Si tienes diabetes tipo 1, pensar en comer puede resultar un poco abrumador. "¿Nunca más podré disfrutar de la comida rica?" "¿Me costará controlar mi alimentación?" Quizás te lo preguntes. Pero no hay de qué preocuparse. Aún puedes disfrutar de tus comidas favoritas sin descuidar una alimentación saludable. Hablemos de esto con más detalle.
¿Por qué es tan importante la alimentación?
Como sabes, la diabetes tipo 1 es una afección en la que nuestro cuerpo deja de producir la hormona insulina. Esto significa que debes inyectarte insulina a diario, ya sea mediante una inyección o con una bomba de insulina. También necesitas controlar tus niveles de azúcar en sangre con regularidad.
Pero no se trata solo de insulina. La dieta y el ejercicio son esenciales para mantener estables y saludables los niveles de azúcar en sangre. De hecho, los tres deben ir de la mano. Cuando se presta atención a la cantidad de comida que se ingiere a lo largo del día y se eligen alimentos saludables, resulta mucho más fácil controlar los niveles de azúcar en sangre.
Lo más importante es que unos buenos hábitos alimenticios pueden reducir el riesgo de complicaciones a largo plazo de la diabetes, como enfermedades cardíacas, enfermedades renales y daños en los nervios.
¿Qué deberíamos comer entonces?
En el pasado, algunos expertos incluso creían que existía una dieta especial para diabéticos. Esto implicaba eliminar por completo los alimentos azucarados y considerar que ciertos alimentos simplemente no eran recomendables. Sin embargo, la verdad es que las personas con diabetes tipo 1 pueden llevar una dieta saludable como cualquier otra persona sana. No existe una lista de alimentos específicamente prohibidos.
Pero existen algunas pautas generales que debemos seguir:
Reduzca las grasas poco saludables
Las carnes procesadas como el tocino, las salchichas y otras carnes grasas, así como los productos lácteos enteros como la leche entera y la mantequilla, contienen un tipo de grasa llamada grasa saturada. Estas grasas aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Las personas con diabetes tienen mayor probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas que la población general, por lo que debemos elegir alimentos saludables para reducir ese riesgo.
Consume más alimentos ricos en fibra.
La fibra es algo que ayuda mucho a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Cereales integrales, por ejemplo, cereales integrales, arroz integral y avena.
- Legumbres: garbanzos, guisantes, judías verdes, lentejas.
- Frutas y verduras frescas.
Intenta consumir entre 25 y 30 gramos de fibra al día a partir de este tipo de alimentos ricos en fibra. Estos alimentos son siempre una mejor opción que el pan, las galletas y los alimentos procesados elaborados con harina blanca refinada.
El significado de contar carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Los obtenemos de cereales como el arroz, el pan, la pasta y las galletas, así como de las patatas, las frutas, las verduras, los productos lácteos y el azúcar.
Los carbohidratos pueden elevar los niveles de azúcar en sangre más rápidamente que cualquier otro alimento. Por lo tanto, la cantidad y el tipo de carbohidratos que consumes influyen directamente en el control de la diabetes.
El conteo de carbohidratos es un método para calcular la cantidad de carbohidratos en los alimentos que consumes. Al principio puede parecer un poco extraño, pero es muy fácil una vez que te acostumbras.
Consulta con tu médico o dietista para saber con exactitud cuántos gramos de carbohidratos necesitas en cada comida y merienda. Puedes calcularlo consultando la información nutricional en los envases de los alimentos o usando una aplicación específica.
Superalimentos para la diabetes
Esta es una lista de alimentos deliciosos y saludables recomendados por la Asociación Americana de Diabetes. Son bajos en carbohidratos, lo que significa que tienen un índice glucémico bajo. Además, son ricos en calcio, potasio, fibra, magnesio y vitaminas.
| Tipo de alimento | ¿Por qué es bueno para ti? |
|---|---|
| Legumbres (garbanzos, lentejas, judías verdes) | Alto contenido en fibra y proteínas. De digestión lenta, por lo que no provoca picos de azúcar en sangre. |
| Verduras de hoja verde oscuro (espinacas, col rizada) | Muy bajo en calorías y carbohidratos. Rico en vitaminas y minerales. |
| Frutas cítricas (naranjas, mandarinas) | Rico en vitamina C y fibra. Contiene fibra soluble, beneficiosa para la diabetes. |
| Batata | Tiene un índice glucémico más bajo que las patatas comunes y es rica en vitamina A y fibra. |
| Bayas (fresas, arándanos) | Una superfruta repleta de antioxidantes, vitaminas y fibra. |
| Tomate | Además de las vitaminas C y E, contiene un nutriente poderoso llamado licopeno. |
| Pescados ricos en omega-3 (salmón, caballa, arenque) | Rico en ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. |
| Cereales integrales (arroz integral, avena, cebada) | Nutrientes como la fibra, el magnesio y el cromo ayudan a controlar la diabetes. |
| Frutos secos (nueces, almendras) | Contiene grasas saludables, magnesio y fibra. Pero consúmalo con moderación, ya que es alto en calorías. |
| Leche desnatada y yogur | Aporta calcio y vitamina D que fortalecen los huesos. |
Aprendamos también sobre el azúcar y los edulcorantes artificiales.
Algunas personas creen que el azúcar causa diabetes. Esto es un error. La diabetes tipo 1 se debe a factores genéticos y ambientales. Sin embargo, dado que los alimentos azucarados son ricos en carbohidratos, afectan directamente los niveles de azúcar en la sangre.
Otro aspecto importante a tener en cuenta es que el hecho de que un alimento esté etiquetado como "sin azúcar" no significa que sea bajo en carbohidratos o calorías. Por lo tanto , siempre lee las etiquetas de los alimentos y cuenta la cantidad de carbohidratos que consumes. Para controlar tu antojo de dulce, puedes optar por bebidas y alimentos bajos en calorías o que contengan edulcorantes artificiales. Estos te brindan un sabor dulce sin los carbohidratos ni las calorías adicionales. Sin embargo, es recomendable consultar con tu médico antes de consumirlos.
Mensaje para llevar a casa
- Controlar la diabetes tipo 1 es un trabajo en equipo. Usted, su médico, la dieta y el ejercicio deben trabajar en conjunto.
- No tienes que renunciar a tus comidas favoritas para siempre. Lo importante es elegir alimentos saludables y equilibrados, y controlar las porciones que consumes.
- Contar los carbohidratos es una habilidad muy importante para el control de la diabetes. Habla con tu médico y aprende sobre ello.
- Prioriza los alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, cereales integrales) y las proteínas magras. Reduce las grasas poco saludables.
- No te dejes engañar por etiquetas como "sin azúcar", lee siempre la información nutricional del envase de los alimentos.
- Es muy importante que hable periódicamente con su médico sobre su estado de salud respecto a la diabetes y su plan de alimentación.
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