Zuk ere izaten al duzu gaixorik sentitzen zaren uneak, arnasa hartzeko zailtasunak edo urdaileko arazoak elikagai batzuk jan ondoren? Edo zure seme-alabak gauza bera al du? Elikagaien alergia deitzen diogu horri. Etxean kontrola dezakezu hau. Baina zer egiten duzu lagunekin ateratzen zarenean edo jatetxe batera joaten zarenean? Ez kezkatu, gaur une honetan otordu bat segurtasunez nola gozatu hitz egingo dugu.
Iraganean, janari-alergia zuen norbaitentzat amesgaizto bat zen kanpoan jatea. Edo janaria etxera eraman behar zenuen, edo ondo ezagutzen zintuen eta horren berri zuen lagun baten etxera joan zintezkeen soilik. Baina gaur egun, egoera hori asko aldatu da. Orain, janari-alergia duen norbaitentzat ere, kanpoan jatea askoz errazagoa eta seguruagoa bihurtu da.
Egoera: Jatetxeak kontziente dira, baina kontuz ibili behar dugu!
Arrazoi nagusietako bat da jatetxe askok oso kontziente direla elikagaien alergia hauetaz. Langileei prestakuntza ematen diete horri buruz, alergia duen norbait behar bezala nola tratatu eta bat-bateko erreakzio alergiko baten kasuan zer egin behar den azaltzen.
Hala ere, gure medikuek diote jatetxeek zenbaterainoko kontzientzia izan arren, ez dugula gure segurtasuna erabat alde batera utzi behar.
"Zure elikagai-alergiaren larritasunak zehaztuko du zenbaterainoko kontuz ibili behar duzun. Baina alergia-maila edozein dela ere, guztion ardura pertsonala da kanpoan jaten dutenean beren segurtasuna bermatzea", azpimarratzen dute medikuek.
Beraz, nondik hasi behar dugu? Adituen arabera, dena zure alergiak ondo ulertzearekin hasten da.
Identifikatu zure alergiak: Saihestu etsai ezkutuak
Erraza da, pentsa dezakezu alergia duzun janaria eskatzen ez baduzu, ez dela arazorik izango. Baina ez da beti hain erraza. Batzuetan ez duzulako guztiz ikusten zer dagoen zure platerera iristen diren gauzetan.
Imajinatu, oilasko bat eskatzen duzula. Baina baliteke alergia diozun zerbait egotea gainean dagoen saltsan edo frijitzeko erabilitako irin nahasketan. Baliteke entsalada bateko saltsan, tarta zati batean edo saltsa batean alergia diozun zerbait egotea ezkutatuta. Horregatik, oso kontuz ibili behar duzu ezkutuko osagaiekin .
Era berean, alergia duzun janariaren beste izen batzuk .Garrantzitsua da zure alergien berri izatea ere. Adibidez, batzuetan esnearekiko alergia duen norbaitek ez du konturatuko osagaien zerrendan `(Kaseina)` dagoela, eta hori esnearen proteina bat da. Orain, 8 alergeno nagusiak (esnea, arrautzak, garia, soja, kakahueteak, beste fruitu lehor batzuk, itsaskiak eta arrain arrunta) argi eta garbi etiketatuta egotea eskatzen duten legeak daude. Baina lege hori 8 alergeno nagusi horiei bakarrik aplikatzen zaie. Beraz, zure alergiak sakonki ezagutzea zure ardura da.
Non egon daitezke osagai ezkutuak?
Adituen arabera, hurrengo taulan elikagaien alergia nagusiak ezkuta daitezkeen leku ohikoenetako batzuk zerrendatzen dira. Garrantzitsua da hori pixka bat ulertzea.
| Alergia | Iturri ezkutuak |
|---|---|
| Esnea/Esnekiak | Txakur beroak, arrain kontserbak, txikle batzuk, margarina, granola barrak, txokolate txipak, karamelu koloratzailea duten postreak eta jatetxe batzuetan parrillan egindako haragiak (gurinez estalita daudelako). |
| Arrautzak | Txokolate mota batzuk (turroiak arrautzak ditu), gainazal distiratsua duten labean egindako produktuak, hala nola bagelak eta pretzelak, kafe mota batzuen gaineko aparra eta zopa prestatuetako pasta. |
| Fruitu lehorrak | Barbakoa saltsa, txilia (fruitu lehorrak erabiltzen ditu loditzeko), zopa batzuk. |
| Gari/Glutena | Saltsa batzuk, txakur beroak, izozki konoak, edari alkoholdun batzuk, zopa nahasketa prestatuak, kafe-esnegaina, gurin zaporea, karamelu koloratzailea. |
| Itsaskiak | Zesar entsalada (espraiak izan ditzake), Omega-3 gehituta duten elikagaiak (laranja zuku batzuk, haurrentzako zerealak, soja esnea). |
Nola aukeratzen duzu jatetxe on bat jateko?
Zer eskatzen duzun bezain garrantzitsua da nondik eskatzen duzun, jatetxe batzuk beste batzuk baino hobeto prestatuta daude zure beharrak ulertzeko eta egokitzeko.
Normalean, jatetxe handi eta ezagunek esperientzia handia izaten dute arlo honetan. Beraz, zure eskaera ez da berria haientzat. Gauza bera gertatzen da Olive Garden eta Applebee's bezalako nazioarteko jatetxe-kateekin . Hauek menuaren eta osagaien gaineko kontrol zorrotza dutenez, langileek badakite zehazki zer dagoen plater bakoitzean.
Gure ondoan dagoen denda txiki batek nahi dituzun aldaketekin otordu bat prestatu diezazukeen arren, litekeena da leku horietan otordu bera bi aldiz egiten baduzu, ez izatea berdin ateratzea. Arriskutsua izan daiteke batzuetan.
Kate-jatetxe askoren webguneetara joaten bazara, haien menuko elementuen osagaien zerrenda edo haiei buruzko informazio gehiago lortzeko helbide elektroniko bat aurki dezakezu.
Janari-kanpora joan aurretik eta ondoren egin beharreko gauzak
Aholku hauek asko lagunduko dizute zure segurtasunarekin.
1. Deitu aldez aurretik eta jakin xehetasunak.
Deitu aldez aurretik bisitatzeko asmoa duzun jatetxera eta galdetu nola kudeatzen dituzten alergiak . Egin galdera hauek: "Izan al duzu lehenago alergia mota hau duen jendea? Zer eskatu zuten? Nola jakinarazi zizuten?"
2. Irten ondoren, jakinarazi langileei
Jatetxe batera zoazenean, esan argi eta garbi eskaera hartzen duen zerbitzariari/zerbitzariari zure alergiaren berri. Ahal bada, eman txartel txiki bat zure izena, alergia eta osagaien zerrenda dituena. Horrek mezu argi bat bidaliko dio sukaldariari ere.
3. Prestatu larrialdi baterako (derrigorrezkoa da!)
Hau da gauzarik garrantzitsuena. Nora zoazela ere, eraman alergiaren aurkako botikak zurekin.
- Epinefrina injekzioa: Alergia larriak (anafilaxia) dituzten pertsonentzat salbatzailea da hau. Zuk eta zurekin daudenek nola erabili jakin beharko zenukete.
- Antihistaminiko pilulak: alergia arinetarako laguntzen dute.
Gogoratu, erreakzio alergiko larri bat bizitza arriskuan jartzen duela. Beraz, hitz egin zure medikuarekin eta egin plan argi bat larrialdi batean zer egin behar den jakiteko. Zure sintomak larriak badira, joan berehala ospitale hurbilenaren Larrialdi Zerbitzura (LSU) .
Elikagai-alergia batekin bizitzea erronka bat izan daiteke, baina ezagutza eta plangintza pixka batekin, kanpoan otordu bat segurtasunez eta beldurrik gabe gozatu dezakezu.
Etxerako mezua
- Janari-alergiaren bat baduzu, kontuz ibili beti kanpoan jaten duzunean. Ez izan beldurrik galderak egiteko janaria eskatu aurretik.
- Kontuan izan alergia diezun osagaiak eta non egon daitezkeen ezkutatuta.
- Deitu jatetxera jatera joan aurretik eta jakinarazi zure egoeraren berri.
- Ziurtatu beti eskura dituzula larrialdietako botikak (epinefrina eta antihistaminikoa, adibidez) eta nola erabili behar diren jakitea.
- Alergia sintoma larriak agertzen badira (arnasketa zailtasunak, aurpegiaren hantura, zorabioak), joan berehala hurbilen dagoen Larrialdi Zerbitzura (ETU).
- Eztabaidatu beti zure elikagaien alergia eta haren kudeaketa zure medikuarekin.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina