Zer dira karbohidratoak? Benetan behar al dituzte gure gorputzak?

Kaixo! Zer moduz zaude? Gaur gure gorputzarentzat oso garrantzitsua den janaritik lortzen dugun zerbaiti buruz hitz egingo dugu. Karbohidratoak dira. Izen hau nonbait entzun duzu agian, ezta? Agian mediku batek esaten du, edo egunkarian edo telebistan entzun duzu halako elikagaiei buruz hitz egiten. Beraz, zer dira karbohidrato hauek? Benetan behar al ditu gure gorputzak? Hitz egin dezagun hau guztia modu sinplean, zuretzat erraz ulertzeko moduan. Ez izan beldurrik, lagun batekin hitz egiten ariko banintz bezala hitz egingo dizut honi buruz, hitz handirik erabili gabe.

Zer dira karbohidratoak?

Laburbilduz, karbohidratoak jaten ditugun elikagaien hiru mantenugai nagusietako bat dira. Beste biak proteinak eta gantzak dira. Izen hauek entzun izan dituzu agian. Beraz, karbohidrato hauek dira gure gorputzari energia ematen dioten gauza nagusia, hau da, energia ematen duen gauza nagusia . Auto bati gasolina edo argindarrari elektrizitatea bezala, karbohidratoak dira gure gorputzarentzat. Energia behar dugu korrika egiteko, salto egiteko, pentsatzeko, lan egiteko eta baita arnasa hartzeko ere. Energia hori gehienbat karbohidrato hauetatik lortzen da.

Imajinatu, goizean zerbait jaten duzunean eta eskolara edo bulegora joaten zarenean, egun osoan lan egiteko energia duzula. Karbohidrato hauek laguntza handia dira energia hori emateko.

Ba al daude karbohidrato motak?

Bai, bi karbohidrato mota nagusi daude. Bi ilar mota dauden bezala (barreak). Ikus dezagun zeintzuk diren:

1. Azukreak: Gorputzari energia azkarra ematen dioten karbohidratoak dira.

2. Almidoiak eta zuntza: Hauek energia ematen diote gorputzari polikiago, baina energia denbora luzeagoan mantentzen laguntzen dute.

Orain, mota horietako bakoitzari buruz xehetasun gehiagorekin hitz egingo al dugu?

Azukreak - energia azkarra!

"Azukrea" esaten dugunean, berehala pentsatzen dugu tean sartzen dugun azukrea, ezta? Hori ere azukre mota bat da. Karbohidrato sinpleak ere deitzen diegu hauei. Haien egitura molekularra oso sinplea denez, gorputzak erraz xurgatzen ditu eta energia bihurtzen ditu.

Non daude azukre hauek?

• Frutak: Mangoak, bananak eta papaiak bezalako fruituek azukrea naturalki dute. Oso onak dira.
• Esnea eta esnekiak: Esneak eta jogurtak, esnekiak bezala, `(Laktosa)` izeneko azukre mota bat dute.
• Janariei gehitzen dizkiegun azukreak: Azukre hau teari eta kafeari gehitzen diogun azukrean, janari gozoetan, pasteletan, gailetetan, karameluetan eta txokolatean aurkitzen da.
• Edari gozoak: dendetan saltzen diren hainbat edari gozok ere azukre asko dute.

Azukre mota hauek energia azkar ematen diote gorputzari. Pentsa ezazu, nekatuta sentitzen zarenean, fruta zati bat jateak freskatuta sentiarazi zaitzakeela. Hala ere, azukre gehiegi kontsumitzea, batez ere azukre prozesatua, ez da ona gorputzarentzat. Pisua igotzea eta hortzetako txantxarra ekar ditzake. Beraz, hobe da azukre naturalak dituzten elikagaiak jatea, hala nola frutak.

Karbohidrato konplexuak - Almidoiak eta zuntza - Erraz digeritzen den energia iturri osasuntsua!

Karbohidrato konplexuak deitzen zaie. Elkarri lotutako azukre molekula sinple askoz osatuta daudelako, kate luzeak bezala. Elkarri lotutako perla askoren lepoko bat bezala. Beraz, denbora pixka bat behar du gorputzak digeritzeko. Baina hori ona da, orduan gorputzak pixkanaka energia lortzen duelako, ez guztia batera. Horrela, denbora luzez gose egon zaitezke.

Almidoiak

Almidoia gure otordu nagusietako osagai ohikoa da.

Non dago almidoi hau?

• Zerealak: Arroza (arroz zuria, arroz integrala), alforfón, oloa, garagarra, ogia (batez ere zahi-ogia), fideoak, pasta, etab.
• Patata motak: Patatak, batata gozoak, mandioka eta ñameak.
• Barazki eta lekale batzuk: Artoa, ilarrak eta dilistak bezalako gauzek ere almidoia dute.

Elikagai hauek egun osoan zehar lan egiteko behar dugun energia ematen digute.

Zuntza

Zuntza karbohidrato konplexu mota bat ere bada. Baina honen berezitasuna da gure gorputzek ezin dutela zuntz hau guztiz digeritu. "Orduan, zergatik jan?" galdetuko diozu zeure buruari. Zuntza digeritzen ez den arren, onura asko ditu gure gorputzentzat!

Zeintzuk dira zuntzaren onurak?

• Hesteak behar bezala funtzionatzen mantentzen ditu: Idorreria bezalako arazoak murrizten ditu.
• Satisfakzio sentsazioa ematen du: Gehiegi jatea kontrolatzen eta pisua kontrolatzen laguntzen du.
• Odoleko azukre mailak kontrolatzen laguntzen du: Hau bereziki garrantzitsua da diabetesa duten pertsonentzat.
• Odoleko kolesterol mailak jaisten ere laguntzen du.

Non daude zuntz hauek?

• Fruta: Batez ere azalarekin jaten diren fruituak (sagarrak eta udareak, adibidez).
• Barazkiak: Ia barazki guztiek, hala nola berdeek, babarrunek, azenarioek eta erremolatxek, zuntza dute.
• Zereal integralak: arroz integrala (arroz gorria), zahi-ogia, oloa.
• Fruitu lehorrak eta fruitu lehorrez egindako jakiak: dilistak, txitxirioak, babarrun berdeak, ilarrak.

Beraz, ulertzen duzu? Azukrea, almidoia eta zuntza karbohidratoak dira. Baina mota bakoitzak gure gorputzei ematen dizkien onurak eta haien funtzionamendua apur bat desberdinak dira.

Nola erabiltzen ditu gure gorputzak karbohidratoak? - Istorio txiki bat!

Ongi da, orain ikus dezagun nola jaten ditugun karbohidrato hauek gorputzean energia bihurtzen diren. Hau istorio txiki bat bezalakoa da.

1. Janaria ahora sartzea eta murtxikatzea: Karbohidratoak dituen janari bat jaten dugunean (adibidez, arroz zati bat edo fruta zati bat), ahoko listuak digeritzen hasten da.

2. Urdailera eta hesteetara bidaia: Janari hau urdailera doa ondoren, eta handik heste meharrera. Hemen digeritzen dira karbohidratoak batez ere eta glukosa bihurtzen dira, bere unitate sinpleena. Imajinatu, egur zati handi bat zati txikitan mozten dugun bezala, karbohidrato izeneko molekula handiak glukosa molekula txikitan banatzen dira.

3. Glukosaren xurgapena odolean: Horrela sortutako "glukosa" hesteetatik gure odolean xurgatzen da. Orduan, gure odoleko azukre maila pixka bat igotzen da. Hau normala da.

4. Intsulinaren eginkizuna: Odoleko `(Glukosa)` maila horrela igotzen denean, gure gorputzeko ` (Intsulina) ` izeneko organo batek `(Intsulina)` izeneko hormona sortzen du. `(Intsulina)` hau pertsona oso garrantzitsua da. Giltza bat bezalakoa da.

5. Zelulen energia: `(Intsulina)` gure gorputzeko atal txikienen , zelulen , ateak irekitzen dituena da, eta odoleko `(Glukosa)` zeluletara sartzen laguntzen du. Zeluletara sartzen den `(Glukosa)` energia gisa erabiltzen duguna da. Gure gorputzeko milaka milioi motor txikientzako erregaia bezalakoa da.

Zer gertatzen da gehiegizko glukosarekin?

Behar baino karbohidrato gehiago jaten ditugunean, soberako glukosa lehenik gibelean eta muskuluetan gordetzen da glukogeno gisa. Bateriaren antzekoa da. Geroago erabil daiteke energia behar dugunean. Hala ere, biltegi horiek bete ondoren soberako glukosa geratzen bada, gorputzean gantz gisa gordetzen da. Horregatik diote batzuek karbohidrato gehiegi jateak gizentzen zaituela. Badago egia pixka bat horretan, baina jaten ditugun karbohidrato motaren, kantitatearen eta gure jarduera-mailaren araberakoa da.

Beraz, zergatik dira karbohidratoak garrantzitsuak guretzat? Zeintzuk dira karbohidrato onak?

Orain ziurrenik ulertuko duzu karbohidratoak ezinbestekoak direla gure gorputzarentzat.

• Energia iturri nagusia: Gure garunak eta nerbio-sistema zentralak energia batez ere `(Glukosa)`-tik lortzen dute. Horrek esan nahi du karbohidratoak ezinbestekoak direla pentsatzeko, ikasteko eta behar bezala gogoratzeko bezalako gauzetarako.
• Jarduera fisikorako: Karbohidratoek egiten dugun guztiarako energia ematen digute, korrika egitea, jauzi egitea edo ariketa fisikoa egitea izan.
• Zuntzaren onurak: Aurretik aipatu dugun bezala, karbohidrato zuntzek onura asko dituzte gure osasunerako.

Nola aukeratu karbohidrato onak?

Hau da gauzarik garrantzitsuena. Ez dira karbohidrato guztiak berdin sortzen. Karbohidrato konplexuak, zuntzdunak eta nutritiboak jaten saiatu beharko genuke.Aukeratu.

• Aukeratu zereal integralak: ogi zuriaren ordez zahi-ogia, arroz integrala arroz zuriaren ordez, alforfón, oloa, etab. Hauek zuntz eta bitamina asko dituzte.
• Frutak eta barazkiak: Sartu fruta eta barazki mota desberdinak zure dietan egunero. Hauek azukre natural, zuntz, bitamina eta mineralez beteta daude.
• Lekaleak: Jan dilistak, txitxirioak, babarrun berdeak eta ilarrak aldizka. Proteina eta karbohidratoen iturri ona dira.
• Mugatu azukrea eta gozoak: Ahalik eta gehien murriztu pastelak, gailetak, karameluak, izozkiak eta edari gozoak bezalako gauzak. Kaloria hutsak dira, balio nutrizionalik gabeak.

Imajinatu, goizean oloa esnearekin eta fruta pixka batekin jaten baduzu, egunari hasiera ona emango diozu, zuntza eta bitaminak emango dizkizu. Eta bazkaltzeko arroz gorria barazkiekin, dilistekin eta arrainarekin jaten baduzu, hori ere oso otordu orekatua da.

Karbohidratoei buruzko ideia oker batzuk eta egia

Batzuetan gizartean ideia okerrak daude karbohidratoei buruz. Ikus dezagun hori.

• "Karbohidrato guztiek gizentzen zaituzte": Hau ez da guztiz egia. Lehenago eztabaidatu dugun bezala, arazoa jaten ditugun karbohidrato motan eta kantitatean datza. Gozokiak eta irina bezalako gauzak gehiegi jateak pisua igotzea ekar dezake. Baina karbohidrato onak, hala nola zereal integralak, frutak eta barazkiak, kopuru moderatua jateak ez du egingo.
• "Karbohidrato guztiak zure dietatik kentzea ona da zure osasunerako ": Hau ere ideia okerra da. Gure gorputzek, batez ere gure garunak, karbohidratoak behar dituzte energia lortzeko. Karbohidratoak erabat kentzeak nekea, buruko minak eta kontzentratzeko zailtasunak ekar ditzake. Garrantzitsuena karbohidrato egokiak aukeratzea eta kantitate egokietan jatea da.

Gogoratu, ezin dela janaririk "ona" edo "txarra" gisa etiketatu. Garrantzitsuena oreka eta neurritasuna da.

Gogora dezagun arnasa batean hitz egin duguna. (Etxerako mezua)

Ongi da, gaur karbohidratoei buruz asko hitz egin dugu, ezta? Orain laburbildu dezagun dena pixka bat eta gogora dezagun.

• Karbohidratoak dira gure gorputzari energia ematen dioten mantenugai nagusia, auto baten gasolina bezala.
• Bi karbohidrato mota nagusi daude: azukrea (energia azkarra) eta almidoia/zuntza (energia motela eta iraunkorra).
• Gure gorputzek karbohidratoak glukosa bihurtzen dituzte, eta honek, intsulina hormonaren laguntzarekin, energia ematen die zelulei.
• Karbohidrato onak aukeratzea oso garrantzitsua da. Zereal integralak, frutak, barazkiak eta lekaleak dira aukerarik onenak.
• Ahalik eta gehien mugatu azukredun janari eta edariak, eta karbohidrato finduak.
• Ez da ideia ona karbohidratoak dietatik erabat kentzea.Bizitza osasuntsu bat izateko, karbohidrato onen kopuru egokia eta orekatua jatea garrantzitsua da.

Beraz, espero dut gaur karbohidratoen ulermen argia izatea. Zure platera begiratzen duzunean, badakizu zer karbohidrato dauden bertan eta zein garrantzitsuak diren gorputzarentzat. Osasuntsu egoteko, oso garrantzitsua da jaten dugunaz jabetzea. Beste galderarik baduzu, ez ahaztu nutrizionista edo mediku bati galdetzea.

Karbohidratoak , azukrea, almidoia, glukosa, intsulina, energia, janari osasungarria