avè una idea di a so qualità da u nome stessu.

E persone cun allergie à u latte ponu beie kefir?

Questa hè una quistione chì parechje persone si ponenu. E persone chì anu intolleranza à u lattosiu, chì anu prublemi di stomacu dopu avè bevutu latte, ponu beie kefir ? A risposta hè, in a maiò parte di i casi, sì ! Perchè durante u prucessu di fermentazione di a fabricazione di kefir, i batteri benefichi chì avemu mintuvatu prima scumponenu u zuccheru di lattosiu in u latte. Dunque, u kefir hè assai più faciule da digerisce chè u latte. Certi studii anu dimustratu chì beie kefir aumenta a capacità di digerisce u lattosiu.

Kefir è yogurt - chì hè a differenza?

Parechje persone cunfundenu u kefir è u yogurt. Ancu s'è tramindui sò prudutti lattieri fermentati, ci sò differenze significative trà i dui. Demu un'ochjata à ciò chì sò.

Benefici per a salute di beie kefir

U kefir ùn hè micca solu una bevanda deliziosa. Hà parechji benefici per a salute.

1. Digestione è salute intestinale

Questu hè u principale benefiziu di u kefir. L'alta quantità di probiotici in questu aumenta a pupulazione di batteri benefichi in i nostri intestini. Dunque,

• A digestione diventa più faciule.
• Aiuta à cuntrullà e cundizioni cum'è a Sindrome di l'Intestinu Irritabile ( IBS ) , chì provoca sintomi cum'è gonfiore è crampi di stomacu .
• Aiuta à prevene è trattà alcune condizioni diarreiche.
• Provoca ulcere di stomacuAiuta à luttà contr'à i batteri H. pylori .

2. Rinforza l'osse è riduce u risicu di osteoporosi

U kefir hè una bevanda ricca di calciu . Contene ancu vitamina K2 , un nutriente essenziale per a salute di l'osse. A vitamina K2 migliora l'assorbimentu di u calciu in u corpu. Dunque, beie kefir aiuta à riduce u risicu di osteoporosi, una malattia in a quale l'osse diventanu più sottili è più facilmente rotte cù l'età.

3. Proprietà antibatteriche

Certi di i probiotici truvati in u kefir, cum'è u Lactobacillus kefiri , cumbattenu i batteri dannosi in u nostru corpu. Puderanu cuntrullà a crescita di batteri periculosi cum'è Salmonella, H. pylori è E. coli. Questu significa chì agisce cum'è un antibioticu naturale.

4. Bonu per a salute di u core

Certe ricerche mostranu chì beie kefir pò aiutà à cuntrullà a pressione sanguigna, à calà i livelli di colesterolu cattivu è à cuntrullà i trigliceridi, un tipu di grassu in u sangue. Questu pò ancu cuntribuisce à riduce u risicu di malatie cardiache.

5. Pò aiutà à cuntrullà i livelli di zuccaru in sangue

E persone cun diabete di tipu 2 ponu prufittà di u beie kefir. A ricerca hà dimustratu chì u beie kefir pò aiutà à riduce i livelli di zuccaru in sangue à digiunu. Tuttavia, ci vole più ricerca nantu à questu.

Ci sò effetti secundarii o risichi di kefir?

Ancu s'è u kefir hè una bevanda assai sicura, ci sò alcune cose chì duvete sapè.

• Effetti secundari iniziali: Sè ùn avete mai pigliatu alimenti ricchi di probiotici cum'è u kefir prima, pudete sente qualchì gasu è gonfiore per i primi ghjorni. Questu hè nurmale. Cuminciate cù una quantità assai chjuca finu à chì u vostru corpu si abitua. Aumentate gradualmente a quantità ogni ghjornu.
• Piccula quantità d'alcolu: A causa di u prucessu di fermentazione, u kefir pò cuntene una piccula quantità d'alcolu. Questu ùn hè micca un prublema per a maiò parte di a ghjente. Tuttavia, sè site sensibile à l'alcolu o avete smessu cumpletamente di beie alcolu per qualchì ragione, tenite contu di questu.
• Persone cun un sistema immunitariu indebulitu: Questu hè assai impurtante. Sè u vostru sistema immunitariu hè indebulitu (per esempiu, qualchissia chì hè sottumessu à un trattamentu per u cancheru, qualchissia cun HIV, o qualchissia chì piglia immunosuppressori), assicuratevi di parlà cù u vostru duttore prima di beie kefir. Ancu s'è a maiò parte di u tempu ùn ci sò micca prublemi, assai raramente i probiotici ponu causà infezioni gravi, cum'è a sepsis.

Ci ponu esse prublemi cù certi medicamenti?

Iè. Sè vo pigliate immunosuppressori, pudete esse in periculu d'infezzione da i batteri vivi in ​​u kefir. Dunque, sè vo pigliate medicazione cum'è Azathioprina, Corticosteroidi, o Ciclosporina, assicuratevi di cunsultà u vostru duttore prima di beie kefir.

Cumu fà u kefir in casa?

Fà u kefir in casa hè assai più faciule chè cumprà lu in u magazinu. Tuttu ciò chì avete bisognu hè latte, una buttiglia di vetru è qualchi granu di kefir chì pudete cumprà in linea. 1. Mette uni pochi di cucchiaini di granu di kefir è circa 1 tazza di latte in una buttiglia di vetru pulita. (Sta volta, l'usu di latte interu renderà u kefir più grossu.) 2. Copre a buttiglia cù un pannu o un asciugamanu di carta è sigillatela cù un elasticu. Ùn sigillate micca u coperchio bè, perchè vulete chì l'aria entri. 3. Lasciatelu à temperatura ambiente per circa 24-48 ore. Durante questu tempu, u latte cumincierà à addensassi. 4. Quandu u tempu hè scadutu, filtratelu in un altru cuntainer cù un colino micca di plastica. 5. Pudete aduprà i granu di kefir rimanenti per fà u kefir a prossima volta. Basta à aghjunghjeli torna à u latte è fà lu in u listessu modu.

Missaghju da purtà in casa

• U kefir hè una bevanda di latte fermentatu chì cuntene più probiotici (batteri benefichi è lieviti) chè u yogurt.
• Questu aiuta à a salute intestinale, rinfurza l'osse, è forse ancu cuntrolla i livelli di zuccaru in u sangue.
• Pudete sente qualchì discomfort di stomacu quandu cuminciate, dunque cuminciate cù una quantità assai chjuca è aumentatela gradualmente.
• Sè vo avete un sistema immunitariu debule o pigliate medicazione chì sopprimenu u sistema immunitariu, assicuratevi di cunsultà u vostru duttore prima di beie kefir.
• Pudete ancu fà facilmente kefir in casa.

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