Co je hovězí lůj, který je v dnešní době velmi populární? Je opravdu prospěšný pro tělo?

Měli jste někdy pocit, že věci, které používali naši prarodiče a které jsme vyhodili jako staré, se opět stávají populárními novým způsobem? Zejména na sociálních sítích jsou takové věci neustále v módě. Jednou z věcí, o kterých se v dnešní době hodně mluví, je „hovězí lůj“. Někteří říkají, že je skvělý na vaření, zatímco jiní říkají, že je to nejlepší nanášení na kůži. Pojďme se tedy dnes blíže podívat na to, co tento takzvaný hovězí lůj je, je skutečně užitečný, nebo bychom si měli dávat pozor?

Jednoduše řečeno, co je hovězí lůj?

Hovězí lůj je produkt vyrobený tak, že se tuk z hovězího masa, zejména tuk kolem vnitřních orgánů, dobře roztaví, odfiltrují se všechny nepotřebné věci, jako jsou kousky masa, a nechá se odležet při pokojové teplotě. Je to jako kokosový olej, který se nachází v našich vesnicích.

Po vychladnutí se z něj stává hustý, bílý až nažloutlý olej . Vypadá jako tuk nebo zahuštěné máslo. Toto není něco, co bylo objeveno nedávno. Lidé ho používají již stovky let při vaření, výrobě mýdla, svíček a dokonce i k péči o pleť.

Jsou lůj a sádlo totéž?

Ano, obojí jsou živočišné tuky, ale je mezi nimi malý rozdíl. Je důležité je jasně rozlišovat a chápat.

K čemu se používá hovězí lůj?

Hovězí lůj má několik hlavních využití.

Na vaření

Jednou z největších výhod hovězího loje je jeho velmi vysoký bod kouření . To znamená, že olej lze zahřát na přibližně 250 stupňů Celsia (480 stupňů Fahrenheita), aniž by se kouřil. Díky tomu je skvělý pro smažení, restování a restování zeleniny a masa.

Tyto se obvykle používají při vaření :

• Vymažte například plechy na pečení.
• Při pečení chleba a pečiva nahraďte máslo.
• Smažte vejce, restujte zeleninu nebo maso.
• Litinovou pánev okořeňte.

Jako hydratační krém na pokožku

Toto je nejnovější trend. Hovězí lůj je prý skvělým hydratačním krémem pro pokožku. Některé studie prokázaly, že má hydratační vlastnosti. Stejný výzkum však naznačuje, že jiné oleje, jako například dýňový olej, mohou být ještě lepší.

Ačkoli existuje přesvědčení, že by mohl mít schopnost poskytnout úlevu od kožních onemocnění, jako je dermatitida a lupénka, je stále zapotřebí výzkumu s velkým počtem lidí, aby bylo možné to s jistotou říci.

Je hovězí lůj opravdu dobrý pro zdraví?

Toto je nejdůležitější otázka. Rozdělme si ji na dvě části.

Výhody a nevýhody pro pleť

„Hovězí lůj je živočišný tuk bohatý na mastné kyseliny a vitamíny,“ říkají dermatologové. Je to ale zázračný lék na pleť?

Názor většiny lékařů je „ne“.

Lékaři proto radí, abyste nepoužívali vše, co je populární na sociálních sítích, ale abyste si vybrali produkty, u kterých je vědecky prokázáno, že jsou vhodné pro vaši pleť a které jsou bezpečné. Jen proto, že je něco „přírodní“, neznamená to, že je to bezpečné nebo prospěšné pro každého.

Je to jako jídlo dobré, nebo špatné?

Tady musíme být velmi opatrní.

Hovězí lůj má velmi vysoký obsah nasycených tuků . To je asi 50 %. Toto množství je mnohem vyšší ve srovnání s oleji, jako je olivový olej a řepkový olej.

Všichni víme, že nasycené tuky nejsou pro srdce dobré. Některé výzkumy však naznačují, že specifický typ nasycených tuků zvaný „kyselina stearová“, který se v nich nachází, nemusí zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi jako jiné nasycené tuky.

Obsahuje také malé množství zdravých mononenasycených a polynenasycených tuků . Obsahuje také některé vitamíny, jako je vitamín D a E, ale není jejich dobrým zdrojem.

Proto, i když se hovězí lůj může používat příležitostně díky své chuti a schopnosti odolávat vysokým teplotám, není nejzdravější volbou pro každodenní použití.

Jak si to můžu vyrobit doma? Kde to můžu koupit?

Pokud chcete, můžete si to udělat doma.

1. Požádejte nejbližší řeznictví o dobře očištěné hovězí odřezky.

2. Odstraňte případné kousky masa, které se na nich uchytily.

3. Tyto kousky tuku dejte do hrnce s tlustým dnem (např. do hrnce s holandštinou) a nechte je vařit na velmi mírném ohni asi 3–4 hodiny. V žádném případě nevařte.

4. Míchejte přibližně jednou za hodinu. Jakmile se všechny bílé kousky tuku rozpustí a olej se oddělí, sejměte z plotny.

5. Tuto tekutinu přefiltrujte přes čistou látku nebo jemné sítko.

6. Přefiltrovaný olej skladujte ve vzduchotěsné skleněné lahvi.

Hovězí lůj připravený tímto způsobem lze skladovat při pokojové teplotě několik měsíců. V chladničce vydrží až rok.

Pokud nemáte čas si ho vyrobit sami, můžete si ho koupit v některých řeznictvích, supermarketech nebo online.