Ya sea al despertar por la mañana o cuando nos sentimos un poco cansados durante el día, muchos de nosotros no podemos vivir sin una taza de café con leche, ¿verdad? A todos nos encanta el sabor de esa taza de café con un poco de azúcar y leche. Pero, ¿sabías que tomar solo café, sin leche, crema ni azúcar, es decir, tomarlo negro, es muy beneficioso para nuestra salud? Hablemos de esto con más detalle hoy.
En pocas palabras, ¿qué es el café negro?
El café solo es muy sencillo. Es simplemente café sin leche, crema, azúcar ni ningún otro ingrediente . Al evitar estos añadidos, evitamos las calorías, grasas y azúcares innecesarios que aportan a nuestro organismo. Así, podemos disfrutar de los verdaderos beneficios del café para la salud sin ninguno de sus efectos secundarios negativos.
Piénsalo de esta manera. Una taza de café con leche y azúcar suele contener entre 100 y 150 calorías. También puede contener entre 15 y 20 gramos de azúcar y entre 4 y 5 gramos de grasa. En cambio, una taza de café solo del mismo tamaño tiene muy pocas calorías, alrededor de 2. Y no contiene ni azúcar ni grasa .
Existe otra pequeña ventaja. Al no añadir nada más al café, se obtienen los potentes antioxidantes y la cafeína que contiene sin diluir. Se cree que estos dos componentes son responsables de muchos de los beneficios del café para la salud.
¿De verdad el café solo aporta beneficios para la salud?
Sí, efectivamente. Si bien existen pocas investigaciones específicas sobre el café negro, hay una gran cantidad de estudios sobre los beneficios para la salud de consumir café en general. Aunque se necesita más investigación para confirmar estos beneficios, aquí presentamos algunos de los que se han descubierto hasta ahora.
- Protección contra la pérdida de memoria: Varios estudios han demostrado que las personas que beben café a diario tienen un menor riesgo de desarrollar trastornos cerebrales y pérdida de memoria, como la enfermedad de Alzheimer. Según algunos estudios, las personas de mediana edad que beben de 3 a 4 tazas de café al día tienen un 65 % menos de riesgo de desarrollar esta enfermedad en la vejez. Sin embargo, algunos estudios indican que quienes beben más de 6 tazas al día pueden tener un mayor riesgo. Por lo tanto, es importante tener cuidado con la cantidad .
- Protección contra la enfermedad de Parkinson: Diversos estudios han demostrado que cuanto más café se consume, menor es el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson. Si ya se padece esta enfermedad, el café puede ayudar a controlar mejor los movimientos corporales. Los científicos creen que esto se debe a la cafeína presente en el café.
- Reducción del riesgo de cáncer:El café puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, como el de mama, colon e hígado. Esto se debe a los antioxidantes que contiene, los cuales protegen nuestras células de las moléculas dañinas llamadas radicales libres , que pueden dañarlas.
- Reduce el riesgo de cirrosis: El café puede reducir el riesgo de cirrosis, una enfermedad hepática que daña el hígado. Puede ayudar a disminuir el daño causado, en particular, por el consumo de alcohol. Un estudio a gran escala reveló que las personas que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un 80 % menos de riesgo de desarrollar cirrosis hepática causada por el alcohol.
- Mejora el bienestar mental: Debido a que la cafeína es un estimulante, el café es una bebida que puede mejorar nuestro estado de ánimo. Los estudios demuestran que beber cuatro o más tazas de café al día puede incluso reducir el riesgo de depresión .
- Control de la diabetes: Las personas que beben café a diario tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Pero hay un detalle importante: si ya padeces diabetes, beber café puede elevar tus niveles de azúcar en sangre e insulina.
- Ayuda a controlar el peso: Si bien no existe una relación concluyente, hay indicios de que la cafeína del café podría ayudar a controlar el peso. Algunos estudios han demostrado que las personas que consumen bebidas con cafeína aumentan un poco menos de peso. Sin embargo, ten en cuenta que este beneficio prácticamente desaparece si le añades mucho azúcar y leche al café .
- Tostado ligero
- Tostado medio
- Tostado oscuro
- El café solo es café sin leche, crema ni azúcar, por lo que no contiene calorías, grasas ni azúcares innecesarios.
- Consumir café solo con moderación (de 3 a 5 tazas al día) puede reducir el riesgo de padecer afecciones como la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson, algunos tipos de cáncer y enfermedades hepáticas.
- Consumir demasiado café puede provocar efectos secundarios como insomnio, inquietud y aumento del ritmo cardíaco.
- Si padeces alguna afección médica como la diabetes o estás embarazada, es muy importante que hables con tu médico sobre el consumo de café.
- Si te cuesta acostumbrarte al sabor del café solo, puedes probar a añadir un poco de leche desnatada o algún edulcorante en lugar de azúcar al principio.
Por lo tanto, si usted tiene diabetes, definitivamente debería hablar con su médico sobre el consumo de café.
Métodos de tostado del café y sus efectos en la salud
Los granos de café se recolectan cuando aún están verdes. Luego se tuestan a diferentes temperaturas para realzar su sabor. El sabor del café varía según el tiempo y la temperatura de tueste. Generalmente existen tres tipos de café.
Los cafés de tueste oscuro se tuestan a mayor temperatura y durante más tiempo que los de tueste claro. Por ello, su sabor es más amargo y especiado. Sin embargo, es un mito que los cafés de tueste oscuro tengan más cafeína . De hecho, los cafés de tueste claro contienen un poco más de cafeína.
| El tema de comparación | Tostado claro vs. Tostado oscuro |
|---|---|
| Antioxidantes | Los tuestes ligeros tienen un mayor contenido de antioxidantes, como polifenoles y ácido clorogénico. Sin embargo, algunos estudios sugieren que la actividad antioxidante general es mayor en los tuestes oscuros. |
| Ingredientes que aumentan el colesterol | El café de tueste oscuro contiene una cantidad ligeramente menor de una sustancia llamada cafestol, que se cree que aumenta los niveles de colesterol. |
| Efecto sobre el sistema digestivo | Un pequeño estudio ha descubierto que beber café de tueste oscuro produce menos ácido estomacal que beber café de tueste medio. |
Información nutricional en un café negro
La información nutricional que contiene una taza de café negro (aproximadamente 8 onzas o 240 mililitros) es muy sencilla.
| Sección de nutrientes | Tamaño |
|---|---|
| calorías | 2 |
| Proteína | 0 gramos |
| Gordo | 0 gramos |
| Carbohidratos | 0 gramos |
| Azúcar | 0 gramos |
¿Cuánto café es recomendable tomar al día?
En general, consumir de 3 a 5 tazas de café al día (unos 400 miligramos de cafeína) no se considera perjudicial para la salud. Sin embargo, si eres sensible a la cafeína, es decir, si incluso una pequeña cantidad te provoca nerviosismo o te impide dormir, es mejor reducir su consumo.
Importante: El exceso de cafeína puede causar efectos secundarios como inquietud, ansiedad, insomnio, taquicardia y malestar estomacal .
Si estás embarazada, intentando quedarte embarazada o en periodo de lactancia, asegúrate de consultar con tu médico sobre la cantidad de café que consumes.
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