Mavepine efter at have spist? Det kan skyldes Clostridium perfringens!

Har du nogensinde spist frokost og så følt, at du var ved at kaste op om eftermiddagen med kraftige mavekramper og diarré ? Nogle gange tænker vi: "Åh, måske var maden lidt for stærk." Men det er ikke altid tilfældet. Nogle gange kan årsagen være madforgiftning forårsaget af en bakterie kaldet Clostridium perfringens . Lad os tale om dette i detaljer i dag.

Hvad er Clostridium perfringens?

Kort sagt er Clostridium perfringens en type bakterie . C. perfringens madforgiftning er en sygdom, der opstår, når vi spiser mad, der er forurenet med denne bakterie. Det er for det meste ikke så alvorligt. Det kan dog forårsage mavekramper og vandig diarré. Disse symptomer forsvinder normalt efter en dag eller to.

Men hvis denne `C. perfringens`-bakterie inficerer sår , kan den forårsage alvorlige tilstande som gasgangræn og anaerob cellulitis . Men i dag taler vi om madforgiftning .

Hvor almindelig er madforgiftning forårsaget af Clostridium perfringens?

Faktisk er madforgiftning forårsaget af `C. perfringens` mere almindelig, end man måske tror . Der er også rapporteret mange sådanne tilfælde i Sri Lanka. Især under festivaler, på restauranter og når man spiser ude , er risikoen for, at sådanne ting sker, høj. Selv i et land som Amerika siges det, at omkring en million mennesker bliver syge på grund af denne bakterie hvert år.

Hvad er symptomerne på madforgiftning forårsaget af Clostridium perfringens?

De vigtigste symptomer på dette er:

• Svære mavekramper
• Vandig diarré

Det meste af tiden vil du ikke opleve opkastning eller feber . Det er her, det adskiller sig fra nogle andre madforgiftninger. Disse symptomer starter mellem 6 og 24 timer efter, at du har spist den forurenede mad.

Hvorfor sker dette? Hvad er årsagerne? (Hvad forårsager Clostridium perfringens?)

Dette skyldes bakterien `Clostridium perfringens`, som er nævnt tidligere. Når vi spiser mad, der indeholder denne bakterie, kommer den bakterie ind i vores Toksiner produceres i mave-tarmkanalen, det vil sige tarmene. Disse toksiner forårsager betændelse i vores tarme, en tilstand kaldet enteritis, som forårsager diarré og mavekramper.

Hvordan får man madforgiftning forårsaget af Clostridium perfringens?

Du kan få madforgiftning fra C. perfringens , hvis du spiser mad, der har været ude i en time eller to. C. perfringens-bakterierne kan danne sporer . Disse sporer fungerer som en beskyttelsesdragt for bakterierne. Dette gør det muligt for bakterierne at overleve ekstreme temperaturer. Disse sporer kan ikke formere sig, men de kan forblive i maden, efter den er blevet tilberedt. Hvis maden derefter efterlades ved en temperatur mellem 4 og 60 grader Celsius (40 og 140 grader Fahrenheit) i en time eller mere uden at blive genopvarmet eller nedkølet , kan sporerne genaktiveres og begynde at formere sig hurtigt.

Forestil dig, at du har lavet en kødgryderet og lagt den til side. Efter et stykke tid går den af ​​varmen. Det er dér, denne bakterie finder det bedste miljø at vokse.

Hvilke fødevarer kan være forurenet med C. perfringens?

Bakterien `C. perfringens` findes oftest i :

• Sovs
• Rødt kød - oksekød, svinekød
• Fjerkræ - kylling, kalkun

Fisk og grøntsager indeholder mindre af det. Denne risiko er især høj i kød, der tilberedes i store mængder, hvis det ikke afkøles eller genopvarmes ordentligt . Forestil dig, hvad der ville ske, hvis du tilberedte en stor gryde kød derhjemme, skar det i mindre stykker, og midten ikke blev varmet ordentligt op.

Kan dette forårsage komplikationer?

Komplikationer fra madforgiftning forårsaget af C. perfringens er sjældne . Der er dog en lille risiko for alvorlige komplikationer, som kan forekomme meget sjældent. Disse omfatter:

• Dehydrering: Diarré kan få dig til at miste væske hurtigere, end du kan drikke. At drikke vand og supper kan hjælpe med at forhindre dehydrering, især hvis diarréen ikke er alvorlig. Men hvis du har vedvarende diarré eller opkastning, bør du kontakte en læge for at få hjælp til at rehydrere.
• Sepsis: Hvis bakterien C. perfringens kommer ind i din blodbane, kan den hurtigt ødelægge dine blodlegemer og forårsage en tilstand kaldet sepsis . Sepsis er kroppens livstruende reaktion på en infektion. Dette er dog en meget, meget sjælden komplikation ved madforgiftning. Du skal ikke være for bekymret, men det er godt at være opmærksom.

Hvordan diagnosticerer man dette?

Læger diagnosticerer ofte madforgiftning baseret på dine symptomer . Hvis de har brug for at udføre en test, vil de bede dig om at give en afføringsprøve . Prøven sendes til et laboratorium for at blive testet for C. perfringens, såvel som andre bakterier, der kan gøre dig syg. Nogle gange, når et stort antal mennesker bliver syge på én gang, vil sundhedsmyndighederne teste maden for at forsøge at finde kilden til bakterierne.

Hvordan foregår behandlingen?

Der findes ingen specifik behandling for madforgiftning forårsaget af C. perfringens. Det forsvinder normalt af sig selv inden for en dag eller to. Det vigtigste er at drikke rigeligt med væske for at forhindre dehydrering.

Hvis du har et meget slemt tilfælde, kan din læge give dig antibiotika , men det er i de fleste tilfælde ikke nødvendigt.

Hvordan undgår man dette? (Forebyggelse?)

For at undgå madforgiftning skal du tage disse forholdsregler ved opvarmning, opbevaring og servering af mad:

• Vask dine hænder grundigt før du tilbereder mad, før du spiser mad, og efter du har tilberedt mad og efter du har spist.
• Vask madlavnings- og spiseredskaber, såsom kopper, skeer, gafler og skærebrætter, grundigt før og efter brug.
• Inden du spiser, skal maden tilberedes grundigt til en sikker temperatur (60 °C til 70 °C, afhængigt af kødtypen).
• Opbevar mad ved temperaturer under 4 grader Celsius (40°F) og over 60 grader Celsius (140°F). Dette kaldes "temperaturfarezonen". Bakterier vokser hurtigt i disse temperaturer.
• Læg kød, fisk og fjerkræ i køleskabet eller fryseren så hurtigt som muligt.
• Lad ikke tilberedt mad stå fremme i mere end to timer. I vores land, som har et varmt klima, er selv en time nogle gange for meget.
• Undgå at spise mad, der har stået fremme i mere end en time uden at blive varmet op. Vær særligt forsigtig med mad, der serveres ved buffeter og fester.

Husk ordsproget: "Når du er i tvivl, så smid det ud!" Hvis du har bare den mindste tvivl om, hvorvidt en fødevare er god eller ej, er det bedst ikke at spise den.

Hvad sker der, hvis dette sker for mig? (Hvad kan man forvente?)

Madforgiftning forårsaget af C. perfringens er normalt ikke alvorlig . Selv uden behandling bør du have det bedre inden for to dage.

Hvordan passer jeg på mig selv? (Hvordan passer jeg på mig selv?)

Uanset om du har diarré eller opkastning, er det vigtigt at drikke rigeligt med væske for at forhindre dehydrering . Væsker, der kan hjælpe dig med at holde dig hydreret, inkluderer:

• Vand
• Sportsdrikke - men vælg nogle med lavt sukkerindhold.
• 100% frugtjuice med tilsat vand (frugtjuice med højt sukkerindhold kan øge diarré)
• Bouillon
• Orale rehydreringsopløsninger (ORS) - Disse kan købes på apoteket, f.eks. Jeevani.

Hvad skal man spise/drikke?

Hvis du har diarré, skal du undgå at spise eller drikke ting, der kan forværre det eller forårsage dehydrering . Disse omfatter:

• Alkoholholdige drikkevarer
• Koffeinholdige drikkevarer (kaffe, te)
• Fiberrige fødevarer - Disse kan øge diarré.
• Mælk og mejeriprodukter - Nogle mennesker har svært ved at fordøje disse, når de har diarré.
• Olieholdige, krydrede fødevarer

Simple fødevarer som BRAT-kuren kan hjælpe med at berolige din mave. Det vil sige:

• Banan
• Ris (som med en dampet risbouillon)
• Æblemos (lavet ved at koge og mose æbler - hvis det er svært at finde i vores land, er kogte æbler bedre)
• Toast (ristet brød - uden smør)

Men det er ikke en god idé at fortsætte denne BRAT-kur, fordi den ikke giver dig alle de næringsstoffer, du har brug for. Når du har det lidt bedre, så begynd at spise regelmæssige, lette måltider.

Hvornår skal jeg se en sundhedsudbyder?

Hvis dine symptomer ikke forbedres efter et par dage, eller hvis du har vedvarende diarré eller opkastning, skal du kontakte en læge.

Hvornår skal jeg tage på skadestuen?

Hvis du har disse alvorlige symptomer, skal du gå til den nærmeste skadestue (ETU) :

• Forvirring, bevidsthedstab
• Mørkfarvet urin eller mindre urin end normalt - disse er tegn på dehydrering.
• Svimmelhed, svaghed eller uklarhed
• Pludselig eller ekstrem åndenød
• Høj puls (du føler, at dit hjerte slår hurtigt)
• Lavt blodtryk (du kan føle dig svag)

Ignorer ikke disse.

Hvilke spørgsmål skal jeg stille min læge?

Når du ser en læge, kan det være nyttigt at stille spørgsmål som disse:

• Hvad kunne årsagen til denne situation være for mig?
• Hvordan opretholder jeg kroppens vandniveau (hydrering)?
• Hvilke nye eller forværrede symptomer skal jeg være opmærksom på?
• Hvornår skal jeg følge op med dig igen?

Besked til hjemmet

Madforgiftning forårsaget af C. perfringens er almindelig. Det kan være en ubehagelig oplevelse, men det er normalt ikke en alvorlig tilstand.Drik rigeligt med væske. Hvis du ikke har det bedre i løbet af et par dage, så tøv ikke med at kontakte en læge. Vi kan gøre en stor forskel for at undgå den slags sygdomme ved at være opmærksomme på fødevaresikkerhed . Så glem ikke at følge sikre fremgangsmåder, når du tilbereder, opbevarer og spiser mad.