Kui arst ütleb teile või kellelegi teie pereliikmele, eriti väikesele lapsele, et teil on nisuallergia, on normaalne tunda toidupoodi minnes väikest ärevust. Tekivad küsimused nagu "Mis juhtub, kui ma seda söön?" ja "Ma ei tea, kas see sisaldab nisu". Aga ärge kartke. Parim ja olulisem viis selle seisundiga turvaliselt elada on hoolikalt lugeda iga ostetud pakendatud toidu etiketti. Täna räägime sellest, kuidas seda õigesti ja vigadeta teha.
Miks peaksime toidumärgistest nii palju hoolima?
Lihtsamalt öeldes, teie ohutuse huvides. Nisuallergiaga inimesel võib isegi väike kogus nisu põhjustada allergilist reaktsiooni. Need reaktsioonid võivad mõnikord olla väga tõsised. Seetõttu on oluline täpselt teada, mida me sööme. Seaduse kohaselt peab pakendatud toit, mis sisaldab kaheksat peamist allergeeni (piim,
munad , kala, koorikloomad, pähklid, maapähklid, nisu ja sojaoad), olema märgistusel selgelt märgitud. Seega on oluline hoolikalt lugeda nii
koostisosade loetelu kui ka allergiainfo osa.
Pea meeles, et nisuallergia ei ole sama mis tsöliaakia. Need kaks seisundit on täiesti erinevad. Lisateabe saamiseks küsi oma arstilt.
Nisu muud nimetused, mis on siltidel peidetud
Mõnikord ei ole sildil otse kirjas "nisu". Selle asemel on loetletud teiste nisust valmistatud koostisosade nimed. Seega on kasulik neid sõnu meeles pidada.
| Koostisosa nimi | Lihtne seletus |
|---|
| Jahu, riivsai, grahamjahu, broomjahu | Need on otse nisujahu või sellest valmistatud tooted. |
| Bulgur, kuskus, manna, durum, speltanisu, kamut | Need on erinevat tüüpi nisuterad või nisuteradest valmistatud tooted. |
| Linnased, linnaseekstrakt | Kuigi seda tehakse sageli odrast, tehakse seda mõnikord ka nisust, seega olge ettevaatlik. |
| Hüdrolüüsitud nisuproteiin, nisukliid, nisuidud | Need on nisust ekstraheeritud valgud või muud komponendid. |
| Pasta, nuudlid | Enamik pasta- ja nuudlisorte on valmistatud nisust. (Saadaval on ka nisuvabu variante.) |
| Seitan | See on populaarne taimetoit , mis on valmistatud nisuvalgust (gluteenist). |
| Mononaatriumglutamaat (MSG) | Kuna mõnes MSG tootmisprotsessis võidakse kasutada nisu, on kõige parem konsulteerida tootjaga. |
Ootamatutesse kohtadesse võib olla peidetud nisu!
Me teame, et nisu leidub sellistes asjades nagu leib, küpsised ja koogid. Kuid mõnikord võib nisu olla peidus toitudes, millele me kunagi ei mõtle.
| Toiduaine | Kuidas nisu võib sisalduda |
|---|
| Kastmed ja maitseained | Nisujahu kasutatakse paksendajana sellistes roogades nagu sojakaste, ketšup, majonees ja sinepikastmed. |
| Vorstid ja töödeldud liha | Nisujahu või riivsaia kasutatakse täiteainena sellistes asjades nagu vorstid ja lihapallid. |
| Jäätis | Mõned jäätised (nt küpsisetainas) on valmistatud küpsisetükkidest. Samuti kasutatakse konsistentsi säilitamiseks mõnikord nisupõhiseid koostisosi. |
| Supisegud ja maitseained | Kiirsuppipakkidele ja mõnele supile lisatakse nisujahu paksuse ja maitse saavutamiseks. |
| Kommid ja šokolaad | Mõned iirisekokteilid, eriti vahvleid sisaldavad šokolaadid, sisaldavad nisu. |
| Ravimid ja vitamiinid | Mõned ravimid kasutavad tablettide kooshoidmiseks sideainena nisutärklist. Rääkige sellest oma arstiga. |
Kuidas valida toitu ohutult? - Mõned praktilised näpunäited
Olgu, nüüd teame, milliseid sõnu otsida ja milliste toitude suhtes ettevaatlik olla. Vaatame nüüd, kuidas saame neid teadmisi igapäevaelus kasutada, et end turvaliselt hoida.
- Lugege alati etiketti: isegi kui ostate toitu kord nädalas, lugege iga kord ostmisel etiketti. Mõnikord muudavad ettevõtted oma toodete koostisosi. Toit, mida varem peeti ohutuks, ei pruugi seda enam olla.
- Kahtluse korral ütle ei: kui näed koostisosade loetelus tundmatut sõna, ära osta toitu enne, kui tead täpselt, mis see on. Vajadusel otsi see internetist üles või helista tootja telefoninumbrile, et saada lisateavet.
Lihtsaim reegel on: "Kahtluse korral jäta see välja."
- Erinev pakend, erinevad koostisosad:Koostisosad võivad erineda sama toidu „madala rasvasisaldusega“ versiooni, „snäkisuuruse“ paki või purgi ja karbi vahel. Seega lugege alati pakendil olevat etiketti.
- Olge kauplustes avatud toitudega ettevaatlik: salatibaarides, delikatessilettidel ja pagaritöökodades on suurem tõenäosus allergeenide kogemata segunemiseks ( ristsaastumine ). Valige toidud, mis on võimalikult hästi pakendatud ja märgistatud.
- Ole restoranis ettevaatlik: kui lähed restorani, ära karda kelnerile, juhatajale või kokale oma allergiast rääkida. Ära kõhkle küsimast, kuidas roog on valmistatud. Sa ei saa iga koostisosa pelgalt menüükirjelduse järgi ära arvata.
- Olge ravimite ja kosmeetikaga ettevaatlik: kuigi harva, võivad mõned ravimid, kreemid, šampoonid ja seebid samuti nisu sisaldada. Kui teil on raske allergia, on enne nende toodete ostmist tark etiketti kontrollida. Kahtluse korral pidage nõu oma arstiga .
Kodune sõnum
- Kui teil on nisuallergia, lugege alati iga pakendatud toidu etiketti, mida sööte.
- Isegi kui seda ei ole otseselt nimetatud kui "nisu", pöörake tähelepanu sellistele sõnadele nagu manna, bulgur, durum, speltanisu, linnaseline.
- Isegi toidud, millele te ei pruugi mõelda, näiteks kastmed, vorstid , jäätis ja mõned ravimid, võivad sisaldada nisu.
- Kui teil on toidu koostisosa suhtes kahtlusi, vältige selle tarbimist. Teie ohutus peaks olema esikohal.
- Rääkige oma arstiga kõigist allergiaga seotud muredest ja sellest, kuidas sellega toime tulla.
Nisuallergia, toidumärgised, allergiad, toidumärgiste lugemine, ohutu toit, Sri Lanka tervis
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar