Entzun izan duzu " gorputza oso azidoa da , beraz, ez da ona elikagai hauek jatea"? Batzuek diote haragia eta arrautzak bezalako gauzek gorputzaren azidotasuna areagotzen dutela, eta gaixotasun askoren erroa direla. Bestalde, entzuten dugu fruta eta barazkiak bezalako gauzak onak direla gorputzarentzat, eta gorputzaren azidotasuna murrizten dutela. Zer da egia edo ez istorio honena? Hitz egin dezagun honi buruz zehatz-mehatz, modu sinplean.
Ikus dezagun lehenik, zer da azido eta pH hau?
Laburbilduz, pH-a substantzia baten azidotasuna edo alkalinitatea neurtzen duen eskala bat da. 0tik 14ra bitartekoa da.
- 7ko pHa neutroa da (ura bezala).
- pH-a 7 baino txikiagoa bada, substantzia azidoa da, oso azidoa dela esan nahi du (adibidez, karea).
- pH-a 7 baino handiagoa bada, substantzia alkalinoa da (adibidez, xaboia).
Oro har, elikagai batek 4,6tik beherako pH balioa badu , 'elikagai azido' deitzen diogu. Mikroorganismoak ez direnez erraz hazten elikagai horietan, denbora gehiago behar dute hondatzeko.
Nolakoa da azido-base oreka gure gorputzean?
Pentsa ezazu, gure gorputza makina harrigarri bat da. Gure gorputzaren batez besteko pH-a, batez ere gure odolarena, 7,4 ingurukoa da. Horrek esan nahi du apur bat alkalinoa dela. Maila hau da gorputzeko prozesu guztiek behar dutena, batez ere oxigenoa odolean garraiatzea bezalako gauza garrantzitsuek, behar bezala funtziona dezaten.
Garrantzitsuena da, edozer jaten dugula ere, gure gorputzak (batez ere giltzurrunek eta birikek) gogor lan egiten duela 7,4ko pH maila hori mantentzeko .
Horrek esan nahi du oso zaila dela gure odolaren pHa nabarmen aldatzea jaten eta edaten ditugun gauzen bidez. Gorputzak beti mantentzen du orekan.
Hala ere, jan dugun janariaren ondoren gorputzean geratzen den azido kopuruari 'Giltzurrunetako Azido Karga Potentziala' (PRAL) deritzo. Batzuek azidotasuna handitzen duten elikagaiak murrizten saiatzen dira PRAL balio horretan pentsatuz.
| Gorputzean azido-ekoizpena handitzen duten elikagaiak (PRAL balio altua) | Gorputzean egoera alkalinoa sortzen duten elikagaiak (PRAL balio baxua dutenak) |
|---|---|
| Haragi freskoak eta onduak | Barazki asko (adibidez, pepinoak, espinakak, erremolatxak) |
| Arrautzak | Fruta mota asko (adibidez, bananak, laranjak, granadak) |
| Babarrunak | Patatak, patata gozoak |
| Gazta mota batzuk | Soja, Tofua |
| Gatza eta janari gaziak | Oliba olioa |
Nola eragiten dio janari azidoak gorputzari, hain zuzen ere?
Jaten ditugun elikagaiek gorputzean desoreka handia eragiteko eta 'azidosi metaboliko kronikoa' bezalako egoera batera eramateko, denbora luzez gertatu behar da. Baina hori ez zaio gertatzen dieta orekatua egiten duen norbaiti. Ikus dezagun elikagai hauek gorputzeko atal desberdinetan eragina dutela dioen istorioa egia den ala ez.
Gernuan eraginak
Egia da. Jaten dituzun gauzek zure gernuaren pHa alda dezakete . Adibidez, animalia-proteina (haragia, arraina, arrautzak) eta edari azukredunak (batez ere edari karbonatatuak) gehiegi kontsumitzen badituzu, gernuko azido urikoaren maila handitu egin daiteke, eta horrek giltzurrunetan 'azido uriko harriak' garatzeko arriskua sor dezake.
Odolean eragiten al du?
Ez. Aurretik aipatu bezala, jaten dugun janariak ez du gure odolaren pHa aldatzen. Gure odolaren azidotasuna handitzen bada (azidosia), ez da jaten dugun janariagatik, baizik eta azpiko gaixotasun larri baten ondorioz, hala nola diabetes mellitusa , giltzurrunetako gaixotasuna edo biriketako gaixotasuna . Egoera horretan, ezinbestekoa da berehala medikuarengana jotzea.
Hezur eta giharretako eraginak
Aspalditik uste izan da animalia-proteina gehiegi jateak hezur-galera edo osteoporosia ekar dezakeela.Osteoporosia garatzeko arriskua handitzen dela esaten da. Hala ere, ikerketa berriek ez dute istorio honen ebidentzia nahikorik eman.
Baina kontuz ibili beharreko gauza batekin dago. Edari karbonatatu batzuek, batez ere freskagarri beltzek, azido fosforikoa dute . Ikerketek erakutsi dute edari nutritiboen ordez hauek aldizka edateak hezur-dentsitatea gutxitzea eragin dezakeela.
Beraz, zer jan beharko genuke?
Hobe da dieta orekatua jatea, elikagaiak azido eta alkalinoetan sailkatu beharrean. Nutrizionistek gomendatzen dute egunero fruta eta barazki ugari sartzea zure dietan.
Pentsa ezazu, laranja eta anana bezalako fruituek zapore garratza izan arren jatean (azidoak direlako), gorputzak digeritzen dituenean, efektu alkalinizatzailea dute. Beraz, ez diete hezurrei edo muskuluei kalterik egiten.
Jarraian, gorputzarentzat onuragarriak diren eta efektu alkalinoa duten (PRAL balio negatiboa duten) fruta eta barazki batzuk agertzen dira.
| Fruta / Barazkia | Efektu alkalinoa (PRAL balioa) |
|---|---|
| Granada | -8.1 |
| Banana | -5.2 |
| Erremolatxa | -5.4 |
| Errefaua | -4,7 |
| Pepinoa | -2.0 |
| Laranjak | -1.6 |
Baina gogoratu hau ere! Gastritisa , bihotzerrea edo urdaileko ultzera bezalako gaitz bat baduzu, oso garrantzitsua da zure medikuarekin hitz egitea fruta azido hauek jan aurretik, zure sintomak okerrera egin baitezakete.
Etxerako mezua
- Ez izan beldur gehiegi "odoleko azidotasunaz". Gure gorputzek oso ondo erregulatzen dute gure odolaren pHa. Oso zaila da dieta normal batekin aldatzea .
- Jaten dugun janariak gure gernuaren pH-an eragiten du batez ere. Animalia-proteina eta edari azukredun gehiegi kontsumitzeak gernu-harriak garatzeko arriskua handitu dezake.
- Gauzarik onena elikagai-talde guztiak biltzen dituen dieta orekatua jatea da, hala nola haragia, arraina, arrautzak, barazkiak, frutak eta zerealak .
- Gastritisa edo urdaileko ultzerak bezalako gaixotasunen bat baduzu, kontuz ibili laranja eta anana bezalako fruta azidoak kontsumitzean. Sintomak okerrera egin ditzakete.
- Zure dietak zure osasunean duen eraginari buruzko zalantzarik baduzu, hitz egin zure familiako medikuarekin eta eskatu aholkua.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina