Když se v supermarketu podíváte na regály se sýry, pravděpodobně jste viděli druh sýra, který vypadá jako jogurt, ale má malé hrudky. Mnoho lidí se na něj podívá a pomyslí si: „Co to je?“ Přesně o tom se dnes bavíme. Je lahodný, výživný, má vysoký obsah bílkovin a je skvělou svačinou. Ve srovnání s jinými druhy sýrů má také velmi nízký obsah kalorií.
Tvaroh není nic nového. Tento druh mléčného výrobku existuje již tisíce let. V Americe se stal velmi populárním během první světové války, kdy ho vláda doporučila jako dobrý zdroj bílkovin pro běžné lidi a šetřila maso pro vojáky. I poté byl populární, zejména mezi těmi, kteří se starali o svou váhu. Ačkoli dnes není tak populární jako jogurt, je tvaroh skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravou alternativu.
Jak se vyrábí tento tvaroh?
Proces je velmi jednoduchý. Výrobci nejprve přidají kyselinu do pasterovaného mléka, což je čištěné mléko. Mléko se poté srazí a oddělí na pevnou část (tvaroh) a tekutou část (sýr). Tyto tvarohy se poté nakrájejí a tvaroh se odstraní. Tyto tvarohy se poté vaří, čímž se obsah tekutiny ještě více sníží. Nakonec se pro chuť přidá trochu soli. Tak se vyrábí tvaroh, který jíte.
Jaké živiny obsahuje tvaroh?
Když se většina lidí řekne tvaroh, představí si vápník. Není to ale jen vápník, obsahuje také mnoho dalších živin, které jsou pro naše tělo dobré. Zejména pomáhá předcházet anémii, protože je bohatý na vitamín B12.
Kromě toho tvaroh obsahuje také tyto věci:
- Draslík
- Fosfor
- Selen
- Vitamín A
Pojďme se podívat na nutriční hodnotu šálku (asi 226 gramů) nízkotučného tvarohu.
| Sekce živin | Velikost |
|---|---|
| Kalorie | Asi 185 |
| Protein | 25 gramů |
| Celkový tuk | 2,7 gramu (1,4 gramu nasycených tuků) |
| Sacharidy | 11 gramů |
| Cukr | 9 gramů |
| Vlákno | 0 gramů |
Speciální bílkovina v tvarohu
Tvaroh obsahuje typ bílkoviny zvané kasein. Je považován za „kompletní bílkovinu“. To znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje. Ve srovnání s běžně známým řeckým jogurtem má šálek plnotučného tvarohu asi o 25 % více bílkovin než stejné množství řeckého jogurtu. Obsah tuku je také přibližně stejný.
Je tvaroh opravdu dobrý pro tělo?
Ano, tvaroh má mnoho zdravotních výhod.
1. Posiluje kosti
Tvaroh je potravina bohatá na vápník. Jak víte, vápník je nezbytný pro udržení zdravých kostí. Lidé, kteří přijímají dostatek vápníku, mají nižší riziko vzniku osteoporózy. Obsahuje také minerál zvaný fosfor, který pomáhá s růstem a pevností kostí.
2. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
Ve srovnání s jinými mléčnými výrobky má tvaroh velmi malý vliv na hladinu glukózy v krvi. Proto je skvělou alternativou k jiným sýrům pro lidi s diabetem 2. typu .
3. Pomáhá s růstem a regenerací svalů
Toto je skvělé jídlo pro ty, kteří cvičí. Výzkum zjistil, že ti, kteří jedí jídlo bohaté na bílkoviny, jako je tvaroh, před spaním, mají zlepšenou kvalitu svalů a metabolismus. Kaseinový protein v tomto produktu se do těla vstřebává pomalu. Proto hodně pomáhá s růstem svalů.
4. Udržuje zdraví štítné žlázy
Selen v tvarohuJe dobrým zdrojem selenu, minerálu, který je nezbytný pro fungování štítné žlázy. Proto může být prospěšný pro lidi s problémy se štítnou žlázou, například s Hashimotovou tyreoiditidou nebo Gravesovou chorobou.
5. Dodává pocit sytosti a pomáhá s hubnutím
To je pro mnoho lidí nejdůležitější. Vysoký obsah bílkovin v tvarohu zpomaluje trávení. Proto i když sníte málo, budete se cítit sytí po dlouhou dobu.
Představte si, že kolem 16. hodiny dostanete trochu hladu a místo sušenky nebo něčeho jiného si dáte trochu tvarohu se dvěma nebo třemi kusy ovoce a nebudete mít hlad až do večeře. Takto sníte méně zbytečného jídla, což vám také pomůže zhubnout.
Existují nějaká rizika s tvarohem?
Přestože má tvaroh mnoho výhod, je třeba si uvědomit i několik věcí.
Některé druhy tvarohu mají vysoký obsah nasycených tuků a kalorií. Proto si při koupi tvarohu pečlivě přečtěte etiketu. Pokud chcete vylepšit chuť, zkuste do domácího sýra přidat čerstvé ovoce a zeleninu místo kupovaných, sladkých nebo slaných směsí.
A co je nejdůležitější, tvaroh může mít vysoký obsah sodíku neboli soli.
Pokud máte vysoký krevní tlak nebo srdeční onemocnění, musíte si dávat velký pozor na příjem soli. Doporučený denní příjem soli je asi 1 500–2 000 miligramů. Pokud jíte tvaroh, budete muset během dne snížit množství soli konzumované v ostatních potravinách.
Důležité: Pokud trpíte onemocněním, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění nebo onemocnění ledvin, poraďte se se svým lékařem, než do svého jídelníčku zařadíte potraviny s vysokým obsahem soli, jako je tvaroh.
Vzkaz k odnesení domů
- Tvaroh je mléčný výrobek s vysokým obsahem bílkovin, vápníku a relativně nízkým obsahem tuku.
- Je to skvělé, co si do jídelníčku zařadit někdo, kdo se snaží zhubnout, protože ho to zasytí.
- Pomáhá také se zdravím kostí, kontrolou cukrovky a funkcí štítné žlázy.
- Nezapomeňte však, že tvaroh může mít vysoký obsah soli (sodíku). Lidé s onemocněními, jako je vysoký krevní tlak, by si na to měli dávat zvláštní pozor. Je velmi důležité si před nákupem přečíst etiketu.
- Stejně jako u každého jídla, pokud si nejste jisti, zda je pro vás tvaroh vhodný, poraďte se se svým lékařem.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář