Αν προσπαθείτε να ελέγξετε τη χοληστερόλη σας, είναι αυτονόητο ότι αυτό που τρώτε είναι σημαντικό. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για κάτι ξεχωριστό που ίσως δεν έχετε ακούσει. Αυτές ονομάζονται στερόλες και στανόλες. Πρόκειται για φυσικές ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά. Παραδόξως, μοιάζουν πολύ με τη χοληστερόλη και δρουν. Αλλά η κατανάλωση τροφών που τις περιέχουν μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης.
Ποια είναι η σχέση μεταξύ στερολών, στανολών και χοληστερόλης;
Με απλά λόγια, η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που παράγεται από το συκώτι μας. Είναι απαραίτητη για την προστασία των νεύρων, την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και την παραγωγή ορισμένων ορμονών. Λαμβάνουμε επίσης χοληστερόλη από ζωικές τροφές όπως τα αυγά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Το σώμα χρειάζεται στην πραγματικότητα χοληστερόλη, αλλά η υπερβολική ποσότητα αυτής μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι χοληστερόλης. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτούς.
| Τύπος χοληστερόλης | Με απλά λόγια... |
|---|---|
| Λιποπρωτεϊνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) | Αυτή είναι η λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη . Εάν αυξηθεί πολύ, μπορεί να συσσωρευτεί μέσα στα αιμοφόρα αγγεία μας και να τα φράξει. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. |
| Λιποπρωτεϊνη υψηλής πυκνότητας (HDL) | Αυτήν την ονομάζουμε «καλή» χοληστερόλη . Τα υψηλά επίπεδα αυτής αποτελούν ένδειξη υγείας. Η HDL απομακρύνει τα αποθέματα λίπους από τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την απόφραξή τους. |
Εντάξει, ας δούμε τώρα πώς εμπλέκονται οι στερόλες και οι στανόλες σε αυτό.
Η μοριακή δομή των στερολών και των στανολών είναι πολύ παρόμοια με αυτή της χοληστερόλης. Αυτή η ομοιότητα είναι ο λόγος που αυτές οι φυτικές ενώσεις παρεμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το πεπτικό μας σύστημα.
Φανταστείτε ότι τα έντερά σας έχουν πολλές πόρτες που απορροφούν τη χοληστερόλη. Οι στερόλες και οι στανόλες είναι σαν ψεύτικα κλειδιά που ταιριάζουν σε αυτές τις πόρτες. Όταν αυτά τα ψεύτικα κλειδιά κολλήσουν στις πόρτες, τα πραγματικά μόρια χοληστερόλης δεν έχουν την ευκαιρία να εισέλθουν. Έτσι, καταλήγουν να αποβάλλονται ως απόβλητα.
Με αυτόν τον τρόπο, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται. Μάλιστα, αν προσθέσετε αρκετές στερόλες και στανόλες στη διατροφή σας, μπορείτε να μειώσετε τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης κατά περίπου 10% και τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης κατά περίπου 14%! Αυτό τις καθιστά μια πολύ σημαντική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.
Πώς λαμβάνετε στερόλες και στανόλες;
Σύμφωνα με το Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για τη Χοληστερόλη, χρειάζεστε 2 γραμμάρια (2g) φυτικών στερολών και στανολών την ημέρα για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτές βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα.
- Φρούτα
- Λαχανικά
- Τύποι περιοχών
- Ολικής άλεσης
- Οσπρια
- Καρύδια
- Σπόροι
- Φυτικό λάδι
Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα. Η ποσότητα στερολών και στανολών σε αυτές τις φυσικές τροφές είναι πολύ μικρότερη από την ημερήσια ποσότητα που απαιτείται για τη μείωση της χοληστερόλης.
Αλλά μην ανησυχείτε. Ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων τα προσθέτουν στα προϊόντα τους. Αυτά ονομάζονται εμπλουτισμένα τρόφιμα . Προσθέτοντάς τα στη διατροφή σας, μπορείτε να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας. Ακολουθούν ορισμένες τροφές που έχουν προσθέσει αυτές τις στερόλες και στανόλες, που ονομάζονται φυτοστερόλες:
- Ορισμένα είδη μαργαρίνης
- Ορισμένα είδη τυριών
- Ορισμένα είδη χυμού πορτοκαλιού
- Ορισμένα είδη γάλακτος
- Ορισμένα είδη ψωμιού
Έτσι, όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων για να δείτε αν αναφέρουν «προσθήκη στερολών/στανόλων» ή «φυτοστερόλες».
Αυτά μπορούν επίσης να ληφθούν ως συμπληρώματα. Ωστόσο, ενώ η λήψη ενός συμπληρώματος είναι καλύτερη από το τίποτα, είναι πάντα καλύτερο να προσπαθείτε να λαμβάνετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από φυσικές τροφές.
Ποιος πραγματικά ωφελείται από αυτά;
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά στα άτομα που έχουν ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης να προσθέτουν αυτές τις τροφές εμπλουτισμένες με στερόλες και στανόλες στη διατροφή τους.
Επίσης, εάν είχατε στο παρελθόν αθηροσκλήρωση, μια πάθηση κατά την οποία παράγοντες όπως το λίπος και η χοληστερόλη συσσωρεύονται στα αιμοφόρα αγγεία και πάχυνουν τα τοιχώματα των αρτηριών, αυτά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη περαιτέρω εναποθέσεων λίπους στις αρτηρίες.
Ωστόσο, οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη σαφή άποψη για το πόσο χρήσιμα είναι αυτά στην πρόληψη της αύξησης της χοληστερόλης σε κάποιον που δεν έχει επί του παρόντος υψηλή χοληστερόλη, ακόμη και αν έχει παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Επομένως, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με το εάν και πώς να προσθέσετε τροφές που περιέχουν στερόλες και στανόλες στη διατροφή σας για να ελέγξετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Μήνυμα για το σπίτι
- Οι στερόλες και οι στανόλες είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά και μοιάζουν με τη χοληστερόλη. Εμποδίζουν τον οργανισμό να απορροφήσει τη χοληστερόλη από τα έντερα.
- Αυτά μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL) σας.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, χρειάζεστε περίπου 2 γραμμάρια την ημέρα. Αυτή η ποσότητα μπορεί να ληφθεί από εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως ορισμένες μαργαρίνες και χυμό πορτοκαλιού.
- Αυτά συνιστώνται κυρίως για άτομα που έχουν ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
- Το πιο σημαντικό: Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές διατροφικές αλλαγές για να διαχειριστείτε τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας