Kiel kuiri por redukti kolesterolon? Ni parolu pri ĉi tiuj oleoj (Kolesterolo kaj Kuiraj Grasoj)

Ĉu via kuracisto diris al vi, ke via kolesterolnivelo estas iom alta? Kiam tio okazas, la unua afero, kiun multaj homoj pensas kaj faras, estas tute forigi oleojn kaj grasojn el sia dieto. Ili pensas: "Manĝi oleon estas la kaŭzo de tio, do ne manĝu oleon." Sed ĉu vi sciis, laŭ nutraj fakuloj, ke subita forigo de ĉiuj specoj de oleo faros pli da malbono ol bono al viaj klopodoj malaltigi vian kolesterolon. Kiam temas pri grasoj, la plej grava afero estas elekti la ĝustan kvanton kaj tipon .

Kial grasoj/oleoj estas esencaj por niaj korpoj?

Ĉar ekzistas ligo inter la kolesterolnivelo en la sango kaj la graso en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, vi eble pensas, ke tute forigi grason el via dieto estas la plej bona afero farenda. Alta kolesterolo estas riskfaktoro por gravaj malsanoj kiel kormalsano kaj apopleksio. Sed fakuloj diras, ke tiaj ekstremaj dietaj limigoj estas malbonaj por vi.

Simple dirite, grasacidoj estas esencaj por ke niaj korpoj funkciu ĝuste. Iuj specoj de graso , precipe omega-3 grasacidoj, estas fakte tre bonaj por via koro. Ili ankaŭ helpas transporti kaj absorbi grassolveblajn vitaminojn kiel vitaminojn A, D, E kaj K tra la korpo. Ne nur tio, sed graso ankaŭ provizas niajn korpojn per energio, aŭ kalorioj.

Cetere, graso helpas kun la gusto kaj odoro de manĝo, kaj ankaŭ helpas vin senti vin "plena" post manĝado. Nur pensu, ĉu vi povas daŭre manĝi manĝon, kiu ne enhavas grason? Ĝi ne sentas kontentiga, ĉu ne? Do, anstataŭ tute forigi grason, estas pli grave elekti la ĝustan specon.

Kiuj estas la plej bonaj oleoj uzeblaj dum kuirado por malaltigi kolesterolon?

Por kontroli kolesterolnivelojn, gravas limigi la kvanton da graso, kiun ni konsumas, kaj ankaŭ elekti la ĝustan tipon de graso dum kuirado. La graso, kiun ni uzas en aferoj kiel butero, margarino kaj vegetalaj oleoj, povas esti dividita en du ĉefajn kategoriojn: bona graso (nesaturita graso) kaj malbona graso (saturita kaj transgrasa).

Kion vi bezonas scii specife pri nia kokosoleo

Kiel vi povas vidi, kokosoleo estas kategoriigita kiel "malbona graso". La kialo de tio estas, ke kokosoleo estas riĉa je saturitaj grasoj . Sed estas grava punkto, kiun ni devas kompreni ĉi tie. Ĉar kokosoleo estas plantbazita produkto, ĝi ne enhavas kolesterolon . Tamen, ĉar ĝi estas riĉa je saturitaj grasoj, kiel ĉio alia, kokosoleo devus esti konsumata modere . Kvankam vi ne devas tute rezigni pri ĝi, estas saĝe eviti troan konsumon.

Nia korpo produktas la kvanton da saturitaj grasoj kaj kolesterolo, kiujn ĝi bezonas. Tial ne necesas akiri pli da ĉi tiuj de ekstere. Ni tute ne bezonas transgrasojn.

La vera diferenco inter bona kaj malbona oleo

Fakte, plejparto de la oleoj, kiujn ni uzas por kuiri, estas miksaĵo de kaj bonaj kaj malbonaj grasoj. Ekzemple, olivoleo estas konsiderata "bona" ​​oleo, sed ĝi ankaŭ enhavas iom da saturita graso (malbona graso). Simile, butero estas konsiderata "malbona", sed ĝi ankaŭ enhavas iom da nesaturita graso (bona graso). Ĉu oleo estas bona aŭ malbona dependas de kiu tipo de graso ĝi enhavas en pli granda abundo.

Eĉ bonaj oleoj (kiel olivoleo) povas aldoni nenecesajn saturitajn grasojn kaj kaloriojn al via korpo kiam konsumataj modere. Kiel butero, olivoleo ankaŭ enhavas kaloriojn. Kiam nenecesaj kalorioj estas aldonitaj al la korpo, korpopezo pliiĝas. Tropezo estas alia grava riskfaktoro por kormalsano.

Do kiajn oleojn vi devus teni en la kuirejo?

Nu, kiajn oleojn ni uzu dum kuirado por malaltigi kolesterolon?

• Por ĝenerala kuirado: Estas plej bone konservi oleojn riĉajn je nesaturitaj grasoj kaj kiuj povas elteni altajn temperaturojn en via kuirejo. Ekzemploj inkluzivas vegetaĵan oleon, kanol-oleon kaj sunfloran oleon. Ĉi tiuj estas malmultekostaj kaj povas esti uzataj por prepari diversajn pladojn.
• Por speciala gusto: Vi ankaŭ povas uzi aferojn kiel avokadoleon kaj migdaloleon.
• Pri Olivoleo: Vi povas kuiri kun olivoleo. Tamen, oleoj kiel ekstra virga olivoleo, sezama oleo kaj juglanda oleo ne estu eksponitaj al alta varmo. Ili facile brulas, perdante siajn ecojn kaj guston. Ĉi tiuj estas plej bone uzataj en salatoj aŭ kiel ŝpruceto super kuiritaj legomoj.

Krom kokosoleo kaj palmoleo, aliaj vegetalaj oleoj estas la plej rekomendataj de fakuloj. Sed tio ne signifas, ke vi devas tute rezigni pri butero aŭ margarino. La grava afero estas limigi vian uzon de ili.

Bone, nun ni kuiru tiel, ke ni malaltigu kolesterolon!

Estas kelkaj simplaj manieroj redukti malbonajn grasojn en via dieto.

• Uzu malpli ol la recepto postulas: Ekzemple, se kukrecepto postulas 1/2 tason da butero, vi devus uzi 1/4 tason da butero kaj 1/4 tason da bonkvalita oleo.
• Uzu pli sanajn anstataŭaĵojn: Anstataŭigu grasaĵon per io kiel kanola oleo.
• Uzu sengrasajn anstataŭaĵojn: Kiam vi faras aĵojn kiel krespojn kaj molbulkojn, vi povas anstataŭigi parton de la oleo en la recepto per sensukera pomkaĉo aŭ sengrasa jogurto.

Jen kelkaj praktikaj anstataŭaĵoj, kiujn vi povas uzi.

Kian ajn metodon vi sekvas, la rezulto estas la sama: redukti la kvanton da malbonaj grasoj (saturitaj kaj transgrasoj) aldonitaj al via dieto.