Είστε vegan ή ακολουθείτε φυτική δίαιτα ; Ή μήπως σας αρέσει να προσθέτετε μια τυρένια γεύση και άρωμα στο φαγητό σας; Τότε σίγουρα θα έχετε ακούσει την ονομασία «θρεπτική μαγιά». Έχει πλέον γίνει αρκετά δημοφιλής στη Σρι Λάνκα. Ας δούμε λοιπόν σήμερα τι είναι πραγματικά η θρεπτική μαγιά, είναι καλή για το σώμα μας ή όχι και ποια είναι τα πράγματα που πρέπει να προσέξετε αν τη χρησιμοποιείτε.
Με απλά λόγια, τι είναι η θρεπτική μαγιά;
Η θρεπτική μαγιά είναι επίσης ένας τύπος μαγιάς. Για την ακρίβεια, είναι μια μαγιά που σχετίζεται με τον τύπο μαγιάς που χρησιμοποιούμε για να ψήνουμε ψωμί και να φτιάχνουμε μπύρα. Αυτό ονομάζεται επιστημονικά «(Saccharomyces cerevisiae)». Υπάρχει όμως μια μεγάλη διαφορά. Ενώ η μαγιά ψωμιού είναι ζωντανή, όταν παρασκευάζεται η θρεπτική μαγιά, αυτά τα κύτταρα μαγιάς απενεργοποιούνται εντελώς . Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει ζωντανή μαγιά σε αυτά τα χρυσαφένια δισκία που αγοράζουμε από το κατάστημα.
Η ιδιαιτερότητα αυτού είναι ότι έχει μια γεύση και άρωμα τυριού, ελαφρώς ξηρών καρπών. Επίσης, έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία . Παρέχει θρεπτικά συστατικά που μπορεί να λείπουν στους χορτοφάγους. Επίσης, επειδή δεν περιέχει γλουτένη, σόγια και ζάχαρη, είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν διάφορες τροφικές αλλεργίες.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτού;
Ναι, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι. Είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζετε αυτό αν το αγοράζετε.
1. Εμπλουτισμένη διατροφική μαγιά: Οι περισσότεροι τύποι που κυκλοφορούν στην αγορά εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, προστίθενται βιταμίνες και μέταλλα , ειδικά θρεπτικά συστατικά στα οποία οι χορτοφάγοι μπορεί να έχουν έλλειψη, όπως η βιταμίνη Β12 .
2. Μη εμπλουτισμένη διατροφική μαγιά: Αυτός ο τύπος περιέχει μόνο τις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται φυσικά στα κύτταρα της μαγιάς. Δεν έχει προστεθεί τίποτα.
Επομένως, όταν το αγοράζετε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Εάν χρειάζεστε συγκεκριμένα ένα θρεπτικό συστατικό όπως η βιταμίνη Β12, είναι πολύ σημαντικό να αναζητήσετε κάτι όπως «Ενισχυμένο με βιταμίνη Β12».
Πώς είναι η θρεπτική αξία της θρεπτικής μαγιάς;
Αυτό είναι πραγματικά ένα θρεπτικό συμπλήρωμα. Ας ρίξουμε μια ματιά στα θρεπτικά συστατικά σε μια μερίδα μόνο δύο κουταλιών της σούπας.
| Θρεπτικός | Προσεγγιστικό ποσό |
|---|---|
| Θερμίδες | 50 |
| Πρωτεΐνη | 5 γραμμάρια |
| Λίπος | 0 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 3 γραμμάρια |
| Ινα | 2 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | 0 γραμμάρια |
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β.
- Θειαμίνη (Β1)
- Ριβοφλαβίνη (Ριβοφλαβίνη - Β2)
- Πυριδοξίνη (Πυριδοξίνη - Β6)
- Κάλιο
- Ψευδάργυρος
Οι εμπλουτισμένες ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ (φολικό οξύ - Β9). Αυτά είναι απαραίτητα για την παραγωγή και τη διατήρηση του DNA και των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα μας.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από αυτό;
Η διατροφική μαγιά δεν είναι απλώς μια αρωματική ουσία. Έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό.
Βοηθά στην υγεία της καρδιάς
Ο τύπος ίνας σε αυτό ονομάζεται βήτα-γλυκάνη, η οποία απορροφάται από τον οργανισμό.Έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης . Είναι επίσης πλούσιο σε χρώμιο, το οποίο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα . Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η προαναφερθείσα βήτα-γλυκάνη βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που καταναλώνουν θρεπτική μαγιά έχουν περίπου 25% λιγότερες πιθανότητες να κρυολογήσουν από τον μέσο άνθρωπο. Και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει μπορεί ακόμη και να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Σας βοηθά να αναρρώσετε πιο γρήγορα μετά την άσκηση
Αυτό είναι πολύ καλό για τους αθλητές. Βοηθά στη μείωση του μυϊκού πόνου και της κόπωσης μετά την άσκηση και βελτιώνει την ψυχική υγεία. Ο λόγος για αυτό είναι ότι βοηθά στην αποκατάσταση των λευκών αιμοσφαιρίων που έχουν υποστεί βλάβη κατά την άσκηση. Επίσης, είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την αποκατάσταση των μυών.
Καταπολεμά την κόπωση
Αν αισθάνεστε κουρασμένοι και εξαντλημένοι συνεχώς, μια πιθανή αιτία θα μπορούσε να είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Αυτή η πάθηση είναι ιδιαίτερα συχνή μεταξύ των χορτοφάγων. Η εμπλουτισμένη διατροφική μαγιά μπορεί να σας παρέχει αρκετές φορές την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα Β12. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του μεταβολισμού του σώματος.
Υπάρχουν κίνδυνοι από τη χρήση αυτού;
Ενώ αυτό είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένους. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε και αυτά τα ζητήματα.
Το πιο σημαντικό: Είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν προσθέσετε οτιδήποτε νέο στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση ή λαμβάνετε κάποια φαρμακευτική αγωγή.
| Πιθανός κίνδυνος | Περιγραφή και ποιος πρέπει να ενδιαφέρεται |
|---|---|
| Ημικρανίες | Η μαγιά περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται τυραμίνη, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους σε ορισμένα άτομα με ημικρανίες. |
| Προβλήματα του πεπτικού συστήματος | Αυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και κράμπες στο στομάχι. Ξεκινήστε λοιπόν με μικρές μερίδες . Πίνετε άφθονο νερό. |
| Επιδείνωση αλλεργιών και ασθενειών | Δεν είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες σε ζυμομύκητες. Μπορεί επίσης να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε άτομα με φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου (IBD) όπως η νόσος του Crohn, το γλαύκωμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση. |
| Σύγκρουση με φάρμακα | Η τυραμίνη μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα όπως οι αναστολείς της μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟΙ), ορισμένα παυσίπονα και φάρμακα για τον διαβήτη. Επομένως, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν παίρνετε οποιαδήποτε φάρμακα . |
Πόσο μπορείτε να φάτε σε μια μέρα;
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη σύσταση για το πόσο ασφαλές είναι. Ωστόσο, η προσθήκη μίας ή δύο κουταλιών της σούπας την ημέρα στη διατροφή σας συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα. Είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας για να διαπιστώσετε εάν αυτό είναι κατάλληλο για τις διατροφικές σας ανάγκες.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η διατροφική μαγιά είναι ένας τύπος ανενεργής μαγιάς που είναι ιδιαίτερα θρεπτικός. Είναι ιδιαίτερα καλή για χορτοφάγους.
- Όταν αγοράζετε, επιλέξτε μια μάρκα που αναγράφει «εμπλουτισμένο». Με αυτόν τον τρόπο θα λάβετε επίσης επιπλέον θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12.
- Αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό για την καρδιά, την ανοσία και την ενδυνάμωση του σώματος.
- Όταν αρχίσετε να το προσθέτετε στη διατροφή σας, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα , όπως ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
- Εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση όπως νόσο του Crohn, γλαύκωμα, υψηλή αρτηριακή πίεση ή λαμβάνετε φάρμακα για κατάθλιψη ή διαβήτη, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση αυτού .
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας