V dnešním uspěchaném životě je snazší koupit si jídlo v obchodě nebo jít s přáteli do restaurace, než vařit doma, že? Ale přemýšleli jste někdy o tom, kolik soli do těchto pokrmů přidáváme, abychom vylepšili jejich chuť? V zpracovaných potravinách a restauračních jídlech se skrývá více soli než soli, kterou si přidáváme do jídla ze solničky na stole. Dnes si povíme o tom, jak nadměrné množství soli, které si nevědomky přidáváme do těla, může ovlivnit naše zdraví.
Proč bychom se měli tolik zabývat solí (sodíkem)?
Jednoduše řečeno, sůl je sodík. Sodík je nezbytný pro správné fungování nervů a svalů našeho těla a pro udržení rovnováhy tekutin. Ale stejně jako u všeho, pokud je hladina sodíku příliš vysoká, začnou se objevovat problémy.
Nadměrný příjem sodíku přímo ovlivňuje vysoký krevní tlak . To je to, co vysoký krevní tlak znamená. Vysoký krevní tlak je jako tichý nepřítel. V důsledku dlouhodobého vysokého krevního tlaku se výrazně zvyšuje riziko vzniku závažných onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice .
Vezměte si například toto: Zdravý dospělý člověk potřebuje denně asi 1 500 miligramů sodíku. To je asi čajová lžička soli. Ale mnozí z nás, zejména ti, kteří hodně jedí v restauracích, konzumují 3 400 miligramů denně, což je více než dvojnásobek doporučeného množství. To je to, co musíme kontrolovat.
Pamatujte, že největším problémem není množství soli, které si posypete na jídlo. Mnohem větší množství soli se skrývá ve zpracovaných potravinách a jídlech v restauracích, která jíme.
Jednoduché tipy, jak omezit sůl při jídle v restauracích
Nemusíte úplně přestat jíst v restauracích, ale moudrý výběr jídla může toto riziko výrazně snížit. Některé restaurace, zejména ty, které používají trochu moc soli, bývají o něco dražší.
| Typ restaurace | Důvod nadměrného množství soli | Co můžete dělat |
|---|---|---|
| Čínská, Thajská | Nadměrné užívání sójové omáčky, jiných omáček, kuřecího vývaru a polévek. | Omáčku si vyžádejte zvlášť. Vyberte si dušenou rýži a grilované nebo dušené maso/ryby/zeleninu. |
| italština | Konzervovaná rajčatová omáčka, sýry s vysokým obsahem soli a zpracované maso (jako je šunka a salám). | Vyberte si pizzu s menším množstvím sýra a větším množstvím zeleniny. Požádejte o méně omáčky na těstoviny nebo si místo červené omáčky vyberte obyčejné těstoviny s olivovým olejem. |
| Rychlé občerstvení | Použití předem připravených, zpracovaných surovin (burgerové karbanátky, hranolky, omáčky). | Pokud je to možné, zkontrolujte nutriční informace na webových stránkách. Objednejte si bez omáčky, sýra nebo okurek. Místo hranolek si dejte něco jako salát. |
Dobře, takže až příště půjdete do obchodu, pamatujte si tyto věci:
- Nebojte se klást otázky: zeptejte se číšníka, jak je jídlo, které si objednáváte, připravené, jaké omáčky a koření se používají. Někdy může mít i vařený brambor navrchu špetku soli.
- Požádejte o omáčku zvlášť: Místo toho, abyste omáčku míchali s jídlem, požádejte o omáčku v samostatném kelímku. Takto můžete použít pouze množství, které potřebujete.
- Vyberte si jednoduché pokrmy: Místo pokrmů, které vyžadují hodně míchání, jako jsou zapékané pokrmy, volte jednoduché maso, ryby a zeleninu, které jsou grilované, pečené nebo dušené.
- Buďte opatrní se saláty: Přestože je salát zdravý pokrm, sýr, olivy, plátky šunky, krutony a dresinky, které se k němu podávají, mohou mít vysoký obsah soli. Proto si dresink požádejte zvlášť a použijte méně ostatních ingrediencí.
- Buďte opatrní s kečupem a salsou: I když mají nízký obsah kalorií, mohou mít vysoký obsah soli, proto buďte při jejich používání opatrní.
- Osolte podle chuti: Nesahejte po slánce hned, jakmile jídlo dorazí na stůl. Nejprve jídlo ochutnejte. Možná už nebudete potřebovat další sůl.
- Ovoce na dezert: Místo dezertů s vysokým obsahem smetany nebo omáčky zvolte něco jednoduchého, jako je čerstvé ovoce nebo sorbet.
Jak doma kontrolovat sůl?
Nejlepší je jíst co nejvíce domácího jídla. Jíst jednou týdně v restauraci je dobré pro vaše zdraví i peněženku. Když vaříte doma, je mnohem snazší kontrolovat příjem soli.
Způsoby, jak přidat chuť místo soli
Nemyslete si, že snížením soli jídlo ztratí chuť. Existuje mnoho skvělých věcí, které mohou místo soli dodat chuť:
- Smažená bílá cibule, karamelizovaná cibule
- Čerstvé koření (koriandr, máta, kari, kurkuma)
- Citron, citronová šťáva, pomerančová šťáva
- Trochu vína nebo octa
- Domácí kuřecí nebo zeleninový vývar (kupované kostky jsou příliš slané)
Myslete na to při nákupu potravin do domácnosti.
Když jdete do supermarketu, přečtěte si etiketu a vybírejte si položky s nízkým obsahem sodíku . U těchto druhů potravin buďte obzvláště opatrní.
| Potraviny s vysokým obsahem soli, kterým se doma vyhnout |
|---|
| - Konzervované potraviny (ryby, maso, zelenina, polévky) |
| - Mražená jídla a pizzy |
| - Zpracované maso, jako jsou klobásy, šunka a slanina |
| - Polévkové kostky a balíčky instantních nudlí |
| - Krekry, chipsy, solené ořechy |
| - Nakládaná zelenina, omáčky (sójová omáčka, kečup) |
| - Některé druhy chleba, koláčů a sušenek |
A co je nejdůležitější, pokud již máte onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění nebo onemocnění ledvin, je důležité promluvit si o svém jídelníčku se svým lékařem . On nebo ona vám dá nejlepší rady, které jsou pro vás vhodné.
Vzkaz k odnesení domů
- Většina soli, kterou konzumujeme, nepochází z kuchyňské soli, ale z nakupovaných a zpracovaných potravin.
- Příliš mnoho soli (sodíku) může vést k vážným onemocněním, jako je vysoký krevní tlak, srdeční choroby a mrtvice.
- Při jídle v restauracích se ptejte na způsob přípravy, omáčky si vyžádejte zvlášť a vybírejte si jídla, která jsou upravena co nejjednodušeji (grilovaná, pečená, dušená).
- Při vaření doma používejte místo soli česnek, limetku a různá koření pro vylepšení chuti.
- Vzhledem k vašemu zdravotnímu stavu se před provedením jakýchkoli zásadních změn ve vašem jídelníčku nezapomeňte poradit se svým lékařem .
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář