Έχετε επίσης στομαχικές διαταραχές μετά την κατανάλωση ορισμένων τροφών; Θα μπορούσε να είναι κοιλιοκάκη!

Έχετε φάει ποτέ ένα κομμάτι ψωμί, μια πίτσα ή κάτι σαν κορν φλέικς για πρωινό; Αν ναι, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε φάει κάτι με γλουτένη . Ωστόσο, δεν είναι όλοι ευαίσθητοι στη γλουτένη. Σε μερικούς, μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα, όπως στομαχικές διαταραχές. Σήμερα θα μιλήσουμε για μια συγκεκριμένη ασθένεια που προκαλείται από τη γλουτένη.

Τι είναι η γλουτένη;

Με απλά λόγια, η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης . Βρίσκεται κυρίως σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι. Έτσι, πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά, όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα κέικ, τα μπισκότα και τα noodles, περιέχουν γλουτένη. Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε κανένα πρόβλημα να τρώμε τροφές που περιέχουν γλουτένη. Αλλά για ορισμένους ανθρώπους, όταν η γλουτένη προσλαμβάνεται, προκαλεί μια αντίδραση στο σώμα τους. Αυτό ονομάζεται κοιλιοκάκη, μια πάθηση που εμφανίζεται σε άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη.

Τι συμβαίνει με τη γλουτένη σε κάποιον με κοιλιοκάκη;

Για να το κατανοήσουμε αυτό, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε λίγα πράγματα για το πεπτικό μας σύστημα. Όταν τρώμε τροφή, αυτή πρώτα πηγαίνει στο στομάχι. Στη συνέχεια, σταδιακά μετακινείται στο λεπτό έντερο. Αυτό το λεπτό έντερο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην πέψη. Φανταστείτε ότι μέσα στο λεπτό σας έντερο, όπως οι ίνες σε ένα μικρό χαλί, υπάρχουν εκατομμύρια μικροσκοπικά μέρη σε σχήμα δακτύλου. Στην ιατρική, αυτά ονομάζονται λάχνες . Είναι τόσο μικρά που δεν μπορούμε να τα δούμε με γυμνό μάτι εκτός αν τα κοιτάξουμε μέσα από μικροσκόπιο. Ωστόσο, παρόλο που είναι μικρά, αυτά τα λάχνα είναι αυτά που απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά των τροφών που τρώμε - δηλαδή βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες κ.λπ. Τώρα, όταν κάποιος με κοιλιοκάκη τρώει μια τροφή που περιέχει γλουτένη - σκεφτείτε κάτι σαν ένα κομμάτι ψωμί - το ανοσοποιητικό του σύστημα βλέπει αυτή τη γλουτένη ως εχθρό. Κανονικά, το ανοσοποιητικό μας σύστημα μας προστατεύει από ασθένειες. Αλλά στην κοιλιοκάκη, αυτό το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται και βλάπτει τα λάχνα στο λεπτό έντερο. Είναι σαν να χτυπάς το λάθος σημείο.

Όταν αυτές οι λάχνες υποστούν βλάβη, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Στη συνέχεια, ανεξάρτητα από την ποσότητα τροφής που καταναλώνει, το σώμα δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με κοιλιοκάκη βιώνουν καχεκτική ανάπτυξη , απώλεια βάρους και συνεχή κόπωση. Μερικές φορές, ο σίδηρος δεν απορροφάται σωστά, οδηγώντας σε αναιμία (Μπορεί ακόμη και να εμφανιστούν καταστάσεις όπως η αναιμία .

Γιατί εμφανίζεται η κοιλιοκάκη;

Η ακριβής αιτία της κοιλιοκάκης δεν είναι ακόμη γνωστή. Ωστόσο, πιστεύεται ότι είναι γενετική και επηρεάζεται επίσης από περιβαλλοντικούς παράγοντες . Αυτό σημαίνει ότι εάν κάποιος στην οικογένειά σας πάσχει από την ασθένεια, είναι πιο πιθανό να την αναπτύξετε κι εσείς. Το λυπηρό είναι ότι πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι έχουν κοιλιοκάκη. Είναι πιθανό ακόμη και στη Σρι Λάνκα να υπάρχει μεγάλος αριθμός αδιάγνωστων ασθενών με κοιλιοκάκη. Εάν διαγνωστεί σωστά, αυτή η ασθένεια θα μπορούσε να είναι πιο συχνή από ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 1.

Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης;

Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Ο χρόνος που χρειάζεται για να εμφανιστούν τα συμπτώματα ποικίλλει επίσης. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι:

• Συχνή διάρροια : Μπορεί να χρειαστεί να πάτε στην τουαλέτα αρκετές φορές την ημέρα.
• Ανορεξία : Το αίσθημα ότι δεν θέλεις να φας.
• Πόνος στο στομάχι και φούσκωμα : Αίσθημα ότι το στομάχι σας είναι γεμάτο αέρια .
• Ανεπάρκεια ανάπτυξης: Ειδικά στα μικρά παιδιά, μπορεί να υπάρξει αδυναμία ανάπτυξης ή αύξησης βάρους.
• Απώλεια βάρους: Αδυνάτισμα παρά την καλή διατροφή.

Τις περισσότερες φορές, αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται σε μικρά παιδιά ηλικίας μεταξύ 6 μηνών και 2 ετών, όταν αρχίζουν να τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη (π.χ. δημητριακά, ψωμί). Αλλά για ορισμένα άτομα, τα συμπτώματα εμφανίζονται πολύ σταδιακά. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι σοβαρά μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια να εξαφανίζονται εντελώς την επόμενη εβδομάδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα άτομα δεν γνωρίζουν ότι έχουν κοιλιοκάκη μέχρι να γίνουν ενήλικες. Είναι μια χρόνια ασθένεια. Αυτό σημαίνει ότι αν και τα συμπτώματα εμφανίζονται και παρέρχονται, η ασθένεια είναι παρούσα σε όλη τη ζωή. Μερικά άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Συνεχής κόπωση και υπνηλία.
• Ευερεθιστότητα, ευερεθιστότητα.
• Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να εμφανίσουν δερματικά εξανθήματα και πληγές στο στόμα.

Μερικές φορές αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εκληφθούν εσφαλμένα ως φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) ή δυσανεξία στη λακτόζη.Μπορεί επίσης να συγχέεται με άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, όπως. Παραδόξως, ορισμένα παιδιά μπορεί να μην έχουν καθόλου συμπτώματα, αλλά στη συνέχεια να εμφανίσουν ξαφνικά συμπτώματα σε μια περίοδο μεγάλου στρες, όπως μια επερχόμενη εξέταση ή ένα ατύχημα.

Πώς ξέρετε με βεβαιότητα αν πρόκειται για κοιλιοκάκη;

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε οποιοδήποτε από τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, όπως συχνές στομαχικές διαταραχές, διάρροια ή απώλεια βάρους, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε έναν γιατρό . Μπορεί να είναι ή όχι κοιλιοκάκη. Αλλά ένας γιατρός μπορεί να το ελέγξει με βεβαιότητα. Συνήθως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι μια εξέταση αίματος . Αυτό μπορεί να βοηθήσει να προσδιοριστεί εάν έχετε κοιλιοκάκη σε κάποιο βαθμό. Εάν αυτές οι εξετάσεις αίματος υποδηλώνουν ότι μπορεί να έχετε κοιλιοκάκη, συχνά θα παραπεμφθείτε σε γαστρεντερολόγο . Αυτός ο ειδικός μπορεί να αποφασίσει να πάρει ένα μικρό κομμάτι ιστού (βιοψία) από το λεπτό έντερο και να το εξετάσει στο μικροσκόπιο. Αυτό ονομάζεται βιοψία . Αυτό γίνεται για να διαπιστωθεί ακριβώς εάν οι λάχνες στο λεπτό έντερο έχουν υποστεί βλάβη. Εάν πρόκειται να κάνετε βιοψία, ο γιατρός θα σας δώσει την απαραίτητη φαρμακευτική αγωγή για να βεβαιωθεί ότι δεν αισθάνεστε καμία ενόχληση. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό.

Ποιες είναι οι θεραπείες για την κοιλιοκάκη;

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν θεραπείες για την κοιλιοκάκη. Αλλά η μόνη θεραπεία είναι να σταματήσετε εντελώς να τρώτε τροφές που περιέχουν γλουτένη . Δηλαδή, να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη . Αυτό μπορεί να είναι λίγο δύσκολο στην αρχή. Επειδή η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα που δεν σκεφτόμαστε. Αλλά μπορείτε να μιλήσετε με έναν διαιτολόγο και να λάβετε συμβουλές για το πώς να εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας.

Πολύ σημαντικό: Μην σταματάτε να τρώτε τροφές που περιέχουν γλουτένη μόνοι σας χωρίς διάγνωση από γιατρό. Κάτι τέτοιο μπορεί να δυσκολέψει τη διάγνωση της πάθησης αργότερα.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι κατεστραμμένες λάχνες στο λεπτό έντερο αρχίζουν σταδιακά να επουλώνονται. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε ξανά γλουτένη. Για κάποιον με κοιλιοκάκη, η γλουτένη είναι ένα μόνιμο πρόβλημα .Αν ξανατρώτε γλουτένη, τα προβλήματα στο στομάχι, όπως η διάρροια, αρχίζουν να επανεμφανίζονται. Όταν ανακαλύψετε ότι έχετε κοιλιοκάκη, μπορεί να είναι δύσκολο στην αρχή να καταλάβετε ποιες τροφές περιέχουν γλουτένη και ποιες όχι. Δεν θα μπορείτε να θυμάστε τα πάντα ταυτόχρονα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια λίστα και να την έχετε πρόχειρη. Όταν αγοράζετε τρόφιμα στο κατάστημα ή πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο, ρωτήστε αν το τρόφιμο περιέχει γλουτένη. Με την πάροδο του χρόνου, θα γίνετε καλοί σε αυτό.

Ας μάθουμε για τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη και τη διασταυρούμενη μόλυνση.

Τώρα μια γρήγορη ερώτηση: Ποια από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη;

• Πίτσα
• Κοτόπουλο τηγανητό
• Ζυμαρικά

Αν είπατε και τα τρία, έχετε δίκιο! Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι η πίτσα περιέχει γλουτένη λόγω του αλευριού. Αλλά ξέρατε ότι πράγματα όπως το τηγανητό κοτόπουλο που φτιάχνεται με κουρκούτι, και μερικές φορές οι τηγανητές πατάτες, μπορούν επίσης να περιέχουν γλουτένη; Τα ζυμαρικά φτιάχνονται επίσης με σιτάρι, επομένως περιέχουν επίσης γλουτένη. Αλλά μην ανησυχείτε! Ευτυχώς, υπάρχουν πλέον πολλές ζύμες πίτσας χωρίς γλουτένη, κουρκούτια χωρίς γλουτένη και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στην αγορά. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όχι μόνο με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, αλλά και με κάτι άλλο. Αυτό είναι η «διασταυρούμενη μόλυνση» . Με απλά λόγια, η γλουτένη προστίθεται σε ένα τρόφιμο χωρίς γλουτένη από ένα τρόφιμο που περιέχει γλουτένη ή από εξοπλισμό μολυσμένο με γλουτένη. Φανταστείτε, αν βάλετε μια φέτα από το ψωμί χωρίς γλουτένη στην ίδια φρυγανιέρα που χρησιμοποιείτε για να ψήνετε ψωμί στο σπίτι, τα ψίχουλα από το προηγουμένως φρυγανισμένο κανονικό ψωμί μπορούν επίσης να πέσουν πάνω της, σωστά; Ή, αν κόψετε κανονικό ψωμί με το ίδιο μαχαίρι, στην ίδια σανίδα και στη συνέχεια κόψετε ψωμί χωρίς γλουτένη; Τι γίνεται αν ψίχουλα από κανονικό ψωμί έρθουν σε επαφή με βούτυρο ή μαρμελάδα; Γι' αυτό ακριβώς συμβαίνει η διασταυρούμενη μόλυνση.

Εάν έχετε κοιλιοκάκη, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστή τοστιέρα, σανίδες κοπής και μαχαίρια. Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε ξεχωριστά δοχεία για πράγματα όπως το βούτυρο και η μαρμελάδα. Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί κατά την παρασκευή ορισμένων τροφών. Έτσι, μπορείτε να βοηθήσετε τη μαμά ή τον μπαμπά σας να επιλέξει τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη". Για παράδειγμα, τώρα υπάρχουν ακόμη και βρώμη χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται ειδικά για άτομα με κοιλιοκάκη.

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων.Οι ετικέτες των τροφίμων ενδέχεται να αναφέρουν ότι είναι «χωρίς σιτάρι». Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «χωρίς σιτάρι» «χωρίς γλουτένη». Ακόμα κι αν είναι χωρίς σιτάρι, ενδέχεται να περιέχουν άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, όπως κριθάρι και σίκαλη.

Επιτέλους, να θυμάστε αυτό!

Η εξοικείωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι λίγο δύσκολη στην αρχή. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, θα καταλάβετε ποιες τροφές είναι καλές για εσάς και ποιες όχι. Στη συνέχεια, θα είναι πιο εύκολο να βρείτε ένα ασφαλές γεύμα ή σνακ. Να θυμάστε ότι δεν είστε ο μόνος που αντιμετωπίζει αυτά τα διατροφικά προβλήματα. Πολλοί άνθρωποι ζουν με αυτόν τον τρόπο. Αν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες, υπάρχουν ιστότοποι όπως το "Beyond Celiac" στο Διαδίκτυο.

Το πιο σημαντικό είναι να ζητήσετε ιατρική συμβουλή εάν υποψιάζεστε ότι έχετε κοιλιοκάκη. Με τη σωστή διάγνωση και τη λήψη της απαραίτητης θεραπείας, μπορείτε να ζήσετε μια υγιή και άνετη ζωή.

Μην ανησυχείτε, αυτή είναι μια διαχειρίσιμη πάθηση. Μείνετε δυνατοί! Κοιλιακή νόσος, γλουτένη, χωρίς γλουτένη, τροφικές αλλεργίες, στομαχικές διαταραχές, διατροφή, λεπτό έντερο