Kookospähkel on meie Sri Lanka toidusedeli lahutamatu osa, eks? Me kasutame kookospähklit kõige jaoks alates puljongi valmistamisest kuni samboli valmistamiseni. Aga kui teil on II tüüpi diabeet, siis kindlasti tekib teil palju küsimusi, näiteks: "Kas ma võin seda kookospähklit süüa? Kas kookosõli on hea? Kas mu veresuhkru tase tõuseb?". See on tegelikult väga oluline küsimus. Räägime sellest täna kõigile arusaadaval ja lihtsal viisil.
Kookos ja teie veresuhkru tase
Kõigepealt vaatame, mis juhtub meie veresuhkru tasemega, kui sööme kookospähklit. Selle mõistmiseks peame teadma kahte terminit. Need on glükeemiline indeks ja glükeemiline koormus.
Olgu, see võib tunduda pisut keeruline, aga lugu on väga lihtne.
- Glükeemiline indeks (GI): Lihtsamalt öeldes mõõdab see, kui kiiresti söödud toit meie veresuhkru taset tõstab. Toidud jagatakse selle väärtuse põhjal kolme kategooriasse.
- Glükeemiline koormus (GL): GI viitab ainult toidu tüübile. GL mõõdab aga söödud koguse mõju veresuhkrule. See jaguneb samuti kolme kategooriasse.
Vaatame seda nüüd tabelis.
| Indeks | Madal | Keskmine | Kõrge |
|---|---|---|---|
| Glükeemiline indeks (GI) | 1–55 | 56–69 | 70-aastased või vanemad |
| Glükeemiline koormus (GL) | 1–10 | 11–19 | 20 või rohkem |
Olgu, vaatame nüüd kookospähklit. Keskmiselt 55 grammi riivitud kookospähklit sisaldab ainult 9 grammi süsivesikuid. Samuti on kookospähkli GI väärtus 42. See tähendab, et see on madal . Sama koguse GL väärtus on 4. See tähendab samuti, et see on madal .
See tähendab, et kui sööd natuke kookospähklit, siis su veresuhkru tase järsku ei tõuse. Pea aga meeles, et liiga suure koguse söömine avaldab kindlasti mõju.
Kookostooted ja diabeet
Me ei söö ainult kookospähklit. Kui palju asju kookospähklist tehakse? Kookosõli, kookosvesi, kookospiim, kookossuhkur... Kas need kõik on diabeetikule samad? Üldse mitte. Vaatame ka seda.
| Kookospähkli tootmine | Mida on vaja teada |
|---|---|
| Kookospähkel (riivitud või hakitud) | Kuna sellel on madal GI väärtus, on okei seda oma toidukordadesse veidi lisada. Kuid ole kogusega ettevaatlik. |
| Kookosvesi (suhkruta) | See on madala süsivesikute sisaldusega ja ei sisalda üldse küllastunud rasvu. See on hea jook, mida võid juua kartmatult. |
| Kookospiim | Lahjendatud kookospiima kasutamises supi jaoks pole probleemi. Kondenspiim on aga kõrge rasvasisaldusega. |
| Kookossuhkur | Selle GI väärtus on 54. See tähendab, et see on keskmises vahemikus. Kuigi seda peetakse tavalisest suhkrust paremaks, on see siiski suhkru liik. Seetõttu tuleks selle tarbimist piirata. |
| Kookosõli | See on kõige ohtlikum asi. Räägime sellest nüüd üksikasjalikumalt. |
Kookosõli varjatud oht
Kuuleme tihti väidet: "Kookosõli on hea kaalulangetuseks." Kas see on tõsi?
Ei. Ükski toit pole kaalulanguse imerohi. Tõde on see, et supilusikatäis kookosõli sisaldab umbes 100 kalorit . Samuti sisaldab üks supilusikatäis kookosõli umbes 11 grammi rasva. Peaaegu kõik see on küllastunud rasv .
Miks on küllastunud rasv ohtlik?
Kujutage ette, arstid soovitavad meil tarbida mitte rohkem kui 13 grammi küllastunud rasva päevas. Ja vaid üks supilusikatäis kookosõli annaks sellest piirist rohkem.
Need küllastunud rasvad suurendavad halva kolesterooli ehk LDL-kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiinide) taset meie kehas. Kui LDL-kolesterooli tase tõuseb, ladestuvad meie veresoontesse rasvavarud ja need hakkavad ummistuma. See suurendab oluliselt südamehaiguste riski .
Diabeediga inimestel on juba suurem südamehaiguste risk kui teistel, seega pole hea mõte seda riski suurendada küllastunud rasvade rikka toidu söömisega.
Mis on siis lõplik otsus?
Olgu, paneme kõik, millest oleme rääkinud, kokku.
- Suhkruta kookosvee joomises pole midagi halba. See on hea valik.
- Toidule võib aeg-ajalt lisada veidi riivitud kookospähklit või kasutada veidi vedelat kookospiima . Kuid ole kogusega ettevaatlik.
- Kookosõli kasutamist tuleks kindlasti piirata või kõige parem on see täielikult lõpetada.
- Kookosõli asemel selliste õlide nagu rapsiõli, oliiviõli ja maapähkliõli kasutamine on teie südame tervisele väga hea.
Kõige olulisem on enne kõike seda konsulteerida oma arsti või tervishoiutöötajaga, kes oskab sulle diabeedi osas nõu anda . Ta koostab sulle toitumiskava, mis sobib kõige paremini sinu kehaga. Selle nõuande järgimine on parim viis tervena püsimiseks.
Kodune sõnum
- Diabeetiku toidusedelisse väikese koguse kookospähkli lisamine ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu, kuna sellel on madal glükeemiline indeks.
- Kookosõlis on aga palju küllastunud rasvu, mis võivad tõsta halva kolesterooli (LDL) taset ja suurendada südamehaiguste riski. Seetõttu tuleks kookosõli tarbimist piirata.
- Kookosvee joomine ilma lisatud suhkruta on väga hea terviseharjumus.
- Kookosõli asemel on parem kasutada taimeõlisid, näiteks rapsi- ja oliiviõli.
- Enne mis tahes toitumisotsuste tegemist pidage kindlasti nõu oma arstiga .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar