Mis on veiserasv, mis on tänapäeval trendikas? Kas see on kehale ikka hea?

Kas olete kunagi tundnud, et asjad, mida meie vanavanemad kasutasid ja mille me vanadena ära visasime, on uuel moel taas populaarseks muutumas? Eriti sotsiaalmeedias on sellised asjad alati trendikad. Üks asi, millest tänapäeval paljud räägivad, on "veiseliharasv". Mõned ütlevad, et see sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks, teised aga ütlevad, et seda on kõige parem nahale määrida. Seega vaatame täna lähemalt, mis see niinimetatud veiseliharasv on, kas see on tõesti kasulik või peaksime olema ettevaatlikud?

Lihtsamalt öeldes, mis on veiserasv?

Veiseliharasv on toode, mille valmistamiseks võetakse veiselihast rasv, eriti siseorganite ümbert, sulatatakse see hästi, filtreeritakse välja kõik ebavajalikud asjad, näiteks lihatükid, ja lastakse sel toatemperatuuril seista. See on nagu kookosõli, mis meie külades seisab.

Kui see on jahtunud, on see paks, valge kuni kollakas õli . See näeb välja nagu rasvainet või paksendatud võid. See pole midagi hiljuti avastatud. Inimesed on seda sadu aastaid kasutanud toiduvalmistamisel, seebi ja küünalde valmistamisel ning isegi nahahoolduses.

Kas rasv ja seapekk on sama asi?

Jah, mõlemad on loomsed rasvad, aga nende vahel on väike erinevus. Oluline on seda selgelt eristada ja mõista.

Milleks veiserasva kasutatakse?

Veiseliharasval on mitu peamist kasutusala.

Toiduvalmistamiseks

Veiseliharasva üks suurimaid eeliseid on selle väga kõrge suitsumistemperatuur . See tähendab, et õli saab kuumutada umbes 250 kraadini Celsiuse järgi (480 kraadi Fahrenheiti järgi) ilma suitsutamata. See teeb sellest suurepärase valiku köögiviljade ja liha fritüürimiseks, hautamiseks ja pruunistamiseks.

Tavaliselt saab neid toiduvalmistamisel kasutada:

• Määrige asju, näiteks küpsetusplaate.
• Leiva ja saiakeste valmistamisel asenda võid.
• Prae munad, hauta köögivilju või liha.
• Maitsesta malmpann.

Naha niisutajana

See on uusim trend. Veiseliharasva peetakse suurepäraseks naha niisutajaks. Mõned uuringud on leidnud, et sellel on niisutavad omadused. Samad uuringud näitavad aga, et teised õlid, näiteks kõrvitsaseemneõli, võivad olla veelgi paremad.

Samuti, kuigi usutakse, et see võib leevendada nahahaigusi, nagu dermatiit ja psoriaas, on kindlalt väitmiseks vaja uuringuid, milles osaleks suur hulk inimesi.

Kas veiserasv on tõesti tervisele kasulik?

See on kõige olulisem küsimus. Jagame selle kaheks osaks.

Naha eelised ja puudused

„Veiseliharasv on loomne rasv, mis on rikas rasvhapete ja vitamiinide poolest,“ ütlevad dermatoloogid. Aga kas see on naha imerohi?

Enamiku arstide arvamus on "ei".

Seetõttu soovitavad arstid mitte kasutada kõike, mis sotsiaalmeedias populaarne on, vaid valida tooteid, mille sobivus teie nahale on teaduslikult tõestatud ja mis on ohutud. See, et miski on "looduslik", ei tähenda, et see on kõigile ohutu või kasulik.

Kas see on toiduna hea või halb?

Peame siin väga ettevaatlikud olema.

Veiseliharasvas on väga palju küllastunud rasvu . See on umbes 50%. See kogus on palju suurem võrreldes selliste õlidega nagu oliiviõli ja rapsiõli.

Me kõik teame, et küllastunud rasv ei ole südamele hea. Mõned uuringud näitavad aga, et selles leiduv teatud tüüpi küllastunud rasv, mida nimetatakse "steariinhappeks", ei pruugi vere kolesteroolitaset tõsta nagu teised küllastunud rasvad.

See sisaldab ka väikeses koguses tervislikke monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu . Samuti sisaldab see mõningaid vitamiine, näiteks D- ja E-vitamiini, kuid ei ole nende hea allikas.

Seega, kuigi veiserasva võib oma maitse ja kõrgetele temperatuuridele vastupidavuse tõttu aeg-ajalt kasutada, ei ole see igapäevaseks kasutamiseks kõige tervislikum valik.

Kuidas ma saan seda kodus teha? Kust ma seda osta saan?

Kui soovite, saate seda kodus teha.

1. Küsi lähimast lihunikupoest hästi puhastatud veiselihajääke.

2. Eemaldage kõik nende külge kleepunud lihatükid, kui neid on.

3. Aseta need rasvatükid paksupõhjalisse potti (hollandi ahjupotti) ja lase väga madalal kuumusel umbes 3-4 tundi podiseda. Ära lase mingil juhul keema minna.

4. Sega umbes kord tunnis. Kui kõik valged rasvatükid on sulanud ja õli on eraldunud, tõsta tulelt.

5. Filtreeri see vedelik läbi puhta lapi või peene sõela.

6. Hoidke filtreeritud õli õhukindlas klaaspudelis.

Sel viisil valmistatud veiserasva säilib toatemperatuuril kuid. Külmkapis kuni aasta.

Kui sul pole aega seda ise teha, saad seda osta lihakauplustest, supermarketitest või veebist.