Se via kuracisto diras al vi aŭ al iu en via familio, precipe al juna infano, ke vi havas tritikan alergion, estas normale senti vin iom maltrankvila kiam vi iras al la nutraĵvendejo. Demandoj kiel "Kio okazos se mi manĝos ĉi tion?" kaj "Mi ne scias ĉu ĉi tio enhavas tritikon" venas en la menson. Sed ne timu. La plej bona kaj plej grava maniero vivi sekure kun ĉi tiu kondiĉo estas atente legi la etikedon de ĉiu pakita manĝaĵo, kiun ni aĉetas. Hodiaŭ, ni parolos pri kiel fari tion ĝuste kaj sen eraroj.
Kial ni devus tiom zorgi pri manĝetikedoj?
Simple dirite, por via sekureco. Por iu kun tritika alergio, eĉ malgranda kvanto da tritiko povas kaŭzi alergian reagon. Ĉi tiuj reagoj povas kelkfoje esti tre gravaj. Tial gravas scii precize kion ni manĝas. Laŭleĝe, se pakita manĝaĵo enhavas la ok ĉefajn alergenojn (lakto,
ovoj , fiŝoj, mariskoj, arbonuksoj, arakidoj, tritiko kaj sojfaboj), tio devas esti klare deklarita sur la etikedo. Do, gravas atente legi kaj
la liston de ingrediencoj kaj la sekcion pri alergiaj konsiloj .
Memoru, ke tritika alergio ne estas la sama kiel celiakio. Ĉi tiuj du kondiĉoj estas tute malsamaj. Demandu vian kuraciston por pliaj informoj.
Aliaj nomoj por tritiko kaŝitaj sur etikedoj
Iafoje la etikedo ne rekte diras "Tritiko". Anstataŭe, ĝi listigas la nomojn de aliaj ingrediencoj faritaj el tritiko. Do estas utile memori ĉi tiujn vortojn.
| Ingredienca Nomo | Simpla klarigo |
|---|
| Faruno, paneroj, Graham-faruno, bromita faruno | Temas rekte pri tritika faruno aŭ produktoj faritaj el ĝi. |
| Bulguro, Kuskuso, Semolo, Durum-tritiko, Spelto, Kamuto | Temas pri diversaj specoj de tritikaj grajnoj aŭ produktoj faritaj el tritikaj grajnoj. |
| Malto, maltekstrakto | Kvankam ĝi ofte estas farita el hordeo, ĝi kelkfoje estas farita el tritiko, do estu singarda. |
| Hidrolizita tritika proteino, tritika brano, tritika ĝermo | Temas pri proteinoj aŭ aliaj komponantoj ekstraktitaj el tritiko. |
| Pasto, Nudeloj | Plej multaj pasto- kaj nudelvariaĵoj estas faritaj el tritiko. (Sentritikaj opcioj ankaŭ haveblas.) |
| Sejtano | Jen populara vegetarana plado farita el tritika proteino (gluteno). |
| Ununatria glutamato (MSG) | Ĉar tritiko povas esti uzata en iuj fabrikadprocezoj de MSG, estas plej bone kontroli kun la fabrikanto. |
Eble estas tritiko kaŝita en neatenditaj lokoj!
Ni scias, ke tritiko troviĝas en aferoj kiel pano, biskvitoj kaj kukoj. Sed kelkfoje tritiko povas esti kaŝita en manĝaĵoj, pri kiuj ni neniam pensas.
| Manĝaĵo | Kiel tritiko povas esti enhavita |
|---|
| Saŭcoj kaj Spicaĵoj | Tritika faruno estas uzata kiel dikigilo en aferoj kiel sojsaŭco, keĉapo, majonezo kaj mustarda saŭco. |
| Kolbasoj kaj prilaboritaj viandoj | Tritika faruno aŭ paneroj estas uzataj kiel plenigaĵo en aĵoj kiel kolbasoj kaj viandbuloj. |
| Glaciaĵo | Iuj glaciaĵoj (ekz. Keksa pasto) estas faritaj el biskvitpecoj. Ankaŭ, kelkfoje oni uzas ingrediencojn bazitajn sur tritiko por konservi la konsistencon. |
| Supmiksaĵoj kaj Spicaĵoj | Tritika faruno estas aldonita al pakaĵetoj de tujsup kaj iuj supoj por dikiĝo kaj gusto. |
| Bombonoj kaj Ĉokolado | Iuj specoj de karamelo, precipe ĉokoladoj enhavantaj oblatojn, enhavas tritikon. |
| Medikamentoj kaj Vitaminoj | Iuj medikamentoj uzas tritikan amelon kiel ligilon por teni la pilolojn kune. Parolu kun via kuracisto pri tio. |
Kiel elekti manĝaĵojn sekure? - Kelkaj praktikaj konsiloj
Bone, nun ni scias, kiajn vortojn serĉi kaj pri kiaj manĝaĵoj esti singardaj. Nun ni vidu, kiel ni povas uzi ĉi tiun scion en ĉiutaga vivo por resti sekuraj.
- Ĉiam legu la etikedon: Eĉ se temas pri manĝaĵo, kiun vi aĉetas unufoje semajne, legu la etikedon ĉiufoje kiam vi aĉetas ĝin. Iafoje firmaoj ŝanĝas la ingrediencojn en siaj produktoj. Manĝaĵo, kiu antaŭe estis konsiderata sekura, eble jam ne plu estas tia.
- Kiam vi dubas, diru ne: Se vi vidas nekonatan vorton en la listo de ingrediencoj, ne aĉetu la manĝaĵon ĝis vi scios precize kio ĝi estas. Se necese, serĉu ĝin interrete aŭ telefonu al la telefonnumero de la fabrikanto por detaloj.
La plej simpla regulo estas: "Kiam vi dubas, preterlasu ĝin."
- Malsamaj pakaĵoj, malsamaj ingrediencoj:La ingrediencoj povas diferenci inter la "malgrasa" versio de la sama manĝaĵo, la "manĝetaĵ-granda" pakaĵo, aŭ la ladskatolo kaj la skatolo. Do ĉiam legu la etikedon sur la pakaĵo.
- Estu singarda pri malfermitaj manĝaĵoj en vendejoj: Salatbufedoj, frandaĵejoj kaj bakejoj pli emas havi alergenojn hazarde miksitajn ( krucpoluado ). Elektu manĝaĵojn, kiuj estas kiel eble plej bone pakitaj kaj etikeditaj.
- Atentu en restoracio: Se vi iras al restoracio, ne timu diri al la kelnero, administranto aŭ kuiristo pri via alergio. Ne hezitu demandi kiel plado estas preparita. Vi ne povas diveni ĉiun ingrediencon nur per la priskribo en la menuo.
- Estu singarda pri medikamentoj kaj kosmetikaĵoj: Kvankam malofte, iuj medikamentoj, locioj, ŝampuoj kaj sapoj ankaŭ povas enhavi tritikon. Se vi havas severan alergion, estas saĝe kontroli la etikedon antaŭ ol aĉeti ĉi tiujn aĵojn. Se vi dubas, demandu vian kuraciston .
Hejmenportebla Mesaĝo
- Se vi havas alergion al tritiko, ĉiam legu la etikedon de ĉiu pakita manĝaĵo, kiun vi manĝas.
- Eĉ se ĝi ne estas rekte menciita kiel "Tritiko", atentu vortojn kiel Semolo, Bulguro, Durum-tritiko, Spelto, Malto.
- Eĉ manĝaĵoj, pri kiuj vi eble ne pensas, kiel saŭcoj, kolbasoj , glaciaĵo kaj iuj medikamentoj, povas enhavi tritikon.
- Se vi havas dubojn pri ingredienco en manĝaĵo, evitu konsumi ĝin. Via sekureco devas esti la plej grava afero.
- Parolu kun via kuracisto pri iuj ajn zorgoj, kiujn vi havas pri via alergio kaj kiel trakti ĝin.
Alergio al Tritiko, Manĝaĵetikedoj, Alergioj, Legado de Manĝaĵetikedoj, Sekura Manĝaĵo, Sano en Srilanko
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton