Zvyšuje konzumace vajec cholesterol? (Cholesterol) Pojďme zjistit pravdu!

Vejce jsou velmi výživná, snadno dostupná a levná potravina bohatá na bílkoviny. Ale když se řekne vejce, většina lidí si hned vybaví cholesterol, že? Existuje mnoho lidí, kteří se bojí, že „když budete jíst vejce, vytvoříte si cholesterol“. Co je na tomto příběhu pravdy? Je konzumace vajec pro tělo dobrá, nebo špatná? Pojďme si o tom promluvit jednoduchým způsobem, kterému každý porozumí.

V první řadě, co je cholesterol?

Jednoduše řečeno, cholesterol je voskovitá látka, která se přirozeně nachází v naší krvi. Není to nutně špatná věc, jak si někteří lidé myslí. Ve skutečnosti je cholesterol nezbytný pro mnoho důležitých funkcí v našem těle, jako je tvorba zdravých buněk, produkce vitamínu D a produkce hormonů.

Vezměte si toto: 80 % cholesterolu, který vaše tělo potřebuje, což je velké množství, se produkuje v játrech a střevech. Pouze malé množství, asi 20 %, se do těla dostává z potravin, které jíme.

Příběh o „dobrém“ a „špatném“ cholesterolu

Pravděpodobně jste slyšeli o „dobrém cholesterolu“ a „špatném cholesterolu“. Zde je to, co se doopravdy děje. Cholesterol se sám od sebe nedokáže pohybovat krví. Proto se tělem pohybuje v částicích podobných vehikulům (lipoproteinech), které se skládají z bílkovin. Pojďme se seznámit se dvěma hlavními typy těchto vehikul.

Jaká jsou rizika vysokého cholesterolu?

Náš životní styl je velmi důležitý pro kontrolu hladiny cholesterolu. Někteří lidé mají vyšší riziko vzniku cholesterolu. Podívejme se, jaká to jsou.

• Diabetes 2. typu: Diabetes může způsobit nízké hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL) a vysoké hladiny jiného typu tuku zvaného triglyceridy, které jsou rizikovým faktorem srdečních onemocnění.
• Obezita: Nadměrná tělesná hmotnost může zvýšit „špatný“ cholesterol (LDL) a snížit „dobrý“ cholesterol (HDL). To může vést k problémům, jako jsou srdeční choroby a vysoký krevní tlak.
• Dědičné onemocnění: Někteří lidé mohou mít onemocnění zvané familiární hypercholesterolemie (FH), což je genetické onemocnění, které se dědí v rodině.
• Špatné životní návyky: To je nejdůležitější.
• Častá konzumace živočišných olejů, kokosového mléka a potravin s vysokým obsahem nasycených a trans-tuků.
• Nedělám žádné cvičení.
• Kouření.

Tyto návyky mají vysokou pravděpodobnost zhoršení hladiny cholesterolu.

Jaká je tedy nutriční hodnota vejce?

Vejce je malá, ale výživná superpotravina. Jen si pomyslete, velké vejce má jen 72 kalorií. Ale obsahuje 6 gramů bílkovin. Kromě toho vejce obsahují lutein a zeaxanthin, které jsou dobré pro oči, a také cholin, který je dobrý pro mozek a nervy, a vitamíny A, B a D.

Velké vejce však obsahuje asi 186 miligramů cholesterolu. Důležité je, že veškerý tento cholesterol se nachází pouze ve žloutku. Bílek neobsahuje žádný cholesterol.

Kolik vajec denně je tedy pro tělo dobré?

Tohle je největší problém pro všechny.

Pro obecně zdravého člověka bez dalších rizikových faktorů je konzumace jednoho celého vejce denně bezpečná. Výzkum zjistil, že nezvyšuje riziko infarktu nebo mrtvice.

Pokud však patříte do jedné z výše uvedených rizikových skupin (tj. někdo s cukrovkou, vysokým krevním tlakem, srdečními chorobami nebo obezitou), je pro vás nejlepší jíst maximálně tři celá vejce týdně.

Na co dalšího je třeba myslet při konzumaci vajec?

Pokud máte rádi vejce, ale obáváte se cholesterolu, můžete jim odstranit žloutek a jíst jen bílek. Bílek neobsahuje cholesterol, ale stále obsahuje spoustu bílkovin.

Další důležitou věcí je způsob, jakým jíme vejce. Zamyslete se nad tím, nejíme vejce samotná. Když si uděláme omeletu s věcmi jako máslo, sýr, slanina, klobása a jíme ji s chlebem, do těla se z těchto dalších potravin přidá spousta cholesterolu. Proto si musíme dávat pozor nejen na vejce, ale i na to, co s nimi jíme. Často je zdravější jíst vejce vařená než smažená na oleji.