Los sorprendentes beneficios de la col rizada, un superalimento: ¿deberíamos tenerlos en cuenta?

Cuando vas al supermercado, seguramente has visto una gran variedad de verduras verdes y moradas. Entre ellas, quizás te haya llamado la atención una hoja llamada "kale". Esta verdura está en boca de todos en todo el mundo y se la conoce como un "superalimento". ¿Qué es exactamente la kale? ¿Por qué es tan valiosa? Hoy, hablemos de ella de forma sencilla y amena.

¿Qué es exactamente la col rizada?

En pocas palabras, la col rizada es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las coles y es muy nutritiva. Ya sabes, verduras como el brócoli y las coles de Bruselas. La col rizada pertenece a esa familia. Existen varias variedades.

• Col rizada: Este es el tipo más popular. Las hojas tienen bordes ondulados y una apariencia hermosa.
• Col rizada dinosaurio: Este tipo de col rizada tiene hojas ligeramente más largas y estrechas. Recibe su nombre porque la superficie de las hojas se asemeja a la piel de un dinosaurio.
• Col rizada roja y rusa: Estas tienen hojas rojas o moradas.

En Sri Lanka, podemos encontrarlas en los supermercados, ya sea en forma de manojos de hojas frescas o, a veces, en paquetes cortados, lavados y congelados.

¿Qué beneficios tiene para nuestro cuerpo el consumo de col rizada?

Aunque muchos alimentos saludables son ricos en grasas o calorías, debemos consumirlos con moderación. Pero la col rizada es diferente. No contiene grasas, azúcares ni colesterol, y es muy baja en sodio y calorías. Además, está repleta de nutrientes. Por lo tanto, incluso quienes intentan bajar de peso pueden incluirla en su dieta sin problema. Veamos qué maravillosas propiedades esconde esta pequeña hoja.

Para una visión sana y nítida

La vitamina A es esencial para la salud ocular. Una taza de hojas de col rizada aporta más del 20 % de la vitamina A que necesitas diariamente. La col rizada también es rica en vitamina C, que reduce el riesgo de cataratas.

Proteja la salud de su corazón

La col rizada contiene diversos nutrientes que contribuyen a la salud cardiovascular. Por ejemplo, potasio, fibra, folato y calcio. Estos nutrientes, en conjunto, ayudan a reducir el nivel de colesterol malo, o colesterol LDL, en nuestro organismo.Por lo tanto, la col rizada es una excelente opción para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Ayuda a controlar la presión arterial.

La hipertensión arterial es un problema que afecta a muchas personas hoy en día. Algunos alimentos pueden ayudar a controlarla de forma natural. La col rizada es uno de ellos, ya que los minerales magnesio, calcio y potasio que contiene actúan conjuntamente para reducir la presión en los vasos sanguíneos y contribuir a mantener una presión arterial saludable.

Para un sistema esquelético fuerte

La col rizada es una excelente alternativa para quienes no consumen leche ni productos lácteos. El calcio es esencial para mantener fuertes nuestros huesos y dientes, así como para el buen funcionamiento del corazón y los músculos. Si el cuerpo no recibe suficiente calcio, lo extrae de los huesos para compensar esta deficiencia. Con el tiempo, los huesos se debilitan y se fracturan con facilidad. A esto lo llamamos osteoporosis . Por lo tanto, consumir alimentos ricos en calcio como la col rizada puede reducir este riesgo.

La vitamina K también es muy importante para la salud ósea. Piensa que una taza de hojas frescas de col rizada (unos 21 gramos) te aporta más de 80 microgramos de vitamina K. Esto representa aproximadamente el 90 % del valor diario recomendado para una mujer adulta y el 67 % para un hombre adulto.

Valor nutricional de la col rizada

Además de los nutrientes que mencionamos anteriormente, la col rizada también contiene vitamina B6, cobre y manganeso. Veamos la información nutricional de una taza (aproximadamente 21 gramos) de col rizada fresca picada.

Ten cuidado con esto antes de comer col rizada.

Si bien la col rizada es un alimento beneficioso, hay ciertas situaciones en las que debemos tener cuidado. Esto es especialmente cierto si está tomando medicamentos como anticoagulantes .

El alto contenido de vitamina K en la col rizada puede interferir con la eficacia de los medicamentos anticoagulantes . Por lo tanto, si está tomando este tipo de medicamentos, consulte con su médico antes de incorporar la col rizada a su dieta. Su médico le aconsejará sobre cómo incluirla en su alimentación. Es posible que su médico pueda ajustar la dosis de su medicamento si consume la misma cantidad de verduras de hoja verde a diario.

¿Cómo añadir col rizada a tus comidas?

Al comprar col rizada, elige manojos con hojas bonitas, de color verde oscuro y de tamaño pequeño a mediano. Se conservan frescas en el refrigerador hasta cinco días después de comprarlas. Recuerda lavarlas bien antes de usarlas. Aunque la parte blanca del centro de la hoja es comestible, muchas personas la retiran al cocinar porque tiene un sabor ligeramente amargo.

Aquí tienes algunas ideas para comer col rizada de forma deliciosa:

• Chips de col rizada: Corta las hojas en trozos pequeños, frótalas con un poco de aceite de coco, sal y pimienta, y hornéalas para preparar un delicioso y saludable tentempié.
• Ensaladas y salsas: La col rizada es ideal para ensaladas porque no se marchita tan rápido como otras lechugas. También puedes añadirle un poco de coco para preparar una deliciosa salsa.
• Batidos: Añade unas hojas de col rizada a tu batido de frutas matutino. No tendrá un sabor delicioso, pero está repleto de nutrientes.
• Para currys y sopas: Añade al final unas hojas de col rizada finamente picadas a tu guiso de lentejas, curry de verduras o sopa. Esto realzará aún más el valor nutricional del plato.