آیا آلرژی عجیبی به گوشت قرمز دارید؟ بیایید درباره سندرم آلفا-گال اطلاعات کسب کنیم!

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا ممکن است بعد از خوردن گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوشت خوک یا بز، علائم آلرژیک ایجاد کنید؟ شاید دچار بثورات پوستی شوید، یا معده‌تان به هم بریزد، یا در تنفس مشکل داشته باشید. ممکن است عجیب به نظر برسد، اما در واقع ممکن است. امروز می‌خواهیم در مورد یک آلرژی عجیب اما بسیار مهم صحبت کنیم. این آلرژی سندرم آلفا-گال نام دارد.

سندرم آلفا گال چیست؟ بیایید آن را به زبان ساده درک کنیم!

به عبارت ساده، سندرم آلفا-گال (AGS) نوعی آلرژی غذایی شدید و تا حدودی غیرمعمول است که هنگام خوردن گوشت قرمز پستانداران (به عنوان مثال، گوشت گاو، گوشت خوک، بز، گوشت گوزن) رخ می‌دهد. این بیماری اغلب پس از گزیده شدن توسط انواع خاصی از کنه‌ها، به خصوص اگر چندین بار گزیده شده باشید، ایجاد می‌شود. همانطور که می‌دانید، کنه‌ها انگل‌های کوچکی هستند که به حیوانات می‌چسبند و خون آنها را می‌مکند.

حالا ببینید، بعضی از کنه‌ها یک مولکول کربوهیدرات به نام آلفا-گال در بزاق خود دارند. وقتی این مولکول آلفا-گال پس از گزش کنه وارد جریان خون ما می‌شود، می‌تواند بدن ما را نسبت به گوشت قرمز حساس‌تر کند. اتفاقی که می‌افتد این است که سیستم ایمنی بدن ما گوشت قرمز را به عنوان چیزی مضر برای بدن تشخیص می‌دهد و شروع به واکنش علیه آن می‌کند. درست مثل یک دشمن. این همان چیزی است که باعث ایجاد علائم آلرژی می‌شود. افراد مبتلا به AGS نه تنها به گوشت قرمز، بلکه به سایر محصولاتی که حاوی آلفا-گال هستند، مانند برخی داروها و صابون‌ها، نیز حساسیت دارند.

متأسفانه، در حال حاضر هیچ درمانی برای AGS وجود ندارد. اما نگران نباشید. می‌توانید با پزشک خود همکاری کنید تا راه‌هایی برای جلوگیری از عوامل محرک و حفظ سلامت خود پیدا کنید.

این مولکول که آلفا-گال نامیده می‌شود چیست؟

آلفا-گال یک کربوهیدرات یا بهتر بگوییم یک مولکول قند است که در سلول‌های بسیاری از پستانداران یافت می‌شود. اما به طور طبیعی در بدن انسان تولید نمی‌شود. به همین دلیل است که بدن ما وقتی توسط کنه گزیده می‌شود، ناراحت می‌شود.

چه غذاها و محصولاتی حاوی آلفا-گال هستند؟

چیزهایی که ممکن است حاوی آلفا-گال باشند عبارتند از:

• گوشت قرمز: چیزهایی مانند گوشت خوک، گوشت گاو، خرگوش، بره، بز، بوفالو و گوشت گوزن.
• محصولات پزشکی و داروها: به عنوان مثال، داروی ستوکسیماب که برای سرطان استفاده می‌شود.
• محصولات ساخته شده از پستانداران: ژلاتین، شیر گاو، و همچنین برخی از صابون‌ها، کرم‌ها و وسایل خانگی ممکن است حاوی این مواد باشند.

فقط فکر کنید، حتی بستنی یا پنیری که می خورید ممکن است حاوی مقدار کمی از این آلفا-گال باشد. بنابراین باید خیلی مراقب باشید.

همچنین، برخی از افراد مبتلا به AGS ممکن است به محصولاتی که حاوی ماده‌ای به نام کاراگینان هستند واکنش نشان دهند. کاراگینان ماده‌ای است که اغلب برای غلیظ کردن و حفظ مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده در مواردی مانند شیر آجیل، فرآورده‌های گوشتی و ماست یافت می‌شود.

چه کسی ممکن است به سندرم آلفا گال مبتلا شود؟

این اتفاق می‌تواند برای هر کسی، حتی کسی که قبلاً هرگز به گوشت قرمز حساسیت نداشته است، رخ دهد. با این حال، بیشتر در بزرگسالان مشاهده می‌شود.

افرادی که زمان زیادی را در محیط‌های بیرونی که کنه‌ها در آنها رایج هستند، مانند مزارع و مناطق جنگلی، می‌گذرانند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به AGS هستند. در سریلانکا، همچنین خوب است کسانی که در مناطقی مانند جنگل‌ها یا مزارع که حیوانات در آنجا حضور دارند کار می‌کنند، از این موضوع آگاه باشند.

چه نوع کنه‌هایی باعث AGS می‌شوند؟

در ایالات متحده، کنه تک ستاره شایع‌ترین کنه مرتبط با AGS است. با این حال، گونه‌های دیگری از کنه نیز وجود دارند که می‌توانند در نقاط مختلف جهان باعث ایجاد آن شوند. به عنوان مثال:

• کنه پا سیاه در آمریکا
• «کنه کاین» در آمریکای مرکزی
• کنه شاخ دراز آسیایی در آسیا

مهمترین نکته این است که در صورت گزش کنه مراقب باشید و در صورت لزوم به پزشک مراجعه کنید.

آیا نام‌های دیگری برای این سندرم آلفا-گال وجود دارد؟

بله، این چندین نام دیگر دارد:

• آلرژی به آلفا-گال
• آلرژی به گوشت پستانداران
• آلرژی به گوشت قرمز
• آلرژی به گوشت گزش کنه

چه چیزی باعث سندرم آلفا گال می‌شود؟ چرا این اتفاق می‌افتد؟

این بیماری اولین بار در سال ۲۰۰۹ توصیف شد. این بیماری ناشی از گزش کنه‌هایی است که مولکولی به نام آلفا-گال را در بزاق خود حمل می‌کنند. در حالی که اکثر آلرژی‌های غذایی دیگر توسط پروتئین‌ها ایجاد می‌شوند، این آلرژی توسط یک مولکول کربوهیدرات (قند) ایجاد می‌شود، بنابراین مدتی طول می‌کشد تا واکنش نشان داده شود. این بدان معناست که علائم معمولاً بین دو تا شش ساعت پس از خوردن گوشت قرمز ظاهر می‌شوند . تصور می‌شود که این به این دلیل است که بدن ما برای هضم کربوهیدرات‌ها نسبت به پروتئین‌ها به زمان بیشتری نیاز دارد.

پزشکان هنوز دقیقاً نمی‌دانند که چرا این آلفا-گال باعث حساسیت به گوشت قرمز یا داروی ضد سرطان ستوکسیماب می‌شود. به همین ترتیب، اینکه چرا برخی افراد به AGS مبتلا می‌شوند در حالی که برخی دیگر نمی‌شوند، هنوز در دست بررسی است.

علائم سندرم آلفا گال چیست؟

علائم این بیماری می‌تواند بسیار متفاوت باشد. برخی افراد ممکن است علائم بسیار خفیفی را تجربه کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است علائم شدید و تهدیدکننده زندگی را تجربه کنند.

شایع‌ترین واکنش‌های پوستی عبارتند از:

• خارش شدید پوست (پزشکان آن را خارش می‌نامند)
• قرمزی و التهاب پوست (که به آن گرگرفتگی نیز گفته می‌شود)
• بثورات پوستی، تاول‌هایی که شبیه آبله مرغان هستند (که به آن کهیر یا اورتیکاریا می‌گویند)
• تورم لب‌ها، پلک‌ها، گلو، زبان یا صورت (به این حالت آنژیوادم می‌گویند)

مشکلات سیستم گوارش نیز ممکن است رخ دهد، گاهی اوقات فقط موارد زیر:

• درد معده، درد شکم
• اسهال
• سوزش سر دل، سوء هاضمه
• سوء هاضمه، سوء هاضمه (سوء هاضمه)
• گرفتگی عضلات
• حالت تهوع یا استفراغ

سندرم آلفا گال همچنین می‌تواند علائم مرتبط با ریه را ایجاد کند. این علائم بسیار خطرناک هستند:

• آنافیلاکسی: این خطرناک‌ترین نوع است. یک واکنش آلرژیک شدید که می‌تواند تنفس را محدود کرده و تهدیدکننده زندگی باشد. اگر در تنفس مشکل دارید، فوراً به نزدیکترین بیمارستان مراجعه کنید یا با 911 تماس بگیرید.
• سرفه
• مشکل در تنفس، تنگی نفس (تنگی نفس)
• خس خس سینه

همچنین ممکن است علائم دیگری نیز وجود داشته باشد:

• آرتروز (این مورد کمی کمتر رایج است)
• ضربان قلب سریع، احساسی شبیه به کوبیدن قفسه سینه (تپش قلب)
• فشار خون پایین (هیپوتانسیون)
• سندرم فعال‌سازی ماست سل، یک اختلال نادر سیستم ایمنی (همچنین نادر)

آیا موارد دیگری وجود دارد که بر علائم تأثیر می‌گذارند؟

بله، علائم شما ممکن است با گذشت زمان تغییر کند. اگر توسط کنه جدیدی گزیده شوید، واکنش‌های آلرژیک ممکن است شدیدتر باشند یا بیشتر اتفاق بیفتند. در برخی موارد، مواردی مانند مصرف الکل، فعالیت بدنی و ورزش نیز می‌توانند بر نحوه پاسخ بدن شما به آلفا-گال تأثیر بگذارند.

چرا تشخیص سندرم آلفا گال بسیار دشوار است؟

تشخیص این موضوع می‌تواند کمی چالش‌برانگیز باشد. دلایل مختلفی وجود دارد.

یکی از آنها این است که کنه‌ها هنگام نیش زدن دردی احساس نمی‌کنند ، بنابراین بسیاری از مردم حتی نمی‌دانند که توسط کنه گزیده شده‌اند.

همچنین، برخلاف سایر آلرژی‌های غذایی، واکنش به آلفا-گال ساعت‌ها طول می‌کشد تا ایجاد شود . گاهی اوقات علائم در نیمه‌شب بعد از شام ظاهر می‌شوند. چه کسی فکر می‌کند که این به دلیل گوشتی است که صبح یا ناهار خورده‌اند؟

همچنین، هر بار که آلفا-گال مصرف می‌شود، واکنشی رخ نمی‌دهد و علائم نیز همیشه به یک شکل ظاهر نمی‌شوند.

به دلیل این عوامل، ممکن است برای شما و پزشکتان کمی دشوار باشد که تشخیص دهید آیا این چیزی غیر از آلفا-گال است یا خیر.

پزشکان دقیقاً چگونه این را تشخیص می‌دهند؟

برای تشخیص AGS، پزشک یا متخصص آلرژی شما نگاهی دقیق به علائم، سابقه پزشکی و معاینه فیزیکی شما خواهد انداخت. علاوه بر این، ممکن است آزمایش آلرژی برای تأیید تشخیص انجام شود. موارد اصلی عبارتند از:

• آزمایش خون: این آزمایش وجود آنتی‌بادی‌های ایمونوگلوبولین-E (IgE) را در خون بررسی می‌کند، که سیستم ایمنی بدن ما علیه آلفا-گال تولید می‌کند.
• آزمایش پوستی: در این آزمایش، مقدار کمی از ماده حساسیت‌زا روی سطح پوست قرار داده می‌شود تا واکنش آلرژیک بررسی شود.

اگر فکر می‌کنید ممکن است به AGS مبتلا باشید، در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید. هر چه زودتر بتوانید آن را شناسایی کنید، اجتناب از آلرژن‌ها و پیشگیری از عوارض آسان‌تر خواهد بود.

آیا درمان قطعی برای این مشکل وجود دارد؟

همانطور که قبلاً ذکر شد، در حال حاضر هیچ درمانی برای سندرم آلفا گال وجود ندارد. اما نگران نباشید. اگر زود تشخیص داده شود، شما و پزشکتان می‌توانید با هم همکاری کنید تا یک برنامه مدیریتی متناسب با نیازهایتان تهیه کنید.

این چگونه درمان می‌شود؟

درمان اصلی برای فرد مبتلا به AGS، پرهیز کامل از غذاها و محصولات حاوی آلفا-گال است. علاوه بر این، در صورت بلع تصادفی چنین چیزی، داروهایی برای کنترل علائم تجویز می‌شود.

پزشکان ممکن است داروهایی مانند آنتی‌هیستامین‌ها یا تزریق‌کننده آدرنالین را برای استفاده اضطراری توصیه کنند. در موارد شدید مانند آنافیلاکسی، این تزریق‌کننده اپی‌نفرین می‌تواند نجات‌بخش باشد. سایر درمان‌ها به علائم شما بستگی دارد. به عنوان مثال، محلول کرومولین خوراکی ممکن است به مشکلات گوارشی کمک کند.

چگونه می‌توانم خطر ابتلا به سندرم آلفا گال را کاهش دهم؟

بهترین راه برای محافظت از خود نه تنها در برابر AGS، بلکه در برابر سایر بیماری‌های منتقله از کنه نیز، جلوگیری از گزیده شدن توسط کنه است. برای این کار می‌توانید چندین کار انجام دهید:

• از مناطقی که کنه وجود دارد دوری کنید: از پیاده‌روی غیرضروری در جنگل‌ها، مناطق چمنزار و مناطقی با درختان زیاد، به ویژه مناطقی که حیوانات در آن حضور دارند، خودداری کنید. همچنین هنگام کار در باغ مراقب باشید.
• خوب خود را بپوشانید: لباس آستین بلند و شلوار بلند بپوشید. جوراب روی شلوار خود بپوشید، کفش بپوشید. در صورت امکان از کلاه و دستکش استفاده کنید.
• از مواد دافع حشرات استفاده کنید: از مواد دافع حشرات که از نظر پزشکی تأیید شده اند استفاده کنید. برخی از آنها را می توان روی لباس استفاده کرد. محصولاتی که حاوی پرمترین هستند را می توان روی لباس استفاده کرد.
• بررسی کنه: پس از بازگشت از فضای باز، خود و حیوانات خانگی خود را از نظر کنه بررسی کنید. حمام کردن نیز ایده خوبی است.
• اگر کنه‌ای دیدید، سریع آن را بردارید: با استفاده از موچین، سر یا دهان کنه را بگیرید و با احتیاط و بدون له کردن، آن را به سمت بالا بکشید. سپس یک ماده ضدعفونی‌کننده روی محل مورد نظر بمالید.

اگر سندرم آلفا گال دارید، از چه غذاها، نوشیدنی‌ها و محصولاتی باید اجتناب کنید؟

بسیاری از افراد مبتلا به AGS باید به طور کامل از گوشت قرمز و فرآورده‌های گوشت قرمز پرهیز کنند. با این حال، همه به آلفا-گال به یک شکل واکنش نشان نمی‌دهند. بنابراین بهتر است با پزشک یا متخصص آلرژی خود صحبت کنید تا دقیقاً بفهمید چه چیزی شما را تحریک می‌کند.

مواردی که معمولاً باید از آنها اجتناب کرد عبارتند از:

• گوشت قرمز: گوشت گاو، بره، بز، گوزن، خرگوش، بوفالو، خوک.
• محصولات تهیه شده از گوشت قرمز: افزودنی‌های غذایی، شیر، خامه، بستنی، چربی حیوانی (چربی خوک)، پنیر.
• محصولات مراقبت از پوست ساخته شده از گوشت: چیزهایی حاوی کلاژن، لانولین، ژلاتین، گلیسیرین.
• سایر محصولات: در مورد هر دارویی که مصرف می‌کنید با پزشک خود مشورت کنید. همچنین، دریچه‌های قلب خوک یا گاو، توری جراحی و برخی واکسن‌ها می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک شوند.

بعدش چی میشه؟ چطور با این شرایط کنار میایم؟

اگر دستورالعمل‌های پزشک خود را به دقت دنبال کنید و از مواردی که آلرژی شما را تحریک می‌کنند اجتناب کنید، می‌توانید با AGS به خوبی زندگی کنید . پزشک به شما کمک خواهد کرد تا راه‌هایی برای کاهش خطر واکنش‌های آلرژیک پیدا کنید.

مهمترین چیز این است که برای جلوگیری از گزش کنه بیشتر اقداماتی انجام دهید ، زیرا گزش مکرر کنه می‌تواند واکنش‌های آلرژیک را بدتر کند.

چه زمانی باید به دنبال مشاوره پزشکی باشید؟

اگر علائم AGS را در خود مشاهده کردید، فوراً به متخصص آلرژی یا پزشک عمومی مراجعه کنید تا یک برنامه درمانی مناسب برای شما تهیه شود.

پیام مفید برای خانه

خب، سندرم آلفا-گال (AGS) که امروز در موردش صحبت کردیم، یک واکنش آلرژیک شدید به گوشت قرمز است که در اثر گزش کنه ایجاد می‌شود. تشخیص آن می‌تواند کمی دشوار باشد، زیرا علائم آن چند ساعت بعد ظاهر می‌شوند. و در حال حاضر هیچ درمانی برای آن وجود ندارد.

اما نگران نباشید! اگر آن را زود تشخیص دهید، توصیه‌های پزشک خود را دنبال کنید، از غذاها و محصولات مضر اجتناب کنید و خود را از گزش کنه محافظت کنید، شما هم می‌توانید سالم و سرحال بمانید. اگر این علائم را دارید، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

سندرم آلفا -گال، آلرژی به گوشت قرمز، بیماری‌های منتقله از کنه، آلرژی غذایی، علائم آلرژی، محافظت در برابر کنه