Είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη καλή για τον καρκίνο του μαστού; (Γλουτένη & Καρκίνος του Μαστού) - Ας μάθουμε την αλήθεια!

Πρέπει να ακούτε συνέχεια για τρόφιμα «χωρίς γλουτένη», σωστά; Είτε πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ είτε σε εστιατόριο, βλέπουμε αυτή τη λέξη. Έχει γίνει μια μεγάλη τάση πια. Έτσι, εξαιτίας αυτού, ορισμένοι πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη δεν είναι καλά για κάποιον, ειδικά για κάποιον με κάποια ιατρική πάθηση όπως ο καρκίνος του μαστού, και ότι πρέπει να τα αποφεύγουν εντελώς. Αλλά είναι αλήθεια αυτή η ιστορία; Πώς επηρεάζει πραγματικά η γλουτένη την υγεία μας; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με ακρίβεια και απλότητα.

Καταρχάς, τι είναι η γλουτένη;

Με απλά λόγια, η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης . Βρίσκεται κυρίως σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη. Η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά. Σκεφτείτε το, η γλουτένη βρίσκεται συνήθως σε πράγματα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα noodles, τα κέικ και τα μπισκότα. Όχι μόνο αυτό, αλλά η γλουτένη μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένες σάλτσες, σάλτσες για σαλάτες και σούπες. Αλλά για ορισμένους ανθρώπους, η γλουτένη δεν είναι καλή για τον οργανισμό. Δηλαδή, όταν τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός τους αντιδρά εναντίον της και προκαλεί φλεγμονή στο σώμα.

Ποια είναι η σχέση μεταξύ φλεγμονής στο σώμα και καρκίνου;

Η φλεγμονή δεν είναι πάντα κάτι κακό. Σκεφτείτε το, όταν κόβετε το χέρι σας, η περιοχή κοκκινίζει, πρήζεται λίγο και ζεσταίνετε, σωστά; Αυτός είναι ο τρόπος του αμυντικού συστήματος του σώματος να επουλώσει μια πληγή, να καταπολεμήσει τα μικρόβια κ.λπ. Αυτό είναι καλό. Αυτός ο τύπος χρόνιας φλεγμονής μπορεί να βλάψει τους ιστούς και τα όργανα του σώματός μας. Συνδέεται με μια ποικιλία ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Δείτε πώς:

• Αυτή η χρόνια φλεγμονή μπορεί να βλάψει το DNA στα κύτταρά μας. Αυτή η βλάβη στο DNA είναι μια κύρια αιτία εμφάνισης καρκινικών κυττάρων .
• Επίσης, αυτή η φλεγμονή απελευθερώνει ουσίες που επιταχύνουν τον σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων , οι οποίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να καταλάβουμε εδώ είναι ότι η ισχυρότερη σύνδεση μεταξύ του καρκίνου του μαστού και αυτής της χρόνιας φλεγμονής είναι το υπερβολικό βάρος/παχυσαρκία, και όχι η γλουτένη.Όταν το σωματικό βάρος αυξάνεται, δηλαδή όταν το λίπος εναποτίθεται άσκοπα, προκαλείται χρόνια φλεγμονή στο σώμα. Αυτό έχει πλέον αποδειχθεί σαφώς ότι αποτελεί σημαντικό παράγοντα αύξησης του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Λοιπόν, πρέπει τα άτομα με καρκίνο του μαστού να αποκλείσουν τη γλουτένη;

Αυτό είναι το πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους. Μερικοί άνθρωποι πάσχουν από μια πάθηση που ονομάζεται «κοιλιοκάκη». Πρόκειται για ένα πρόβλημα με το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν κάποιος με αυτή την ασθένεια τρώει τροφές που περιέχουν γλουτένη, το σώμα του βλέπει τη γλουτένη ως έναν επικίνδυνο εισβολέα. Έτσι, το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να επιτίθεται στο λεπτό έντερο. Αυτό προκαλεί υπερβολική φλεγμονή και βλάβη. Εξαιτίας αυτού, με την πάροδο του χρόνου, ο κίνδυνος ορισμένων τύπων καρκίνου του εντέρου μπορεί να αυξηθεί. Επίσης, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν ευαισθησία στη γλουτένη (δυσανεξία στη γλουτένη). Ωστόσο, εκτός εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη που έχει διαγνωστεί από γιατρό, δεν υπάρχει ιατρικός λόγος να αποκλείσετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας μόνο και μόνο επειδή έχετε καρκίνο του μαστού. Ας το εξηγήσουμε αυτό περαιτέρω στον παρακάτω πίνακα. Στην πραγματικότητα, ορισμένες τροφές που περιέχουν γλουτένη μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Τροφές ολικής αλέσεως, όπως το σιτάρι, το κριθάρι και τα εμπλουτισμένα με πίτουρο ψωμιά και ζυμαρικά, βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα.

Είναι όλα καλά με την ένδειξη «Χωρίς γλουτένη»;

Να ένα πολύ σημαντικό σημείο. Το γεγονός ότι ένα τρόφιμο φέρει την ετικέτα «Χωρίς γλουτένη» στη συσκευασία δεν σημαίνει ότι είναι και υγιεινό. Να θυμάστε ότι το κύριο πρόβλημα δεν είναι η γλουτένη, αλλά οι πολύ επεξεργασμένες, ζαχαρούχες και λιπαρές τροφές, με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτές οι τροφές, είτε είναι «χωρίς γλουτένη» είτε όχι, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και χρόνια φλεγμονή. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε πράγματα όπως το λευκό ψωμί, τα γλυκά κέικ και τα αρτοσκευάσματα. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για κάποιο λόγο, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες και επιλέξτε προϊόντα που περιέχουν δημητριακά ολικής αλέσεως . Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να επιλέγετε τροφές από καστανό ρύζι, φαγόπυρο, κινόα κ.λπ.

Ποιες είναι οι άλλες καλύτερες τροφές που μειώνουν τη φλεγμονή;

Δοκιμάστε να προσθέσετε αυτά τα πράγματα στη διατροφή σας. Βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και διατηρούν τα κύτταρα υγιή.

• Φρούτα και λαχανικά: αβοκάντο, πορτοκάλια, κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια.
• Καλά έλαια: Ελαιόλαδο.
• Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3: Λιπαρά ψάρια όπως σολομός, τόνος, καρύδια.