آیا تا به حال فکر کردهاید که میتوانید حشرات یا حتی حیواناتی مانند جیرجیرک چینی را بخورید؟ شاید پرسیدن این سوال کمی عجیب به نظر برسد. اما آیا میدانستید که مردم در سراسر جهان، به ویژه در کشورهای آسیایی و آفریقایی، هزاران سال است که حشرات میخورند. در واقع، امروزه حدود ۲.۵ میلیارد نفر از جمعیت جهان حشرات را به رژیم غذایی خود اضافه میکنند. این امر اکنون در کشورهای غربی به عنوان یک روند جدید سلامتی در حال رواج است. بنابراین امروز، بیایید در مورد این روند جدید که بسیاری از مردم در مورد آن صحبت میکنند، یعنی پودر جیرجیرک یا پودر آچتا، صحبت کنیم.
به عبارت ساده، این پودر کریکت (پودر آچتا) چیست؟
دقیقاً همان چیزی است که از اسمش پیداست. با خشک کردن و آسیاب کردن جیرجیرک درست میشود. به طور دقیق، نوعی آرد نیست. مثل آرد نانی که برای پخت نان استفاده میکنیم نیست و کربوهیدرات (نشاسته) بسیار کمی دارد. در عوض، سرشار از پروتئین و چربیهای سالم است .
نام «آچتا» از نام علمی جیرجیرک چینی، *آچتا دامستیکوس*، گرفته شده است. بنابراین اگر جایی «آرد آچتا» یا «پودر جیرجیرک» را دیدید، به یاد داشته باشید که آنها یکی هستند.
چطور از این استفاده کنیم؟
این درست مثل سایر پودرهای پروتئینی است که ما استفاده میکنیم. میتوانید آن را به انواع غذاها و نوشیدنیها اضافه کنید.
- میتوانید یک قاشق غذاخوری از آن را به اسموتی که صبح درست میکنید اضافه کنید.
- هنگام تهیه کیک، نان و براونی ، میتوانید یک چهارم آرد معمولی خود را حذف کرده و به جای آن آرد کریکت اضافه کنید.
- میتوانید کمی از آن را با هر چیزی مانند قهوه، چای، تخممرغ، برنج، سوپ و غیره مخلوط کنید.
- اگر از منظر غذایمان به آن فکر کنیم، میتوانیم با افزودن کمی پروتئین به مخلوطی که برای تهیه دوسا، توسا، پیتا و ایندیاپپا استفاده میشود، ارزش پروتئین را افزایش دهیم.
طعم بسیار لطیف و مالت مانندی دارد. بنابراین با بسیاری از غذاها خوب پیش میرود. شاید تا چند سال دیگر ، برگرها، سوسیسها، کوفتههای تهیه شده از آرد جیرجیرک نیز به عنوان جایگزین گوشت در بازار موجود باشند.
مزایای استفاده از زمینهای کریکت چیست؟
آرد جیرجیرک فقط یک پروتئین نیست. این آرد فواید غذایی زیادی دارد. بیایید ببینیم آنها چه هستند.
| فایده | توضیحات |
|---|---|
| منبع پروتئین بالا | ۷۰٪ بدن بزهای چینی از پروتئین تشکیل شده است. این بزها منبع پروتئینی با کیفیتی مشابه گوشت گاو یا مرغ محسوب میشوند. به طور خاص، حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری هستند که بدن ما به آنها نیاز دارد اما نمیتواند تولید کند. |
| بسیاری از مواد مغذی ارزشمند | سرشار از مواد معدنی مانند آهن، روی، کلسیم و منگنز است. آهن و کلسیم آن از گوشت گاو بیشتر است. همچنین حاوی ویتامینهای گروه B (بیوتین، ریبوفلاوین) و ویتامینهای A و C است. |
| چربی سالم برای قلب | این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که برای سلامت قلب بسیار مهم هستند. این اسیدها به حفظ سطح کلسترول خوب در بدن کمک میکنند. |
| مفید برای سیستم گوارش | کیتین، نوعی فیبر موجود در اسکلت خارجی جیرجیرکها، به رشد باکتریهای مفید در رودههای ما کمک میکند. یک مطالعه نشان داد افرادی که به مدت دو هفته آرد جیرجیرک مصرف کردند، کاهش پروتئینی که در التهاب نقش دارد (TNF-alpha) را تجربه کردند. |
| سازگار با محیط زیست بودن | در مقایسه با تولید پروتئین حیوانی مانند گوشت گاو، پرورش بزهای چینی به خوراک، آب و زمین بسیار کمتری نیاز دارد و همچنین گازهای گلخانهای بسیار کمتری را وارد محیط زیست میکند. |
به عبارت ساده، آرد کریکت را میتوان یک ابرغذای سازگار با محیط زیست نامید که سرشار از پروتئین، ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم است.
اما، آیا هیچ خطری وجود ندارد؟
مانند هر چیز دیگری، هنگام استفاده از زمینهای کریکت باید از چند نکته آگاه باشیم. از آنجایی که تحقیقات گستردهای هنوز در مورد این موارد در حال انجام است، مهم است که از آنها با درک درستی استفاده کنیم.
| ریسک | توضیحات |
|---|---|
| آلرژیها | اگر به صدفداران مانند میگو، خرچنگ یا شاهمیگو حساسیت دارید، احتمال زیادی وجود دارد که به آرد جیرجیرک نیز حساسیت داشته باشید. دلیل این امر این است که اسکلت خارجی هر دو گونه حاوی ترکیب یکسانی به نام کیتین است. |
| عدم وجود مقررات مناسب | در بسیاری از کشورها، آرد کریکت به عنوان یک «مکمل غذایی» و نه یک غذا در نظر گرفته میشود. بنابراین، کیفیت و ایمنی برخی از محصولات را نمیتوان ۱۰۰٪ تضمین کرد. گاهی اوقات تشخیص اینکه آیا مواد تشکیل دهنده دقیقاً همان چیزی است که روی برچسب نوشته شده است، دشوار است. |
| سموم و فلزات سنگین | مطالعات روی پودرهای پروتئینی نشان داده است که برخی از محصولات ممکن است حاوی فلزات سنگین مضر مانند سرب و آرسنیک باشند. بنابراین، انتخاب یک محصول قابل اعتماد و با کیفیت بسیار مهم است. |
| احتمال وجود پارازیت | یک مطالعه که مزارع پرورش حشرات را بررسی میکرد، نشان داد که برخی از این مزارع حامل انگل هستند. اما خبر خوب این است که بیشتر این انگلها با پختن از بین میروند و برای انسان مضر نیستند. این خطر مشابه خوردن گوشت یا ماهی خام یا نیمپز است. |
بنابراین قبل از استفاده از این موارد، چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟
اگر علاقهمند به امتحان کردن این دارو هستید، ابتدا با مقدار بسیار کمی شروع کنید . بهتر است از مصرف آن به طور کلی خودداری کنید، به خصوص اگر به صدف حساسیت دارید. اگر علائم غیرمعمولی (مانند بثورات پوستی، خارش، مشکل در تنفس) را تجربه کردید، مهم است که فوراً مصرف آن را متوقف کنید.
اگر بیماری مزمن دارید، باردار هستید یا به نوزاد خود شیر میدهید، بهتر است قبل از استفاده از مکملهای غذایی جدید مانند این، با پزشک خود مشورت کنید .
قیمت و موجودی
در سریلانکا، اینها معمولاً در فروشگاهها یافت نمیشوند. اما میتوانید آنها را آنلاین سفارش دهید. اما به خاطر داشته باشید که این کمی گران است. گرانتر از یک پودر پروتئین معمولی.
بنابراین، اگر میخواهید این را امتحان کنید، میتوانید ابتدا یک بسته کوچک بخرید و کمی از آن را با پودر پروتئین معمولی خود مخلوط کنید و امتحان کنید. به این ترتیب، میتوانید با هزینه کم از مزایای تغذیهای آن بهرهمند شوید.
پیام مفید برای خانه
- پودر جیرجیرک (پودر آچتا) یک مکمل غذایی است که از جیرجیرکهای خرد شده تهیه میشود و پروتئین و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
- این ماده حاوی مواد مغذی ارزشمندی مانند چربیهای مفید برای قلب، آهن، روی، کلسیم و ویتامین B است.
- این منبع پروتئین سازگار با محیط زیست محسوب میشود.
- افرادی که به صدف (میگو، خرچنگ) حساسیت دارند، بیشتر احتمال دارد که به این ماده نیز حساسیت داشته باشند.
- از آنجا که این محصولات به درستی تنظیم نشدهاند، مهم است که یک برند معتبر انتخاب کنید و ابتدا مقدار کمی از آن را آزمایش کنید.
- قبل از استفاده از هر مکمل غذایی جدید، به خصوص اگر بیماری مزمنی دارید، با پزشک خود مشورت کنید .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න