Τα στρείδια είναι ένα πιάτο που κάποιοι απολαμβάνουν ως πιάτο γεμάτο γεύση θάλασσας, αλλά για άλλους, είναι απλώς μια αλμυρή γλοιώδης μπάλα. Στην πραγματικότητα, ο καθένας έχει τη δική του γνώμη γι' αυτό. Κάποιοι λένε ότι πρόκειται για ένα πιάτο με μια πολύ ιδιαίτερη, φρέσκια γεύση. Στη Σρι Λάνκα, συχνά τρώμε αυτά τα στρείδια ωμά με μερικές σταγόνες λάιμ όταν πηγαίνουμε σε ξενοδοχείο, σωστά; Σήμερα, ας μιλήσουμε για το αν η κατανάλωση αυτών των στρειδιών είναι πραγματικά καλή για την υγεία σας ή πρέπει να μας ανησυχεί αυτό.
Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των στρειδιών;
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε τα στρείδια ωμά, με λίγο χυμό λάιμ. Η κατανάλωσή τους με αυτόν τον τρόπο δεν έχει μεγάλη διαφορά στη θρεπτική τους αξία. Λέγεται επίσης ότι η κατανάλωσή τους ωμά είναι πιο θρεπτική από το μαγείρεμα.
Φανταστείτε, αν φάτε περίπου έξι μεσαίου μεγέθους στρείδια, αυτό θα πάρει το σώμα σας.
| Τμήμα θρεπτικών συστατικών | Ποσότητα που περιέχεται (κατά βάρος ) |
|---|---|
| Θερμίδες | Περίπου 50 |
| Πρωτεΐνη | 6 γραμμάρια |
| Λίπος | 1 γραμμάριο |
| Υδατάνθρακες | 5 γραμμάρια |
| Ινα | 0 γραμμάρια |
Επιπλέον, τα στρείδια είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα . Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Β12Τα στρείδια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β12 . Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτή η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου σας. Περιέχει επίσης πολλά άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
- Βιταμίνη D
- Σίδερο
- Μαγνήσιο
- Φώσφορος
- Ψευδάργυρος
- Χαλκός
- Μαγγάνιο
- Σελήνιο `( Σελήνιο )`
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση στρειδιών;
Τα στρείδια θεωρούνται υγιεινή τροφή από πολλούς ανθρώπους επειδή έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά. Πολλά από τα οφέλη της κατανάλωσης στρειδιών συνδέονται με τις πολύτιμες βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν.
Πολύ καλό για την υγεία του εγκεφάλου
Όπως αναφέραμε νωρίτερα, τα στρείδια αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Β12 . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση στρειδιών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου σας . Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχει συνδεθεί με παθήσεις όπως η άνοια, ειδικά η νόσος Αλτσχάιμερ. Εκτός από αυτό, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα ψυχικής υγείας όπως κατάθλιψη και αυτοκτονικές σκέψεις.
Βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών
Τα στρείδια αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης D, χαλκού, ψευδαργύρου και μαγγανίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, όταν συνδυάζονται με ασβέστιο, πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση ή την πρόληψη της οστικής απώλειας λόγω οστεοπόρωσης , μιας πάθησης που επηρεάζει τις γυναίκες που γερνούν.
Το πιο σημαντικό, λέγεται ότι είναι πιο αποτελεσματικό να λαμβάνουμε αυτά τα μέταλλα από τα τρόφιμα παρά να τα λαμβάνουμε ως συμπληρώματα.
Προλαμβάνει την έλλειψη σεληνίου
Τα στρείδια είναι φυσικά πλούσια σε σελήνιο. Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο που το σώμα μας χρειάζεται σε πολύ μικρές ποσότητες για να λειτουργήσει. Ωστόσο, η υπερβολική του ποσότητα μπορεί να είναι τοξική. Επιπλέον, η έλλειψη σεληνίου έχει συνδεθεί με παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις, υπογονιμότητα και γνωστική εξασθένηση.
Οι κίνδυνοι και οι κίνδυνοι από την κατανάλωση στρειδιών
Αν και τα στρείδια είναι μια θρεπτική τροφή, δεν είναι χωρίς κινδύνους. Υπάρχει ένα σοβαρό ζήτημα για το οποίο θα πρέπει να ανησυχούμε ιδιαίτερα. Αυτός είναι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από τα στρείδια.
Κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης
Δεδομένου ότι τα στρείδια τρώγονται συχνά ωμά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος βακτηριακών λοιμώξεων. Ένας επικίνδυνος τύπος βακτηρίου που μπορεί να βρεθεί στα στρείδια είναι το Vibrio vulnificus . Οι λοιμώξεις που προκαλούνται από αυτό το βακτήριο μπορεί μερικές φορές να είναι θανατηφόρες.
Δυστυχώς, δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να καταλάβετε εάν τα οστρακοειδή στο πιάτο σας είναι μολυσμένα ή όχι.
Σοβαρά συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται εντός 24 έως 48 ωρών από τη μόλυνση με αυτό το βακτήριο. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Πυρετός
- Τρέμουλο λόγω κρύου
- Ναυτία
- Έμετος
- Διάρροια (πόνος στο στομάχι)
- Σοκ
Άτομα που διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών επιπλοκών από αυτή τη βακτηριακή λοίμωξη περιλαμβάνουν καρκινοπαθείς, διαβητικούς και άτομα με ηπατική νόσο. Αυτός ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός σε άτομα με αλκοολική ηπατική νόσο.
Αλλά να θυμάστε ότι ακόμη και κάποιος που δεν έχει αυτή την ασθένεια μπορεί να κολλήσει. Επομένως, εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ωμών στρειδιών, επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό χωρίς καθυστέρηση. Εάν τα συμπτώματα είναι σοβαρά, για παράδειγμα, εάν χάνετε τις αισθήσεις σας, μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
Μήνυμα για το σπίτι
- Τα στρείδια είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και το σελήνιο.
- Ωστόσο, η κατανάλωση ωμών στρειδιών ενέχει κίνδυνο σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης , ειδικά από ένα βακτήριο που ονομάζεται Vibrio vulnificus, το οποίο μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες λοιμώξεις.
- Είναι ασφαλέστερο για άτομα με καρκίνο, διαβήτη ή ηπατική νόσο να αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση ωμών στρειδιών.
- Εάν εμφανίσετε συμπτώματα όπως πυρετό, έμετο ή διάρροια μετά την κατανάλωση ωμών στρειδιών, επισκεφθείτε αμέσως τον γιατρό σας.
- Δεν μπορείτε να καταλάβετε αν ένα οστρακοειδές έχει μολυνθεί κοιτάζοντάς το, οπότε σκεφτείτε δύο φορές τον κίνδυνο.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας