Seguro que has oído hablar de la vitamina K, ¿verdad? Pero la mayoría solo conoce la vitamina K1. ¿Sabías que existe otro tipo, la vitamina K2, que es increíblemente importante para nuestro organismo, especialmente para el corazón y los huesos? Aunque no se habla mucho de ella, es un nutriente esencial para nuestra salud. Así que hoy vamos a hablar de este nutriente tan importante.
Vitamina K1 y K2: ¿Cuál es la diferencia entre ambas?
En pocas palabras, la vitamina K es una vitamina liposoluble esencial para nuestro organismo. Existen dos tipos principales.
- Vitamina K1 (filoquinona): Se encuentra en alimentos vegetales como las verduras de hoja verde, por ejemplo, las espinacas y la col rizada. La función principal de la vitamina K1 es ayudar a la coagulación sanguínea . Esto significa que ayuda a detener el sangrado cuando te haces un corte.
- Vitamina K2 (menaquinona): La obtenemos principalmente de alimentos de origen animal (como leche, queso, huevos y carne) y alimentos fermentados . Las bacterias beneficiosas de nuestro intestino también pueden producir una pequeña cantidad de vitamina K2, pero no es suficiente para nuestras necesidades. Por lo tanto, es fundamental obtenerla a través de los alimentos que consumimos.
La mayoría de las personas obtienen el 90% de su dieta de la vitamina K1. Pero nuevas investigaciones demuestran que la vitamina K2 tiene muchos beneficios únicos además de la K1.
¿Por qué es tan importante la vitamina K2 para nuestro organismo?
Además de ayudar a la coagulación de la sangre, la vitamina K2 desempeña otras funciones muy importantes en nuestro organismo.
Para un corazón sano
Esta es una de las propiedades más sorprendentes e importantes de la vitamina K2. El calcio es esencial para los huesos. Sin embargo, a veces se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, es decir, por donde fluye la sangre. Es como la cal en las tuberías. Cuando el calcio se deposita de esta manera, los vasos sanguíneos se endurecen y pierden flexibilidad . Esto aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar enfermedades graves como cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
Aquí es donde entra en juego la vitamina K2. La vitamina K2 actúa como un agente de tráfico . Le dice al calcio de tu cuerpo: "De acuerdo, no debes depositarlo en tus vasos sanguíneos, debes ir directamente a tus huesos".
De esta forma, la vitamina K2 ayuda a mantener los vasos sanguíneos limpios y flexibles. Algunos estudios han demostrado que por cada 10 microgramos de vitamina K2 que se toman al día, el riesgo de morir por enfermedades cardíacas se reduce en un 9 %.
Para un sistema esquelético fuerte
Todos sabemos que necesitamos calcio para fortalecer nuestros huesos. Pero el calcio que obtenemos de los alimentos no se adhiere directamente a ellos. Existen varias proteínas en nuestro organismo que contribuyen a este proceso. La vitamina K2 activa estas proteínas, como si encendiera un interruptor.
En pocas palabras, el calcio es como el cemento que forma nuestros huesos. Pero la "goma" que ayuda a que ese cemento se mantenga unido es la vitamina K2.
Las investigaciones han demostrado que obtener suficiente vitamina K2 puede aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de fracturas a medida que envejecemos.
¿Tiene propiedades anticancerígenas?
Esto aún se está investigando. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que la vitamina K2 podría tener cierta capacidad para controlar o detener el crecimiento de las células cancerosas. Se han observado resultados positivos, especialmente en casos de cáncer de hígado y próstata . No obstante, esto aún no está confirmado, por lo que se necesita más investigación.
¿Qué alimentos son más ricos en vitamina K2?
La mayoría obtenemos suficiente vitamina K1 gracias al consumo de verduras de hoja verde y legumbres. Sin embargo, no solemos prestar mucha atención a los alimentos que contienen vitamina K2. A continuación, te presentamos algunos alimentos ricos en vitamina K2.
| Tipo de alimento | Descripción y cantidad de vitamina K2 |
|---|---|
| Natto | Este es un plato japonés elaborado con soja fermentada. Contiene la mayor cantidad de vitamina K2, aproximadamente 150 microgramos por cucharada. |
| Anguila | Es una de las mejores fuentes de vitamina K2 entre los peces, con aproximadamente 63 microgramos por cada 100 gramos. |
| Queso | Quesos como el Munster (50 microgramos), el Camembert (34 microgramos), el Edam y el Gouda añejo (32 microgramos) son particularmente ricos en K2. Sin embargo, en los quesosTiene un alto contenido en grasas saturadas y calorías, por lo que es importante consumirlo con moderación. |
| Hígado de res | También es rico en vitamina A, hierro y vitamina K2. Contiene más de 11 microgramos por cada 100 gramos. |
| Pollo | Contiene entre 5 y 10 veces más vitamina K2 que la carne de res o de cerdo, aproximadamente 10 microgramos por cada 100 gramos. |
| Manteca | Una cucharada de mantequilla contiene aproximadamente 2,1 microgramos. Pero también es rica en calorías y grasas, así que úsela con mucha moderación. |
| Yema | Una yema de huevo puede contener entre 67 y 192 microgramos. Esta cantidad varía mucho dependiendo de la alimentación de la gallina. |
¿Debo tomar suplementos de vitamina K?
Esta es una pregunta muy importante. En general, lo mejor es obtener los nutrientes que necesitamos a través de una dieta equilibrada. La vitamina K presente en los alimentos se absorbe mejor en el organismo.
Nunca empieces a tomar este tipo de suplementos vitamínicos sin antes consultar con tu médico.
Sobre todo si tomas anticoagulantes como la warfarina, un exceso de vitamina K puede interferir con la eficacia de estos medicamentos. Por lo tanto, solo tu médico puede determinar si tienes deficiencia de vitamina K y si necesitas un suplemento.
Mensaje para llevar a casa
- Existen dos tipos principales de vitamina K. La K1 (de origen vegetal) es importante para la coagulación sanguínea, y la K2 (de origen animal y alimentos fermentados) es especialmente importante para el corazón y los huesos.
- La vitamina K2 previene la acumulación de depósitos de calcio en los vasos sanguíneos y protege la salud del corazón.
- La vitamina K2 también ayuda a fortalecer los huesos al facilitar la unión del calcio con ellos.
- Puedes obtener vitamina K2 de alimentos como el queso, las yemas de huevo, el pollo y el hígado.
- Recuerda siempre consumir con moderación alimentos ricos en grasas y calorías, como el queso y la mantequilla.
- No comience a tomar ningún suplemento vitamínico sin consultar a un médico. Lo más seguro es consultar a su médico .
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