Ĉu vi iam sentis, ke aferoj, kiujn niaj geavoj uzis kaj kiujn ni forĵetis kiel malnovajn, denove populariĝas laŭ nova maniero? Precipe en sociaj retoj , tiaj aferoj ĉiam tendencas. Unu el la aferoj, pri kiuj multaj homoj parolas nuntempe, estas "Bova sebo". Kelkaj diras, ke ĝi estas bonega por kuirado, dum aliaj diras, ke ĝi estas la plej bona afero por apliki al la haŭto. Do hodiaŭ, ni rigardu pli detale, kio estas ĉi tiu tiel nomata Bova sebo, ĉu ĝi vere utilas, aŭ ĉu ni devus esti singardaj?
Simple dirite, kio estas Bovaĵa Sebo?
Bovaĵa sebo estas produkto farita per prenado de la graso el bovaĵo, precipe la graso ĉirkaŭ la internaj organoj de la bovaĵo, bone fandado de ĝi, filtrado de ĉiuj nenecesaj aferoj kiel pecoj de viando, kaj lasado de ĝi stari je ĉambra temperaturo. Ĝi estas kiel kokosoleo sidante en niaj vilaĝoj.
Post kiam ĝi malvarmiĝis, ĝi estas dika, blanka ĝis flaveca oleo . Ĝi aspektas kiel grasaĵo aŭ dikigita butero. Ĉi tio ne estas io, kio estis malkovrita lastatempe. Dum centoj da jaroj, homoj uzis ĝin en kuirado, fabrikado de sapo, fabrikado de kandeloj, kaj eĉ por haŭtflegado.
Ĉu sebo kaj ŝaĵograso estas la sama afero?
Jes, ambaŭ estas bestaj grasoj, sed estas eta diferenco. Gravas klare distingi kaj kompreni tion.
| Grasa Tipo | Disponebla (Fonto) | Gusto kaj Uzo |
|---|---|---|
| Bovaĵa sebo | Bova graso | Iomete viandeca laŭ gusto. Plej bone taŭgas por kuirado kaj fritado je alta temperaturo. |
| Ŝaĵograso | Porkgraso | Ĝi ne havas apartan guston (neŭtralan). Ĝi estas uzata pli en bakado kaj bakaĵoj. |
Por kio oni uzas bovan sebon?
Bovaĵa sebo havas plurajn ĉefajn uzojn.
Por kuirado
Unu el la plej grandaj avantaĝoj de bova sebo estas ĝia tre alta fumopunkto . Tio signifas, ke la oleo povas esti varmigita ĝis ĉirkaŭ 250 celsiusgradoj (480 Fahrenheitgradoj) sen fumado. Tio igas ĝin bonega por fritado, sautéado kaj sautéado de legomoj kaj viandoj.
Ĉu vi sciis? McDonald's uzis bovan sebon por friti siajn popularajn francajn frititajn terpomojn ĝis la mezo de la 1990-aj jaroj. Nur poste ili ŝanĝis al pli kor-sanaj oleoj.
Kutime oni povas uzi ĉi tiujn en kuirado :
- Grasu aferojn kiel bakplatojn.
- Anstataŭigu buteron dum bakado de pano kaj bakaĵoj.
- Fritu ovojn, sautéu legomojn aŭ viandon.
- Spicu la gisferan paton.
Kiel haŭta humidigilo
Jen la plej nova tendenco. Bovaĵa sebo laŭdire estas bonega humidigilo por la haŭto. Kelkaj studoj trovis, ke ĝi havas hidratigajn ecojn. Tamen, la sama esplorado sugestas, ke aliaj oleoj, kiel ekzemple kukurbsemoleo, povus esti eĉ pli bonaj.
Ankaŭ, kvankam oni kredas, ke ĝi eble havas la kapablon provizi mildigon de haŭtaj malsanoj kiel dermatito kaj psoriazo, esplorado uzanta grandan nombron da homoj ankoraŭ necesas por diri certe.
Ĉu Bovaĵa Sebo Vere Bona por la Sano?
Jen la plej grava demando. Ni dividu ĝin en du partojn.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj por la haŭto
"Bova sebo estas besta graso riĉa je grasacidoj kaj vitaminoj," diras dermatologoj. Sed ĉu ĝi estas mirakla kuracilo por la haŭto?
La opinio de plej multaj kuracistoj estas "Ne".
Bovaĵa sebo agas kiel bariero sur la haŭta surfaco, malhelpante la vaporiĝon de akvo. Ĝi nomiĝas "ferma agento". Kvankam ĝi helpas reteni humidon en la haŭto , ĝi ne replenigas ĝin. Aliflanke,Estas alta ŝanco de ŝtopitaj poroj kaj akneo. Ankaŭ, depende de la metodo de preparado, povas esti viandodoro.
Tial, kuracistoj konsilas, ke vi ne uzu ĉion, kio estas populara en sociaj retoj, sed elektu produktojn, kiuj estas science pruvitaj taŭgaj por via haŭto, kaj kiuj estas sekuraj. Nur ĉar io estas "natura" ne signifas, ke ĝi estas sekura aŭ utila por ĉiuj.
Ĉu ĝi estas bona aŭ malbona kiel manĝaĵo?
Ni devas esti tre singardaj ĉi tie.
Bovaĵa sebo estas tre riĉa je saturitaj grasoj . Tio estas, ĉirkaŭ 50%. Ĉi tiu kvanto estas multe pli alta kompare kun oleoj kiel olivoleo kaj kolza oleo.
Ni ĉiuj scias, ke saturita graso ne estas bona por la koro. Tamen, iuj esploroj sugestas, ke specifa tipo de saturita graso nomata "stearata acido" trovebla en ĉi tio eble ne levas la nivelon de kolesterolo en la sango kiel aliaj saturitaj grasoj.
Ĝi ankaŭ enhavas malgrandajn kvantojn da sanaj unu-nesaturitaj grasoj kaj plur-nesaturitaj grasoj . Ĝi ankaŭ enhavas kelkajn vitaminojn kiel vitamino D kaj E, sed ĝi ne estas bona fonto de ili.
Plej grave: Gravaj sanorganizoj kiel la Usona Koro-Asocio ankoraŭ rekomendas uzi pli sanajn oleojn, kiel ekzemple semoleojn, anstataŭ oleojn riĉajn je saturitaj grasoj por redukti la riskon de kormalsano.
Tial, kvankam ĝi povas esti uzata okaze pro sia gusto kaj kapablo elteni altajn temperaturojn, Bovaĵa sebo ne estas la plej sana elekto por ĉiutaga uzo.
Kiel mi povas fari ĝin hejme? Kie mi povas aĉeti ĝin?
Se vi ŝatas, vi povas fari ĉi tion hejme.
1. Petu bone purigitajn bovaĵajn restaĵojn de via plej proksima buĉistbutiko.
2. Forigu iujn ajn pecojn de viando algluiĝintajn al ili, se iuj ekzistas.
3. Metu ĉi tiujn pecojn da graso en dikfundan poton (nederlandan fornon) kaj lasu ĝin boleti je tre malalta fajro dum ĉirkaŭ 3-4 horoj. Ne boligu iam ajn.
4. Kirlu ĉirkaŭ unufoje hore. Kiam ĉiuj blankaj pecetoj da graso fandiĝis kaj la oleo disiĝis, forigu de la fajro.
5. Filtru ĉi tiun likvaĵon per pura tuko aŭ fajnmaŝa kribrilo.
6. Konservu la filtritan oleon en hermetika vitra botelo.
Bovaĵa sebo preparita tiel povas esti konservita je ĉambra temperaturo dum monatoj. Se fridigite, ĝi povas esti konservita ĝis unu jaro.
Se vi ne havas tempon fari ĝin mem, vi povas aĉeti ĝin en iuj buĉistvendejoj, superbazaroj aŭ interrete.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Bovaĵa sebo estas fandita, filtrita bovaĵa graso. Ĝi estas uzata en kuirado, kandelfarado kaj haŭtflegado.
- Ĉi tiu estas manĝaĵo riĉa je kalorioj kaj saturitaj grasoj.
- Kvankam ĝi enhavas malgrandajn kvantojn de iuj vitaminoj, ĝi ne estas tiel sana kiel aliaj oleoj, ekzemple olivoleo.
- Kvankam ĝi helpas teni la haŭton hidratigita, ĝi povas kaŭzi akneon kaj ŝtopitajn porojn ĉe iuj homoj. Ekzistas multaj science pruvitaj, pli sekuraj haŭtflegadaj produktoj.
- Estas tre grave paroli kun via kuracisto antaŭ ol fari iujn ajn gravajn ŝanĝojn al via dieto, precipe se vi havas malsanojn kiel kolesterolon aŭ kormalsanon.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment