Mereannid on isuäratavad, kas pole? Eriti lemmikud nagu krevetid, krabid , kalmaarid ja koorikloomad. Aga kas teadsite, et mõnedel inimestel võivad need hõrgutised põhjustada tõsiseid reaktsioone? Isegi väike kogus võib põhjustada märkimisväärset ebamugavust. Täna arutame koorikloomade allergiat. Kuna see seisund võib olla eluohtlik, on oluline olla kursis. Nirogi Lanka on siin, et teid juhendada.
Mis täpselt on koorikloomade allergia? Vaatame seda lähemalt.
Esiteks on oluline selgitada, et koorikloomade allergia ei ole sama mis üldine mereandide allergia. Kulinaariamaailmas hõlmab "mereannid" nii kalu (nagu tuunikala või mõõkkala) kui ka koorikloomi (nagu krevetid või krabid).
Kuigi mõlemad kuuluvad mereandide kategooriasse, on kala ja koorikloomad bioloogiliselt täiesti erinevad. Kui teil on koorikloomade allergia, võite tavaliselt kala süüa ilma probleemideta – välja arvatud muidugi juhul, kui teil on ka eraldikalaallergia .
Karbid jagunevad üldiselt kahte põhikategooriasse:
1. Koorikloomad: Neil on tavaliselt kestad, mitu jalga ja neid peetakse sageli putukatega sarnaseks. Näited:
- Krevetid/krevetid
- Krabid
- Homaarid
2. Molluskid: Nendel organismidel on tavaliselt pehme keha ja sageli üks või kaks kaitsekesta. Näideteks on:
- Karbid
- Rannakarbid
- Austrid ja kammkarbid
- Kalmaar
- Kaheksajalg
Mõned inimesed on allergilised mõlema kategooria suhtes, mis tähendab, et nii krevetid kui ka kalmaar võivad esile kutsuda reaktsiooni. Teised võivad aga olla allergilised ainult ühe konkreetse tüübi suhtes. Näiteks võite reageerida krevettidele, kuid pärast kalmaari söömist võite end täiesti hästi tunda.
Sümptomid tekivad tavaliselt pärast allaneelamist. Aga kas teadsite, et lihtsalt nende loomade puudutamine või isegi nende küpsetamisel tekkiva auru sissehingamine võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni ? Peate olema väga ettevaatlik.
Pea meeles, et koorikloomade allergia võib tekkida igas vanuses. Võid olla aastaid probleemideta krevette või krabisid söönud ja äkki tekib sul see allergia. Kuigi mõned toiduallergiad võivad aja jooksul kaduda, on koorikloomade allergia tavaliselt eluaegne seisund. Kuigi see kõlab keeruliselt, on see õigete ettevaatusabinõudega täiesti hallatav.
Millised on koorikloomade allergia sümptomid?
Kui teil on koorikloomade allergia, peab teie immuunsüsteem ekslikult teatud koorikloomade valke kahjulikeks sissetungijateks. Teie keha reageerib kemikaalide, näiteks histamiini , vabastamisega, mis põhjustab mitmesuguseid sümptomeid :
- Hingamisprobleemid: vilistav hingamine, hingamisraskused või kiired, raskendatud hingetõmbed.
- Köha ja kurgu muutused: püsiv köha, kurgu ahenemise tunne või kähe hääl.
- Seedetrakti häired: kõhuvalu, iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus.
- Silmade ärritus: sügelevad, vesised või paistes silmad.
- Nahareaktsioonid: nõgestõbi, punased laigud või turse (eriti huultel, keelel või näol).
- Vererõhu langus: see on ohtlik, kuna see võib põhjustada pearinglust või minestamist.
Sümptomid on inimeseti ja isegi erinevate episoodide vahel väga erinevad. Mõnikord võib esineda kerge nahalööve, samas kui teinekord võib tekkida tõsine süsteemne reaktsioon.
Oluline hoiatus: Karpide allergia võib esile kutsuda anafülaksia, mis on raske ja eluohtlik reaktsioon. Isegi kui teil on varem esinenud vaid kergeid sümptomeid, on teil tulevikus siiski anafülaksia oht.
Anafülaksia võib alata eespool mainitud standardsete sümptomitega, kuid kiiresti süveneda hingamispuudulikkuseks või teadvusekaotuseks. See on meditsiiniline hädaolukord, mis nõuab viivitamatut sekkumist.
Kuidas seda allergiat ravitakse?
Kui teil on koorikloomade allergia (või mõni muu raske toiduallergia), määrab arst tõenäoliselt epinefriini autoinjektori. Hädaolukordadeks peaksite alati kaasas kandma kahte annust.
Epinefriin on retseptiravim, mida manustatakse lihtsa pastapliiatsi-taolise seadme abil. Arst õpetab teile, kuidas seda kasutada. Te peate seda endaga kõikjal kaasas kandma – ärge jätke seda kappi ega koju. See peab olema alati käeulatuses.
Mõned allergoloogid võivad kergete sümptomite leevendamiseks soovitada antihistamiinikumide kaasaskandmist. Pidage siiski meeles: raske reaktsiooni korral peate kõigepealt kasutama adrenaliinisüsti. Antihistamiinikumid ei asenda adrenaliini.
Palu oma arstil aidata sul koostada „allergia tegevuskava“. See dokument kirjeldab, kuidas allergiliseks reaktsiooniks valmistuda, seda ära tunda ja ravida. Jaga seda plaani oma pere, õpetajate, treenerite või kellegi teisega, kes peaks sellest teadma. Samuti on tungivalt soovitatav kanda meditsiinilist hoiatuskäevõru.
Allergilise reaktsiooni korral on iga sekund oluline. Kui teil tekivad rasked sümptomid, nagu kurgu turse või hingamisraskused, kasutage viivitamatult oma adrenaliinisüsti. Kui märkate sümptomeid kahes erinevas kehasüsteemis (nt nõgestõbi koos oksendamisega), manustage adrenaliini viivitamatult ja helistage numbril 911 või kohalikule hädaabiteenistusele.
Pärast tegutsemist helistage viivitamatult numbril 911 või kohalikule erakorralise meditsiini teenistusele või laske kellelgi teid kiiresti lähima haigla erakorralise meditsiini osakonda viia. Te peate jääma professionaalse meditsiinilise järelevalve alla, isegi kui tunnete end paremini. Mõnikord võib ohtlik sekundaarne sümptomite laine – tuntud kui bifaasiline reaktsioon – tekkida isegi pärast seda, kui esialgsed sümptomid näivad olevat taandunud.
Mida veel on vaja teada?
Kui teil on koorikloomade allergia , peate täielikult vältima kõiki koorikloomade liike . Lisaks toidu enda vältimisele peate olema valvas kõigi toodete suhtes, mis võivad sisaldada varjatud koostisosi. Karpide suhtes väga tundlikel inimestel võib isegi küpsetatava mereanni aroom esile kutsuda reaktsiooni, seega on kõige kindlam vältida restorane või kööke, kus koorikloomi valmistatakse.
Toidumärgiste lugemine on ülioluline!
Lugege alati hoolikalt toidumärgiseid, et kontrollida koorikloomade olemasolu. Paljudes riikides on tootjad kohustatud selgelt märgistama levinud allergeenid, näiteks koorikloomad ja mereannid (nt krevetid, krabi, homaar). Otsige koostisosade loetelust sõna "karploomad" või loetelu lõpust selget märget "Sisaldab koorikloomi".
Pea meeles, et eeskirjad võivad piirkonniti erineda. Kuigi imporditud toodetel on sageli detailsed sildid, ei pruugi kohalikel toodetel alati nii selget teavet olla. Seetõttu pead olema äärmiselt ettevaatlik.
Isegi kui koostisosade loetelu tundub ohutu, võib tootmise ajal toimuda ristsaastumine. Jälgige etikettidel olevaid hoiatavaid lauseid, näiteks: „Võib sisaldada koorikloomi”, „Töödeldakse ettevõttes, kus töödeldakse ka koorikloomi” või „Toodetud seadmetel, mida kasutatakse ka koorikloomade töötlemiseks”. Mitte iga ettevõte ei ole kohustatud ristsaastumise kohta märgistust esitama.Kahtluse korral on kõige kindlam toimimisviis selgituste saamiseks otse tootjaga telefoni või e-posti teel ühendust võtta.
Lisaks ei ole tootjad alati seadusega kohustatud märgistama molluskeid (näiteks rannakarpe, karpe või austreid) peamiste allergeenidena. Kui etiketil on kirjas „karploomad”, viitab see sageli konkreetselt koorikloomadele. Kui teil on konkreetne mure, kontrollige ettevõttega, kas on olemas molluskitega ristsaastumise oht.
Olge restoranides ja väljas süües eriti ettevaatlikud!
Ristsaastumine on restoranides, eriti mereandide restoranides, suur oht. Köögipersonal võib nii karpide kui ka muude roogade jaoks kasutada samu pindu, riistu (noad, lõikelauad, pannid) või praadimisõli, mis võimaldab mikroskoopilistel osakestel üle kanduda.
Näiteks kui tellite praetud riisi, võidi õli varem kasutada krevettide praadimiseks. See on klassikaline ristsaastumise juhtum. Kuna see on tavaline mereande sisaldavates kohtades, otsustavad paljud inimesed neid kohti täielikult vältida. Väljas süües on sageli tark praetud toidust täielikult loobuda, kuna paljud restoranid praadivad kana, friikartuleid ja koorikloomi samas õlis.
Enne kodust lahkumist veenduge, et teil oleks kaasas kaks kehtivusaja lõppemata adrenaliini autoinjektorit. Teavitage alati selgelt oma teenindajat või köögipersonali oma koorikloomade allergiast . Mõnikord on parim strateegia kaasa võtta oma ohutu toit. Kui peakokk, juhataja või omanik tundub kõhklev või ebakindel teie ohutu toidukorra taotluse suhtes, on parem selles asutuses mitte süüa.
Koolis ja töökohal
Arutage kooli sööklas ristsaastumise ohtu töötajatega. Oma lõunasöögi kaasa pakkimine on sageli kõige turvalisem variant, kuna see annab teile täieliku kontrolli selle üle, mida sööte.
Toiduallergiate haldamise kohta lisateabe saamiseks pöörduge usaldusväärsete rahvusvaheliste ressursside poole, näiteks Food Allergy Research and Education Networki (FARE) poole. Kõige tähtsam on pidada oma arsti või allergoloogiga põhjalik arutelu, et koostada isikupärastatud ohutusplaan.
Kodune sõnum
Kokkuvõtteks on siin kõige olulisemad punktid, mida meeles pidada:
- Karpide allergia on tõsine meditsiiniline seisund; ärge kunagi alahinnake seda.
- Kui teil on see allergia, vältige kõiki koorikloomi (krevette, krabi, homaari, kalmaari jne) ja olge valvas varjatud koostisosade suhtes.
- Kandke alati kaasas kahte epinefriini autoinjektorit ja veenduge, et teate täpselt, kuidas neid kasutada.
- Kui teil tekivad rasked allergilised sümptomid (nt hingamisraskused, kurgu/suu turse või teadvusekaotus), kasutage viivitamatult oma adrenaliini ja pöörduge kiirabi poole.
- Lugege hoolikalt kõiki toidumärgiseid ja arvestage ristsaastumisega , eriti väljas süües.
- Teavitage oma allergiast oma perekonda, sõpru, kooli või töökohta.
- Ära ela hirmus. Nõuetekohase juhtimise ja teadlikkusega saad elada normaalset ja tervet elu. Valvsus on sinu parim kaitse.
Loodan, et see teave aitab teil turvaliselt püsida. Lisaküsimuste korral pidage nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga.
Karpide allergia, mereandide allergia, krevettide allergia, krabiallergia, kalmaariallergia, anafülaksia, epinefriin, ristsaastumine
