Stomakdoloro post manĝado? Ĉi tio povus esti pro Clostridium perfringens!

Ĉu vi iam tagmanĝis kaj poste sentis, ke vi vomos posttagmeze, kun severaj stomakdoloroj kaj diareo ? Iafoje ni pensas, "Ho, eble la manĝaĵo estis iom tro spica." Sed tio ne ĉiam estas la kazo. Iafoje, la kaŭzo povas esti nutraĵveneniĝo kaŭzita de bakterio nomata Clostridium perfringens . Ni parolu pri tio detale hodiaŭ.

Kio estas Clostridium perfringens?

Simple dirite, Clostridium perfringens estas tipo de bakterio . Nutraĵveneniĝo kaŭzita de *C. perfringens* estas malsano, kiu okazas kiam ni manĝas manĝaĵojn poluitajn per ĉi tiu bakterio. Plej ofte, ĝi ne estas tiel grava. Tamen, ĝi povas kaŭzi stomakajn kramfojn kaj akvecan diareon. Ĉi tiuj simptomoj kutime malaperas post tago aŭ du.

Tamen, se ĉi tiu bakterio `C. perfringens` infektas vundojn , ĝi povas kaŭzi gravajn malsanojn kiel gasgangrenon kaj malaeroban celuliton . Sed hodiaŭ ni parolas pri nutraĵa veneniĝo .

Kiom ofta estas nutraĵveneniĝo pro Clostridium perfringens?

Fakte, nutraĵa veneniĝo kaŭzita de `C. perfringens` estas pli ofta ol vi eble pensas . Estas multaj tiaj kazoj raportitaj ankaŭ en Srilanko. Precipe dum festivaloj, en restoracioj, kaj manĝante ekstere , la ŝancoj ke tiaj aferoj okazu estas altaj. Eĉ en lando kiel Usono, oni diras, ke ĉirkaŭ miliono da homoj malsaniĝas pro ĉi tiu bakterio ĉiujare.

Kiuj estas la simptomoj de nutraĵveneniĝo pro Clostridium perfringens?

La ĉefaj simptomoj de tio estas:

• Severaj stomakkrampoj
• Akveca diareo

Plej ofte , vi ne vidos vomadon aŭ febron . Jen kie ĝi diferencas de iuj aliaj nutraĵveneniĝoj. Ĉi tiuj simptomoj komenciĝas inter 6 kaj 24 horojn post kiam vi manĝis la poluitan manĝaĵon.

Kial tio okazas? Kiuj estas la kaŭzoj? (Kio kaŭzas Clostridium perfringens?)

Ĉi tion kaŭzas la bakterio `Clostridium perfringens` menciita antaŭe. Kiam ni manĝas manĝaĵon, kiu enhavas ĉi tiun bakterion, tiu bakterio eniras nian korpon. Toksinoj produktiĝas en la gastrointesta vojo, tio estas, la intestoj. Ĉi tiuj toksinoj kaŭzas inflamon en niaj intestoj, kondiĉon nomatan enterito, kiu kaŭzas diareon kaj stomakajn kramfojn.

Kiel oni infektiĝas per nutraĵa veneniĝo per Clostridium perfringens?

Vi povas ricevi nutraĵan veneniĝon pro *C. perfringens* se vi manĝas manĝaĵon, kiu estis ekstere dum horo aŭ du. La bakterioj *C. perfringens* povas produkti sporojn . Ĉi tiuj sporoj estas kiel protekta vesto por la bakterioj. Tio permesas al la bakterioj postvivi ekstremajn temperaturojn. Ĉi tiuj sporoj ne povas reproduktiĝi, sed ili povas resti en la manĝaĵo post kiam ĝi estis kuirita. Poste, se la manĝaĵo estas lasita je temperaturo inter 4 kaj 60 celsiusgradoj (40 kaj 140 Fahrenheitgradoj) dum horo aŭ pli sen esti revarmigita aŭ fridigita , la sporoj povas reaktiviĝi kaj komenci reproduktiĝi rapide.

Imagu, ke vi kuiris viandan stufaĵon kaj flankenmetis ĝin. Post iom da tempo, ĝi malaperas de la fajro. Tiam ĉi tiu bakterio trovas la plej bonan medion por kreski.

Kiuj manĝaĵoj povas esti poluitaj per C. perfringens?

La bakterio `C. perfringens` plej ofte troviĝas en :

• Saŭcoj
• Ruĝa viando - bovaĵo, porkaĵo
• Kokidaĵo - kokido, meleagro

Fiŝoj kaj legomoj enhavas malpli da ĝi. Ĉi tiu risko estas aparte alta ĉe viandoj, kiuj estas kuiritaj en grandaj kvantoj, se ili ne estas konvene malvarmigitaj aŭ revarmigitaj . Imagu, kio okazus, se vi kuirus grandan poton da viando hejme, tranĉus ĝin en pli malgrandajn pecojn, kaj la mezo ne estus konvene varmigita.

Ĉu tio povas kaŭzi komplikaĵojn?

Komplikaĵoj pro nutraĵveneniĝo kaŭzita de *C. perfringens* estas maloftaj . Tamen, ekzistas malgranda risko de gravaj komplikaĵoj, kiuj povas okazi tre malofte. Ĉi tiuj inkluzivas:

• Dehidratiĝo: Diareo povas kaŭzi, ke vi perdas akvon pli rapide ol vi povas trinki. Trinkado de akvo kaj supoj povas helpi malhelpi dehidratiĝon, precipe se la diareo ne estas severa. Tamen, se vi havas persistan diareon aŭ vomadon, vi devus konsulti kuraciston por ricevi helpon por rehidratiĝi.
• Sepso: Se la bakterio *C. perfringens* eniras vian sangocirkuladon, ĝi povas rapide detrui viajn sangajn ĉelojn, kaŭzante kondiĉon nomatan sepso . Sepso estas la vivminaca respondo de la korpo al infekto. Tamen, ĉi tio estas tre, tre malofta komplikaĵo de nutraĵa veneniĝo. Ne tro maltrankviliĝu pri tio, sed estas bone esti konscia.

Kiel vi diagnozas ĉi tion?

Kuracistoj ofte diagnozas nutraĵveneniĝon surbaze de viaj simptomoj . Se ili bezonas fari teston, ili petos vin provizi fekaĵan specimenon . La specimeno estas sendita al laboratorio por esti testita pri C. perfringens, same kiel aliaj ĝermoj, kiuj povas malsanigi vin. Iafoje, kiam granda nombro da homoj malsaniĝas samtempe, sanoficistoj testas la manĝaĵon por provi trovi la fonton de la bakterioj.

Kiel oni faras la kuracadon?

Ne ekzistas specifa kuracado por nutraĵa veneniĝo kaŭzita de C. perfringens. Ĝi kutime solviĝas memstare ene de tago aŭ du. La plej grava afero estas trinki multe da fluidoj por malhelpi dehidratiĝon.

Se vi havas tre malbonan kazon, via kuracisto eble donos al vi antibiotikojn , sed plej ofte ili ne estas necesaj.

Kiel eviti tion? (Preventado?)

Por eviti nutraĵan veneniĝon, prenu ĉi tiujn antaŭzorgojn dum varmigado, stokado kaj servado de manĝaĵoj:

• Lavu viajn manojn zorge antaŭ ol prepari manĝaĵon, antaŭ ol manĝi manĝaĵon, kaj post prepari manĝaĵon kaj post manĝi.
• Lavu manĝpreparajn kaj manĝilarojn, kiel tasojn, kulerojn, forkojn kaj tranĉtabulojn, plene antaŭ kaj post uzo.
• Antaŭ ol manĝi, kuiru la manĝaĵon ĝisfunde ĝis sekura temperaturo (145°F ĝis 165°F, depende de la viandospeco).
• Konservu manĝaĵojn sub 4 celsiusgradoj (40°F) kaj super 60 celsiusgradoj (140°F). Ĉi tio nomiĝas la "temperatura danĝerzono". Bakterioj kreskas rapide en ĉi tiuj temperaturoj.
• Metu viandon, fiŝon kaj kokaĵon en la fridujon aŭ frostujon kiel eble plej baldaŭ.
• Ne lasu kuiritajn manĝaĵojn ekstere dum pli ol du horoj. En nia lando, kiu havas varman klimaton, eĉ unu horo estas kelkfoje tro longa.
• Evitu manĝi manĝaĵojn, kiuj estis lasitaj ekstere dum pli ol horo sen esti varmigataj. Estu aparte singardaj pri manĝaĵoj servataj ĉe bufedoj kaj festoj.

Memoru la diraĵon: "Kiam vi dubas, forĵetu ĝin!" Se vi havas eĉ la plej etan dubon pri tio, ĉu manĝaĵo estas bona aŭ ne, estas plej bone ne manĝi ĝin.

Kio okazos se tio okazos al mi? (Kion atendi?)

Nutraĵveneniĝo kaŭzita de *C. perfringens* kutime ne estas grava . Eĉ sen kuracado, vi devus senti vin pli bone ene de du tagoj.

Kiel mi prizorgas min mem? (Kiel mi prizorgas min mem?)

Ĉu vi havas diareon aŭ vomadon, gravas trinki multe da fluidoj por eviti dehidratiĝon . Fluidoj, kiuj povas helpi vin resti hidratigita, inkluzivas:

• Akvo
• Sporttrinkaĵoj - sed elektu tiujn kun malalta sukerenhavo.
• 100% fruktosuko kun aldonita akvo (fruktosuko riĉa je sukero povas pliigi diareon)
• Buljono
• Buŝaj rehidratigaj solvaĵoj (ORS) - Ĉi tiuj estas haveblaj ĉe apoteko, kiel ekzemple Jeevani.

Kion manĝi/trinki?

Se vi havas diareon, evitu manĝi aŭ trinki aĵojn, kiuj povas plimalbonigi ĝin aŭ kaŭzi dehidratiĝon . Ĉi tiuj inkluzivas:

• Alkoholaĵoj
• Trinkaĵoj enhavantaj kafeinon (kafo, teo)
• Fibroriĉaj manĝaĵoj - Ĉi tiuj povas pliigi diareon.
• Lakto kaj laktaĵoj - Kelkaj homoj malfacile digestigas ilin kiam ili havas diareon.
• Oleaj, spicaj manĝaĵoj

Simplaj manĝaĵoj kiel la BRAT-dieto povas helpi trankviligi vian stomakon. Tio estas:

• Banano
• Rizo (kiel kun vaporita rizbuljono)
• Pomkaĉo (kuiritaj kaj pistitaj pomoj - se malfacile troveblas en nia lando, boligitaj pomoj estas pli bonaj)
• Rostpano (rostita pano - sen butero)

Sed ne estas bona ideo daŭrigi ĉi tiun BRAT-dieton, ĉar ĝi ne provizas ĉiujn nutraĵojn, kiujn vi bezonas. Kiam vi sentos vin iom pli bone, komencu manĝi regulajn, malpezajn manĝojn.

Kiam mi devus konsulti sanprovizanton?

Se viaj simptomoj ne pliboniĝas post kelkaj tagoj, aŭ se vi havas persistan diareon aŭ vomadon, konsultu kuraciston.

Kiam mi devus iri al la urĝejo?

Se vi havas ĉi tiujn gravajn simptomojn, iru al la plej proksima Akutsekcio (AK) :

• Konfuzo, perdo de konscio
• Malhelkolora urino aŭ malpli da pisado ol kutime - ĉi tiuj estas signoj de dehidratiĝo.
• Kapturno, malforteco, aŭ vertiĝo
• Subita aŭ ekstrema spirmanko
• Alta korfrekvenco (vi sentas kvazaŭ via koro batas rapide)
• Malalta sangopremo (vi eble sentos vin svenema)

Ne ignoru ĉi tiujn.

Kiujn demandojn mi devus demandi al mia kuracisto?

Kiam vi vizitas kuraciston, povas esti utile demandi demandojn kiel ĉi tiujn:

• Kio povus esti la kaŭzo de ĉi tiu situacio por mi?
• Kiel mi povas konservi la akvonivelon (hidratigon) de mia korpo?
• Kiujn novajn aŭ plimalboniĝantajn simptomojn mi devus atenti?
• Kiam mi devus kontakti vin denove?

Hejmenportebla Mesaĝo

Nutraĵveneniĝo kaŭzita de *C. perfringens* estas ofta. Ĝi povas esti malagrabla sperto, sed kutime ne temas pri grava malsano.Trinku multe da fluidoj. Se vi ne sentas vin pli bone post kelkaj tagoj, ne hezitu konsulti kuraciston. Ni povas multe kontribui al evitado de ĉi tiaj malsanoj per atenta observado de nutraĵsekureco . Do ne forgesu sekvi sekurajn praktikojn dum preparado, konservado kaj manĝado de manĝaĵoj.