„Cholesterol“ je slovo, které nás trochu děsí, že? Často toto slovo slýcháme, když jdeme k lékaři nebo když se díváme na krevní test. Mnoho lidí si myslí, že cholesterol je něco, co našemu tělu škodí. Ve skutečnosti to ale není tak úplně pravda. Dnes si povíme, co je cholesterol, proč je nebezpečné ho mít příliš mnoho a na jaké potraviny bychom si měli dávat pozor.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Jednoduše řečeno, co je cholesterol?
Představte si cholesterol jako voskovitou, olejovitou látku nacházející se v našich buňkách. Je pro naše tělo nezbytná. Naše játra produkují cholesterol, který potřebujeme. Tento cholesterol je nezbytný pro ochranu každé buňky v našem těle a pro produkci určitých hormonů a vitamínů.
Ale tady začíná problém. Kromě množství, které naše tělo potřebuje k produkci játry, některé potraviny, které jíme, zejména živočišné, také přidávají do našeho těla další cholesterol.
„Dobrý“ cholesterol a „špatný“ cholesterol
Pokud se podíváte na krevní zprávu, pravděpodobně uvidíte dva typy cholesterolu: LDL a HDL.
- LDL (lipoprotein s nízkou hustotou): Tomu říkáme „špatný cholesterol“. Představte si ho jako popelářské auto na silnici. Tento LDL cholesterol putuje tělem a začíná se usazovat na stěnách cév.
- HDL (lipoprotein s vysokou hustotou): Tomu říkáme „dobrý cholesterol“. Funguje jako popelářské auto. HDL cholesterol odstraňuje přebytečný špatný cholesterol z cév a přenáší ho zpět do jater.
Proto je pro zdraví nejdůležitější udržovat si nízkou hladinu LDL (špatného cholesterolu) a vysokou hladinu HDL (dobrého cholesterolu) .
Proč je vysoký cholesterol nebezpečný?
Když se hladina LDL neboli špatného cholesterolu v krvi zvýší, tento přebytečný cholesterol se začne ukládat na stěnách cév. Postupem času se hromadí v tvrdé vrstvě, jako by nečistoty ucpávaly potrubí. V lékařské terminologii tomu říkáme „ plak“.
Tyto usazeniny plaku zužují cévy zevnitř. To brání správnému průtoku krve do srdce a mozku. To je hlavní příčina závažných onemocnění, jako je infarkt a mrtvice .
Proto lékaři doporučují, abychom množství cholesterolu, které konzumujeme z potravy, udržovali na méně než 300 miligramech denně.
Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, na které bychom si měli dát pozor
Nyní se podívejme na potraviny, které jíme v každodenním životě, aniž bychom si to uvědomovali, ale které mohou zvyšovat hladinu cholesterolu.
| Typ jídla | Co je třeba vědět |
|---|---|
| Žloutek | Přestože jsou vejce zdravou potravinou, veškerý jejich cholesterol se nachází ve žloutku. Jeden žloutek může obsahovat více než polovinu denní potřeby cholesterolu. |
| Sýr | Sýr je také potravina s vysokým obsahem cholesterolu. Zejména plnotučné sýry, pokud se konzumují pravidelně, mohou rychle zvýšit hladinu cholesterolu. |
| Krevety | Přestože krevety mají nízký obsah tuku, mají překvapivě vysoký obsah cholesterolu. I malá porce krevet může pokrýt zhruba polovinu denní potřeby cholesterolu. Při konzumaci krevet proto buďte opatrní. |
| Vnitřní části zvířat | Přestože jsou živočišné části, jako jsou játra, ledviny a mozek, bohaté na vitamíny a živiny, mají také velmi vysoký obsah cholesterolu. To není příliš dobré pro někoho, kdo se snaží snížit hladinu cholesterolu. |
| Losos / Sardinky | Sardinky, druh rybích konzerv, také obsahují značné množství cholesterolu. |
| Rychlé občerstvení a mastná jídla | Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou smažená jídla, smažená rýže, kottu, rohlíky a placičky, mají vysoký obsah cholesterolu. Pravidelná konzumace těchto potravin může zvýšit špatný cholesterol (LDL) a snížit dobrý cholesterol (HDL). |
Co bychom tedy měli jíst? Zdravé možnosti s nízkým cholesterolem
I když se potravin s vysokým obsahem cholesterolu bojíme, existuje mnoho lahodných a zdravých možností, ze kterých si můžeme vybrat.
| Zdravá volba | Popis |
|---|---|
| Vaječný bílek | Bílky neobsahují žádný cholesterol. Při přípravě omelety můžete k jednomu žloutku přidat několik bílků. |
| Nízkotučný sýr | Vybírejte nízkotučné sýry místo plnotučných. |
| Bílé maso (kuře) | Místo červeného masa, jako je hovězí a vepřové, volte bílé maso, jako je kuře. Ještě lepší je, když ho budete vařit bez kůže. |
| Tuňák (balený ve vodě) | Tuňák má nižší obsah cholesterolu než sardinky. Obzvláště vhodné je volit tuňáka ve vodě místo tuňáka v oleji. |
| Pečené nebo dušené pokrmy | Přidávání dalšího oleje a cholesterolu se můžete vyhnout pečením, vařením v páře nebo grilováním jídla místo smažení. |
| Luštěniny jako čočka, cizrna a fazole | Jedná se o rostlinné bílkoviny. Rostlinné potraviny neobsahují cholesterol. Vláknina v nich také pomáhá snižovat špatný cholesterol v krvi. |
Nejdůležitější je dodržovat vyváženou stravu. Není třeba úplně zakazovat žádné potraviny. Je však moudré omezit potraviny s vysokým obsahem cholesterolu a dát více prostoru zdravým alternativám. Pokud si nejste jisti hladinou cholesterolu nebo potřebujete poradit se změnou stravy, je nejlepší se poradit se svým praktickým lékařem .
Vzkaz k odnesení domů
- Cholesterol je pro naše tělo nezbytný, ale zvyšování množství cholesterolu z potravy je pro zdraví škodlivé.
- LDL je „špatný“ cholesterol, HDL je „dobrý“ cholesterol. Naším cílem by mělo být snížení LDL a zvýšení HDL.
- Žloutky, sýr, krevety, zvířecí játra a smažená rychlá jídla mají vysoký obsah cholesterolu. Omezte jejich příjem.
- Zařaďte do svého jídelníčku více rostlinných bílkovin, jako je kuřecí maso, ryby, vaječné bílky, čočka a cizrna, a také zeleninu a ovoce.
- Vždy se poraďte se svým lékařem, který vám poradí s hladinou cholesterolu a s dietou, která je pro vás vhodná.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.