އަހަރެމެން އެންމެން ފޮނި އެއްޗެހި ވަރަށް ލޯބިވޭ ނޫންހެއްޔެވެ؟ ހެނދުނު އަހަރެމެންގެ ކިރު ސައިއާއެކު ދެތިން ސަމުސާ ހަކުރު، ހިތި އެއްޗަކާއެކު ޖަގަހަ ކޮޅެއް، ނުވަތަ ކެއުމަށްފަހު ލުއި ކާނާއެއް... މިއީ އަހަރެމެންގެ ދިރިއުޅުމުގެ ބަޔަކަށް ވެއްޖެއެވެ. އަޅުގަނޑުމެން ކާ ހުދު ހަކުރު، ބްރައުން ޝުގާ، ޖަގަރީ، އަދި ހަވާދު މިހުރިހާ އެއްޗަކީ އެއް އެއްޗަކުން ހަދާފައިވާ އެއްޗެކެވެ. އެއީ ކާޑު ގަހެވެ. ވީމާ މިއަދު މި ކާޑުގެ ބާވަތްތަކުން ހަދާ ހަކުރަކީ ހަގީގަތުގައިވެސް އަޅުގަނޑުމެންގެ ހަށިގަނޑަށް ރަނގަޅު އެއްޗެއްތޯ ނުވަތަ ނޫންތޯ ދައްކާލަމާ ހިނގާށެވެ.
މި ކާޑުގެ ގަހާއި ކާޑުގެ ބާވަތަކީ ކޮބައި ހެއްޔެވެ؟
ފަސޭހައިން ބުނާނަމަ ކާޑުގެ ބާވަތަކީ މުޅި ދުނިޔޭގައި ހައްދާ ގަސްގަހާގެހި އެވެ. އޭގެ ޢިލްމީ ނަމަކީ `(Saccharum officinarum)` އެވެ. އަޅުގަނޑުމެން ބޭނުންކުރާ އެކި ބާވަތުގެ ހަކުރުތައް އުފައްދާފައިވަނީ މި ކާޑުގަހުގެ ޖޫހުންނެވެ.
- ރިފައިންޑް ވައިޓް ޝުގަރ: އާންމުކޮށް އަހަރެމެން ސައިއަށް އަޅާ ހަކުރު.
- ބްރައުން ޝުގަރ: ކުޑަކޮށް ކުލައެއް ހުންނަ އަދި ކުޑަކޮށް ތެތް އެއްޗެކެވެ.
- މޮލާސް: ކާޑުގެ ޝިރަޕްގެ ބައި-ޕްރޮޑަކްޓެކެވެ. މީގެ އިތުރުން މޮލާސް، ކާށި މޮލާސް، އަދި ކާޑުގެ މޮލާސް ވެސް ހުރެއެވެ.
- ޖަގަރީ: ކާޑުގެ ޖޫސް ކައްކައިގެން ތައްޔާރުކުރާ ބޯ ފޮނި އެއްޗެކެވެ.
ވިސްނާލަބަލަ، މިހުރިހާ އެއްޗެއް ކާޑުގެ ބާވަތްތަކުން ހަދާފައިވީނަމަވެސް، އަސާސީ ހަކުރު މޮލިކިއުލް، `(ސުކްރޯޒް)` މޮލިކިއުލް އެއްގޮތެވެ. މާނައަކީ، ޢިލްމީ ގޮތުން ބަލާއިރު، ވައިޓް ޝުގާރ އާއި ބްރައުން ޝުގާރ އާއި މާބޮޑު ތަފާތެއް ނެތެވެ. މި ހުރިހާ ކަމަކަށް ކިޔަނީ "އެޑެޑް ޝުގަރސް" އެވެ. މޭވާ ފަދަ ތަކެތީގައި ގުދުރަތީ ގޮތުން ހުންނަ ހަކުރުއާ ހިލާފަށް މި އިތުރުކުރާ ހަކުރުތަކުގައި ހިމެނެނީ ހަމައެކަނި ހުސް ކެލޮރީއެއް ކަމަށާއި އެއީ އެއްވެސް ނިއުޓްރިއެންޓެއް ނެތް ކަމަށެވެ.
އެކަމަކު ހާސްނުވޭ! In moderation, that is, when used in moderation , މި ބާވަތުގެ ހަކުރު ވެސް ދުޅަހެޔޮ ކާނާއެއްގެ ބައެއްގެ ގޮތުގައި ވެދާނެއެވެ.
އަޅުގަނޑުމެންގެ ރާއްޖޭގައި އަޔޫރްވެޑާ ފަދަ ސަގާފީ މެޑިކަލް ނިޒާމުތަކުގައި އެކި ބަލިތަކަށް ފަރުވާ ދިނުމަށް ކާޑުގެ ބާވަތްތައް ބޭނުންކޮށްފައިވެއެވެ. ނަމަވެސް އެ ގުދުރަތީ ކާޑުގެ ސިފަތަކާ ބެހޭ ގޮތުން އިތުރު ޒަމާނީ ސައިންޓިފިކް ދިރާސާތަކެއް ކުރަން ޖެހެ އެވެ.
ސައިސަމުސާ ހަކުރުގައި ހުންނަ ނިއުޓްރިޝަނަކީ ކޮބައި ހެއްޔެވެ؟
އާދައިގެ ކެއިން ހަކުރު ސައިސަމުސާއެއް (ގާތްގަނޑަކަށް 4 ގްރާމް) ގައި ހުންނަ އެއްޗެއް ބަލާލަމާ ހިނގާށެވެ. ތެދު ބުނާނަމަ އޭގައި މާ ބޮޑު ނިއުޓްރިޝަން އެއް ނެތެވެ.
| ނިއުޓްރިއެންޓް ބައި | މިންވަރު (ހަކުރު ސައިސަމުސާ) . |
|---|---|
| ކެލޮރީސް | 16 |
| ކާބޯހައިޑްރޭޓްސް އެވެ | 4 ގްރާމް އެވެ |
| ފައިބަރެވެ | 0 ގްރާމް އެވެ |
| ޕްރޮޓީން އެވެ | 0 ގްރާމް އެވެ |
| ފަލަ | 0 ގްރާމް އެވެ |
ސާފު ދޯ؟ ހަކުރަކީ ހަމައެކަނި ހަކަތަ ފޯރުކޮށްދޭ މާއްދާއެއް، ވިޓަމިން ނުވަތަ މިނަރަލްސް އެއް ނުހިމެނޭ މާއްދާއެކެވެ.
ހަގީގަތުގައި ހަކުރުގެ ސަބަބުން އެއްވެސް ފައިދާއެއް ލިބެނީ ހެއްޔެވެ؟
ބައެއް މީހުން ދެކޭގޮތުގައި ހުދު ހަކުރުއަށްވުރެ ހަވާދާއި ޖަގަރީ ފަދަ ތަކެއްޗަކީ ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި އެއްޗެކެވެ. އެކަމަކު ހަގީގަތަކީ އެ ހުރިހާ އެއްޗަކީ ވެސް ސާދާ ކާބޯހައިޑްރޭޓްތަކެކެވެ. އެތަކެތީގައި ވަރަށް މަދު މިންވަރަކަށް މަޢުދަންތައް އެކުލެވިގެންވިޔަސް، ހަށިގަނޑަށް އެއް ބާވަތެއްގެ ހަކަތައެއް ފޯރުކޮށްދެއެވެ.
ހަކުރުގެ މައިގަނޑު ބައެއް ފައިދާތަކަށް ބަލާލަމާ ހިނގާށެވެ:
- ވަގުތުން ހަކަތަ ހޯދުން: އަހަރެމެންގެ ހަށިގަނޑަށް ލިބޭ ހަކަތަގެ މައިގަނޑު މަސްދަރަކީ `(ގްލޫކޯޒް)` ކިޔާ އާދައިގެ ހަކުރުއެކެވެ. އަހަރެމެން ހަކުރު ކާއިރު ހަށިގަނޑުން އެ ހަކުރު ބަހާލަނީ `(ގްލޫކޯޒް)` އާއި `(ފްރަކްޓޯޒް) ކިޔާ އާދައިގެ ދެ ހަކުރު އަށެވެ. މި `(ގްލޫކޯޒް)` އަކީ އަހަރެމެންގެ ސެލްތަކުގެ ތެރެއަށް ވަދެ ހަކަތައަކަށް ވެގެންދާ އެއްޗެކެވެ. ވަރުބަލިވެފައި ހުންނައިރު ކުޑަކޮށް ހަކުރު ކެއުމުން އަލުން ދިރުމެއް އަންނަ ކަހަލަ އިހުސާސެއް ކުރެވެނީ އެހެންވެއެވެ.
- ހަކަތަ ރައްކާކުރުން: ވަގުތުން ހަށިގަނޑަށް ބޭނުންވާ ވަރަށް ވުރެ ގިނައިން ގްލޫކޯޒް ލިބުމުން، އޭގެ އިތުރުވާ މިންވަރު ފުރަމޭ އާއި މަސްތަކުގައި ގްލައިކޯޖަންގެ ގޮތުގައި ރައްކާކުރެވެއެވެ. މި ރައްކާކުރެވިފައިވާ ހަކަތަ ބޭނުންކުރަނީ ފަހުން ލޭގައި ހަކުރު ހުންނަ މިންވަރު ދަށްވުމުންނެވެ.
- ވަގުތީ ނަފްސާނީ އުފާވެރިކަން: ހަކުރު ކެއުމުން އަހަރެމެންގެ ސިކުނޑީގައި ``(ސެރޮޓޮނިން)'' ކިޔާ ހޯރމޯނެއް އުފެއްދުމަށް ބާރުއަޅައެވެ. މިކަމުގެ ސަބަބުން އަހަރެމެންނަށް ކުޑަކޮށް އުފާވެރިކަމާއި ލުއިކަން އިހުސާސް ކުރެވެއެވެ. ވަރުބަލިވެފައި ނުވަތަ ދެރަވެފައި ތިއްބާ ފޮނި ކެއުމަށް ކެތްމަދުވާ ސަބަބަކީ މިއީއެވެ.
އެކަމަކު މިތަނުގައި ބޮޑު މައްސަލައެއް އެބައޮތް. ހަކުރުގެ ސަބަބުން ލިބޭ ހަކަތައާއި އުފާވެރިކަން ވަރަށް އަވަހަށް ކެނޑިގެންދެއެވެ. އެހެންވެ ގިނަ އަދަދަކަށް ހަކުރު ކެއުމަށްފަހު ދުވަސްކޮޅަކުން އަނެއްކާވެސް ވަރުބަލިވެ ރުޅިގަދަވާހެން ހީވެއެވެ. މިކަމަށް ކިޔަނީ 'ހަކުރު ކްރެޝް' އެވެ.
މާގިނައިން ހަކުރު ކެއުމުން ކުރިމަތިވާ ސީރިއަސް ނަތީޖާތަކެވެ
ހަކުރު އާދައިގެ މިންވަރަކަށް މައްސަލައަކަށް ނުވިނަމަވެސް މާގިނައިން ބޭނުންކޮށްފިނަމަ އެތައް ބަލިތަކަކަށް މަގުފަހިވެއެވެ. މައިގަނޑު ނުރައްކާތަކަށް ބަލާލަމާ ހިނގާށެވެ.
| ނުރައްކާ | ވާގޮތެވެ |
|---|---|
| ބަރުދަން އިތުރުވުމާއި ފަލަވުން | ހަށިގަނޑުގައި އިތުރުވާ ހަކުރު ސަރުބީގެ ގޮތުގައި ރައްކާކޮށްފައި ހުރުމުން ކޮންމެހެން ބޭނުން ނުވާ ގޮތަކަށް ބަރުދަން އިތުރުވެއެވެ. |
| ޓައިޕް 2 ހަކުރުބަލި | ހަކުރު މާބޮޑަށް ބޭނުންކުރުމުން ހަށިގަނޑުގައި އިންސިއުލިން ރެސިސްޓެންސް އިތުރުވެ، ހަކުރުބަލި ޖެހުމުގެ ފުރުސަތު އިތުރުވެއެވެ. |
| ހިތުގެ ބަލި | ހަކުރު މަތިވުމުން ހަށިގަނޑުގައި ލޭގެ ޕްރެޝަރާއި ކޮލެސްޓްރޯލް އިތުރުވެ، ދުޅަހެޔޮކަން އިތުރުވެ، ހިތުގެ ބަލިތައް ޖެހުމުގެ ފުރުސަތު އިތުރުވެއެވެ. |
| ފެޓީ ލިވަރ އެވެ | ފުރަމޭއަށް ޙައްލުނުކުރެވޭ ވަރަށް ހަކުރު (ޚާއްޞަކޮށް ފްރަކްޓޯޒް) ލިބުމުން، ފުރަމޭގައި ސަރުބީގެ ގޮތުގައި ރައްކާކުރެވެއެވެ. |
| ދަތް ފަޅައިގެން ދިއުން | އަނގައިގައި ހުންނަ ބެކްޓީރިއާތަކަކީ ހަކުރު ކާނާ ހޯދައި އެސިޑް އުފައްދާ ބެކްޓީރިއާތަކެކެވެ. މި އެސިޑްތަކުގެ ސަބަބުން ދަތްތަކުގެ އިންމަލް ގިރާލައި ދަތް ހަލާކުވެގެންދެއެވެ. |
| ނަފްސާނީ ސިއްހީ މައްސަލަތަކެވެ | ހަކުރުގެ ވަގުތުން ލިބޭ އުފަލަށް ފަހު އަންނަ 'ކްރެޝް' ގެ ސަބަބުން ޑިޕްރެޝަން ފަދަ ދިގު މުއްދަތަކަށް ދިމާވާ ހާލަތްތައް މެދުވެރިވެދާނެ ކަމުގެ ހެކިތައް އެބަހުއްޓެވެ. |
ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި ގޮތްތަކަކީ ކޮބައިތޯއެވެ؟
އެއްފަހަރާ ހަކުރު ކެއުން ހުއްޓާލަން އުނދަގޫ ނަމަވެސް މަޑުމަޑުން ހަކުރު މަދުކުރެވިދާނެ އެވެ. ފޮނި ކާނާ ކެއުމަށް ލޯބިކުރާއިރު އޭގެ ބަދަލުގައި މި އެއްޗެހި ޓްރައިކޮށްލާށެވެ.
- ތާޒާ ނުވަތަ ފްރޯޒެން މޭވާ:ދޮންކެޔޮ، މާމުއި، ޕަޕަޔާ ފަދަ މޭވާތަކުގައި ގުދުރަތީ ފޮނިކަމުގެ އިތުރުން ފައިބަރާއި ވިޓަމިން ވެސް އެކުލެވިގެންވެ އެވެ.
- އެޕަލްސޯސް ނުވަތަ މެޝްޑް ބަނާނާ: މިއީ ފިހެފައިވާ ތަކެތީގައި ހަކުރުގެ ބަދަލުގައި އެޅިދާނެ އެއްޗެކެވެ.
- ސިނަމާލެ: ހަކުރުގެ ބަދަލުގައި ސައި ނުވަތަ ބަތް އަށް ސިނަމާލެ ފަތްކޮޅެއް އެޅުމަށް މަސައްކަތް ކުރާށެވެ. އެއީ ތަފާތު ރަހައެއް ދޭ އަދި ސިއްހަތަށް ވެސް ރަނގަޅު އެއްޗެކެވެ.
ހަކުރު ކޮންޓްރޯލް ކުރަން އުނދަގޫވާނަމަ އެންމެ ރަނގަޅީ އެކަމާ ބެހޭ ގޮތުން ޑޮކްޓަރާއި ނުވަތަ ނިއުޓްރިޝަނިސްޓަކާ ވާހަކަ ދެއްކުމެވެ. އެމީހުން ތިބާއަށް އެންމެ އެކަށީގެންވާ ގޮތަކަށް ހަކުރު ކެއުން މަދުކުރެވޭނެ ގޮތުގެ ރަނގަޅު ލަފާތަކެއް ދީފާނެ އެވެ.
ޓޭކް-ހޯމް މެސެޖް
- ހުދު ހަކުރު، ބްރައުން ޝުގާ، ޖަގަރީ، އަދި ހަވާދު ފަދަ ތަކެތި ވެސް އުފައްދަނީ ކާޑުގެ ބާވަތްތަކުންނެވެ. މިއީ "އެޑެޑް ޝުގަރސް" ގެ ކެޓަގަރީއަށެވެ.
- ހަކުރުގެ ސަބަބުން ވަގުތުން ހަކަތަ ލިބުނު ނަމަވެސް، އޭގެ ނިއުޓްރިޝަނަލް ވެލިއުއެއް ނެތެވެ. އެއިން ލިބޭ ހަކަތަ އަވަހަށް ކެނޑިގެންދެއެވެ.
- މާގިނައިން ހަކުރު ބޭނުންކުރުމަކީ ހަކުރުބަލި، ހިތުގެ ބަލި، ފަލަވުން، އަދި ދަތް ހަލާކުވުން ފަދަ ސިއްހީ ގޮތުން ބޮޑެތި އެތައް މައްސަލަތަކެއް ކުރިމަތިވާނެ ކަމެކެވެ.
- ފޮނި އެއްޗެއް ބޭނުންވާ ވަގުތު ހަކުރުގެ ބަދަލުގައި ތާޒާ މޭވާ ފަދަ ގުދުރަތީ އެއްޗެހި އިޚްތިޔާރު ކުރުމަކީ ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި އާދައެކެވެ.
- ކެއުމުގައި ހަކުރު މަދުކުރުމާ ގުޅޭގޮތުން އެއްވެސް ކަންބޮޑުވުމެއް ހުރިނަމަ ޑޮކްޓަރެއްގެ ލަފާ ހޯދާށެވެ .
💬 Comments (0)
އަދި އެއްވެސް ކޮމެންޓެއް ކޮށްފައެއް ނުވެއެވެ. ފުރަތަމަ ފަހަރަށް ތިޔަ ކޮމެންޓް މިތަނަށް އެޑް ކޮށްލައްވާށެވެ.
ތިޔަ ކޮމެންޓް އެޑް ކޮށްލައްވާ