¿Consumes maltodextrina en los alimentos envasados ​​que tomas? ¡Descubrámoslo! (Maltodextrina)

¿Alguna vez has leído la lista de ingredientes de alimentos envasados ​​como galletas, snacks, salsas y bebidas que compramos en el supermercado? Si lo haces, verás muchas palabras desconocidas y difíciles de leer. Una de ellas, que encontrarás con frecuencia, es «maltodextrina». ¿Qué significa realmente? ¿Es buena o mala para nuestro organismo? Hoy hablaremos de ello de forma sencilla.

¿Qué es la maltodextrina? ¿Cómo se fabrica?

En pocas palabras, la maltodextrina es un carbohidrato altamente procesado. Se presenta en forma de polvo blanco y se elabora a partir de alimentos ricos en almidón como el maíz, el arroz, el trigo o las patatas.

Piensa en cómo se elabora. Primero, se toma este almidón y se cocina bien. Luego, se le añaden ácidos o enzimas para descomponerlo aún más. El resultado final es un polvo blanco que se disuelve en agua y no tiene un sabor particular. Por eso, las empresas alimentarias añaden este polvo a diversos alimentos.

Las principales razones son:

• Como sustituto del azúcar.
• Mejora la textura de los alimentos.
• Aumentar la vida útil.
• Mejora el sabor y la apariencia.

Estos son algunos de los principales alimentos en los que encontrarás esta "maltodextrina":

• Suplementos para el entrenamiento con pesas para deportistas
• Yogur
• Tipos de chips
• Salsas
• edulcorantes artificiales
• Productos horneados
• Algunos tipos de cerveza
• Paquetes de sopas y fideos listos para consumir
• Refrescos

Es importante tener en cuenta que si padeces celiaquía , debes tener cuidado con los alimentos que contienen maltodextrina, ya que si se elabora a partir de trigo, puede contener una pequeña cantidad de gluten .

¿Cuáles son los riesgos para la salud de la maltodextrina?

Consumir alimentos que contienen maltodextrina de forma regular y en grandes cantidades probablemente perjudicará la calidad de tu dieta. Esto significa que tu cuerpo recibe demasiado azúcar y muy poca fibra . Este tipo de dieta aumenta el riesgo de desarrollar afecciones como diabetes tipo 2, aumento de peso y colesterol alto.

El riesgo de diabetes

Índice glucémico (IG) de la maltodextrinaEsto supone una cantidad superior al azúcar que solemos consumir. Esto significa que, tras ingerir un alimento que contenga maltodextrina, el nivel de azúcar en sangre aumentará muy rápidamente. Para quienes ya padecen diabetes o resistencia a la insulina, este aumento repentino de azúcar en sangre puede ser peligroso.

Debido a que los alimentos con un alto índice glucémico se digieren y absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, aumentan el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Efectos sobre las bacterias intestinales

Nuestros intestinos contienen tanto bacterias beneficiosas que nos ayudan a mantenernos sanos como bacterias dañinas que causan enfermedades. Las investigaciones han demostrado que la maltodextrina puede alterar el equilibrio entre estas bacterias. Es decir, puede reducir las bacterias beneficiosas y aumentar las dañinas . Esto puede dañar los intestinos y aumentar el riesgo de padecer afecciones como la enfermedad inflamatoria intestinal. También puede crear un ambiente propicio para bacterias como la Salmonella , que causa diarrea y fiebre.

Alergias y aumento de peso

Si consumes grandes cantidades de maltodextrina, puedes experimentar síntomas como hinchazón, calambres estomacales y diarrea. Algunas personas también pueden sufrir reacciones alérgicas como picazón y enrojecimiento en la piel.

Además, la maltodextrina es un carbohidrato simple sin valor nutricional. Por lo tanto, consumirla en exceso puede provocar aumento de peso .

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Entonces, ¿la maltodextrina no tiene ningún beneficio?

A pesar de los riesgos, la maltodextrina también presenta beneficios en algunos casos.

La principal ventaja es que proporciona energía de forma instantánea . Contiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad que el azúcar común. Sin embargo, el cuerpo la digiere muy rápidamente y aporta la energía necesaria a los músculos. Por ello, se utiliza con frecuencia en bebidas energéticas y deportivas, consumidas por atletas y culturistas. Estas bebidas ayudan a restablecer los niveles de glucosa en sangre tras un entrenamiento intenso.

Además, algunas investigaciones sugieren que una forma específica de maltodextrina llamada Fibersol-2 podría inhibir el crecimiento de las células de cáncer de colon, aunque esto todavía se encuentra en sus primeras etapas.

¿Cuáles son algunas alternativas saludables a la maltodextrina?

Como puedes ver, la maltodextrina tiene más desventajas que ventajas, sobre todo si tienes un sistema digestivo sensible. Afortunadamente, existen alternativas más saludables que puedes usar para dar sabor, ligar los alimentos (como aglutinante) y aportar energía.

Finalmente, si bien la maltodextrina es un aditivo alimentario aprobado como seguro para el consumo, conlleva algunos riesgos para la salud. Si padece alguna afección como diabetes o celiaquía, es recomendable evitar en la medida de lo posible los alimentos que la contienen. Opte siempre por alimentos naturales como frutas frescas, verduras y cereales integrales en lugar de alimentos altamente procesados. Esto es muy beneficioso para la salud de su cerebro, intestino y corazón. Si tiene alguna duda sobre su dieta, consulte siempre con su médico .