Askotan, entsalada-saltsa, saltsa eta tarta-nahasketak bezalako prozesatutako jakiak erosten ditugu dendan edo supermerkatuan. Etiketei erreparatzen diegunean, osagai ezezagun eta kimiko asko dituztela ikus dezakegu. Hauek ikusten ditugunean, batzuetan beldur pixka bat sentitzen dugu: "Ongi al dago gauza hauek jatea?". Horrelako jaki askotan aurkitzen den osagaietako bat propilenglikola da.
Laburbilduz, zer da propilenglikola?
Propilenglikola, edo laburbilduz PG, likido lodi, koloregabe eta usainik gabekoa da. Ia zaporegabea da. Normalean petroliotik egiten da, baina orain enpresa batzuek kanola eta soja bezalako landareetatik ere egiten dute.
Oso erabilgarria da elikagaien industrian, janariaren hezetasuna, koherentzia eta ehundura mantentzen laguntzen baitu. Hau da, janariaren ehundura aldatu gabe mantentzeko erabiltzen da. Batzuetan, beste izen batzuekin ager daiteke erosten duzun janariaren etiketapean. Adibidez:
- Trimetil glikola
- Metil etil glikola
- 1,2-dihidroxipropanoa
- 1,2-propanodiola
- E1520
Gure gorputzean sar daiteke jaten dugun janariaren, aplikatzen ditugun kremen, botika batzuen eta baita arnasten dugun aireko lurrun batzuen bidez ere. Beraz, litekeena da denok neurri batean horren eraginpean egotea.
Zer motatako gauzak gehitzen zaizkie propilenglikola duten elikagaiei?
Elikagaien industrian hainbat helburutarako erabiltzen da, hainbat propietate berezi dituelako. Ez du zaporerik edo kolorerik, beraz, ez dugu ohartzen ere janariari gehitu diotenik.
| Erabili | Laburbilduz, gertatzen den lana |
|---|---|
| Loditzailea | Janaria loditzen du, zaporea eta aho-sentsazioa hobetuz. |
| Emultsionatzailea | Normalean nahasten ez diren gauzak, olioa eta ura bezala, elkarrekin lotuta daude. |
| Egonkortzailea | Janariaren koherentzia mantentzen laguntzen du. |
| Antiaglomerantea | Tarta-nahasketak, gatz-hautsa eta kakao-hautsa bezalako hautsak elkarri itsatsi eta pikorrak sortzea eragozten du. |
| Hezetzailea (hidratatzaile gisa) | Labean egindako produktuen hezetasuna mantentzen du eta lehortzea murrizten du. |
| Antioxidatzailea | Elikagaien iraupena handitzen du. |
Garrantzitsuena, hau guztia janariaren itxura, zaporea eta iraupena hobetzeko egiten da.
Janariaz gain beste erabilera batzuk
- Sute-simulazioetan eta antzerki-emanaldietan ke artifiziala sortzeko.
- Zigarro elektronikoetan lurruna sortzeko.
- Medikamentuen hezetasuna kentzeko eta egonkor mantentzeko.
- Kosmetikoetan bakterioen hazkundea saihesteko.
- Izozte-kontrako likidoetan, ura izoztea saihesteko eta egoera likidoan mantentzeko.
Zein elikagaik izan dezakete propilenglikola?
Merkatuan erosten ditugun ontziratutako elikagai askok hauek izan ditzakete. Adibide batzuk hauek dira:
- Entsalada saltsa motak
- Zopa lehorrak
- Labeko nahasketak pastelak, magdalenak eta gailetak bezalako gauzak egiteko
- Edari nahasketa hautsak
- Edari freskagarri eta alkohol batzuk
- Elikagaien koloratzaile eta zapore-estraktuak
- Izozki motak.
- Saltsak eta maionesa
- Malbabiskoak
Laburbilduz, etxean egin beharrean, dendan erositako janari prestatu askotan aurki daitezke.
Benetan osasun arriskua al da hau?
Hemen izaten dituzte arazoak jende askok. Estatu Batuetan, FDA (Food and Drug Administration) bezalako agentziek diote Propilenglikola "Orokorrean Segurutzat Aitortua" (GRAS) dela elikagaiei gehitzen zaizkien kantitateetan. Horrek esan nahi du elikagaietan dauden kantitate txikiek ez diotela kalte handirik eragiten pertsona osasuntsu arruntari.
Hala ere, ona da guretzat arrisku batzuez jabetzea.
Giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonengan eraginik ba al du?
Giltzurrunak eta gibela behar bezala funtzionatzen badute, gorputzean sartzen den propilenglikolaren % 45 inguru gernuan kanporatzen da aldatu gabe. Gainerakoa gorputzak azido laktiko bihurtzen du.
Hala ere, prozesu hau zaila da giltzurrunetako edo gibeleko gaixotasuna duen pertsona baten gorputzarentzat behar bezala funtzionatzea. Ondoren, azido laktikoa pilatzen da gorputzean eta "Azidosi" izeneko egoera sortzen da, hau da, gorputzaren azidotasunaren igoera arriskutsua. Oso gertakari arraroa den arren, garrantzitsua da baldintza mediko horiek dituzten pertsonek kontuz ibiltzea prestatutako janariak jatean.
Erreakzio alergikoak
Pertsona kopuru oso txiki batek izan dezake erreakzio alergikoa propilenglikolarekiko. Erreakzio ohikoenak azaleko erreakzioak dira. Gorritasuna , azkura eta dermatitisaren antzeko egoerak ager daitezke aurpegian edo gorputzean.
Bihotzeko eraso arriskua?
Gauza beldurgarria da jende askorentzat. Baina egia esan, ez dago frogarik jaten duzun janari kantitateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen duenik. Bihotzeko palpitazioen eta odol-presio baxuko kasu bakarrak propilenglikol dosi oso altuak injektatu direnean jakinarazi dira botika bat diluitzeko. Beraz, ez izan beldurrik jateko.
Ez nahastu propilenglikola eta etilenglikola!
Hau oso garrantzitsua da. Batzuek Propilenglikola izena entzuten dutenean, Etilenglikolarekin nahasten dute, autoen erradiadoreetan erabiltzen den izoztearen aurkako fluido toxikoa. Bi gauza guztiz desberdinak dira.
Etilenglikola oso produktu kimiko toxikoa da. Hala ere, propilenglikolarekin egindako izoztearen aurkakoa ez da toxikoa.Beraz, ez zaitez alferrik beldurtu bi izen hauen antzekotasunak.
Nork du Propilenglikolaren intoxikazio arriskua?
Zuzena da esatea Propilenglikolaren intoxikazioa ez dela janarian kontsumitutako kantitateagatik gertatzen. Horretarako, otordu normal batean aurkituko litzatekeena baino askoz kantitate handiagoa irentsi beharko litzateke. Egoera hori kasu berezietan gertatzen da askotan, hala nola botika dosi handi bat injektatzen denean.
Hainbat talde daude bereziki arriskuan daudenak:
- Giltzurruneko edo gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonak: Haien gorputzek gaitasun murriztua dute hauek kentzeko.
- 4 urtetik beherako haurrak eta haurdun dauden amak: "Alkohol deshidrogenasa" entzimaren maila baxuak dituzte, eta hori beharrezkoa da propilenglikola deskonposatzeko.
- Erredura-zaurietarako propilenglikola duten krema kantitate handiak erabiltzen dituzten pazienteak.
- Epilepsia duten pazienteak botika dosi altuak hartzen.
Norbait modu honetan pozoitzen bada, dialisia da tratamendua. Norbaitek zerbait pozoitsua irentsi duela susmatzen bada, berehalako ekintza Colombo Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentro Nazionalera deitzea edo pazientea ospitale hurbileneko Larrialdietako Tratamendu Unitatera (ETU) eramatea izan beharko litzateke.
Nola saihestu propilenglikola?
Honekin kezkatuta bazaude oraindik, zure dietan propilenglikol kopurua murrizteko modu erraz batzuk daude:
1. Irakurri etiketak: Dendan edozer erosi aurretik, irakurri osagaien zerrenda. Begiratu ea Propilenglikola edo E1520 jartzen duen.
2. Murriztu prozesatutako elikagaiak: Saiatu etxean ahalik eta entsalada-ozpin, tarta-nahasketa eta saltsa gehien egiten, dendan erosi beharrean.
3. Elikagai fresko eta integraletan zentratu: Barazki, fruta, haragi eta arrain bezalako elikagai naturaletan zentratu. Zenbat eta elikagai prozesatu gutxiago jan, orduan eta gehigarri gutxiago sartuko dituzu zure gorputzean nahi gabe.
Janari edo haren osagai bati buruzko zalantzarik edo galderarik baduzu, hitz egin zure medikuarekin.
Etxerako mezua
- Propilenglikola "Orokorrean segurutzat aitortua" (GRAS) gisa sailkatutako elikagai-gehigarri bat da, eta elikagaien zaporea, koherentzia eta iraupena hobetzeko erabiltzen da.
- Gorputz osasuntsu batek erraz kanporatu ditzake janaritik jasotzen dituen kantitate txikiak. Ia erabat kanporatzen da gorputzetik 48 orduko epean.
- Garrantzitsua da giltzurruneko edo gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonek, haur txikiek eta haurdun dauden emakumeek kontu handiz ibiltzea prestatutako janariak kontsumitzerakoan.
- Propilenglikola ez da etilenglikolaren berdina, azken hau izoztearen aurkako produktu toxiko bat baita. Ez nahastu biak.
- Zalantzak badituzu honi buruz, irtenbiderik onena prozesatutako elikagaiak murriztea eta elikagai freskoetan zentratzea da.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina