El quimbombó ocupa un lugar especial en nuestros platos caseros. ¿A quién no le gusta en un curry con aceite, leche o salteado? ¿Sabías que esta deliciosa verdura puede ser especialmente beneficiosa para las personas con diabetes? Si tú o algún ser querido padecen diabetes, hoy te invitamos a descubrir los beneficios del quimbombó.
¿Realmente ayuda el quimbombó a controlar la diabetes?
En el manejo de la diabetes, lo más importante es controlar los niveles de azúcar en la sangre. Esto incluye bajar de peso, hacer ejercicio y mantener una dieta saludable.
Aquí es donde el quimbombó nos viene de perlas.
El quimbombó es muy bajo en calorías y grasas, pero rico en nutrientes como vitamina C, vitamina K y zinc. Y lo que es más importante, sobre todo para las personas con diabetes , es su alto contenido en fibra.
En pocas palabras, el quimbombó contiene dos tipos de fibra: fibra soluble y fibra insoluble.
- Fibra soluble: Esta actúa ralentizando el paso de los alimentos por el sistema digestivo. Específicamente, impide que el azúcar de los alimentos se absorba en la sangre de golpe, permitiendo su absorción gradual. Esto ayuda a controlar el aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre.
- Fibra insoluble: Esta fibra produce sensación de saciedad. Por lo tanto, incluso si comes poco, te sientes lleno, lo que también ayuda a controlar la ingesta innecesaria de alimentos.
Algunos estudios han demostrado que los compuestos del quimbombó pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, la mayoría de estas investigaciones se han realizado en animales. Existen muy pocos estudios en humanos. No obstante, estos estudios también han demostrado que las personas con diabetes tipo 2 o prediabetes que consumieron polvo, extracto o agua de quimbombó lograron cierto control sobre sus niveles de glucosa en sangre en ayunas.
Tenga cuidado con estas cosas al comer okra.
Debido a estas propiedades del quimbombó, no se apresure a comer mucho de una vez. Como con todo, no es bueno comer demasiado quimbombó. Tenga en cuenta estos aspectos en particular.
- Hinchazón y gases: Añadir demasiada fibra a la dieta de golpe puede provocar hinchazón y gases. Por eso, si vas a incluir okra en tu dieta, hazlo poco a poco. Así le darás tiempo a tu sistema digestivo para adaptarse.
- Riesgo de cálculos renales: El quimbombó contiene un compuesto llamado oxalato. El oxalato es un componente principal de un tipo de cálculo renal. Por lo tanto, si tiene un alto riesgo de desarrollar cálculos renales, debe tener cuidado al consumir alimentos ricos en oxalato (como el quimbombó) con regularidad y en grandes cantidades.
- Interacción con medicamentos para la diabetes (muy importante): Este es el punto más importante. Uno de los medicamentos más recetados para la diabetes es la metformina. Un estudio reveló que el agua de okra puede interferir con la eficacia de este medicamento. Por lo tanto, si está tomando medicamentos para la diabetes como la metformina, consulte con su médico antes de incorporar okra a su dieta.
¿Cómo incorporar el quimbombó a tu dieta de forma saludable?
Encontrar okra en nuestro país no es tan difícil. Al comprar okra fresca, procure elegir vainas de color verde oscuro, de no más de 4 pulgadas de largo, sin imperfecciones y firmes al tacto .
A muchas personas no les gusta comer okra debido al sabor viscoso que adquiere al cortarla. Pero existen maneras de eliminarlo.
- Cocción rápida
- Cocción en seco/Salteado
- Agregar algo ácido como vinagre, lima o tomates.
La forma más saludable es evitar freírlo en abundante aceite y prepararlo de otras maneras.
- Sofríe cebollas y tomates en un poco de aceite y come.
- Como un curry hecho con leche.
- Cocido al vapor.
- Se añade crudo a las ensaladas.
¿Qué es esta ola de "agua de okra"?
Es posible que hayas visto mucho sobre el "agua de okra" en las redes sociales. Algunos dicen que es buena para el corazón, ilumina la piel y fortalece el sistema inmunológico. Pero, sinceramente , hay muy poca evidencia científica que respalde muchas de estas afirmaciones.
Si bien el quimbombó contiene fibra, antioxidantes y minerales, no está claro cuántos de estos nutrientes se incorporan al agua. Pero una cosa es segura: si bebes agua de quimbombó, estás obteniendo parte del agua que tu cuerpo necesita. Y eso es bueno.
En lo que respecta a la diabetes, algunos estudios sobre el agua de okra han mostrado resultados positivos, pero incluso estos son estudios a muy pequeña escala.
Así es como se prepara el agua de okra.
Lava unas cuantas vainas de okra frescas, córtalas en trozos pequeños y ponlas en un vaso de agua. Refrigera durante la noche, cuela y bebe por la mañana. Puede que no te guste el sabor ni la textura. Si quieres, puedes añadir unas gotas de lima. (Si añades miel porque tienes diabetes, consulta con tu médico y añade solo una cantidad muy pequeña).
| Cosas buenas que hacer (Qué hacer) | No hacer |
|---|---|
| Cocínelo al vapor, saltéelo o conviértalo en un curry. | Evita freír en abundante aceite. Esto añade grasas y calorías innecesarias. |
| Incorpora gradualmente el quimbombó a tu dieta. | No empieces a comer una gran cantidad de golpe (puede provocar hinchazón). |
| Si está tomando medicamentos para la diabetes (especialmente metformina ), hable con su médico sobre el consumo de okra. | No creas que el "agua de okra" por sí sola puede curar la diabetes. |
| Si tiene riesgo de padecer cálculos renales, tenga cuidado al consumir okra. | No imites todo lo que veas en las redes sociales sin una base científica. |
Mensaje para llevar a casa
- El quimbombó es una verdura excelente para incluir en una dieta para controlar la diabetes debido a su alto contenido en fibra.
- Pero el quimbombó no es una solución milagrosa para la diabetes. Simplemente forma parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
- Tenga en cuenta el malestar estomacal que puede provocar el quimbombó, especialmente si se toma junto con medicamentos como la metformina.
- Siempre consulte a su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta, especialmente si está recibiendo tratamiento para la diabetes.
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