Tänapäeval hoolime me kõik väga sellest, mida sööme ja joome, eks? Paljud inimesed eelistavad tavalise riisi ja leiva asemel midagi tervislikku ja toitvat, näiteks kaera. Täna räägime erilisest toidust, mis on täis toiteväärtust, kuid millest te pole ehk palju kuulnud. See on rukkihelbed. Kuigi nimi on veidi uus, on selle kasulik mõju tervisele väga suur.
Täisteraviljad on terve elu jaoks väga olulised. Uuringud on isegi näidanud, et nende teraviljade lisamine igapäevasesse toidusedelisse võib vähendada paljude haiguste, näiteks astma, Crohni tõve ja haavandilise koliidi riski. Seega on rukkihelbed üks selline täisteravili, mis on täis selliseid omadusi.
Lihtsamalt öeldes, mis on rukkihelbed?
Kujutage ette, need rukkihelbed valmistatakse rukkitaime seemnete aurutamise, valtsimise ja kuivatamise teel, täpselt nagu kaerahelbeid. Peale vaadates näevad nad välja täpselt nagu valtsitud kaerahelbed. Neid on ka väga lihtne valmistada.
Need ei ole lihtsalt mingi toit, vaid toitainete varamu, mis on täis vitamiine, mineraale ja eriti kiudaineid, mida meie keha vajab. Vaatame siis, milliseid suurepäraseid eeliseid need väikesed teraviljad meie tervisele pakuvad.
Rukkihelveste kasulikkus teie kehale
Rukkihelveste eelis ei piirdu ainult ühega. Neil on kasulik mõju mitmetele meie keha süsteemidele.
Suurepärane seedesüsteemile!
Kui teil on sageli probleeme nagu kõhuhädad ja kõhukinnisus, võivad rukkihelbed olla hea lahendus. Nendes sisalduvad kiudained aitavad meie seedesüsteemil väga hästi toimida. Lihtsamalt öeldes muutub rukkihelveste söömine toidu liikumiseks läbi soolestiku tõhusamaks. See aitab vähendada ka tõsiste haiguste, näiteks käärsoolevähi, tekkeriski.
Suurepärane abi diabeedi kontrolli all hoidmisel
Rukkihelbed on väga väärtuslik toit diabeetikutele ja neile, kellel on risk haigestuda diabeeti. Seda seetõttu, et rukkihelvestel on madal glükeemiline indeks (GI).
See tähendab, et kui me neid sööme, ei tõuse meie veresuhkru tase järsult. Selle asemel imendub suhkur organismi aeglaselt, mistõttu on diabeetikul palju lihtsam oma veresuhkru taset kontrollida.
Lisaks aitab selles sisalduv lahustuv kiudaine vähendada ka II tüüpi diabeedi tekkeriski. Kui teid aga ravitakse diabeedi tõttu, on enne sellise dieedi alustamist oluline oma arstiga rääkida.
Aitab ka kehakaalu kontrolli all hoida.
Üks suurimaid väljakutseid kaalu langetamiseks püüdleja jaoks on oma toidutarbimise kontrollimine. Rukkihelbed võivad samuti aidata. Uuringud on näidanud, et rukkihelveste söömine aitab teil kauem täiskõhutunnet tunda. Seega, mõne rukkihelbe söömine hommikul aitab teil ülesöömist lõunani kontrolli all hoida. See võib aidata teil ka järgmisel toidukorral vähem süüa.
Hea südame tervisele
Meie veres on kahte tüüpi kolesterooli: "hea" kolesterool (HDL) ja "halb" kolesterool (LDL). Madala glükeemilise indeksiga toidud, näiteks rukkihelbed, aitavad suurendada "hea" HDL-kolesterooli taset meie kehas. See HDL-kolesterool toimib nii, et eemaldab "halva" LDL-kolesterooli, mis võib meie veresoontesse koguneda ja neid ummistada.
Lisaks on rukkihelbed rikkad ka kaaliumi poolest, mis on mineraal, mis aitab alandada vererõhku. Üks kõrge vererõhu põhjuseid on naatriumi (soola) hulga suurenemine organismis. Kaalium aitab seda liigset naatriumi organismist eemaldada. See aitab kontrollida vererõhku ja vähendada südamehaiguste ja insuldi riski.
Toiteväärtusega aare
Rukkihelbed on vitamiinide ja mineraalide, eriti mitmete B-vitamiinide aardelaegas.
| B-vitamiin | Kasu kehale |
|---|---|
| Vitamiinid B1 (tiamiin) ja B3 (niatsiin) | Aitab suurendada ja säilitada keha energiataset. |
| Riboflaviin (vitamiin B2) | Oluline maksa ja närvisüsteemi tervislikuks toimimiseks. |
| Vitamiin B6 | Aitab tugevdada immuunsüsteemi. |
| Folaat | Raseduse ajal on väga oluline ennetada loote võimalikke sünnidefekte. |
Lisaks sisaldavad rukkihelbed olulisi mineraale nagu raud, magneesium, fosfor ja tsink , aga ka ühendeid, mida nimetatakse fütokemikaalideks ja millel on antioksüdantsed omadused, mis ennetavad rakkude kahjustusi.
Toitumisalane teave 1/4 tassi kohta
Tüüpiline rukkihelveste portsjon sisaldab neid toitaineid:
- Kalorid: 98
- Valk: 4 grammi
- Rasv: 1 gramm
- Süsivesikud: 20 grammi
- Kiudained: 4 grammi
- Suhkur: 0 grammi
Tähtis: rukkihelbed sisaldavad süsivesikuid. Kuigi need on komplekssed süsivesikud, ei tõsta need veresuhkrut nii kiiresti kui valge leib, seega pole hea mõte neid liiga palju süüa. Parim on piirata oma tarbimist umbes 1/4 tassi korraga .
Olgu, kuidas me neid toidule lisame?
See on väga lihtne. Rukkihelbeid saab teha samamoodi nagu kaerahelbeid.
Kõige populaarsem meetod on keeta seda pliidil vähese veega, kuni see pakseneb pudruks. Maitse andmiseks võite pudrule lisada pähkleid, näiteks india pähkleid, mandleid, kuivatatud viinamarju ja puuviljatükke, näiteks banaane.
Lisaks sellele saab neid kasutada mitmel muul viisil:
- Lisa omatehtud granolale või müslile kaerahelveste asemel rukkihelbeid.
- Küpsiste ja küpsiste valmistamisel proovige neid kaerahelveste asemel kasutada.
- Prae pannil rukkihelbeid ja söö neid millegi maisihelveste taolise peal.
- Kodus kotlette, lihapalle ja saiu valmistades proovige riivsaia asemel lisada veidi neid sideainena ehk segu kooshoidmiseks.
Kodune sõnum
- Rukkihelbed on tervislik täisteravili, sarnane kaeraga, millel on kõrge toiteväärtus.
- Nende söömine pakub palju eeliseid, näiteks hõlbustab seedimist, kontrollib veresuhkru taset, kontrollib kehakaalu ja säilitab südame tervise.
- Rukkihelbed on rikkad oluliste toitainete, näiteks kiudainete, B-vitamiinide ja kaaliumi poolest.
- Oma dieeti lisades on kõige parem alustada väikese kogusega, näiteks 1/4 tassi korraga.
- Kui teil on mõni terviseprobleem, näiteks diabeet või kõrge vererõhk, on enne sellise suure toitumismuudatuse tegemist väga oluline seda oma arstiga arutada.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar