Kindlasti olete neid väikeseid musti ube supermarketis näinud, eks? Mõned inimesed kõhklevad nende söömise suhtes, võib-olla seetõttu, et nad pole nendega harjunud. Aga kas teadsite, et need mustad oad ehk „(mustad oad)“ on supertoit, mis on täis toiteväärtust ja millel on meie tervisele hämmastav kasu? Kuigi teaduslikult nimetatakse neid „(Phaseolus vulgaris)“, kutsume neid meie lihtsalt mustadeks ubadeks. Täna räägime sellest, kui väärt on neid kergelt magusa maitsega musti ube oma toidukordadesse lisada.
Mustade ubade hämmastavad tervisega seotud eelised
Mustad oad on toitaineterikas tänu oma antioksüdantidele, kiudainetele, valkudele ja süsivesikutele. Tegelikult võib kaunviljade, näiteks mustade ubade regulaarne lisamine oma toidusedelisse vähendada mitmete tõsiste haiguste riski.
Veresuhkru taseme kontrollimine
See on diabeetikutele väga oluline. Erinevalt paljudest süsivesikuterikastest toitudest ei tõsta mustade ubade söömine kohe veresuhkru taset. Uuringud on leidnud midagi täiesti erinevat. Kujutage ette, et sööte ainult riisi. Seejärel tõuseb teie veresuhkru tase mingil määral. Kui aga lisate mustad oad riisile ja sööte seda, on teie veresuhkru tase madalam kui siis, kui sööte ainult riisi. Diabeediga inimesel aitab mustade ubade lisamine tervislikule toitumisele kontrollida veresuhkrut ja vähendada sellega kaasnevat südamehaiguste riski.
Vähiriski vähendamine
Uuringud näitavad, et ubade ja muude kaunviljade rikas dieet võib vähendada mitut tüüpi vähi, sealhulgas mao-, neeru- ja käärsoolevähi riski . Varased loomkatsed on samuti näidanud, et oad võivad aidata kontrollida rinnavähirakkude kasvu, kuid selle kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid inimestel.
Lihtsamalt öeldes on mustade ubade regulaarne lisamine oma toidusedelisse hea investeering, et kaitsta end paljude haiguste eest.
Silmade kaitse
On normaalne, et meie silmad vananedes nõrgenevad. Mustades ubades sisalduvad antioksüdandid võivad kaitsta meie silmi selliste haiguste eest nagu vanusega seotud kollatähni degeneratsioon ja katarakt . Ameerika Ühendriikide Riikliku Silmainstituudi läbiviidud ulatuslik uuring näitas, et kui kõrge riskiga inimesed võtsid antioksüdantide suuri annuseid, vähenes nende haiguse tekkimise risk 25%. Ka nende nägemine halvenes 19%. Seega on mustad oad silmadele väga hea toit.
Südame tervis
Kolesterool on tänapäeval paljude inimeste probleem. Ubade söömine aitab alandada vere kolesteroolitaset jaUuringud on näidanud, et see võib alandada "halva" kolesterooli taset, mis omakorda võib vähendada südamehaiguste riski. Üks uuring näitas, et ühe portsjoni kuivatatud ubade söömine päevas võib vähendada südamehaiguste riski kuni 38%.
Kehakaalu kontroll
Uuringud on näidanud, et inimestel, kes regulaarselt ube söövad, on väiksem kehakaal ja väiksem vööümbermõõt. Ülekaaluliste meeste uuringus kaotas peamiselt ube ja muid pähkleid söönud grupp rohkem kaalu kui need, kes järgisid teistsugust dieeti. Ka nende "halva" kolesterooli tase langes märkimisväärselt. Teadlased usuvad, et see on tingitud ubades leiduvast suurest valgu-, kiudaine- ja aeglaselt seeditavate süsivesikute sisaldusest . Need toitained aitavad teil kauem täiskõhutunnet tunda, mis aitab ülesöömist kontrolli all hoida.
Mustades ubades sisalduv toitainesisaldus
Mustad oad on antioksüdantiderikas toit. Lihtsamalt öeldes on antioksüdandid superkangelased, kes võitlevad meie kehas olevate väikeste osakestega, mis võivad meie rakke kahjustada ja meid haigeks teha. Nad kaitsevad meie rakke ja kaitsevad meid selliste asjade eest nagu südamehaigused ja vähk. Lisaks sisaldavad mustad oad ka järgmisi vitamiine ja mineraale:
- A-vitamiin
- C-vitamiin
- Kaltsium
- Folaat
- Magneesium
- Raud
- Kaalium
Toitumisalane teave 1/2 tassi keedetud mustade ubade kohta
Vaatame, mis on pooles tassis keedetud mustades ubades – see on tavaliselt ühe portsjoni kohta tarbitav kogus.
| Toitaine | Kogus 1/2 tassi kohta |
|---|---|
| Kalorid | 114 |
| Valk | 8 grammi |
| Rasv | 0 grammi |
| Süsivesikud | 20 grammi |
| Kiudained | 7 grammi |
| Suhkur | 0 grammi |
Asjad, mida arvestada
Kuid on üks asi, mida meeles pidada. Mustad oad sisaldavad üsna palju süsivesikuid. Seetõttu ei pruugi need sobida madala süsivesikusisaldusega dieedile . Samuti, kuna need sisaldavad mitmeid raskesti seeditavaid ühendeid, võib liiga suure koguse korraga söömine põhjustada gaase ja kõhuvalu . Mida sellega peale hakata, arutame järgmisena.
Kuidas musti ube õigesti valmistada?
Mustade ubade maksimaalse kasu saamiseks tervisele on kõige parem kasutada kuivatatud ube konserveeritud ubade asemel.
Esmalt võta kuivatatud oad ja pese neid hoolikalt külma veega. Seejärel tuleb neid leotada. See leotamisetapp on väga oluline, sest see aitab palju vältida gaaside teket, millest ma varem rääkisin.
Parim meetod on "kuum leotus".
1. Lisa 2 tassi ubadele umbes 10 tassi vett.
2. Pane see vesi pliidile ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb hästi, lase sel umbes minut või kaks podiseda.
3. Nüüd eemalda pott pliidilt ja jäta umbes 4 tunniks kaane alla.
4. Seejärel kurna vesi ära ja loputa oad uuesti. Nüüd on oad keetmiseks valmis.
Nii valmistatud mustadest ubadest saab valmistada ka selliseid maitsvaid roogasid. Samuti saab teha maitsvat kookospähklipüreed, nagu meie riigis, või head karrit.
- Oa ja juustuga quesadilla
- Mustadest ubadest ja puuviljadest valmistatud salsa
- Maitsev ubadest valmistatud supp
- Meie maitse järgi valmistatud mustade ubade karri või õlikaste
Kodune sõnum
- Mustad oad on supertoit, mis on täis valku, kiudaineid ja antioksüdante ning millel on palju tervisega seotud eeliseid.
- Need on väga kasulikud veresuhkru taseme, südame tervise, nägemise ja kehakaalu kontrollimiseks.
- Ebamugavustunde, näiteks puhituse vältimiseks on oluline kuivatatud oad enne keetmist korralikult leotada.
- Need on üsna süsivesikuterikkad, seega olge portsjoni suurusega ettevaatlik, kui järgite madala süsivesikusisaldusega dieeti.
- Kui teil on selline terviseprobleem nagu diabeet, on alati tark enne nii suure muutuse tegemist oma toitumises arstiga nõu pidada .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar