Er du veganer eller plantebaseret slankekur ? Eller kan du lide at tilføje en osteagtig smag og aroma til din mad? Så har du sikkert hørt navnet 'næringsgær' før. Det er nu blevet ret populært i Sri Lanka. Så lad os i dag se på, hvad næringsgær egentlig er, om det er godt for vores krop eller ej, og hvad man skal være forsigtig med, hvis man bruger det.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Kort sagt, hvad er ernæringsgær?
Næringsgær er også en type gær. For at være præcis er det en gær, der er beslægtet med den type gær, vi bruger til at bage brød og lave øl. Dette kaldes videnskabeligt (Saccharomyces cerevisiae). Men der er en stor forskel. Selvom brødgær er levende, deaktiveres gærcellerne fuldstændigt , når der fremstilles næringsgær. Det betyder, at der ikke er levende gær i disse gyldenfarvede tabletter, som vi køber i butikken.
Det særlige ved dette er, at det har en osteagtig, let nøddeagtig smag og aroma. Det har også en meget høj næringsværdi . Det indeholder næringsstoffer, som vegetarer måske mangler. Da det ikke indeholder gluten, soja og sukker, er det også et godt valg for dem med forskellige fødevareallergier.
Findes der forskellige typer af dette?
Ja, der er to hovedtyper. Det er meget vigtigt at vide dette, hvis du køber dette.
1. Beriget ernæringsgær: De fleste typer på markedet falder ind under denne kategori. Under fremstillingsprocessen tilsættes vitaminer og mineraler , især næringsstoffer, som vegetarer kan have mangel på, såsom vitamin B12 .
2. Uberiget næringsgær: Denne type indeholder kun de vitaminer og mineraler, der findes naturligt i gærceller. Der er ikke tilsat noget.
Så læs etiketten omhyggeligt, når du køber dette. Hvis du specifikt har brug for et næringsstof som vitamin B12, er det meget vigtigt at kigge efter noget i retning af "Beriget med vitamin B12".
Hvordan er næringsværdien af næringsgær?
Dette er virkelig et ernæringsmæssigt kraftværk. Lad os se på næringsindholdet i blot en portion på to spiseskefulde.
| Næringsstof | Omtrentlig mængde |
|---|---|
| Kalorier | 50 |
| Protein | 5 gram |
| Fedt | 0 gram |
| Kulhydrater | 3 gram |
| Fiber | 2 gram |
| Sukker | 0 gram |
Derudover er den rig på B-vitamin.
Berigede varianter har et højt indhold af vitamin B12 og folsyre - B9). Disse er essentielle for produktion og vedligeholdelse af DNA og røde blodlegemer i vores krop.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved dette?
Næringsgær er ikke bare et smagsstof. Det har flere fordele for kroppen.
Hjælper med hjertesundhed
Den type fiber i dette kaldes beta-glucan, som absorberes af kroppen.Forskning har vist, at det hjælper med at sænke kolesterolniveauet . Det er også rigt på mineralet krom, som hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet . Dette kan medvirke til at reducere risikoen for diabetes og hjertesygdomme.
Styrker immunforsvaret.
Den førnævnte beta-glucan hjælper også med at styrke vores immunforsvar. En undersøgelse viste, at folk, der indtager ernæringsgær, har omkring 25 % mindre risiko for at blive forkølet end den gennemsnitlige person. Og antioxidanterne i den kan endda have kræftbekæmpende egenskaber.
Hjælper dig med at restituere hurtigere efter træning
Dette er meget godt for atleter. Det hjælper med at reducere muskelsmerter og træthed efter træning og forbedrer den mentale sundhed. Årsagen til dette er, at det hjælper med at genoprette hvide blodlegemer, der er beskadiget under træning. Det er også rigt på zink, som er essentielt for muskelreparation.
Bekæmper træthed
Hvis du føler dig træt og udmattet hele tiden, kan en mulig årsag være en vitamin B12-mangel. Denne tilstand er især almindelig blandt vegetarer. Beriget ernæringsgær kan give dig flere gange den anbefalede daglige mængde B12. Dette hjælper med at opretholde kroppens stofskifte.
Er der nogen risici ved at bruge dette?
Selvom dette er sikkert for de fleste, kan det forårsage problemer for nogle. Så det er også vigtigt at være opmærksom på disse problemer.
Vigtigst af alt: Det er bedst at tale med din læge, før du tilføjer noget nyt til din kost, især hvis du har en medicinsk tilstand eller tager anden medicin.
| Potentiel risiko | Beskrivelse og hvem der bør være bekymret |
|---|---|
| Migræne | Gær indeholder en aminosyre kaldet tyramin, som kan udløse hovedpine hos nogle mennesker med migræne. |
| Problemer med fordøjelsessystemet | Dette er rigt på fibre. At spise for meget på én gang kan forårsage oppustethed og mavekramper. Så start i det små . Drik rigeligt med vand. |
| Forværring af allergier og sygdomme | Det er ikke egnet til personer med gærallergi. Det kan også forværre symptomer hos personer med inflammatoriske tarmsygdomme (IBD) såsom Crohns sygdom, grøn stær og forhøjet blodtryk. |
| Konflikt med medicin | Tyramin kan interagere med medicin såsom monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere), nogle smertestillende midler og diabetesmedicin. Derfor er det vigtigt at konsultere din læge, hvis du tager anden medicin . |
Hvor meget kan du spise på en dag?
Der er ingen specifik anbefaling for, hvor meget der er sikkert. Det er dog normalt ikke et problem at tilføje en eller to spiseskefulde om dagen til din kost. Det er bedst at tale med din læge for at afgøre, om dette er passende for dine ernæringsmæssige behov.
Besked til hjemmet
- Næringsgær er en type inaktiv gær, der er meget nærende. Den er især god for vegetarer.
- Når du køber, så vælg et mærke, der siger 'beriget'. På den måde får du også ekstra næringsstoffer som vitamin B12.
- Dette kan være gavnligt for hjertet, immunforsvaret og kroppens styrke.
- Når du begynder at tilføje det til din kost, så start med en lille mængde , som en teskefuld om dagen.
- Hvis du har en medicinsk tilstand såsom Crohns sygdom, grøn stær, forhøjet blodtryk eller tager medicin mod depression eller diabetes, skal du sørge for at konsultere din læge, før du bruger dette .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.