Je proso dobré pro diabetiky? Pojďme to zjistit!

Máte cukrovku? Pak si musíte dávat velký pozor na to, co jíte a pijete, že? Někdy si možná říkáte, co jiného můžete jíst kromě rýže a chleba, které jíte každý den. Dnes mluvíme o obilovině, která může být pro takové lidi velmi důležitá a je vysoce výživná. Tou je čirok. Podívejme se, jestli je čirok pro někoho s cukrovkou opravdu dobrý, nebo ne.

Co je tohle proso?

Čirok je obilovina mnohem starší, než si myslíme. V Asii a Africe se pěstuje již tisíce let. Čirok je ve skutečnosti běžný název pro několik druhů obilovin, které patří do skupiny trav a mají malá semena. V naší zemi název „čirok“ známe všichni. Jednou z největších výhod je, že odolává suchému podnebí a dobře roste.

Stejně jako „quinoa“, která se v dnešní době stala velmi populární jako zdravá potravina, je i kurakkan potravinou s velmi vysokou nutriční hodnotou. Proto ji někteří lidé nazývají „novou quinoou“.

Jaké jsou nutriční hodnoty cizrny?

Ve srovnání s obilovinami, které běžně jíme, jako je pšenice, rýže a kukuřice, je čirok velmi výživný. Má také několik speciálních vlastností, které jsou důležité pro lidi s cukrovkou.

Kromě toho všeho je na kurakkanu ještě jedna důležitá věc. Je bezlepkový . To znamená, že ho mohou bez obav jíst i lidé s alergií na lepek.

Jak Kurakkan ovlivňuje hladinu cukru v krvi?

Celozrnné obiloviny jsou celozrnné obiloviny . To znamená, že výživné vnější vrstvy zrna, otruby a klíčky, nebyly odstraněny. Když jíme bílý chléb a bílou rýži, konzumujeme rafinované obiloviny, ze kterých byly tyto výživné části odstraněny.

Celozrnné obiloviny se tělu tráví déle, a proto nezpůsobují náhlý nárůst hladiny cukru v krvi.

Existuje několik typů kurakkanů.

Ačkoli jsme zmínili čirok, existuje několik dalších druhů obilovin, které do této kategorie patří.

• Proso na prsty: Tohle je proso, které všichni známe.
• Proso liščí: Tomuto se říká travnatá rýže.
• Perlové proso: Tomuto se říká perlové proso.
• Malé proso: Ty u nás nejsou moc běžné.

Ačkoli je výzkum v této oblasti stále omezený, současné údaje naznačují, že konzumace borůvek může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi a zabránit náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi po jídle.

Ve studii zaměřené konkrétně na liščí proso dostávali lidé s diabetem 2. typu speciální dietu obsahující liščí proso. V důsledku toho se jim snížila hladina cukru v krvi, hladina inzulínu, cholesterolu a triglyceridů. Jiná studie zjistila, že konzumace liščího prosa místo rýže k snídani snížila vzestup hladiny cukru v krvi po jídle.

Důkazy pro jiné druhy celozrnných obilovin zatím nejsou tak jasné. Obecně je však zřejmé, že tyto obiloviny zvyšují hladinu cukru v krvi pomaleji než rafinované výrobky, jako je bílý chléb, těstoviny a bílá rýže. Proto mohou být dobrou volbou pro někoho, kdo zvládá cukrovku.

Jak zařadit kurkumu do svého jídelníčku?

Kurakkan je nyní snadno dostupný v jakémkoli supermarketu nebo obchodě se zdravou výživou. Existuje několik způsobů, jak si ho velmi chutně zařadit do svého jídelníčku.

Před vařením kurakkanu přidejte do pánve trochu kokosového nebo rostlinného oleje a opékejte ho asi 3 minuty. Poté přidejte 2 1/2 hrnku vroucí vody k 1 hrnku kurakkanu a vařte asi 25–30 minut.

Způsoby, jak ho zařadit do svého jídelníčku:

• K snídani si můžete připravit kaši kurakkan .
• Mouka kurakkan, která je v naší zemi velmi oblíbená, se dá použít k výrobě pokrmů, jako jsou roti, pittu, those a indiappa . Mouka kurakkan se dá také použít místo chlebové mouky při výrobě pekařských výrobků, jako je chléb a koláče.
• Místo rýže si ho můžete připravit jako rýžový nákyp a jíst ho s kari.
• Při výrobě zeleninové nádivky můžete jako náplň použít kurakkan.

Důležité: Poraďte se se svým lékařem.

Přestože je kurakkan výživné jídlo, pokud se léčíte s cukrovkou, je nezbytné se před provedením jakýchkoli zásadních změn ve svém jídelníčku poradit se svým lékařem nebo nutričním poradcem . Na základě vašeho zdravotního stavu vám budou schopni přesně poradit, kolik ho jíst.