Sie hören bestimmt ständig von glutenfreien Lebensmitteln, oder? Ob im Supermarkt oder im Restaurant, überall begegnet uns dieses Wort. Glutenfreie Ernährung ist mittlerweile ein großer Trend. Deshalb denken manche, dass glutenhaltige Lebensmittel ungesund sind, insbesondere für Menschen mit Erkrankungen wie Brustkrebs, und dass man sie komplett meiden sollte. Aber stimmt das wirklich? Wie wirkt sich Gluten tatsächlich auf unsere Gesundheit aus? Lassen Sie uns das genauer und verständlich erklären.
Was ist Gluten überhaupt?
Gluten ist, einfach ausgedrückt, ein Protein . Es kommt hauptsächlich in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vor. Gluten ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die wir täglich essen. Denken Sie nur an Brot, Nudeln, Kuchen und Kekse. Darüber hinaus findet sich Gluten auch in einigen Soßen, Salatdressings und Suppen. Für manche Menschen ist Gluten jedoch schädlich. Wenn sie glutenhaltige Lebensmittel essen, reagiert ihr Immunsystem darauf und verursacht
Entzündungen .
Welcher Zusammenhang besteht zwischen Entzündungen im Körper und Krebs?
Entzündungen sind nicht immer schlecht. Denken Sie nur daran: Wenn Sie sich in die Hand schneiden, wird die Stelle rot, schwillt leicht an und fühlt sich warm an, richtig? Das ist die natürliche Abwehrreaktion des Körpers, um eine Wunde zu heilen und Krankheitserreger zu bekämpfen. Das ist völlig normal.
Wenn diese Entzündung jedoch nicht nur kurzfristig auftritt, sondern über einen längeren Zeitraum im Körper anhält, also chronisch ist, ist sie nicht gesundheitsförderlich. Es ist, als ob unser Körper ständig in Alarmbereitschaft wäre.
Diese Art chronischer Entzündung kann Gewebe und Organe unseres Körpers schädigen. Sie steht in Zusammenhang mit einer Vielzahl von Krankheiten, darunter auch Krebs. Und so funktioniert es:
- Diese chronische Entzündung kann die DNA in unseren Zellen schädigen . Diese DNA-Schädigung ist eine Hauptursache für Krebszellen .
- Diese Entzündung setzt außerdem Substanzen frei, die die Bildung neuer Blutgefäße beschleunigen , welche für das Wachstum von Krebszellen notwendig sind.
Das Wichtigste, was wir hier verstehen müssen, ist jedoch
, dass der stärkste Zusammenhang zwischen Brustkrebs und dieser chronischen Entzündung Übergewicht/Fettleibigkeit ist, und nicht Gluten.Eine Gewichtszunahme, also eine unnötige Fetteinlagerung, führt zu chronischen Entzündungen im Körper. Dies ist mittlerweile eindeutig als ein wesentlicher Risikofaktor für Brustkrebs erwiesen.
Müssen Menschen mit Brustkrebs also auf Gluten verzichten?
Hier liegt für viele Menschen das Problem: Manche leiden an
Zöliakie, einer Erkrankung des Immunsystems. Wenn Betroffene glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, erkennt ihr Körper Gluten als gefährlichen Eindringling. Das Immunsystem greift daraufhin den eigenen Dünndarm an, was zu starken Entzündungen und Schäden führt. Dadurch kann sich mit der Zeit das Risiko für bestimmte Darmkrebsarten erhöhen. Manche Menschen reagieren auch empfindlich auf Gluten (Glutenunverträglichkeit).
Solange jedoch keine Zöliakie oder eine ärztlich diagnostizierte Glutenunverträglichkeit vorliegt, gibt es keinen medizinischen Grund, Gluten allein aufgrund einer Brustkrebserkrankung vom Speiseplan zu streichen. Die folgende Tabelle erläutert dies genauer.
| Ihre Situation | Sollten Sie glutenhaltige Lebensmittel essen? |
|---|
| Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden | Nein. Gluten sollte nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt vollständig vermieden werden. |
| Wenn Sie nur Brustkrebs haben (und keine anderen glutenbedingten Probleme) | Ja, kein Problem. Wählen Sie aber gesunde Lebensmittel mit Vollkornprodukten anstelle von raffinierten Lebensmitteln . |
Tatsächlich können einige glutenhaltige Lebensmittel sogar das Krebsrisiko senken. Vollkornprodukte wie Weizen, Gerste und mit Kleie angereicherte Brote und Nudeln helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
Sind alle Produkte mit der Kennzeichnung „glutenfrei“ gut?
Hier ein sehr wichtiger Punkt: Nur weil auf einer Lebensmittelverpackung „glutenfrei“ steht, bedeutet das nicht, dass es gesund ist.
Die meisten glutenfreien Produkte auf dem Markt bestehen aus stark verarbeiteten, ballaststoffarmen Zutaten . Beispiele hierfür sind weißes Reismehl und Maniokmehl. Diese haben zudem einen geringen Nährwert.
Denken Sie daran:
Das Hauptproblem ist nicht Gluten, sondern stark verarbeitete, zuckerhaltige und fettige Lebensmittel mit geringem Ballaststoffgehalt. Diese Lebensmittel, ob glutenfrei oder nicht, können zu Gewichtszunahme und chronischen Entzündungen führen. Daher ist es sehr wichtig, Weißbrot, süße Kuchen und Gebäck zu meiden. Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund glutenfrei ernähren, lesen Sie die Etiketten sorgfältig und wählen Sie Produkte mit
Vollkorn . Beispielsweise eignen sich Lebensmittel aus braunem Reis, Buchweizen, Quinoa usw.
Welche anderen Lebensmittel eignen sich am besten zur Reduzierung von Entzündungen?
Versuchen Sie, diese Lebensmittel in Ihre Ernährung einzubauen. Sie tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Zellen gesund zu erhalten.
- Obst und Gemüse: Avocados, Orangen, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen.
- Gute Öle: Olivenöl.
- Nahrungsmittel reich an Omega-3-Fettsäuren: Fettreiche Fische wie Lachs, Thunfisch, Walnüsse.
Kernaussage
- Es gibt keinen medizinischen Grund, auf Gluten zu verzichten, nur weil man Brustkrebs hat (es sei denn, man leidet an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit).
- Nur weil ein Lebensmittel als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist, heißt das nicht, dass es gesund ist. Oft sind solche Produkte stark verarbeitet und ballaststoffarm.
- Der größte Zusammenhang zwischen Krebsrisiko und Ernährung besteht in der Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts.
- Statt Gluten komplett zu meiden, sollten Sie sich auf eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung konzentrieren, die reich an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß (wie Fisch und Bohnen) ist.
- Vermeiden Sie möglichst stark verarbeitete Lebensmittel, zuckerhaltige Getränke und raffinierte Getreideprodukte (z. B. Weißbrot, Weizenmehl).
- Es ist sehr wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.
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