¿También tienes dificultades para comer huevos? ¡Hablemos de la alergia al huevo!

¿Tienes tú o tu pequeño algún problema para comer huevos ? Si a veces experimentas problemas inexplicables, podría deberse a una alergia al huevo. No te preocupes, hoy hablaremos de esto de forma sencilla y comprensible.

¿Qué es exactamente una alergia al huevo? ¿Por qué se produce?

En pocas palabras, nuestro cuerpo tiene un sistema de defensa. Es como un ejército que protege a nuestro país. A este sistema lo llamamos sistema inmunitario . Su principal función es protegernos combatiendo los gérmenes y virus que causan enfermedades .

Sin embargo, cuando ciertas proteínas del huevo (es decir, los nutrientes que contiene) ingresan al organismo de una persona alérgica al huevo, el sistema inmunitario se altera repentinamente. Considera que estas proteínas son muy peligrosas, un "enemigo" que debe combatirse y eliminarse. Por lo tanto, el sistema inmunitario se activa de repente e inicia una intensa lucha contra ese "enemigo". Como resultado de esta lucha, aparecen gradualmente los síntomas de la alergia en nuestro cuerpo.

También hay buenas noticias. Algunos niños que han tenido esta alergia al huevo desde la infancia, a medida que crecen, es decir, a medida que se hacen mayores, esta alergia desaparece por sí sola. Eso es un gran alivio, ¿verdad?

¿Cuáles son los síntomas de esta alergia? ¿Cómo se reconoce?

Cuando una persona ingiere alimentos que contienen huevos, se liberan en su organismo diversas sustancias químicas , como la histamina. Estas sustancias son las que provocan cada uno de los síntomas que voy a describir. Comprueba si estos síntomas te resultan familiares:

• Dificultades respiratorias: Sibilancias, dificultad para respirar, opresión en el pecho, respiración rápida, etc.
• Tos y cambios en la garganta: tos persistente, ronquera , sensación de opresión en la garganta o sensación de tener algo atascado en la garganta.
• Malestar estomacal: dolor de estómago, vómitos (a veces varias veces) y diarrea.
• Cambios en los ojos: Ojos rojos, picazón, lagrimeo y párpados hinchados.
• Problemas de la piel:Una erupción cutánea repentina, roja, hinchada y con una picazón insoportable. La llamamos urticaria. A veces, solo aparecen manchas rojas.
• Hinchazón: Varias partes del cuerpo, especialmente la cara, los labios, la lengua y las zonas alrededor de los ojos, pueden hincharse repentinamente.
• Hipotensión: Puede que sientas mareos y aturdimiento repentinos. En ocasiones, incluso puedes desmayarte. La causa principal es una caída repentina de la presión arterial.

Estos síntomas no se presentan de la misma manera ni al mismo tiempo en todas las personas. Algunas pueden experimentar solo uno o dos síntomas a la vez, que pueden ser muy leves. Otras pueden experimentar varios síntomas simultáneamente, que pueden ser muy graves. Además, una misma persona puede experimentar síntomas diferentes en días distintos, dependiendo de la cantidad de huevos que consuma.

Recuerda, no des por sentado que, solo porque hayas tenido síntomas leves antes, volverán a aparecer. La próxima reacción podría ser muy grave.

Anafilaxia: ¡La afección más grave que puede poner en peligro la vida!

La reacción más peligrosa y grave que puede ocurrir con una alergia al huevo se llama "anafilaxia". Se trata de una emergencia.

Esta afección (anafilaxia) puede comenzar con los síntomas alérgicos habituales que mencionamos anteriormente. Sin embargo, en poco tiempo, a veces en cuestión de minutos, la situación puede agravarse considerablemente. Puede presentarse dificultad para respirar, hinchazón y asfixia en la lengua y la garganta, pérdida del conocimiento y caídas. Los síntomas pueden aparecer en varias partes del cuerpo simultáneamente (por ejemplo, erupciones cutáneas seguidas de vómitos o dificultad para respirar acompañada de dolor abdominal).

¡Esto es una emergencia médica! Puede ser mortal si no se trata rápidamente. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado.

¿Cómo se trata una reacción alérgica? ¿Qué se debe hacer?

Si un médico confirma que usted tiene alergia al huevo, le informará sobre lo siguiente:

El autoinyector de epinefrina: ¡tu salvavidas!

• Si padece una alergia grave al huevo, es fundamental llevar siempre consigo dos dosis de epinefrina, dondequiera que vaya. Este es el principal medicamento para salvar vidas en caso de una reacción alérgica grave (anafilaxia).
• La epinefrina es un medicamento que requiere receta médica. Viene en un dispositivo pequeño y portátil con forma de bolígrafo. Es muy fácil de usar. Su médico le enseñará a usarlo correctamente.

Plan de acción contra las alergias

• El médico le entregará un "Plan de Acción para la Alergia", un plan escrito con claridad que explica cómo prepararse para una alergia, cómo reconocer los síntomas, cuándo usar "epinefrina" y qué hacer después.
• Entregue copias de este plan a su familia, a sus compañeros de trabajo y, si tiene hijos, a sus profesores, amigos y entrenadores deportivos, e infórmeles también de ello.

Una pulsera de alerta médica

• También puede ser muy importante usar una pulsera o collar de alerta médica que indique alergia al huevo. Esto puede ayudar a que otros conozcan tu condición y te brinden asistencia rápidamente si no puedes comunicarte en caso de emergencia.

¿Qué se debe hacer exactamente en caso de emergencia?

Cuando se trata de alergias, cada segundo es precioso.

• En cuanto empiece a experimentar síntomas graves como hinchazón de la boca y la garganta, dificultad para respirar u opresión en el pecho, utilice el autoinyector de epinefrina inmediatamente, sin demorar ni un minuto.
• De lo contrario, debe usar `(Epinefrina)` incluso si los síntomas se presentan en dos partes diferentes del cuerpo al mismo tiempo, como erupciones cutáneas y vómitos, o dolor de estómago con tos.
• Después de usar `(Epinefrina)`, llame inmediatamente a un servicio de ambulancias de emergencia, como el 1990 (en Sri Lanka), o acuda al servicio de urgencias del hospital más cercano acompañado lo antes posible.

Muy importante: Aunque el dolor disminuya un poco después de tomar epinefrina, debe acudir al hospital. A veces, tras la primera reacción, puede aparecer una segunda oleada de síntomas graves (reacción bifásica) unas horas después. Por lo tanto, es fundamental permanecer bajo supervisión médica.

¿Qué puedo hacer para protegerme de la alergia al huevo?

Lo más importante y sencillo es evitar por completo comer huevos y cualquier alimento que los contenga. Esa es la mejor protección. Pero no es tan fácil como parece, ¿verdad? Veamos qué más puedes hacer.

¡Acostúmbrate a leer las etiquetas de los alimentos! ¡Esto es muy importante!

• Lee atentamente la lista de ingredientes de cada envase o botella de comida que compres en la tienda, sin decir palabra. Porque a veces las recetas cambian, y algunos alimentos que ni siquiera imaginamos, como salsas, salchichas, pasteles, galletas, ciertos tipos de pan, mayonesa, helado, fideos, algunos tipos de pasta, malvaviscos e incluso aderezos para ensaladas, pueden contener huevo (a veces con nombres como huevo en polvo, clara de huevo o yema de huevo).

¡Tenga especial cuidado con la contaminación cruzada!

• Esto es algo que mucha gente desconoce, pero puede ser muy peligroso para alguien con alergia al huevo. La contaminación cruzada es, sencillamente, la transferencia de una pequeña cantidad de proteína de huevo desde algo que contiene huevo, o desde una mano, cuchillo, tabla o recipiente que ha manipulado el huevo, a un alimento que no lo contiene.
• Imagina qué ocurre si preparas otro plato, como un paratha o un roti, para alguien con alergia al huevo en la misma sartén donde hiciste una tortilla, sin lavarla bien con jabón. Las diminutas partículas de proteína de huevo que quedan en la sartén pueden acabar en el nuevo plato. A eso lo llamamos «contaminación cruzada».
• Por lo tanto, busque advertencias en los envases de alimentos como "puede contener huevo", "procesado en una instalación que también procesa huevo" o "elaborado en equipos que también se utilizan para huevo". Estas indicaciones señalan que el alimento se prepara en una instalación que también procesa huevo, por lo que podría contener huevo accidentalmente.
• No todos los fabricantes de alimentos etiquetan sus productos de esta manera, así que si tienes la más mínima duda sobre un alimento, lo mejor es llamar o enviar un correo electrónico a la empresa para confirmarlo. Nunca consumas alimentos sin saberlo.

Ten en cuenta estas cosas al preparar y comer alimentos en casa y fuera de ella:

• Lavado de manos: Usted, o cualquier otra persona que prepare alimentos, debe lavarse bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes de manipular los alimentos. Lávese las manos antes de comer. Si no dispone de agua y jabón, puede usar toallitas desinfectantes para manos. Sin embargo, no utilice geles ni aerosoles desinfectantes para manos. Si bien eliminan los gérmenes, no eliminan alérgenos como las proteínas del huevo.
• Normas de higiene en la cocina: En casa, guarda los alimentos que contienen huevo en recipientes separados para evitar que entren en contacto con otros alimentos. Al preparar la comida, lava los platos, cubiertos, tablas de cortar y cuchillos con agua caliente y jabón para platos si han estado en contacto con huevos. Si es posible, utiliza tablas de cortar y cuchillos diferentes para la persona con alergia al huevo.
• Cuando comemos fuera:
• Lleva siempre contigo tus dos autoinyectores de epinefrina y comprueba siempre si han caducado.
• Cuando vayas a comer, asegúrate de informar al personal del restaurante, al chef o al gerente sobre tu alergia al huevo. Pregunta si la comida se puede preparar sin contaminación cruzada.
• A veces, lo mejor y más seguro es llevarse a casa alimentos seguros en los que confíes.
• Si el personal del restaurante se muestra reacio a servirle una comida segura como usted solicitó, o si no parecen comprender la gravedad de su situación, es prudente evitar comer allí. No vale la pena correr el riesgo.

¿Deberíamos saber también algo sobre la vacuna contra la gripe? ¡Esto también es importante!

En el pasado, las personas con alergia al huevo tenían que consultar a un médico para saber si era seguro vacunarse contra la gripe, y a veces tenían que someterse a pruebas especiales, porque algunas cepas de esta vacuna se desarrollan utilizando huevos.

Sin embargo, expertos en salud de todo el mundo afirman que las personas con alergia al huevo, por muy grave que sea, no corren mayor riesgo de sufrir una reacción alérgica grave al recibir la vacuna contra la gripe. Esto puede deberse a que la concentración de alérgeno del huevo en la vacuna es tan baja que, en general, es segura incluso para personas con alergia grave al huevo.

Por lo tanto, durante la temporada de gripe, ahora se recomienda que todas las personas mayores de 6 meses, así como aquellas con alergia al huevo (tras consultar con su médico), se vacunen contra la gripe.

¿Recordemos los puntos más importantes de los que hablamos? (Mensaje para llevar a casa)

La alergia al huevo puede ser grave en algunos casos. Sin embargo, si se conoce la alergia, se toman las medidas necesarias y se controla adecuadamente, no hay nada que temer. Se puede llevar una vida normal y feliz.

• Reconozca los síntomas: Conozca los síntomas comunes de una alergia al huevo, así como los síntomas más graves que pueden poner en peligro la vida, como la anafilaxia.
• Lleva siempre contigo epinefrina: Si tienes una alergia grave, ten siempre a mano dos autoinyectores de epinefrina. Aprende a usarlos correctamente y practica. Comprueba siempre la fecha de caducidad.
• Evita los huevos y los derivados del huevo: Esto es fundamental. Acostúmbrate a leer las etiquetas de los alimentos. Si tienes la más mínima duda sobre un alimento, no lo consumas.
• Ten siempre presente el riesgo de contaminación cruzada: ten especial cuidado al preparar alimentos en casa o al comer fuera.
• Informa a los demás: Mantén informados a tu familia, amigos cercanos y compañeros de trabajo o estudio sobre tu estado de salud. Esto les será de gran ayuda en caso de emergencia.
• Vacuna contra la gripe: Recuerda que ahora puedes vacunarte contra la gripe incluso si tienes alergia al huevo. Consulta con tu médico al respecto.

Finalmente, no estás solo/a con esta condición. Hay muchas personas en el mundo que viven con alergias alimentarias como esta. Habla con tu médico o un especialista y sigue sus consejos cuidadosamente. ¡Así podrás vivir con esta condición de forma plena y feliz!

Si desea obtener información más fiable sobre las alergias alimentarias, también puede visitar los sitios web de organizaciones reconocidas internacionalmente, como `Food Allergy Research & Education (FARE)`.

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