Los secretos de salud ocultos de las verduras rojas y naranjas

¿Te gusta ver diferentes colores en tu plato? Al añadir verduras rojas y naranjas junto con las verdes y amarillas, no solo se ve más bonito, sino que también aporta muchos beneficios para la salud. Verduras como la zanahoria, la calabaza, el boniato, el tomate y el pimiento rojo pertenecen a este grupo. Así que hoy hablaremos de los increíbles beneficios para la salud que aportan estas coloridas verduras a nuestras comidas.

¿Qué beneficios para la salud aportan estas verduras?

En pocas palabras, las verduras rojas y naranjas son una fuente inagotable de vitaminas y nutrientes. Le dan fuerza y ​​energía a tu cuerpo, y te ayudan a protegerte de diversas enfermedades.

Ayuda a reducir el riesgo de cáncer.

Este es un punto muy importante. Los científicos creen que la principal causa del cáncer es el daño a las células de nuestro cuerpo. Las partículas dañinas que se producen en nuestro organismo, llamadas radicales libres, pueden dañar las células. Sin embargo, los potentes compuestos llamados antioxidantes que se encuentran en estas verduras pueden proteger nuestras células de estas partículas dañinas.

Piensa en estos antioxidantes como un escudo protector para nuestras células.

• Betacaroteno: Se encuentra en abundancia en vegetales de color naranja como las zanahorias, los boniatos y la calabaza. Nuestro organismo lo convierte en vitamina A.
• Licopeno: Este compuesto es el que da a los tomates su color rojo. Además, es un antioxidante muy potente.

Controla la presión arterial alta

La hipertensión arterial es un problema común en la actualidad. Una de las principales causas es el aumento del consumo de sal (sodio) en nuestra dieta y la disminución de las necesidades de potasio de nuestro organismo. Este desequilibrio puede provocar afecciones graves como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

La mejor solución es consumir alimentos ricos en potasio. Las batatas, las zanahorias y la calabaza son verduras ricas en potasio . Por lo tanto, consulte con su médico e incorpore estas verduras a su dieta, ya que pueden ayudar a controlar la presión arterial.

Proporciona una visión saludable

Desde pequeños hemos oído decir que "comer zanahorias mejora la vista". Hay mucha verdad en ello. La razón son los pigmentos llamados carotenoides que se encuentran en estas verduras.

• Luteína y zeaxantina: Protegen los ojos del riesgo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad. Son abundantes en zanahorias y pimientos rojos.
• Vitamina A: Además, el betacaroteno presente en estas verduras se convierte en vitamina A en nuestro organismo. La vitamina A ayuda a mejorar la visión en condiciones de poca luz, es decir, por la noche.

Para dientes y encías sanos

Esto es algo que quizás no hayas oído antes. Sí, esta verdura es muy buena para los dientes y las encías.

• Vitamina A: La vitamina A es esencial para la salud de las glándulas salivales de nuestra boca. Su deficiencia puede provocar caries y fragilidad dental aceleradas.
• Vitamina C: ¿Te sangran las encías? ¿Tienes los dientes flojos? Esto podría deberse a una deficiencia de vitamina C. Verduras como los tomates y los pimientos rojos son ricas en vitamina C.

Conozcamos con exactitud su valor nutricional.

Las verduras rojas y naranjas son un grupo de alimentos bajos en calorías pero con alto valor nutricional. Analicemos los nutrientes clave que contienen y su importancia.

¿Cómo se preparan estas verduras? ¿Cuáles son las formas más saludables de prepararlas?

Aquí es donde solemos cometer errores. Cuando compramos calabaza o batata, solemos cocinarlas con mucho azúcar, sal, aceite y leche de coco. Incluso si compramos salsa de tomate, puede resultar demasiado salada y dulce. Al cocinarlas así, no disfrutamos del verdadero sabor de la verdura.

Lo mejor es consumirlas de la forma más sencilla y natural posible. Cocinar las verduras durante demasiado tiempo destruye sus nutrientes. Por lo tanto, procura comerlas crudas siempre que puedas.

Aquí tienes algunas formas sencillas y saludables que puedes probar:

• Añade a tu plato principal una ensalada hecha con zanahorias, tomates y pepinos.
• Ralla las zanahorias crudas y prepara un sambol . Solo agrega un poco de jugo de lima, sal y pimienta.
• Come alimentos como calabaza y batatas hervidas . En lugar de comerlas con coco, prueba a acompañarlas con un sambol salado.
• Al preparar curry de calabaza, evita añadir demasiado azúcar. En su lugar, prueba a añadir un trozo de canela en rama. Le aporta un dulzor natural.
• Prueba a añadir zanahorias ralladas a tu salsa de tomate casera en lugar de aceite. Mejorará su sabor y calidad.
• Al preparar sopa de verduras, asegúrese de agregar ingredientes como zanahorias, calabaza y tomates.
• Corta ingredientes como batatas y calabaza en trozos pequeños, espolvoréalos con un poco de pimienta y cúrcuma en polvo, y hornéalos . Quedan mucho mejor que freírlos en aceite.