Kas sa pead dieeti? Või oled sa süsivesikute (tärklise) pärast väga mures näiteks diabeedi tõttu? Või kannatad sa selliste probleemide all nagu sagedane puhitus, kõhukrambid ja gaasid? Siis pead kindlasti teadma sellest "supertoidust". See on kinoa. Võib-olla oled seda nime kuulnud ja näinud, aga sa ei pruugi olla täpselt teadlik selle kasulikkusest meie tervisele. Räägime sellest täna lihtsalt.
Mis täpselt on kinoa?
Kinoa ei ole teravili, nagu paljud arvavad. See on tegelikult seeme. Aga me kasutame ja küpsetame seda nagu teravilja. Need väikesed seemned sisaldavad hämmastavat toiteväärtust.
Kõige tähtsam on see, et kinoa on täisväärtusliku valgu allikas. Nüüd võite mõelda, mis see täisväärtuslik valk on. Lihtsamalt öeldes on olemas 9 asendamatut aminohapet, mis on meie keha ellujäämiseks hädavajalikud, kuid mida keha ei suuda ise toota. Me peame kõik üheksa neist toidust saama. Tavaliselt saame selle täisväärtusliku valgu loomsetest toiduainetest, nagu liha, kala ja munad. Seega, kuigi tegemist on taimse toiduga, on hämmastav, et kinoa sisaldab kõiki neid üheksat aminohapet. Seega on see kuldaväärt toit neile, kes söövad ainult taimetoitu.
Lisaks on kinoa rikas ka meie kehale oluliste mineraalide ja vitamiinide, näiteks mangaani ja vase poolest.
Kas kinoa on hea süsivesikute (tärklise) ja diabeedi jaoks?
See on küsimus, mis tekib paljudel inimestel. Esiteks ei ole kinoa "madala süsivesikusisaldusega" toit.
Mõelda vaid, tass keedetud kinoad sisaldab üle 39 grammi süsivesikuid. See on umbes 50% rohkem kui tass pruuni riisi, mida me sööme. See on väga lähedane süsivesikute kogusele tassis valges riisis.
„Kuidas see siis diabeetikule hea on?” võite mõelda. Asi on selles, et kõik süsivesikud ei ole võrdsed. Kinoa on täisteravili, mis on rafineerimata. Need on kehale palju tervislikumad kui rafineeritud süsivesikud, näiteks valge leib ja valge jahu.
Selle täpsemaks selgitamiseks peame teadma veidi glükeemilise indeksi (GI) kohta. Lihtsamalt öeldes mõõdab see indeks, kui kiiresti teie veresuhkru tase pärast teatud toidu söömist tõuseb. Kinoa GI on 53. See asub „heade” ja „halbade” süsivesikute vahepeal. See tähendab, et see ei tõsta teie veresuhkru taset nii kiiresti kui valge riisi söömine.
Kuid tegelik eelis on siin kinoa kõrge valgusisaldus .Võrreldes teiste täisteraviljadega, näiteks odraga, on kinoas üsna palju valku. Valgurikka toidu söömisel ei teki nii kiiresti nälga ja tekib täiskõhutunne. See aitab ülesöömist kontrolli all hoida. Te teate, kui oluline on II tüüpi diabeedi kontrolli all hoidmiseks säilitada tervislik kaal.
| Toidu tüüp | Glükeemiline indeks (GI) | Eripunktid |
|---|---|---|
| Kinoa | 53 (mõõdukas) | Rikas valkude ja kiudainete poolest. Tõstab veresuhkrut aeglaselt. |
| Pruun riis | 68 (keskmine) | Kiudainerikas, kuid GI on kõrgem kui kinoal. |
| Valge riis | 73 (ülemine) | Tõstab kiiresti veresuhkru taset. Madal toiteväärtus. |
Kas kinoa aitab kõhuhädade ja seedeprobleemide korral?
Jah, kindlasti. See on veel üks kinoa suurepärane eelis.
Kinoa on gluteenivaba toit. Gluteen on teatud tüüpi valk, mida leidub teraviljades nagu nisu, oder ja rukis. Haruldase haiguse, tsöliaakia, puhul on gluteen kahjulik, kuna see võib kahjustada peensoole. Uuringud on isegi kinnitanud, et kinoa on sellistele patsientidele väga ohutu ja hea toit.
Teil ei pruugi olla tsöliaakiat. Aga kas teil esineb sageli seedeprobleeme (tundlik soolestik), näiteks maoärritus, puhitus ja kõhulahtisus ilma nähtava põhjuseta? Selle haigusega inimesed võivad samuti saada kasu gluteeni tarbimise vähendamisest. See kehtib eriti Crohni tõvega inimeste kohta.Mõned teadlased usuvad, et kinoa võib olla kasulik põletikuliste soolehaigustega, näiteks haavandilise koliidiga inimestele. Nad usuvad, et kinoa võib positiivselt muuta kasulike bakterite populatsiooni meie soolestikus.
Nisupõhiste toitude, näiteks leiva, roti ja pasta asemel võid proovida mõnda aega süüa kinoat. See võib pakkuda suurepärast leevendust kõhuprobleemidele.
Kuidas lisada kinoad oma toidukordadesse maitsvalt?
Kinoa valmistamine on väga lihtne ja kiire. Nüüd on see meie riigis supermarketites saadaval. Siin on mõned viisid, kuidas seda proovida:
- Riisi asemel: See on lihtsaim viis. Keeda kinoat nagu riisi ja söö seda karriga, mida sööd. Maitse on peaaegu sama. Või võid lisada köögivilju ja teha sellest nagu kinoapilaffi.
- Hommikusöögiks: Valmista see nagu puder. Lisa keedetud kinoale kookospiima, lisa pähkleid, näiteks india pähkleid ja datleid, ning värskeid puuvilju, näiteks banaane ja mangosid. Puista peale veidi kaneelipulbrit, et lisada veelgi rohkem maitset ja aroomi.
- Salatite ja suppide jaoks: Lisa oma köögiviljasalatile või supile veidi keedetud kinoat. See suurendab oluliselt roa toiteväärtust, eriti valgu- ja kiudainesisaldust. See annab ka kõhu täis.
- Asenda teisi roogasid: pastasalati valmistamisel kasuta pasta asemel keedetud kinoad. Seda saab kasutada isegi riivsaia asemel selliste asjade nagu kotlettide ja pihvide valmistamisel.
Kõige olulisem on enne sellise suure toitumismuudatuse tegemist oma arstiga rääkida, eriti kui teil on diabeet, kõrge vererõhk või mõni muu krooniline haigus. Tema saab teile anda konkreetset nõu, kas kinoa sobib teile ja kui palju seda süüa.
Kodune sõnum
- Kinoa on taimne toit, kuid see on täisväärtusliku valgu allikas, mis sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet.
- Kuigi see ei ole madala süsivesikusisaldusega toit, võib selle mõõdukas glükeemiline indeks (GI) aidata diabeetikutel veresuhkrut kontrolli all hoida.
- Kuna kinoa ei sisalda gluteeni, on see väga sobiv toit tsöliaakia ja teiste seedehäiretega inimestele.
- Tänu kõrgele valgu- ja kiudainesisaldusele aitab see isegi väikese koguse söömisel täiskõhutunnet tekitada, aidates kaalu kontrolli all hoida.
- Enne kinoa lisamist oma toidusedelisse on väga oluline konsulteerida oma arstiga, eriti kui teil on kroonilisi haigusi.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar