Bezlepková dieta: Co potřebujete vědět!

Slovo „bezlepkové“ jste v poslední době pravděpodobně slyšeli hodněkrát, že? Stalo se velmi populárním tématem v supermarketu, na sociálních sítích i mezi přáteli. Někteří říkají, že léčí spoustu nemocí, zatímco jiní tvrdí, že je to nejlepší způsob, jak zhubnout. Co tedy přesně bezlepkové stravování je? Je to něco, co potřebuje každý? Pojďme si o tom dnes povídat jednoduše.

Co je tedy lepek?

Jednoduše řečeno, lepek je druh bílkoviny . Nachází se hlavně v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito. Právě tato bílkovina zvaná lepek dodává pekařským výrobkům, jako je chléb, housky a koláče, lepkavou a hladkou texturu. To znamená, že mnoho potravin, které jíme každý den, může tento lepek obsahovat.

Jen si pomyslete na krajíc chleba, který jíte ráno, nudle, které jíte k obědu, sušenky, které jíte odpoledne s čajem, chléb, který jíte večer... Téměř všechny tyto věci obsahují lepek.

Pro koho je tedy lepek škodlivý?

Důležité je, že lepek není škodlivý pro každého. Ale pro některé lidi může lepek způsobit vážné zdravotní problémy. Existují dva hlavní typy takových stavů.

1. Celiakie

Toto je nejzávažnější případ. Celiakie je autoimunitní onemocnění . To znamená, že když člověk s touto nemocí sní potravinu obsahující lepek, imunitní systém jeho těla proti ní reaguje. Nezastaví se však pouze u útoku na lepek, ale začne poškozovat jeho vlastní tenké střevo, které je součástí jeho vlastního těla . To brání tělu správně vstřebávat živiny z potravy. To může vést k mnoha komplikacím, jako je podvýživa, úbytek hmotnosti, bolesti žaludku, průjem a kožní onemocnění. S tímto si nehrajte, je to stav, který vyžaduje správnou diagnózu a celoživotní vyhýbání se lepku.

2. Citlivost na lepek (citlivost na lepek u neceliakie)

Není to tak závažné jako celiakie, ale je to problematický stav. V tomto případě se při konzumaci lepku objevují příznaky, jako je nadýmání, bolesti břicha, bolesti hlavy a únava. Na rozdíl od celiakie však tenké střevo není poškozeno. Tito lidé také nacházejí úlevu v bezlepkové dietě.

Co se smí a nesmí jíst?

Pokud se chystáte na bezlepkovou dietu, je velmi důležité vědět, co můžete a nemůžete jíst.

Opravdu vám vyloučení lepku pomůže zhubnout?

Tuto otázku si klade mnoho lidí. Pravdou je, že bezlepková dieta není specifický způsob, jak zhubnout . Jak tedy někteří lidé hubnou?

Představte si, že když přestanete jíst lepek, musíte se vzdát spousty kalorických potravin s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů, jako je chléb, koláče, pečivo, sušenky a nudle. Takže když místo toho začnete jíst věci jako rýži, zeleninu a ovoce, váš celkový příjem kalorií přirozeně klesne. Úbytek hmotnosti není způsoben tím, že nejste lepek, ale tím, že si kalorie kontrolujete.

Na druhou stranu, někdy může konzumace bezlepkových potravin vést k přibírání na váze! Jak je to možné? Na trhu mohou věci jako sušenky, dorty a chleby s označením „Bezlepkové“ obsahovat více cukru, oleje a kalorií, aby se tento nedostatek zakryl. Nepředpokládejte tedy, že je to zdravé jen proto, že vidíte etiketu.

A co je nejdůležitější: Nedělejte rozhodnutí sami, navštivte lékaře.

Toto je nejdůležitější rada, kterou vám můžu dát. Pokud máte žaludeční problémy, nadýmání, kožní problémy nebo jakékoli jiné nepříjemné pocity, nepřestávejte jen tak jíst lepek s myšlenkou : „Aha... to musí být lepek.“

Pro to existuje několik důvodů:

• Příznaky mohou být podobné: Vaše příznaky nemusí být způsobeny lepkem. Mohlo by se jednat o intoleranci laktózy, syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo závažnější onemocnění.
• Přesná diagnóza: Pokud přestanete jíst lepek před návštěvou lékaře, výsledky testů (krevní testy, endoskopie) k odhalení celiakie mohou být nesprávné. Proto nejprve navštivte lékaře a informujte ho o svých příznacích . Je nezbytné provést potřebné testy a potvrdit, že lepek je pro vás skutečně škodlivý.

Poté je nejvhodnější a nejbezpečnější cestou dodržování bezlepkové diety dle doporučení lékaře.