Cuando pensamos en la canela, pensamos en ese dulce aroma que emana de la cocina de nuestros hogares, ¿verdad? A todos nos encanta añadir un poco de canela a nuestro arroz con leche, platos de carne y pescado, e incluso a veces a nuestro té. Pero, ¿sabías que la canela no solo aporta sabor y aroma a la comida? La canela ha sido una medicina muy valiosa en la medicina tradicional de todo el mundo durante miles de años. Así que hoy, hablemos de los grandes secretos de salud que se esconden en esta pequeña corteza de canela.
¿Aprenderemos también sobre los tipos de canela?
Primero, debemos saber esto. Aunque existen varios tipos principales de canela en el mundo, hay dos que son los más importantes para nosotros.
1. Canela de Ceilán: Esta es la que se conoce como "canela auténtica". Es la variedad de mayor calidad, aromática y dulce que se cultiva en nuestro país.
2. Canela Cassia: Esta es una variedad menos costosa que se cultiva generalmente en países como China y Vietnam. Es frecuente encontrarla en supermercados en el extranjero. Su corteza es más gruesa y oscura que la de la canela de Ceilán.
Lo más importante es que la canela de Ceilán tiene muchos beneficios para la salud y pocos efectos secundarios. Por lo tanto, es recomendable elegir canela de Ceilán siempre que sea posible.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la canela?
La principal razón de estas maravillosas propiedades de la canela es el compuesto químico llamado cinamaldehído . Este compuesto es el que le confiere a la canela su aroma y sabor únicos. Además, la canela posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibióticas. Sin embargo, algunas de estas propiedades aún se están investigando.
Veamos cuáles son los principales beneficios de la canela.
| beneficio para la salud | Información científica actual |
|---|---|
| Ayudando a controlar la diabetes | Algunos estudios demuestran que la canela puede reducir ligeramente los niveles de azúcar en sangre, pero no hay pruebas claras de que tenga un efecto significativo en los niveles de HbA1c, que son indicadores del control del azúcar en sangre a largo plazo. |
| Colesterol y salud del corazón | Algunas investigaciones sugieren que podría ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, especialmente en personas con diabetes. También podría disminuir ligeramente la presión arterial. |
| Reducción de la inflamación | Los antioxidantes como los polifenoles presentes en la canela ayudan a reducir la inflamación y el daño oxidativo en el organismo. |
| Reducir el riesgo de cáncer | Estudios en animales y de laboratorio han demostrado que la canela tiene la capacidad de controlar el crecimiento de las células cancerosas y la formación de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis), procesos necesarios para el crecimiento de dichas células. Se requiere más investigación al respecto. |
| Lucha contra las infecciones | La canela tiene la capacidad de combatir diversas infecciones bacterianas y fúngicas. Por ejemplo, ayuda a controlar las bacterias que causan la caries dental. |
Además, aunque la investigación sobre los efectos de la canela en afecciones como la enfermedad de Alzheimer y el VIH aún se encuentra en sus primeras etapas, es difícil creer que consumir canela con moderación proporcione todos estos beneficios.
¿Qué ocurre si consumes demasiada canela? (Efectos secundarios)
Como dice el refrán, "Demasiado de algo nunca es bueno", y esto también se aplica a la canela. Si bien una pequeña cantidad añadida a la comida generalmente no causa daño, debes tener cuidado si la tomas como suplemento o en exceso.
- Llagas en la boca y los labios: Algunas personas pueden experimentar inflamación, enrojecimiento y pequeñas llagas en la boca y los labios al usar canela en exceso. Algunas personas pueden desarrollar alergias.
- Daño hepático: Esto es especialmente importante con la canela Cassia . La canela Cassia tiene un alto contenido de un compuesto llamado cumarina . Si se consume en exceso, puede dañar el hígado.La canela de Ceilán contiene este compuesto en cantidades muy pequeñas, por lo que la canela de Ceilán es más segura.
- Hipoglucemia: La canela puede reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que si está tomando medicamentos para la diabetes, el consumo de suplementos de canela podría provocar una bajada excesiva de azúcar (hipoglucemia). Por lo tanto, no tome suplementos de canela sin consultar con su médico .
- Interacciones con otros medicamentos: Si está tomando algún medicamento para una afección médica (por ejemplo, anticoagulantes, medicamentos para la diabetes, medicamentos para el corazón, antibióticos), asegúrese de consultar a su médico antes de tomar canela como suplemento, ya que la canela puede afectar la forma en que actúan esos medicamentos.
Evite administrar canela como medicamento o suplemento, especialmente a mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños, ya que aún no existen suficientes datos sobre su seguridad.
¿Cómo usar la canela?
Esto no es algo que necesitemos que nos enseñen. Podemos comprar trozos de corteza de canela, así como canela en polvo.
- Corteza de canela: Se puede añadir al té, a bebidas calientes y a platos para darles sabor y aroma.
- Canela en polvo: Puedes añadir un poco de canela en polvo al pan, la avena, el yogur o incluso el café. También está deliciosa mezclada con un poco de azúcar y espolvoreada sobre el pan.
¿El agua con canela es buena?
Se dice que el té o el agua con canela, especialmente después de la cena, ayudan a controlar los picos de azúcar en la sangre. También pueden ayudar a reducir el apetito y a controlar los atracones. Sin embargo, si padece alguna afección médica, es recomendable consultar con su médico antes de consumirlos.
Mensaje para llevar a casa
- La canela no solo es una especia aromática, sino también una planta medicinal con múltiples beneficios para la salud. Pero no es una cura milagrosa.
- Siempre intenta elegir canela de Ceilán . Es más sana y segura que la canela Cassia.
- Si bien la cantidad promedio añadida a los alimentos no representa un problema, evite consumir canela en exceso o como suplemento.
- Si padece alguna afección como diabetes, enfermedad cardíaca, enfermedad hepática o está tomando otros medicamentos, asegúrese de hablar con su médico antes de usar la canela como suplemento.
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